IMPORTADORA DE VINHOS

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1 IMPORTADORA DE VINHOS

2 Índice GIORGI Pág... 4 Pág... 5 GIORGI 1870 CUVÈE STORICA DOCG 2009 EXTRA BRUT CRUASÈ DOCG 2009 EXTRA BRUT CUVÈE ELEONORA GIORGI BRUT CUVÈE ELEONORE GIORGI ROSÈ BRUT LADY GINEVRA IGT PROVINCIA DI PAVIA 2012 Pág... 6 IL BANDITO OP DOC 2013 BUTTAFUOCO STORICO VIGNA DEL CORNO OP DOC 2008 Pág... 7 CLILELE OP DOC 2011 VIGALÒN IGT PROVINCIA DI PAVIA 2013 Pág... 8 GIORGINERO OP DOC 2012 BARBERA CASSINELLO OP DOC 2012 Pág... 9 BONARDA CASSINELLO OP DOC 2013 SANGUE DI GIUDA OP DOC 2013 Pág MOSCAROSA IGT PROVINCIA DI PAVIA 2013 Pág MALVASIA OP DOC 2013 BERSANO Pág GAVI DEL COMUNE DI GAVI DOCG 2013 BARBERA D ASTI GENERALA SUPERIORE NIZZA DOCG 2009 Pág BARBERA D ASTI COSTALUNGA DOCG 2012 BAROLO NIRVASCO DOCG 2009 Pág BARBARESCO MANTICO DOCG 2010 RUCHÈ DI CASTAGNOLE MONFERRATO DOCG S. PIETRO2012 Pág DOLCETTO D ALBA COLDELFOSSO DOP 2013 BRACHETTO D ACQUI CASTELGARO DOCG 2013 Pág MOSCATO D ASTI MONTEOLIVO DOCG 2013 GRANDUCATO BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2008 Pág ROSSO DI MONTALCINO DOC 2011 VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG 2010 Pág CHIANTI CLÁSSICO DOCG 2011 CIELO E TERRA Pág Pág SAN CLEMENTE Pág...25 Pág Pág...27 Pág VINHOS FRISANTES (CIELO 9 BRANCO E ROSADO / PROSECCO DOC) VINHOS CIELO IGT VENETO (BRANCO E TINTO) VARIETAIS SAUVIGNON BLANC - MERLOT - CARMÉNÈRE - CABERNET SAUVIGNON RESERVAS MERLOT - CARMÉNÈRE - CABERNET SAUVIGNON GRAN RESERVAS MERLOT - CARMÉNÈRE - CABERNET SAUVIGNON DOCG, DOC/DOP, IGT, MÉTODO CLÁSSICO E CHARMAT

3 Canneto Pavese - Oltrepò Pavese Lombardia Itália Cantina Giorgi fundada em 1875 em Stradella, pela família Giorgi. Os irmãos Gianfranco e Antonio tomaram frente dos negócios em 1970, transformando Giorgi em um ícone para o Oltrepò Pavese, região muito nobre, localizada em Canneto Pavese, há 70 km de Milão, hoje uma das regiões mais privilegiadas da Itália na produção de vinhos. Com produção de garrafas por ano, exportam para 59 países. Trabalhando com seriedade, venceram os prêmios mais reconhecidos da Itália (Tre Bicchieri Gambero Rosso e Cinque Grappoli Sommelier). Hoje, Antonio Giorgi conta com o auxílio dos filhos Fabiano e Eleonora, da nora Ileana e até mesmo da neta Ginevra, de 3 anos, que já entrou na empresa cedendo o próprio nome para uma criação Giorgi.

4 Espumantes Extra Brut GIORGI 1870 GRAN CUVEE STORICA MÉTODO CLÁSSICO DOCG 2009 TIPO Vinho Espumante Extra Brut REGIÃO DE PRODUÇÃO - Oltrepò Pavese - Itália UVAS - Pinot Nero 100%, provenientes das zonas mais prestigiadas, nas cidades de Montecalvo Versiggia, S. Maria Della Versa, Rocca De' Giorgi, com altitude que varia dos 250 aos 400 metros, em terrenos calcários argilosos RENDIMENTO POR HECTARE - 60/70 q.li/ha GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 12,5% Vol. QUANTIDADE ml AÇUCAR RESIDUAL 4,8 g/l VINIFICAÇÃO Colheita manual no final de Agosto e começo de Setembro. Prensagem suave onde se extrai somente o mosto flor, seguida de uma clarificação estática. Segunda fermentação: Método Clássico MATURAÇÃO - O engarrafamento tirage é feito na primavera sucessiva e o envelhecimento em garrafa é de 36 meses. Do degorgement as garrafas permanecem na Cantina por mais 6 meses VISUAIS - Palha intenso, com reflexos dourados, com perlage fina, abundante e de ótima persistência OLFATIVAS - Buquê amplo, delicado e longo, com indícios de sálvia, menta, damasco e baunilha GUSTATIVAS - Seco, harmônico, rico, aveludado, estrutura fina e longa TEMPERATURA DE SERVIÇO - 7/8 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Ótimo como aperitivo, excelente durante toda a refeição LONGEVIDADE Média GAMBERO ROSSO - 3 BICCHIERI ROSSI BIBENDA - 5 GRAPPOLI AIS OSCAR DEL VINO 2013 DUE STELLE VERONELLI 89/100 4 ROSE CAMUNE ROSA D'ARGENTO GUIDA VINI PLUS LOMBARDIA GUIDA LUCA MARONI /100 CONCORSO ENOLOGICO INTERNAZIONALE VINITALY DIPLOMA DI GRAN MENZIONE MEDAGLIA D'ORO AWC VIENA INTERNATIONAL WINE CHALLENGE TALENTO D'ORO GOLDEN STAR VINI BUONI D'ITALIA TOURING EDITORE SLOW WINE MERUM GUIDA L'ESPRESSO 16.5/20 DIPLOMA MEDAGLIA D'ORO PRAMAGGIORE VE OSCAR PER IL RAPPORTO QUALITÀ/PREZZO - GAMBERO ROSSO BOLLICINE D'ITALIA CRUASÉ MÉTODO CLÁSSICO DOCG 2009 TIPO Vinho Espumante Rosado Extra Brut REGIÃO DE PRODUÇÃO - Oltrepò Pavese - Itália UVAS - Pinot Nero 100%, provenientes das zonas mais prestigiadas, nas cidades de Montecalvo Versiggia, S. Maria Della Versa, Rocca De' Giorgi, com altitude que varia dos 250 aos 400 metros em terrenos calcários argilosos RENDIMENTO POR HECTARE - 60/70 q.li/ha GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 12,5% Vol. QUANTIDADE 750 ml AÇUCAR RESIDUAL 5,9 g/l VINIFICAÇÃO - Colheita manual no final de Agosto e começo de Setembro. Prensagem suave onde se extrai somente o mosto flor, seguida de uma clarificação estática. Segunda fermentação: Método Clássico MATURAÇÃO - O engarrafamento tirage é feito na primavera sucessiva e o envelhecimento em garrafa é de 36 meses. Depois do degorgement as garrafas permanecem na Cantina por mais 6 meses VISUAIS - Rosa com reflexos âmbar, com perlage fina e persistente ATIVAS - Buquê amplo, fresco, elegante, com indícios de sálvia, menta e damasco GUSTATIVAS - Seco, harmônico, aveludado, com frutas, estrutura fina e longa TEMPERATURA DE SERVIÇO - 7/8 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Ótimo como aperitivo, excelente durante toda a refeição LONGEVIDADE Média GAMBERO ROSSO - 2 BICCHIERI ROSSI FINALE PER I TRE BICCHIERI ROMA 3 ANNI CONSECUTIVI DUE STELLE VERONELLI 88/100 4 ROSE CAMUNE GUIDA VINIPLUS AIS LOMBARDIA ROSA D'ARGENTO GUIDA VINIPLUS AIS LOMBARDIA - 4 GRAPPOLI AIS GUIDA LUCA MARONI /100 MEDAGLIA D'ORO SELEZIONE NAZIONALE VINI DA PESCE ANCONA (MIGLIOR SPUMANTE ROSATO D'ITALIA) MIGLIOR ROSATO D'ITALIA 2013 I DRINK PINK SLOW WINE OSCAR PER IL RAPPORTO QUALITÀ/PREZZO GAMBERO ROSSO BOLLICINE D'ITALIA DIPLOMA DI MERITO VINOI ROSATI D'ITALIA 4

5 Espumantes Brut CUVÉE ELEONORA GIORGI MÉTODO CHARMAT V.S.Q TIPO Vinho Espumante Brut V.S.Q REGIÃO DE PRODUÇÃO - Oltrepò Pavese - Itália UVAS - Pinot Nero 100% RENDIMENTO POR HECTARE - 70 q.li/ha GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 12% Vol. QUANTIDADE 750 ml AÇÚCAR RESIDUAL 12,8 g/l VINIFICAÇÃO - Colheita manual no final de Agosto e começo de Setembro. Prensagem suave onde se extrai somente o mosto flor, seguida de uma clarificação estática. Segunda fermentação: Método Charmat MATURAÇÃO O engarrafamento tirage é feito na primavera sucessiva em autoclaves. O vinho permanece em envelhecimento nas próprias leveduras por 6 meses para uma completa maturação VISUAIS - Palha escasso com reflexos esverdeados OLFATIVAS - Bem pronunciado, distinto, fresco e fragrante, aroma de maça dourada, com indícios de artemísia GUSTATIVAS - Vivaz, harmônico, com estrutura aveludada e elegante TEMPERATURA DE SERVIÇO - 6/7 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Ótimo como aperitivo, excelente com frutos do mar e durante toda a refeição LONGEVIDADE Breve GAMBERO ROSSO 2 BICCHIERI DUE STELLE VERONELLI 88/10 GUIDA LUCA MARONI 86/100 CUVÉE ELEONORA GIORGI ROSÈ MÉTODO CHARMAT V.S.Q. TIPO Vinho Espumante Rosado Brut V.S.Q. REGIÃO DE PRODUÇÃO - Oltrepò Pavese - Itália UVAS - Pinot Nero 100% RENDIMENTO POR HECTARE - 70 q.li/ha GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 12% Vol. QUANTIDADE 750 ml AÇÚCAR RESIDUAL - 13 g/l VINIFICAÇÃO - A colheita é feita de forma manual em pequenas caixas no final de Agosto e no começo de Setembro. Prensagem suave onde se extrai somente o mosto flor, seguida de uma clarificação estática. Segunda fermentação: Método Charmat MATURAÇÃO O engarrafamento tirage é feito na primavera sucessiva em autoclaves. O vinho permanece em envelhecimento nas próprias leveduras por 6 meses para uma completa maturação VISUAIS - Rosa brilhante OLFATIVAS - Fresco e fragrante bem pronunciado e distinto, aroma de maça dourada, com indícios de artemísia GUSTATIVAS - Vivaz, harmônico, com estrutura aveludada e elegante TEMPERATURA DE SERVIÇO - 7/8 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Ótimo como aperitivo, excelente com frutos do mar e durante toda a refeição LONGEVIDADE Breve GAMBERO ROSSO - 2 BICCHIERI DUE STELLE VERONELLI 88/10 GUIDA LUCA MARONI 86/100 5

6 Vinhos Brancos LADY GINEVRA I.G.T. PROVINCIA DI PAVIA 2012 TIPO Vinho Branco Demi-Sec Fino REGIÃO DE PRODUÇÃO - Oltrepò Pavese - Itália UVAS Sauvignon Blanc, Chardonnay e Riesling Renano RENDIMENTO POR HECTARE - 70 q.li/ha GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 13% Vol. QUANTIDADE 750 ml VINIFICAÇÃO - O mosto obtido depois do desengaçador permanece em contato com as cascas para uma breve maceração. Depois de uma clarificação estática, o mosto fermenta com temperatura controlada (cerca de 15 C) para conservar os aromas varietais. Amadurece em madeira por um breve período VISUAIS - Amarelo palha OLFATIVAS - Os aromas frutados da Chardonnay e da Riesling casam com os aromas varietais da Sauvignon Blanc, o resultado é um bouquet amplo, fino e elegante GUSTATIVAS - O equilíbrio entre a acidez e especiarias combinado com a suavidade de uma leve permanência de açúcar rendem um vinho único que se apresenta harmônico e elegante TEMPERATURA DE SERVIÇO - 6/8 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Ótimo com peixes e carnes brancas, excelente durante toda a refeição LONGEVIDADE Breve GAMBERO ROSSO - 2 BICCHIERI NERI 3 GRAPPOLI AIS DUE STELLE VERONELLI 86/100; GUIDA LUCA MARONI /100 OSCAR PER IL RAPPORTO QUALITÀ/PREZZO GAMBERO ROSSO IL BANDITO OP DOC 2013 TIPO Vinho Branco Demi-Sec Fino REGIÃO DE PRODUÇÃO - Oltrepò Pavese - Itália UVAS - Riesling Renano 100% RENDIMENTO POR HECTARES - 70 q.li/ha GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 13% Vol QUANTIDADE 750 ml VINIFICAÇÃO - O mosto obtido depois do desengaçador permanece em contato com as cascas para uma breve maceração. Depois de uma clarificação estática, o mosto fermenta com temperatura controlada (cerca de 15 C) para conservar os aromas varietais. Amadurece em madeira por um breve período VISUAIS - Amarelo palha OLFATIVAS - Perfeito reconhecimento da uva Riesling, onde prevalecem aromas de pêssego e notas florais GUSTATIVAS - Seco, elegante, com aroma intenso TEMPERATURA DE SERVIÇO - 6/8 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Ótimo com peixes e carnes brancas, excelente durante toda a refeição LONGEVIDADE Breve GAMBERO ROSSO - 2 BICCHIERI DUE STELLE VERONELLI 88/100; SLOW WINE GUIDA LUCA MARONI /100 PREMIO MIGLIOR ETICHETTA D'ITALIA - ROMA WINE FESTIVAL MEDAGLIA D'ARGENTO SELEZIONE NAZIONALE VINI DA PESCE MEDAGLIA D'ORO DOUJA D'OR 6

7 Vinhos Tintos BUTTAFUOCO STORICO VIGNA CASA DEL CORNO OP DOC 2008 TIPO - Vinho Tinto Seco Fino REGIÃO DE PRODUÇÃO - Oltrepò Pavese - Itália UVAS - Barbera 45%, Croatina 45%, Uva Rara 5% e Vespolina 5% RENDIMENTO POR HECTARE - 40 q.li/ha HISTÓRIA - Casa Del Corno, é o vinhedo mais antigo da Cantina Giorgi, herança de família, e é sem dúvida um dos crus mais célebres do Oltrepò Pavese. No alto desta colina, na cidade de Stradella, que é dominada em grande parte pela Planície do Rio Pó, esta região desde sempre foi um ponto de referência para os grandes vinhos tintos do Oltrepò Pavese GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 14,5% Vol QUANTIDADE 750 ml VINIFICAÇÃO - Vinificado com escrupuloso cuidado em barricas de carvalho por 12 meses, envelhece por 12 meses na garrafa com temperatura controlada, resultando em um vinho raro dotado de uma soberba plenitude de buquê e de sabores perfeitamente harmonizados VISUAIS - Vermelho granada com tons alaranjados OLFATIVAS - Intenso, delicado, estruturado com forte presença de frutas escuras GUSTATIVAS - Seco, encorpado, agradáveis especiarias e com ótima persistência TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Carnes em geral, frios, molhos com carne LONGEVIDADE Guarda GAMBERO ROSSO - 2 BICCHIERI NERI / FINALE PER I 3 BICCHIERI ROMA DUE ANNI CONSECUTIVI GRAPPOLI AIS MEDAGLIA D'ORO AWC VIENA INTERNATIONAL WINE CHALLENGE DUE STELLE VERONELLI 87/100 MEDAGLIA D'ARGENTO CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES GUIDA LUCA MARONI /100 MEDAGLIA D'ORO MOSTRA NAZIONALE VINI PRAMAGGIORE MEDAGLIA D'ARGENTO 2011 CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN GOLDEN STAR VINI BUONI D'ITALIA TOURING EDITORE GUIDA L'ESPRESSO 16,5/20 SLOW WINE CLILELE BUTTAFUOCO OP DOC 2011 TIPO - Vinho Tinto Seco Fino REGIÃO DE PRODUÇÃO - Oltrepò Pavese Itália UVAS - Croatina, Barbera e Uva Rara RENDIMENTO POR HECTARE q.li/ha GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 14% Vol QUANTIDADE 750 ml VINIFICAÇÃO - A colheita das uvas é feita de forma manual em pequenas caixas no final de Julho através do corte da ponta do cacho para aumentar o teor de açúcar. Depois do desengaço, o mosto fermenta em vinificadores de aço inox, com reposição automática, onde acontece uma maceração com as cascas por 12/14 dias, com temperatura controlada de 26/28 C VISUAIS - Rubi carregado brilhante com ótima viscosidade OLFATIVAS Intenso, elegante, com indícios florais e frutas pretas frescas muito acentuados e notáveis notas de especiarias GUSTATIVAS - Grande estrutura, persistência e equilíbrio TEMPERATURA DE SERVIÇO - 18/20 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS Carnes vermelhas, aves de caça e queijos com cascas dura LONGEVIDADE Média GAMBERO ROSSO - 1 BICCHIERE 4 GRAPPOLI AIS VINI D'ECCELLENZA I VINI DI VERONELLI GUIDA L'ESPRESSO 16/20 DUE STELLE VERONELLI 87/100 MEDAGLIA D'ARGENTO CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES GUIDA LUCA MARONI /100 MEDAGLIA D'ARGENTO 2011CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN PREMIO MIGLIOR ETICHETTA D'ITALIA ROMA WINE FESTIVAL 7

8 Vinhos Tintos VIGALÒN I.G.T. PROVINCIA DI PAVIA 2013 REGIÃO DE PRODUÇÃO - Oltrepò Pavese - Itália UVAS Bonarda, Barbera, Pinot Nero e Uva Rara RENDIMENTO POR HECTARE - 90 q.li/ha GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 12,5% Vol QUANTIDADE 750 ml VINIFICAÇÃO - A colheita das uvas é feita de forma manual em pequenas caixas no final de Setembro. Depois do desengaço, o mosto fermenta em vinificadores de aço inox, com reposição automática, onde acontece uma maceração com as cascas por 12/14 dias, com temperatura controlada de 26/28 C. A fermentação malolática é feita em barrica onde amadurece por 3 meses VISUAIS - Rubi carregado OLFATIVAS - Fino e intenso com notas frutadas de cereja e amêndoa GUSTATIVAS Equilibrado, com boa estrutura TEMPERATURA DE SERVIÇO - 18/20 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Carnes, molhos com carne, assados e ensopados LONGEVIDADE Breve GAMBERO ROSSO - 2 BICCHIERI ALMANACO DEL BERE BENE OSCAR RAPPORTO QUALITÀ PREZZO GAMBERO ROSSO GIORGINERO OP DOC 2012 REGIÃO DE PRODUÇÃO - Oltrepò Pavese - Itália UVAS - Pinot Nero 100% RENDIMENTO POR HECTARE - 60 q.li/ha GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 12,5% Vol QUANTIDADE 750 ml VINIFICAÇÃO - A colheita das uvas é feita de forma manual em pequenas caixas no final de Setembro. Depois do desengaço, o mosto fermenta em vinificadores de aço inox, com reposição automática, onde acontece a maceração com as cascas por 12/14 dias, com temperatura controlada de 26/28 C VISUAIS - Rubi claro OLFATIVAS Delicado, fino, com notas frutadas de groselha preta e um leve toque apimentado GUSTATIVAS - Grande equilíbrio, aveludado, com boa estrutura e persistência TEMPERATURA DE SERVIÇO - 18/20 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Carnes em geral, em particular aves de caça LONGEVIDADE Breve 8

9 Vinhos Tintos CASSINELLO BARBERA OP DOC 2012 REGIÃO DE PRODUÇÃO - Oltrepò Pavese - Itália UVAS - Barbera 100% RENDIMENTO POR HECTARE - 90 q.li/ha GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 12,5% Vol QUANTIDADE 750 ml VINIFICAÇÃO - A colheita das uvas é feita de forma manual em pequenas caixas no final de Setembro. Depois do desengaço, o mosto fermenta em vinificadores de aço inox, com reposição automática, onde acontece a maceração com as cascas por 12/14 dias, com temperatura controlada de 26/28 C. A fermentação malolática é desenvolvida em barrica onde amadurece por 3 meses VISUAIS - Rubi intenso OLFATIVAS Fino, intenso, notas frutadas GUSTATIVAS - Equilibrado e com boa estrutura TEMPERATURA DE SERVIÇO - 18/20 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Carnes, molhos com carne, assados e ensopados LONGEVIDADE Breve CASSINELLO BONARDA OP DOC 2013 REGIÃO DE PRODUÇÃO - Oltrepò Pavese - Itália UVAS - Bonarda 100% RENDIMENTO POR HECTARES - 90 q.li/ha GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 12,5% Vol QUANTIDADE 750 ml VINIFICAÇÃO - A colheita das uvas é feita de forma manual em pequenas caixas no final de Setembro. Depois do desengaço, o mosto fermenta em vinificadores de aço inox, com reposição automática, onde acontece a maceração com as cascas por 12/14 dias, com temperatura controlada de 26/28 C. A fermentação malolática é desenvolvida em barrica onde amadurece por 3 meses VISUAIS - Rubi intenso OLFATIVAS Fino, intenso, notas frutadas de cereja e amêndoa GUSTATIVAS - Equilibrado e com boa estrutura TEMPERATURA DE SERVIÇO - 18/20 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Carnes, molhos com carnes, assados e ensopados LONGEVIDADE Breve 9

10 Vinhos Doces SANGUE DI GIUDA OP DOC 2013 TIPO Vinho Tinto Frisante Doce REGIÃO DE PRODUÇÃO - Oltrepò Pavese - Itália UVAS - Croatina 50%, Barbera 40%, Uva Rara, Vespolina e Pinot Nero 10% RENDIMENTO POR HECTARE - 80 q.li/ha GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 7% Vol QUANTIDADE 750 ml AÇUCAR RESIDUAL 97,8 g/l VINIFICAÇÃO - A colheita das uvas é feita de forma manual, com seleção dos cachos que são julgados idôneos. Depois do desengaçador, o mosto é deixado em fermentação em contato com as cascas por um breve período para deixar intactas as características da uva. O vinho é colocado em autoclaves de aço inox, termo condicionadas. Método de espumatização: ASTI VISUAIS - Vermelho púrpura aceso e espuma cremosa com boa persistência OLFATIVAS - Intenso, bastante complexo, fino, frutado, notas vinhosas e fragrante GUSTATIVAS - Agradavelmente doce, persistente e de médio corpo TEMPERATURA DE SERVIÇO - 10/12 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Exprime o melhor de si se acompanhado de queijos secos apimentados ou doces LONGEVIDADE Breve GAMBERO ROSSO - 2 BICCHIERI MEDAGLIA D'ORO MOSTRA NAZIONALE VINI PRAMAGGIORE MEDAGLIA D'ORO MERUM GUIDA LUCA MARONI /100 MOSCAROSA I.G.T. PROVINCIA DI PAVIA 2013 TIPO Vinho Rosado Frisante Doce REGIÃO DE PRODUÇÃO - Oltrepò Pavese - Itália UVAS - Moscato, Malvasia e Croatina RENDIMENTO POR HECTARE - 80 q.li/ha GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 7% Vol QUANTIDADE 750 ml AÇUCAR RESIDUAL 77,8 g/l VINIFICAÇÃO - A colheita da uva Moscato e Malvasia é feita no início de Setembro e ao final do mesmo mês é colhida a uva Croatina. É realizada uma prensagem suave onde se extrai somente o mosto flor com a típica cor rosa com reflexos âmbar. O vinho é colocado em autoclaves de aço inox, termo condicionadas. Método de espumatização: ASTI VISUAIS - Rosa com reflexos violeta OLFATIVAS - Buquê amplo, aromático, notas frutadas e florais GUSTATIVAS - Doce, harmônico e aveludado TEMPERATURA DE SERVIÇO - 10/12 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Combina com todo tipo de doce, confeitos secos, frutas secas e queijos LONGEVIDADE Breve MEDAGLIA D'ORO CONCORSO NAZIONALE VINI ROSATI D'ITALIA 2013 MIGLIOR VINO FRIZZANTE D'ITALIA ROSATI D'ITALIA GUIDA LUCA MARONI /100 10

11 Vinhos Doces MALVASIA OP DOC 2013 TIPO - Vinho Branco Frisante Doce REGIÃO DE PRODUÇÃO - Oltrepò Pavese - Itália UVAS - Malvasia 100% RENDIMENTO POR HECTARE - 80 q.li/ha GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 7% Vol. QUANTIDADE 750 ml AÇUCAR RESIDUAL - 96,3 g/l VINIFICAÇÃO - A colheita inicia no fim da segunda semana de Setembro. É realizada uma prensagem suave da qual se extrai somente o mosto flor. O mosto começa a fermentação com temperatura controlada de 16 C. O vinho é colocado em autoclaves de aço inox, termo condicionadas. Método de espumatização: ASTI VISUAIS - Amarelo com reflexos dourados OLFATIVAS - Buquê amplo, aromático e fragrante GUSTATIVAS - Doce, harmônico e aveludado TEMPERATURA DE SERVIÇO - 10/12 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Todo tipo de doce, confeitos secos, frutas secas e queijos envelhecidos LONGEVIDADE Breve GUIDA LUCA MARONI /100 11

12 Nizza Monferrato - Asti Piemonte Itália Cantina Bersano fundada em 1907 em Nizza Monferrato, coração da Barbera D'Asti, se tornou ainda mais grandiosa quando a gestão passou para o Sr. Arturo Bersano, um homem singular pela inteligência e cultura, que com o seu lema Se quiser beber bem, compre um vinhedo tornou a Bersano uma das cantinas mais prestigiadas e reconhecidas do Piemonte e da Itália, vencendo vários prêmios italianos e mundiais. Localizada em Nizza Monferrato, há 90 km de Turim, dispõe de 230 hectares de propriedade, nas regiões mais privilegiadas de Asti, com produção anual de garrafas. Na produção utiliza métodos tecnologicamente avançados, mas sempre buscando preservar as origens e costumes de antigamente.

13 Vinho Branco GAVI DEL COMUNE DI GAVI DOCG 2013 TIPO Vinho Branco Seco Fino REGIÃO DE PRODUÇÃO Piemonte - Itália UVAS - Cortese 100% RENDIMENTO POR HECTARE / TERRENO - hl. 66,5 / Calcário GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 12% Vol. QUANTIDADE 750 ml VINIFICAÇÃO - A colheita das uvas é feita de forma manual em pequenas caixas, na segunda quinzena de Setembro, sem realizada a vinificação em aço inox VISUAIS - Amarelo palha brilhante com reflexos esverdeados OLFATIVAS - Perfume característico e fragrante, com refinadas notas florais e intensos indícios frutados de abacaxi e pêssego GUSTATIVAS - Fresco, harmônico, elegante, com corpo pleno e macio, boa acidez e um final frutado e persistente TEMPERATURA DE SERVIÇO - 10/12 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS Ótimo como aperitivo, acompanha entradas, frutos do mar e peixes em geral LONGEVIDADE - Breve GUIDA LUCA MARONI /100 13

14 Vinhos Tintos GENERALA BARBERA D'ASTI SUPERIORE NIZZA DOCG 2009 REGIÃO DE PRODUÇÃO - Piemonte - Itália UVAS - Barbera 100% RENDIMENTO POR HECTARE / TERRENO - hl. 38 / Calcário Argiloso GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 14,5% Vol QUANTIDADE 750 ml VINIFICAÇÃO - Colheita manual na primeira quinzena de Outubro, fermenta em aço inox, amadurece 12 meses em barricas de carvalho e envelhece por 6 meses na garrafa VISUAIS - Vermelho púrpura intenso OLFATIVAS Envolvente, complexo, com aroma de especiarias, baunilha, cacau e cereja GUSTATIVAS Rico, aveludado, persistente, repropõe ao final a intensidade dos tons frutados TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Primeiros pratos elaborados, carnes vermelhas, ave de caça e queijos com sabores intensos LONGEVIDADE - Guarda ROBERT PARKER THE WINE ADVOCATE JUNE /100 GUIDA LUCA MARONI /100 BEST BERSANO WINE GAMBERO ROSSO BICCHIERI ROSSI DECANTER WORLD WINE AWARDS BRONZE MEDAL COSTALUNGA BARBERA D'ASTI DOCG 2012 REGIÃO DE PRODUÇÃO - Piemonte - Itália UVAS - Barbera 100% RENDIMENTO POR HECTARE / TERRENO - hl. 63 / Calcário Argiloso GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 13,5% Vol QUANTIDADE 750 ml VINIFICAÇÃO - Colheita manual no final de Setembro, fermenta em aço inoxidável, amadurece 6 meses em barricas de carvalho e envelhece 3 meses na garrafa para manter as características e o frescor típicos do vinhedo VISUAIS - Vermelho rubi profundo com ligeiros reflexos granada OLFATIVAS - Intenso aroma de frutas vermelhas acompanhado de indícios de especiarias, tabaco e eucalipto GUSTATIVAS - Decidido, rico, com final agradável e persistente, sublinhando as notas de frutas e cacau TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Durante toda a refeição, primeiros pratos, segundos pratos com carne e queijos LONGEVIDADE - Média WINE SPECTATOR June /100 VINI BUONI TOURING EDITORE STELLE DUEMILAVINI ITALIAN SOMMELIER ASSOCIATION GRAPPOLI GUIDA LUCA MARONI /100 14

15 Vinhos Tintos NIRVASCO BAROLO DOCG 2009 REGIÃO DE PRODUÇÃO - Piemonte - Itália UVAS - Nebbiolo 100% RENDIMENTO POR HECTARE / TERRENO - hl. 54,4 / Calcário Argiloso GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 14,5% Vol QUANTIDADE 750 ml VINIFICAÇÃO - Colheita manual na primeira quinzena de Outubro, fermenta em aço inox, amadurece em barricas de carvalho por 36 meses e envelhece 12 meses na garrafa VISUAIS - Vermelho rubi intenso com tons granada OLFATIVAS - Aromas intensos e envolventes que recordam especiarias e fruta madura GUSTATIVAS Rico, persistente, com taninos macios, indícios de coro, alcaçuz aromatizado com notas de violeta seca e ameixa madura TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Aves de caça, carnes vermelhas, segundos pratos elaborados e queijos com sabor intenso LONGEVIDADE - Guarda GAMBERO ROSSO BICCHIERI NERI BIBENDA ITALIAN SOMMELIER ASSOCIATION GRAPPOLI GUIDA LUCA MARONI /100 MANTICO BARBARESCO DOCG 2010 REGIÃO DE PRODUÇÃO - Piemonte - Itália UVAS - Nebbiolo 100% RENDIMENTO POR HECTARE / TERRENO - hl. 55 / Calcário Argiloso GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 14% Vol. QUANTIDADE 750 ml VINIFICAÇÃO - Colheita manual na primeira quinzena de Outubro, fermenta em aço inox, amadurece 24 meses em barricas de carvalho e envelhece 12 meses na garrafa VISUAIS - Vermelho granada intenso OLFATIVAS - Aroma caracterizado pelas notas aveludadas e intensas, caracterizado pelas notas de marasca, se abrindo em um crescente de groselhas, cacau e violeta acompanhados pelo groudon final GUSTATIVAS - No paladar se confirma a grande estrutura com final amplo e intenso, taninos macios e uma quente nota alcoólica TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Aves de caça, carnes vermelhas, segundos pratos elaborados e queijos com sabores intensos LONGEVIDADE - Guarda GAMBERO ROSSO BICCHIERI NERI I VINI D'ITALIA-GUIDE ESPRESSO BOTTIGLIE (15.5/20) BIBENDA ITALIAN SOMMELIER ASSOCIATION GRAPPOLI GUIDA LUCA MARONI /100 15

16 Vinhos Tintos SAN PIETRO RUCHÈ DI CASTAGNOLE MONFERRATO DOCG 2012 De um raro vinhedo típico Piemontês REGIÃO DE PRODUÇÃO - Piemonte - Itália UVAS - Ruchè 100% RENDIMENTO POR HECTARE / TERRENO - hl. 63 / Argiloso GRADUAÇÃO ALCOOLICA 14,5% Vol QUANTIDADE 750 ml VINIFICAÇÃO - Colheita manual na metade de Outubro, fermenta em aço inox e envelhece por 2 meses na garrafa VISUAIS - Vermelho rubi com reflexos violeta OLFATIVAS - Muito intenso, frutado, aromático GUSTATIVAS - Harmônico e aveludado, agradavelmente sápido e seco TEMPERATURA DE SERVIÇO - 14/18 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Ótimo como aperitivo, entradas, carnes brancas, e bagna cauda (prato típico do Piemonte) LONGEVIDADE - Breve GUIDA LUCA MARONI /100 GAMBERO ROSSO BICCHIERI ROSSI DOLCETTO D'ALBA COLDELFOSSO DOP 2013 REGIÃO DE PRODUÇÃO - Piemonte - Itália UVAS - Dolcetto 100% RENDIMENTO POR HECTARE / TERRENO - hl. 63 / Pedroso - Argiloso GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 12,5% Vol QUANTIDADE 750 ml VINIFICAÇÃO - Colheita manual na terceira semana de Setembro, fermenta em aço inox VISUAIS - Vermelho rubi carregado com reflexos brilhantes OLFATIVAS - Aroma pleno e frutado, característico, com notas de mirtilo e framboesa com fundo balsâmico GUSTATIVAS - Harmônico, bom corpo agradavelmente amargo TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Durante toda a refeição, primeiros pratos, assados, segundos pratos com carne e queijos LONGEVIDADE - Breve 16

17 Vinhos Doces CASTELGARO BRACHETTO D'ACQUI DOCG 2013 TIPO Vinho Tinto Frisante Doce REGIÃO DE PRODUÇÃO - Piemonte - Itália UVAS - Brachetto 100% RENDIMENTO POR HECTARE / TERRENO - hl. 40 / Calcário Argiloso GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 6% Vol QUANTIDADE 500 ml AÇÚCAR RESIDUAL - 111,9 g/l VINIFICAÇÃO - Colheita manual na metade de Setembro. Para manter intactos sabores e aromas o mosto é conservado a 0 C até o momento da fermentação. O vinho é colocado em autoclaves de aço inox, termo condicionadas. Método de espumatização: ASTI VISUAIS - Vermelho rubi suave ligeiramente granada OLFATIVAS - Amplo e agradável, caracterizado pelos intensos aromas fragrantes com notas de musgo e rosa GUSTATIVAS - Delicadamente doce, macio e equilibrado, com uma persistente presença aromática, agradavelmente frisante TEMPERATURA DE SERVIÇO - 6/8 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Confeitos frescos e secos, morangos, chocolate e como aperitivo LONGEVIDADE - Breve GUIDA LUCA MARONI /100 BIBENDA ITALIAN SOMMELIER ASSOCIATION GRAPPOLI MONTEOLIVO MOSCATO D ASTI DOCG 2013 TIPO Vinho Branco Frisante Doce REGIÃO DE PRODUÇÃO - Piemonte - Itália UVAS - Moscato 100% RENDIMENTO POR HECTARE / TERRENO - hl. 75 / Calcário GRADUAÇÃO ALCOOLICA 5% Vol QUANTIDADE 750 ml AÇÚCAR RESIDUAL - 109,7 g/l VINIFICAÇÃO - Colheita manual na metade de Setembro. Para manter intactos sabores e aromas o mosto é conservado a 0 C até o momento da fermentação. O vinho é colocado em autoclaves de aço inox, termo condicionadas. Método de espumatização: ASTI VISUAIS - Amarelo palha com leves reflexos dourados OLFATIVAS - Intenso e aromático, típico da uva, com indícios de pêssego, sálvia e limão, notas florais de flor de acácia GUSTATIVAS - Doce e elegante, com bom frescor e agradavelmente frisante, delicado e intenso retro gosto finamente composto TEMPERATURA DE SERVIÇO - 6/8 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Confeitaria fresca e seca, bolos de creme e frutas frescas LONGEVIDADE - Breve GUIDALUCA MARONI /100 BIBENDA ITALIAN SOMMELIER ASSOCIATION GRAPPOLI GAMBERO ROSSO BICCHIERI NERI 17

18 Siena Toscana Itália Cantina Granducato fundada em 1945 em Siena, no ponto ideal de confluência entre a região do Chianti Clássico e Chianti DOCG, graças a sua posição geográfica e ao seu patrimônio humano e natural, cria e oferece vinhos nobres, historicamente prestigiados, respeitando a mais clássica tradição toscana, seguindo um padrão de elevadíssima qualidade.

19 Vinhos Tintos BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2008 REGIÃO DE PRODUÇÃO - Toscana - Itália UVAS - 100% Sangiovese Grosso TERRENO - Calcário argiloso GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 14,5% Vol QUANTIDADE 750 ml VINIFICAÇÃO - Colheita manual em Setembro, fermenta em aço inox, amadurece em grandes barricas de carvalho por 48 meses e envelhece por 12 meses na garrafa VISUAIS - Vermelho granada elegante OLFATIVAS - Rico e envolvente, com notas de especiarias GUSTATIVAS - Muito intenso, complexo de musgo, ameixa madura e alcaçuz que acompanha os taninos plenos, elegantes e redondos, com retro gosto quente e com ótimo frescor TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Carne assada no forno ou grelhada, molhos com carnes e queijos envelhecidos LONGEVIDADE - Guarda ROSSO DI MONTALCINO DOC 2011 REGIÃO DE PRODUÇÃO - Toscana - Itália UVAS - 100% Sangiovese Grosso TERRENO - Argiloso e arenoso com componente calcário GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 14,5% Vol QUANTIDADE 750 ml VINIFICAÇÃO - Colheita manual em Setembro, fermenta em aço inox, amadurece em grandes barricas de carvalho por 6 meses e envelhece 6 meses na garrafa VISUAIS - Vermelho rubi intenso com reflexos violeta OLFATIVAS - Elegante e persistente com evidentes notas florais harmonizadas com groselha e framboesa GUSTATIVAS - Macio e envolvente, agradavelmente tânico, com boa estrutura TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Carnes assadas e primeiros pratos elaborados LONGEVIDADE - Guarda 19

20 Vinhos Tintos VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG 2010 REGIÃO DE PRODUÇÃO - Toscana - Itália UVAS - Sangiovese Grosso, Lanaiolo Nero, Malvasia TERRENO - Silicioso argiloso, bastante pedroso GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 14% Vol QUANTIDADE 750 ml VINIFICAÇÃO - Colheita manual em Setembro, fermenta em aço inox, amadurece em grandes barricas de carvalho da Eslavônia por 48 meses VISUAIS - Rubi profundo com reflexos alaranjados OLFATIVAS - Típico de violeta, com notas de couro e musgo GUSTATIVAS Pleno, rico e redondo, os seus taninos lhe confere um retro gosto característico, leve gosto de amêndoa muito agradável TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Carnes vermelhas, patê de aves de caça e queijos envelhecidos LONGEVIDADE - Guarda CHIANTI CLÁSSICO DOCG 2011 REGIÃO DE PRODUÇÃO - Toscana - Itália UVAS - Sangiovese, Lanaiolo, Malvasia e Colorino Toscano TERRENO - Silicioso argiloso GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 13% Vol QUANTIDADE 750 ml VINIFICAÇÃO - Colheita manual em Outubro, fermenta em aço inox, amadurece em grandes barricas de carvalho por 12 meses VISUAIS - Vermelho rubi intenso OLFATIVAS - Amplo, com boa presença de especiarias acompanhado com notas de pequenas frutas com cascas vermelhas GUSTATIVAS - Macio, rico, envolvente, redondo, não agressivo, grande estrutura com taninos macios TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS Carnes vermelhas, queijos e molhos com carnes LONGEVIDADE - Guarda 20

21 Montorso Vicentino Veneto Itália A fundação 1908 A ligação entre a terra e a família Cielo nasceu no Valle del Chiampo e precisamente na fazenda de Casa Defrà, em torno do pequeno vinhedo família Cielo. O novo negócio de família de Giovanni Cielo logo começa a dar frutos, de modo que no Valle del Chiampo espalha a pedido do novo produto e, logo em seguida, o comércio também se estende para os vales vizinhos. A Segunda geração anos 30' O negócio da família continua a viver e cresce graças a um dos filhos, Pietro Cielo, o único que restou em Montorso, em que a afinidade com a sua terra se manifesta não só com a continuidade da tradição familiar, mas também com o compromisso social. A terceira geração anos 60' Em 1962, a atividade vitivinícola se expandiu por três dos oito filhos de Pietro, Giovanni, Renzo e Piergiorgio, o entusiasmo de que os leva a criar uma nova vinícola na sua localização atual, e para estender o mercado para os seus vinhos a nível nacional. Mas a produção da pequena empresa vitícola não é suficiente para atender as demandas do mercado, por isso a empresa "Cielo" comprar vinho a granel e engarrafa. A Quarta geração anos 2000' A união da tradição da família Cielo e da experiência de mais de 2000 fabricantes de Colli Berici se reforçou com Luca e Pierpaolo Cielo e resulta em uma evolução da qualidade. A missão da Cielo e da Terra está concluída e a empresa estabeleceu-se como o líder da GDO italiana e com uma presença sempre crescente no mercado externo.

22 Vinhos Frisantes CIELO 9 TIPO Vinho Branco Frisante Demi-sec REGIÃO DE PRODUÇÃO - Veneto - Itália UVAS - Garganega 100% GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 9% Vol QUANTIDADE 750 ml AÇUCAR RESIDUAL: 20 g/l ACIDEZ TOTAL: 5,4 g/l VINIFICAÇÃO - Colheita manual na primeira quinzena de Setembro, fermentação em grandes tanques de aço inoxidável com a temperatura controlada, segunda fermentação método Charmat. VISUAIS - Amarelo palha claro OLFATIVAS - Aromas refinados e intensos GUSTATIVAS Elegante e levemente espumante TEMPERATURA DE SERVIÇO - 08/10 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Excelente como aperitivo e com refeições ligeiras CIELO 9 TIPO Vinho Rosado Frisante Demi-Sec REGIÃO DE PRODUÇÃO - Veneto - Itália UVAS - Merlot 100% GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 9% Vol AÇUCAR RESIDUAL: 20 g/l ACIDEZ TOTAL: 5,5 g/l QUANTIDADE 750 ml VINIFICAÇÃO - Colheita manual na primeira quinzena de Setembro, fermentação método Charmat com temperatura controlada e com a adição de leveduras selecionadas. O vinho é colocado em tanques pressurizados de aço inox. VISUAIS - Rosa salmão OLFATIVAS - Aromas delicados e com toques florais GUSTATIVAS Elegante e levemente espumante TEMPERATURA DE SERVIÇO - 08/10 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Excelente como aperitivo e durante toda refeição PROSECCO DOC TIPO Vinho Branco Frisante Demi-Sec REGIÃO DE PRODUÇÃO - Veneto - Itália UVAS - Garganega 100% AÇUCAR RESIDUAL: 11,0 g/l ACIDEZ TOTAL: 6,0 g/l GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 10,5% Vol QUANTIDADE 750 ml VINIFICAÇÃO - Colheita manual na primeira quinzena de Setembro, fermentação em grandes tanques de aço inoxidável com a temperatura controlada, segunda fermentação método Charmat. VISUAIS - Amarelo palha brilhante OLFATIVAS - Aromas frescos e florais GUSTATIVAS Elegante e frutado TEMPERATURA DE SERVIÇO - 08/10 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Excelente como aperitivo e com refeições ligeiras 22

23 Vinhos CIELO IGT VENETO TIPO Vinho Branco Seco Fino REGIÃO DE PRODUÇÃO - Veneto - Itália UVAS - Garganega e Chardonnay GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 11,5% Vol QUANTIDADE 750 ml AÇUCAR RESIDUAL: 5,4 g/l VINIFICAÇÃO - Colheita manual na primeira quinzena de Setembro, fermentação em grandes tanques de aço inoxidável com a temperatura controlada. VISUAIS - Amarelo palha OLFATIVAS - Aromas florais e de pêssego maduro GUSTATIVAS Aveludado e redondo TEMPERATURA DE SERVIÇO - 08/10 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Durante toda a refeição, particularmente indicado para antepastos, peixes e carnes brancas. LONGEVIDADE - Consumo breve CIELO IGT VENETO REGIÃO DE PRODUÇÃO - Veneto - Itália UVAS - Merlot e Raboso GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 11,5% Vol AÇUCAR RESIDUAL: 6,8 g/l QUANTIDADE 750 ml VINIFICAÇÃO - Colheita manual na primeira quinzena de Setembro, fermentação em grandes tanques de aço inoxidável com a temperatura controlada. VISUAIS - Vermelho Rubi OLFATIVAS - Aromas de framboesa e mirtilo GUSTATIVAS Frutado e redondo TEMPERATURA DE SERVIÇO - 14/16 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Durante toda a refeição, com pratos de carne vermelha e carnes assadas leves LONGEVIDADE - Consumo breve 23

24 San Clemente Valle del maule Chile San Clemente Sua história começa em 1990, quando três bons amigos decidem plantar seus primeiros vinhedos nos campos da família. Logo, em 2001, eles começam um processo de renovação e ampliação de uma antiga bodega de vinho, introduzindo equipamentos de alta tecnologia para produzir vinhos nobres que representem a qualidade dos vinhedos. Em janeiro de 2003, San Clemente inicia sua comercialização no Chile e no mundo.

25 Hecho en Chile Varietais MERLOT REGIÃO DE PRODUÇÃO - Valle Del Maule - Chile UVAS - Merlot GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 13% Vol QUANTIDADE 750 ml VINIFICAÇÃO - Uvas de vinhedos próprios colhidas a mão, vinificação em tanques de aço inoxidável VISUAIS - Vermelho Rubi OLFATIVAS - Aromas de frutas vermelhas, amoras e cerejas GUSTATIVAS Equilibrado, com taninos redondos, com final longo e persistente TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Carnes vermelhas mais leves, carnes brancas, massas com molhos suaves e pizzas leves CARMENERE REGIÃO DE PRODUÇÃO - Valle Del Maule - Chile UVAS - Carmenere GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 13% Vol QUANTIDADE 750 ml VINIFICAÇÃO - Uvas de vinhedos próprios colhidas a mão, vinificação em tanques de aço inoxidável VISUAIS - Vermelho Rubi Violáceo OLFATIVAS - Aromas de cereja negra, ameixa seca e pimenta preta GUSTATIVAS Equilibrado, frutado, com taninos redondos, com final longo e persistente TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Carnes vermelhas mais magras, carnes brancas, massas com molhos, vegetais ao vapor e queijos de massa semi-dura CABERNET SAUVIGNON REGIÃO DE PRODUÇÃO - Valle Del Maule - Chile UVAS - Cabernet Sauvignon GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 13% Vol. QUANTIDADE 750 ml VINIFICAÇÃO - Uvas de vinhedos próprios colhidas a mão, vinificação em tanques de aço inoxidável VISUAIS - Vermelho Rubi OLFATIVAS - Aromas de ameixa e amora silvestre GUSTATIVAS Equilibrado, frutado, com taninos redondos, com final longo e persistente TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Carnes vermelhas mais magras, carnes brancas, massas com molhos, vegetais ao vapor e queijos de massa semi-dura 25

26 Hecho en Chile Reservas MERLOT REGIÃO DE PRODUÇÃO - Valle Del Maule - Chile UVAS - Merlot GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 13,5% Vol. QUANTIDADE 750 ml VINIFICAÇÃO - Uvas de vinhedos próprios colhidas a mão, maceração com as cascas a frio por 2 dias, fermentação em tanques de aço inoxidável, parte do vinho (40%) amadurece por 5 meses em barril de carvalho americano VISUAIS - Vermelho Rubi Intenso OLFATIVAS - Frutado com aromas de frutas vermelhas de bosques e cerejas negras GUSTATIVAS Equilibrado, intenso, com taninos redondos, com final longo e persistente TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Carnes vermelhas, massas com molhos de tomate, e queijos CARMENERE REGIÃO DE PRODUÇÃO - Valle Del Maule - Chile UVAS - Carmenere GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 13,5% Vol. QUANTIDADE 750 ml VINIFICAÇÃO - Uvas de vinhedos próprios colhidas a mão, maceração com as cascas a frio por 2 dias, fermentação em tanques de aço inoxidável, parte do vinho (40%) amadurece por 5 meses em barril de carvalho americano VISUAIS - Vermelho Rubi Intenso com reflexos violáceos OLFATIVAS - Frutado com aromas de frutos do bosque e cerejas GUSTATIVAS Equilibrado, intenso, com taninos redondos, com nota de cassis, tabaco, especiarias e ameixas negras maduras, com final longo e persistente TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Carnes vermelhas grelhadas, aves de caça, massas com molhos de tomate, comida chinesa, e queijos de sabor picante CABERNET SAUVIGNON REGIÃO DE PRODUÇÃO - Valle Del Maule - Chile UVAS - Cabernet Sauvignon GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 13,5% Vol. QUANTIDADE 750 ml VINIFICAÇÃO - Uvas de vinhedos próprios colhidas a mão, maceração com as cascas a frio por 2 dias, fermentação em tanques de aço inoxidável, parte do vinho (40%) amadurece por 5 meses em barril de carvalho americano VISUAIS - Vermelho Rubi Intenso OLFATIVAS - Frutado com aromas de frutas vermelhas maduras, ameixas e tabaco GUSTATIVAS Equilibrado, intenso, com taninos redondos, com nota de amora e sutil toque de caramelo, com final longo e persistente TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Carnes assadas, cordeiro, massas condimentadas, e queijos cariados 26

27 Hecho en Chile Gran Reservas MERLOT REGIÃO DE PRODUÇÃO - Valle Del Maule - Chile UVAS - Merlot GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 14% Vol. QUANTIDADE 750 ml VINIFICAÇÃO - Uvas de vinhedos próprios colhidas a mão, maceração com as cascas a frio por 8 dias, fermentação em tanques de aço inoxidável, parte do vinho (60%) amadurece por 8 meses em barril de carvalho americano VISUAIS - Vermelho Rubi Intenso OLFATIVAS - Aromas de frutas vermelhas de bosques e cerejas negras GUSTATIVAS Equilibrado, frutado, com taninos redondos, com final longo e persistente TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Carnes vermelhas, massas com molhos de tomate, e queijos CARMENERE REGIÃO DE PRODUÇÃO - Valle Del Maule - Chile UVAS - Carmenere GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 14% Vol. QUANTIDADE 750 ml VINIFICAÇÃO - Uvas de vinhedos próprios colhidas a mão, maceração com as cascas a frio por 8 dias, fermentação em tanques de aço inoxidável, parte do vinho (60%) amadurece por 8 meses em barril de carvalho americano VISUAIS - Vermelho Rubi Intenso OLFATIVAS - Aromas de frutas negras frescas, cerejas, pimenta negra e chocolate GUSTATIVAS Equilibrado, frutado, estruturado, com taninos redondos, com nota de cerejas negras, tabaco, e suave nota tostada, com final longo e persistente TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Carnes vermelhas magras, carnes brancas, massas com molhos condimentadas, comida chinesa, e queijos maduros CABERNET SAUVIGNON REGIÃO DE PRODUÇÃO - Valle Del Maule - Chile UVAS - Cabernet Sauvignon GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 14% Vol. QUANTIDADE 750 ml VINIFICAÇÃO - Uvas de vinhedos próprios colhidas a mão, maceração com as cascas a frio por 8 dias, fermentação em tanques de aço inoxidável, parte do vinho (60%) amadurece por 8 meses em barril de carvalho americano VISUAIS - Vermelho Rubi com traços violáceos OLFATIVAS - Aromas terrosos, cerejas negras, especiarias e tabaco GUSTATIVAS Equilibrado, intenso, com taninos robustos e bem equilibrados, com nota de ameixa seca e pimenta negra TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18 C COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Carnes assadas, cordeiro, massas condimentadas, e queijos cariados 27

28 Entendendo as classificações do vinhos italianos: DOCG, DOC/DOP, IGT, Métodos Clássico / Tradicional e Charmat / Martinotti DOCG: Denominação de Origem Controlada e Garantida Significa que o enólogo respeitou parâmetros e normas muito restritas durante a elaboração do vinho. Foi criada para homenagear as tradições vinícolas da Itália onde, em algumas áreas do país, se utiliza apenas alguns tipos de uvas para se criar um vinho com estilo específico. Para ganhar a Garantia do título, o vinho ainda deve passar pela aprovação às cegas de uma comissão de certificação de autenticidade e de qualidade. D O C / D O P : D e n o m i n a ç ã o d e O r i g e m C o n t r o l a d a / Denominação de Origem Protegida No próximo nível vem o DOC e DOP, visando estabelecer e manter a qualidade do produto de reputação nacional. Atualmente, são vinhos facilmente encontrados e disseminados. Estes vinhos seguem os critérios do estilo em que são rotulados, como a área apropriada, utilizando as uvas corretas e produzidos seguindo métodos pré-determinados. IGT: Indicação Geográfica Típica A IGT por sua vez é uma parente recém- chegada. As classificações dos vinhos italianos são indicadas para vinhos de uma região específica dentro do país. Lançada em 1992, a nomeação foi criada para dar respeito a uma nova classe de vinhos da Itália. Resumidamente, na década de 1970 alguns enólogos não seguiram as tradições propostas, e, meio como quem não quer nada, adicionaram novas variedades a suas misturas, como as uvas francesas Merlot e Cabernet Sauvignon. O resultado foram vinhos ricos, complexos e que muitos amavam pois não se encaixavam nas normas DOC sendo, na época, identificados como vinhos de mesa. À medida que sua popularidade e preço cresciam, a humilde classificação parecia deslocada e, rapidamente, todos os vinhos que não se encaixavam nos padrões típicos italianos foram identificados como IGT. Vinho Espumante ou Vinho Frisante? O vinho espumante é feito com vinho pronto com uma segunda fermentação onde nesse caso se utiliza diversas maneiras para efetuá-la, as mais conhecidas são: Champenoise, Tradicional, Clássica ou Cava (utilizada na Espanha) e Charmat Martinotti. Método Champenoise, Clássico, Tradicional ou Cava: É feita com a segunda fermentação em garrafa, com adição de levedutras selecionadas e açúcar de beterrada fazendo o «remuage» (rotação das garrafas) regularmente para sucessivamente fazerem o «degorgement» e adicionarem o «liquer de tirage» e colocam a rolha tradicional dos espumantes. Método Charmat Martinotti: É feita com a segunda fermentação em grandes tanques pressurizados de aço inoxidável, com a adição de leveduras selecionadas e açúcar de beterraba. O vinho frisante se diferencia dos demais espumantes pelo fato da segunda fermentação não ser feita com o vinho pronto, mas apenas com o mosto no início do processo da primeira fermentação, que é interrompida por processo de resfriamento. Isso imprime ao vinho um sabor doce e único. 28

29 Ricardo Pereira sócio gerente / sommelier Rua Quatorze de Julho, 510 CEP Vila Conrado São João da Boa Vista - SP Tel contato@sognare.com.br

30 MANGIARE, BERE E AMARE