Seleção Especial do Sommelier

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1 Legenda - Corpo dos Vinhos Tinto Leve Branco Leve Sobremesa Tinto Médio Branco Médio Espumante Tinto Encorpado Rosé Frisante Seleção Especial do Sommelier Brunello Di Montalcino D.O.C.G 389,99 Toscana Val Di Suga Itália Muito rico e complexo com aromas de frutas vermelhas e notas balsâmicas, reforçada por especiarias e tostado. O processo de envelhecimento é de 36 meses em barricas de carvalho grande e tambores de 300 litros de carvalho francês antes do envelhecimento em garrafa durante 12 meses. Uva 100% Sangiovese Grosso. ROBERT PARKER 92 PONTOS TRE BICCHIERI PELO GAMBERO ROSSO Barolo D.O.C.G 279,99 Piemonte Terre Itália Vinho de coloração rubi atijolado com nuance típica de um Barolo com idade, seus aromas lembram frutas bem maduras como ameixas, compota de geléia de uva, toques de baunilha e menta. Na boca é bem estruturado com taninos bem presentes e ótima persistência. Uva 100% Nebbiolo. ROBERT PARKER 92 PONTOS WINE SPECTATOR 93 PONTOS Emiliana Coyam Biodinâmico 229,99 Valle de Colchagua Chile Viña Emiliana Seleção de 34% Syrah, 31% Merlot, 17% Carmenere, 12% Cabernet Sauvignon, 3% Malbec e 3% Mouvèrdre. Aromas de frutas maduras, notas defumadas de chocolate e toques minerais. Na boca é encorpado, equilibrado, com taninos redondos e macios. ROBERT PARKER 92 PONTOS WINE SPECTATOR 91 PONTOS Felix Lavaque Malbec 159,99 Salta - Argentina Felix Lavaque Felix Lavaque Malbec é um dos vinhos mais Top s de Salta, todas as uvas são selecionadas e colhidas manualmente. O vinho obtido amadurece por 18 meses em barricas de carvalho francês e mais 12 meses em garrafa antes de ser comercializado. Recomenda se acompanhar com as pizzas Calabresa Curada com Mozarela, Funghi, Lombinho e Pepperoni. WINE SPECTATOR 95 PONTOS Mandrarossa Nero D Avola 129,99 Sicília Itália Mandrarossa Este vinho é de um produtor de grande expressão na Sicília. Possui uma cor vermelho rubi intenso com nuances azulados, no aroma revela frutas vermelhas compotas, leves toques de baunilha e tostado. Na boca, é encorpado e confirma as sensações aromáticas. Edinei Machado Sommelier carta.indd 1 02/03/15 16:41

2 Espumantes e Frisantes Chandon Brut Reserve 114,00 Serra Gaúcha - Brasil Com toque persistente de abacaxi. Possui também uma excelente acidez equilibrada com o frescor, ideal opção para acompanhar saladas e aperitivos. Espumante Visconti Della Rocca 89,99 Visconti Della Rocca - Itália De cor amarelo palha com reflexos verdeais com perlage fina e intensa. Na boca mostra se muito cremoso e com boa untuosidade, e um leve toque de frutas brancas adocicadas, possui boa persistência com um final elegante e harmônico. Espumante Santa Carolina Brut 72,99 Santa Carolina Brut - Chile Seus aromas lembram frutas maduras como peras, carambolas, damascos. Possui também uma excelente acidez equilibrada com o frescor, ótima opção para acompanhar saladas e aperitivos. Espumante Salton Moscatel 49,99 Bento Gonçalves -Brasil Espumante jovem com notas frutadas possui média intensidade e aromas de frutas brancas. Lambrusco Rosso Amabile 42,99 Emilia-Romagna Aromas vivos, intensos e frutados. Na boca, é levemente adocicado, bem equilibrado e com final atraente. Ideal ser servido junto a porções de queijos, massas com molhos brancos e vermelhos, peixes e frutos do mar. Lambrusco Cella Bianco Amabile 42,99 Emilia-Romagna Vinho de cor amarelo palha aromas de frutas brancas bem maduras como abacaxi, pêssego e melão. Na boca é bem leve fresco, pode ser servido como aperitivo e sobremesas. Levemente gaseificado e delicadamente suave. Salton Lunae 44,99 Serra Gaúcha - Brasil Vinho de cor vermelho cereja com nuances violáceos, aroma fino e delicado, revelando inicialmente notas de frutas vermelhas maduras como ameixa e mirtilo completada por nuances de baunilha. Vinho Rosé Robert Mondavi White Zinfandel 79,99 Estados Unidos De cor vermelho cereja de delicado e abundante. Seus aromas lembram frutas como framboesa, cerejas e morangos maduros. Na boca é muito fino, elegante e complexo com final marcante e persistente. Recomendamos ser servido com frutos do mar, frango peixes e aperitivos. carta.indd 2 02/03/15 16:41

3 Vinhos Brancos Quara Reserva Torrontés 84,99 Salta - Argentina A Finca Quara fica localizada na região de Salta, onde se produz o melhor Torrontés do mundo, seus aromas lembram flores do campo, mel, damasco e romã. Ideal para entradas e aperitivos e pizzas a base de queijos e também alcachofras. DESCORCHADOS 88 PONTOS Obikwa Moscato 69,99 África do Sul De cor amarelo ouro, bem equilibrado, elegante e fresco. Possui aromas de frutas amarelas maduras e um leve toque de baunilha. Ótima opção para queijos, peixes e aperitivos. Casal Garcia 63,99 Portugal Revela aromas de frutas brancas, como maçãs, notas cítricas, no paladar, apresentam boa acidez e equilíbrio. Final de boca fresco e frutado. Frascatti San Marco 59,99 Itália Aromas de frutas cítricas, notas minerais e toques defumados e tostados. No paladar apresenta médio corpo taninos firme e ótima estrutura. Orvietto San Marco 52,99 Itália Aromas de frutas brancas maduras como pêssego, abacaxi e melão, possui toques de amêndoas e damascos. No paladar apresenta corpo leve, boa acidez e pouca persistência no final. Trapiche Vineyard Chardonnay 52,99 Argentina De cor amarelo ouro, bem equilibrado, elegante e fresco. Possui aromas de frutas amarelas maduras e um leve toque de baunilha. Misiones de Rengo Sauvignon Blanc 55,99 Chile Vinho de coloração verdeal, aromas de frutas brancas como maça verde e melão possui notas cítricas, no paladar, apresentam boa acidez e equilíbrio. Final de boca fresco e frutado. carta.indd 3 02/03/15 16:41

4 Itália Vinhos Tintos Dolcetto D Alba 134,99 Piemonte Terre Este produtor é um dos mais Top s da região do Piemonte localizada precisamente em La Morra, possui uma cor vermelho rubi intensa e brilhante, notas de frutas bem maduras com toque bem defumado. Possui ótimo corpo e bom equilíbrio e uma persistência bem agradável. Uva 100% Dolcetto. WINE SPECTATOR 88 PONTOS Yume Montepulciano 139,99 Caldora Vinho de cor vermelho rubi vivo, com nuances tendendo ao grená, e aroma intenso, complexo, característico, etéreo e sutil com o passar dos anos. Seu sabor seco, aveludado, pleno, com fortes nuances, agradável e equilibrado, vivo e de ótima textura no final. Bolonero D.O.C 99,99 Torrevento Puglia No nariz, aromas frutados de cereja e morango, com toques de especiarias. Na boca, remete às sensações aromáticas, com notas minerais, taninos maduros e final persistente. Ideal para acompanhar pizzas a base de peperone, carne seca e frango desfiado. Uva 100% Nero di Tróia. Sangiovese Di Toscana 112,99 Cecchi Vinho de cor intensa e profunda com reflexos grená, muito complexo, apresenta aromas de frutas vermelhas, notas de compota, ameixa seca, cassis, café e couro. Na boca é encorpado com taninos bem maduros, no final é bem persistente e bem equilibrado. Sugerimos acompanhar com carnes vermelhas grelhadas e assadas, massas recheadas de carne e cordeiro. ROBERT PARKER 92 PONTOS Primitivo Di Salento Don Cósimo 99,99 Cantine Due Palme - Puglia No nariz, aromas frutados de cereja e morango, com toques de especiarias. Na boca, remete às sensações aromáticas, com notas minerais, taninos maduros e final persistente. 100% Primitivo. WINE SPECTATOR 85 PONTOS Bolla Valpolicella 94,99 Veneto De cor vermelho rubi, notas de especiarias e toques de baunilha e tostado. No palato, é equilibrado, com bom frescor e taninos maduros. Chianti Ruffino 89,99 D.O.C.G - Toscana De cor rubi escura, aromas que expressam frutas negras e especiarias, redondo e com boa estrutura. Sugerimos acompanhar com a sua carne preferida, suculentas pizzas a base de queijos fortes. Lucarelli Primitivo Negroamaro 69,99 Puglia No nariz, aromas frutados de cereja e morango, com toques de especiarias. Na boca, remete às sensações aromáticas, com notas minerais, taninos maduros e final persistente. carta.indd 4 02/03/15 16:41

5 Itália Caldora Sangiovese IGT 73,99 Toscana Vinho de cor vermelho rubi, com nuances tendendo ao violáceo, e aroma intenso, complexo, característico, etéreo e sutil com o passar dos anos. Seu sabor seco, aveludado, pleno, com fortes nuances, agradável e equilibrado, vivo e de ótima textura no final. Caleo Montepulciano D Abruzzo 68,99 Aromas de frutas vermelhas maduras, notas de especiarias e toques de baunilha e tostado. No palato, é equilibrado, com bom frescor e taninos maduros. Ideal para acompanhar pratos a base de carnes vermelhas, com acompanhamentos a base de condimentos e pimentas. Caleo Negroamaro 67,99 De coloração vermelho grená, intenso e brilhante, seus aromas denotam frutas maduras com toques de amoras, café e chocolate. Possui corpo redondo, taninos macios e boa acidez. Harmoniza muito bem com pizzas, tortas e queijos. Barbera La Quercia D.O.C 52,99 Sua vinificação foi feita em aço inox e seu amadurecimento foi feito em barricas de carvalho francês, sua cor é vermelho rubi intenso, os aromas lembram muito especiarias e cerejas com notas de tostado. Paladar médio corpo com sabores de frutas maduras como ameixa e framboesa. França Chateau Redon Bordeaux Superier 119,99 Maison Sichel No aroma mostra-se complexo, com boa intensidade de frutas e toques de couro. Possui taninos maduros defumado. Acompanha pratos suculentos a base de molhos encorpados, com carne bovina ou suína. Corte de uvas Cabernet Sauvignon e Merlot. ROBERT PARKER 90 PONTOS Longue Dog Rouge - Boutinot 89,99 Aroma de frutas negras maduras, com toque de especiarias, remete às sensações aromáticas, com presença de ameixas e morangos. Médio corpo e frescor. Ideal para acompanhar pizzas leves e grelhados. WINE ENTHUSIAST 87 PONTOS Cotes Du Rhône 58,99 Sua origem é no Valle do Rhône, solo pedregoso, amadurecimento em tonéis de inox com controle de temperatura. Possui uma cor rubi com reflexos violáceos. Seus aromas se destacam com bastante fruta vermelha madura, no paladar seus taninos são bem redondos com final elegante. Sugerimos acompanhar com risotos, massas e pizzas. Corte de uvas Grenache/Mouvedre/Cinsaul/Syrah Espanha Pata Negra Reserva 84,99 Tempranillo Valdepenãs Proveniente da região de Valdepenãs, um dos principais produtores da região, seus aromas são frutados e possui boa persistência. carta.indd 5 02/03/15 16:41

6 Espanha Don Róman 83,99 Rioja Vinho de cor rubi intenso com reflexos violáceos. Possui aroma frutado, com delicadas notas de baunilha, é persistente e de longa duração. Na boca ressalta sua grande estrutura e complexidade, com um suave toque fresco. Carlos Serres Jovem 73,99 Rioja Frutas vermelhas e negras maduras, com toques florais, taninos macios e final persistente. Boa harmonização com pizzas a base de queijos com ervas apimentadas. Uva 100% Tempranillo WINE ENTHUSIAST 88 PONTOS Marques de Riscal 74,99 Viña Colada - Rioja Apresentam aromas de frutas vermelhas maduras, toques de especiarias com taninos macios. Boa harmonização com carnes à base de ervas e pimentas. Portugal Duorum Colheita 124,99 Douro Vinho de cor vermelho rubi vivo, com nuances tendendo ao grená, e aroma intenso, complexo, característico, etéreo e sutil com o passar dos anos. Seu sabor seco, aveludado, pleno, com fortes nuances, agradável e equilibrado, vivo e de ótima textura no final. Morgado de Silgueiros 79,99 Dão D.O.P De coloração rubi com reflexos violáceos. Possui aromas de frutas vermelhas maduras como amora, cereja e ameixa, além de notas de especiarias como pimenta negra e toques florais. Ao paladar é de médio corpo, é equilibrado por seus taninos macios e bom frescor. Uvas 40% Touriga Nacional, 30% Tinta Roriz e 30% Jean Tinto. Chile Novas Gran Reserva 112,99 Orgânico - Valle de Colchagua Aromas de frutas vermelhas frescas, especiarias e um toque de tostado. No paladar, tanino firme e intenso possui ótima estrutura. Final elegante e persistente. Ideal para acompanhar pizzas a base de carnes vermelhas e massas com molhos vermelhos e brancos a base de queijos. 85% Carmenere, 15% Cabernet Sauvignon. ROBERT PARKER 88 PONTOS Cono Sur Reserva Especial Cabernet Sauvignon 99,99 Valle de Colchagua Possui cor rubi intenso e brilhante, seus aromas são complexos e delicados de ameixa e mentol, que se mesclam perfeitamente com notas da madeira. Na boca apresenta um sabor aveludado, frutado e elegante com bom volume, taninos redondos e acidez bem equilibrada, possui ótima persistência no final. ROBERT PARKER 88 PONTOS Céfiro Reserva Merlot 79,99 Apresenta aromas de frutas negras, como groselha e cereja, com notas de baunilha e tostado. De corpo médio e taninos firmes com agradável final. Acompanha pratos de massas com molhos vermelho e brancos bem carregados, carnes e assados. carta.indd 6 02/03/15 16:41

7 Adobe Reserva Cabernet Sauvignon 73,99 Orgânico Valle de Central Aromas de especiarias e de frutas vermelhas como cerejas e amoras. No paladar taninos sedosos e final longo na boca. Acompanham carnes brancas e vermelhas, grelhadas ou assadas, massas com molhos ao sugo. ROBERT PARKER 87 PONTOS Chile Legenda - Corpo dos Vinhos Adobe Reserva Orgânico Merlot 79,99 Aromas de frutas vermelhas e especiarias, como pimenta negra. Na boca é equilibrado, com taninos firmes e boa acidez. Acompanha carnes brancas e vermelhas, grelhadas ou assadas. WINE SPECTATOR 87 PONTOS Santa Carolina Carmenere 72,99 De cor vermelho rubi intenso e concentrado, apresenta notas de especiarias com sutil toque vegetal e nuances de tostado e baunilha. Corpo médio, com riqueza e complexidade de sabores e taninos que preenchem a boca deixando uma sensação aveludada e adocicada. Cono Sur Bicicleta Syrah 68,99 Valle de Casablanca Vinho de cor vermelho rubi com tons violáceos, aromas intensos de cravo e canela com muita personalidade e potência, possui também toques de frutas silvestres e mineral, além de um condimento clássico do Syrah do Chile ROBERT PARKER 89 PONTOS Cono Sur Bicicleta Pinot Noir 73,99 Valle de Casablanca Aromas de frutas vermelhas frescas, notas florais e especiarias, como canela. Paladar equilibrado, com taninos sutis e boa acidez. Acompanha Pizzas leves. ROBERT PARKER 88 PONTOS Emiliana Organic Vineyard Merlot 49,99 Aromas de frutas negras, como amoras e cerejas, com notas de baunilha e tostado. De corpo médio e taninos firmes com agradável final. Acompanha pratos de massas com molhos vermelho e brancos bem carregados, carnes e assados. Emiliana Novas Cabernet Sauvignon Carmenere 49,99 De coloração com reflexos violaceos. Seus aromas destacam notas de frutas vermelhas maduras, toques hebáceos e nuances de especiarias. Em boca é de médio corpo, com taninos e frescor muito bem equilibrados. Cono Sur 1551Cabernet Sauvignon 52,99 O Cono Sur 1551 vem das terras onde foram plantadas as primeiras uvas de Cabernet Sauvignon pelo colonizador Francisco de Aguirre. Vinho de muita personalidade e potência, possui também toques de frutas silvestres e mineral, além de um condimento clássico do Cabernet Sauvignon do Chile. Cono Sur 1551 Carmenere 52,99 Aromas de especiarias e de frutas vermelhas como cerejas e amoras. No paladar taninos sedosos e final longo na boca. Sugerimos harmonizar com as pizzas Alici, Arrabiata e Atum com Mozarela. carta.indd 7 02/03/15 16:41

8 Santa Helena Reservado Cabernet Sauvignon 52,99 De cor vermelho rubi intenso e concentrado, apresenta notas de especiarias com sutil toque vegetal e nuances de tostado e baunilha. Corpo médio, com riqueza e complexidade de sabores e taninos que preenchem a boca deixando uma sensação aveludada e adocicada. Misiones de Rengo Carmenere 54,99 Valle de Central Aromas de especiarias e de frutas vermelhas como cerejas e amoras. No paladar taninos sedosos e final longo na boca. Acompanham carnes brancas e vermelhas, grelhadas ou assadas, massas com molhos ao sugo. Antares Cabernet Sauvignon 52,99 Vinho leve, poucos aromas de frutas vermelhas e especiarias, como pimenta negra. Na boca é muito leve,com taninos firmes e um pouco de acidez. Nieto Senetiser Malbec 52,99 Coloração rubi com reflexos purpura. Possui aromas de frutas negras maduras, notas de e peciarias e sutistoques florais. Em boca é de corpo médio com taninos e frescor equilibrado. Argentina Septima Gran Reserva Malbec 164,99 Possui uma cor vermelho rubi intenso com nuances azulados, no aroma revela frutas vermelhas compotas, leves toques de baunilha e tostado. Na boca, é encorpado e confirma as sensações aromáticas. Emiliana Malbec 69,99 De coloração vermelho rubi com nuances violáceos, aroma fino e delicado, revelando inicialmente notas de frutas vermelhas maduras como ameixa e mirtilo completada por nuanc Septima Cabernet Sauvignon 79,99 Vinho de cor vermelho rubi com toques violetas, aroma fino e delicado, revelando inicialmente notas de frutas vermelhas maduras como ameixa e mirtilo completada por nuances de baunilha. Chakana Malbec 72,99 A máxima expressão da Bodega Chakana, proveniente de vinhedo único em Agrelo, Lujan de Cuyo. O Malbec de Ckanana é um vinho complexo e estruturado, seu amadurecimento ocorreu por 4 meses em barricas novas de carvalho francês. É uma extraordinária expressão da uva Malbec Argentina. ROBERT PARKER 88 PONTOS Quara Syrah 56,99 Salta Finca Quara Vinho de cor vermelho rubi com nuances violáceos, aroma fino e delicado, revelando inicialmente notas de frutas vermelhas maduras como ameixa e mirtilo completada por nuances de baunilha. Envelhecido em barricas 50% francês e 50% americano. Harmonização com as pizzas portuguesa, romana e siciliana. Trapiche Melodias Malbec 53,99 Vinho de cor vermelho rubi com nuances violáceos, aroma fino e delicado, revelando inicialmente notas de frutas vermelhas maduras como ameixa e mirtilo completada por nuances de baunilha. carta.indd 8 02/03/15 16:41

9 Alfredo Roca Cabernet Sauvignon 54,99 Proveniente da região de, produtor de grande volume da Argentina, seus aromas lembram frutas maduras como framboesa, cereja e morangos, pouca persistência no final. Uruguai Don Pascual Reserve Tannat San José 74,99 Proveniente da região de San José, principal produtor e exportador do Uruguai, seus aromas são frutados e possui boa persistência. Acompanha muito bem pizzas a base de carnes. Estados Unidos Delicato 99,99 Family Vineyard - Califórnia Origem Califórnia, produtor Delicato, seus aromas lembram frutas negras como groselha e cereja, balanceado por toques de baunilha e tostado. Vinho de corpo médio e agradáveis toques amadeirados. WINE ENTHUSIAST 88 PONTOS Robert Mondavi Zinfandel 79,99 Califórnia A uva Zinfandel é bem difundida na região da Califórnia, sua cor rubi intenso aromas de frutas maduras, principalmente amostras e notas de baunilha e leves toques de especiarias. Na boca mostra-se um vinho bem intenso e complexo, confirmando suas sensações aromáticas. Austrália Jacob s Creek Cabernet Sauvignon 89,99 South Sua vinificação foi feita em aço inox e seu amadurecimento foi feito em barricas de carvalho francês, sua cor é vermelho rubi intenso, os aromas lembram muito especiarias e cerejas com notas de tostado. Paladar médio corpo com sabores de frutas maduras como ameixa e framboesa. África do Sul Nederburg Shiraz 79,99 Vinho de cor vermelho rubi brilhante, muito delicado e com notas de frutas vermelhas maduras como cerejas, amoras e framboesas. No paladar se apresenta um vinho bem delicado e suave, leve e fácil de ser degustado Brasil Salton Classic Cabernet Sauvignon 49,99 Bento Gonçalves Aroma de frutas negras maduras, com toque de especiarias, remete às sensações aromáticas, com presença de ameixas e morangos. Leve corpo e frescor. Salton Paradoxo Merlot 54,99 Bento Gonçalves Vinho de cor vermelho púrpura com tons rubi, seus aromas são delicados e remetem a especiarias, como pimenta negra. Na boca é equilibrado, com taninos firmes e boa acidez. carta.indd 9 02/03/15 16:41

10 Vinhos ½ Garrafas Casal Garcia 39,99 Portugal Revela aromas de frutas brancas, como maçãs, notas cítricas, no paladar, apresentam boa acidez e equilíbrio. Final de boca fresco e frutado. Adobe Reserva Chardonnay 46,99 Valle de Casablanca Aromas de frutas cítricas, notas minerais e toques defumados e tostados. No paladar apresenta médio corpo taninos firme e ótima estrutura. Acompanham frutos do mar, peixes assados e grelhados, saladas e pratos leves a base de carne branca. WINE SPECTATOR 92 PONTOS Adobe Reserva Cabernet Sauvignon 46,99 Orgânico Chile Aromas de especiarias e de frutas vermelhas como cerejas e amoras. No paladar taninos sedosos e final longo na boca. ROBERT PARKER 88 PONTOS Adobe Reserva Carmenere 46,99 Orgânico Chile Aromas de frutas vermelhas e especiarias, como pimenta negra. Na boca é equilibrado, com taninos firmes e boa acidez. Acompanha carnes brancas e vermelhas, grelhadas ou assadas. WINE SPECTATOR 87 PONTOS Chakana Malbec 46,99 Argentina Aromas intensos de frutas vermelhas, como ameixa e morango, especiarias e toques sutis de flores secas. Na boca é encorpado com final intenso e equilibrado. WINE ENTHUSIAST 88 PONTOS Santa Helena Reservado Cabernet Sauvignon 36,99 Chile De cor vermelho rubi intenso e concentrado, apresenta notas de especiarias com sutil toque vegetal e nuances de tostado e baunilha. Corpo médio, com riqueza e complexidade de sabores e taninos que preenchem a boca deixando uma sensação aveludada e adocicada. Trapiche Malbec 34,99 Vinho de cor vermelho rubi com nuances violáceos, aroma fino e delicado, revelando inicialmente notas de frutas vermelhas maduras, como ameixa e mirtilo completada por nuances de baunilha. Alfredo Roca Cabernet Sauvignon 34,99 Proveniente da região de, produtor de grande volume da Argentina, seus aromas lembram frutas maduras como framboesa, cereja e morangos, pouca persistência no final. Chianti Ruffino 54,99 D.O.C.G Toscana De cor rubi escura, aromas que expressam frutas negras e especiarias, redondo e com boa estrutura. Sugerimos acompanhar com a sua carne preferida, suculentas pizzas a base de queijos fortes. carta.indd 10 02/03/15 16:41