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Carlos Eduardo Vilarinho Stachinski
7 Há anos
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1 A vinícola fica situada no coração da, tendo sua produção limitada, o que permite oferecer seus melhores resultados: Miros e Miros de Ribera (os Reserva). Cada um dos vinhos tem um jogo de cor e textura. Da mesma forma, para cada ano selecionado, um artista cria uma obra original para apresentar os vinhos e a série é limitada. As obras são usadas exclusivamente para os rótulos de Miros de Ribera. A publicação de uma série numerada de litografias, equivalente ao número de barris, será o toque final na seleção de cada vintage.

2 Alba de Miros 2008 Desde o início, os cuidados dispensados à elaboração dos vinhos Miros e Miros de Ribera são totais. A colheita é feita manualmente e transportada em caixas de 15 quilos, para não amassar os cachos. Em seguida, as uvas são selecionadas manualmente em uma mesa de seleção, seguida do desengace e prensa das uvas. A fermentação é realizada em cubas de aço inox durante 20 dias a temperaturas inferiores a 18º. Em seguida, passa pela clarificação e estabilização, quando então é engarrafado. Cor amarela com reflexos esverdeados, brilhante, com tons de cera. No nariz, notas de frutas verdes (maçã, pêra), notas florais e um toque de plantas silvestres. Um vinho com uma longa duração na boca, sedoso, elegante, com acidez muito equilibrada, que resulta num vinho com frescor inigualável. Composição: 100% Verdejo Peixes e pratos leves,não condimentados. Não passa por madeira 13,0% Gravura: Obra original de Berta Español para Bodegas Peñafiel

3 Miros Tinto Roble 2007 Após atingir um ponto ótimo de maturação foi feita manualmente a colheita, no início do mês de outubro. As uvas foram colocadas em caixas plásticas de 15 kg de capacidade. A fermentação ocorreu em tanques de aço inox cônicos, a uma temperatura de 26 C, para preservar os aromas do vinho. A maceração durou 16 dias. Vinho de cor vermelha intensa com tons violeta brilhante e vivo. Nariz intenso, limpo e fresco, com frutos vermelhos maduros e notas bem marcantes, acompanhado por frescor dado pela variedade Cabernet. Na boca, é fresco e de corpo médio, podemos notar adstringência agradável, que é resultado dos taninos equilibrados do vinho. Composição: 85% Tempranillo, 10% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon. 14 semanas em barris de carvalho francês De fácil harmonização com vários pratos, tais como Pizza, massas, carnes grelhadas, etc. 14% vol.

4 Rosa de Miros - Rosé 2008 As uvas foram selecionadas manualmente e, em seguida, realizou-se o desengace. O mosto permaneceu com a casca das uvas por 24 a 36 horas até chegar a cor rosa desejada. O suco de uva obtido no processo de maceração é fermentado em cubas de inox durante 20 dias, a uma temperatura inferior a 18 º C. Vinho Rosé com nuances de vinho branco no nariz e vinho tinto na boca. Cor rosa brilhante. Aroma complexo, combinada com frutas frescas e morangos. Na boca, um vinho denso, encorpado e redondo, com um frescor obtido pela acidez bem equilibrada. Composição: 80% Tempranillo, 10% Merlot, 10% Carbenet Sauvignon Camarões e frutos do mar, s t r o g o n o f f, o u s i m p l e s m e n t e c o m o aperitivo de entrada. 13,5 % vol. Gravura: Obra original de Anna Villaplana para Bodegas Peñafiel

5 Miros 6 meses barrica Dados ténicos A colheita das uvas é feita à mão e transportada em caixas plásticas com 15 kg. A preparação é feita a partir da seleção manual das uvas e, em seguida, procede-se a retirada dos galhos dos cachos. A fermentação é feita em tanques de aço inox cônicos por 13 dias, a temperatura permanece entre 28º e 30º C. Após a fermentação, o mosto é mantido em contato com a casca por 2 semanas. A fermentação malolática também é realizada em tanques de aço inox cônicos. Cor vermelha cereja com nuances de violeta, camada de cor média-alta e queda lenta das lágrimas. Brilhante. Nariz intenso com aromas de compotas de fruta madura vermelhas e pretas. Fundo balsâmico picante (canela, alcaçuz). O paladar é poderoso, ganancioso, estruturado com taninos finos que envolvem a textura da boca. Tem boca fresca, terminando com leve amargor, que lhe confere elegância. Composição: 80% Tempranillo, 10% Merlot, 10% Carbenet Sauvignon 6 meses em barris de carvalho francês C a r n e s v e r m e l h a s grelhadas, massas com molhos vermelhos e condimentados. 14% vol. Gravura: Obra original de Assumpte Mateu para Bodegas Peñafiel

6 Miros Crianza 2002 Uvas colhidas à mão no momento ótimo de maturação e colocadas em caixas, cada uma com 15 kg de uva.em seguida, ocorre a seleção dos melhores bagos e inicia-se o processo de desengace. A fermentação é realizada em aço inoxidável cônico com capacidade total de kg. A temperatura é monitorada durante 12 dias de forma a potencializar a qualidade do vinho. Uma vez concluída a fermentação, o mosto é bombeado e misturado por 18 dias, juntamente com a casca.a fermentação malolática que se segue é realizada também em cubas de aço inox. Notas balsâmicas e mineral, com toques de amoras e framboesas e seu envelhecimento em barris de carvalho francês acrescentam a estrutura cremosa da baunilha e toques de tostado e anis. Na boca algo inesperado acontece: no início de boca, ele é cheio de vida, fresco e suculento, com longa permanência; no final, percebemos notas de café, cacau e cedro. Composição : 100% Tempranillo Carnes vermelhas, jamon, pratos com molhos condimentados. 12 meses em barris de carvalho francês 13,5% Gravura: Obra original de Marc Jesús para Bodegas Peñafiel

7 Miros de Ribera Reserva 2002 Este vinho é feito a partir da casta Tempranillo e Cabernet Sauvignon. A uva Tempranillo foi cultivada em vinhedos selecionados, com mais de 40 anos de idade, com produção não superior a 3,5 kg por hectare. A uva foi colhida na maturação ideal e cuidadosamente colocada em caixas de 15 kg. Todas as uvas foram escolhidas a dedo na videira, e posteriormente selecionadas com base na tabela de classificação da adega. A fermentação ocorreu à temperatura controlada em cubas de aço inox cônico (15,000 kg), a maceração durou 25 dias potencializando o vinho, qualitativa e quantitativamente. Em janeiro de 2003, o vinho foi transferido para barris de carvalho francês e envelhecido por 24 meses, antes de ser engarrafado. Cor vermelha escura, com sabor de frutas maduras e madeira. Na boca, é redondo, poderoso, elegante, balsâmico com notas de cerejas maduras no retrogosto. Taninos leves, persistentes e agradáveis ao paladar. Ótima acidez e equilíbrio. Cordeiro, polenta ao molho ragu, arroz de pato. Recomendamos a abertura da garrafa 30 minutos antes de servir. 24 meses em barris de carvalho francês 14,9% Gravura: Obra original de Ricard Commeleran para Bodegas Peñafiel

8 Miros de Ribera Reserva Coleção privada 2001 Existem muitos tipos de coleções, mas em BODEGAS PEÑAFIEL possivelmente somos os únicos que colecionamos uvas. Porque nós sabemos que muito raramente condições naturais que envolvem o cultivo da uva se repetem para gerar um produto de qualidade excepcional. Muitas vezes, devemos esperar anos para ver um resultado de características semelhantes. Uma fruta que nunca será repetida, e que só poderá ser usada para produzir vinhos muito bons, que serão verdadeiramente únicos. Temos, portanto, o prazer de apresentá-los pela primeira vez, Miros de Ribera Colección Privada. A primeira peça de uma coleção que desejamos compartilhar com cada um dos nossos clientes. Feita exclusivamente a partir de uvas da variedade Tinta del Pais (Tempranillo). Envelhecido em barris de carvalho francês por 24 meses, para posteriormente ser engarrafado para continuar seu envelhecimento durante mais 22 meses. Cor cereja intenso. Nariz complexo, com notas de boa fruta madura preta e perfeitamente integradas, nuances de carvalho francês. Na boca, é equilibrado, amplo e persistente com uma tanacidade macia e agradável. Composição: 100% Tempranillo Assados, grelhados de carne vermelha, guisados, c a r n e s d e c a ç a, ensopados. Tempo de envelhecimento 24 meses em barris de carvalho francês, 22 meses em garrafa 13.5% Gravura: Obra original de Ramón Jesús para Bodegas Peñafiel

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