Painel 02 Ação das ICTs para a competitividade e internacionalização das empresas

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1 AMBIENTE INOVADOR NO BRASIL: DESAFIOS PARA O DESENVOLVIMENTO SOCIOECONÔMICO Painel 02 Ação das ICTs para a competitividade e internacionalização das empresas Palestrante 01: Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

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3 ALIMENTOS BEBIDAS & EMBALAGEM

4 Indústria Brasileira de Alimentos e Bebidas Emprego: trabalhadores Empresas: ( sem contar padarias) Tamanho das empresas: - Micro (1 a 19 trabalhadores) > 81,1% - Pequena (20 a 99 trabalhadores) > 13,5% - Média (100 a 999 trabalhadores) > 4,0% - Grandes (acima de 500 trabalhadores) > 1,4% Fonte: Rais 2011 Ministério do Trabalho, Elaboração: ABIA

5 Participação do estudo: Sustentação e Sustentabilidade da Produção de Alimentos - O Papel do Brasil no Cenário Global. Projeto desenvolvido pelo CGEE em parceria com a Embrapa. 7 AGROINDÚSTRIA 7.1 Carne bovina e derivados 7.2 Carne de aves e derivados 7.3 Carne suína, outras carnes e derivados 7.4 Pescados e derivados 7.5 Leite e derivados 7.6 Grãos, Massas alimentícias e biscoitos 7.7 FLV - Frutas, legumes e verduras 7.8 Confectionery - Chocolates, balas e confeitos 7.9 Bebidas 7.10 Refeições prontas e Produtos para foodservice 10 CONSUMO DE ALIMENTOS 10.1 Tendências globais de consumo e influências sobre o mercado de alimentos 10.2 Consumo doméstico de alimentos 10.3 Interdependência: alimentos, nutrição e saúde 10.4 Interdependência: alimentos, qualidade, conveniência, segurança (de alimentos) e sustentabilidade 10.5 Segmentos estratégicos de consumidores: geração Y, idosos, e classe média emergente

6 A OCDE projeta que o mundo deverá aumentar em 20% a produção de alimentos para atender ao crescimento da demanda até O Brasil é o país que mais ampliará a produção, com previsão de aumento de 40% no período. (OCDE, ) Fonte: OCDE Elaboração: FIESP-DEAGRO Fonte: CONAB, Projeção: Agroconsult O mercado global de alimentos deve crescer em torno USD 5.1 trilhões em 2010 para USD 6,4 trilhões em União Europeia Américas do Norte e do Sul Região Ásia-Pacífico International Data Group 2005, Datamonitor 2011

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8 COMPETIVIDADE & INTERCIONALIZAÇÃO DAS EMPRESAS

9 COMPETITIVIDADE

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15 Produtividade (VTI/PO) da Indústria de A&B e Indústria de Transformação (*) Valores a preços de 2006, corrigidos pelo IPCA a cumulado no período. (*) Valores a preços de 2010, corrigidos pelo IPCA acumulado no período. Fonte: PIA-IBGE; Elaboração: DECOMTEC/FIESP (ANÁLISE, 2009).

16 Indústria de alimentos: valor bruto da produção, , (mil Reais) Produtividade do Trabalho (US$ mil por trabalhador) Brasil União Europeia Estados Unidos Canadá México Fonte: FoodDrink Europe, estimativas para UE27, Estados Unidos, Canadá e México (DATA&TRENDS, 2012); Brasil: estimativa com base em dados das tabelas 4 e 5 (cotação aproximada do dólar de 1,83 para 2008 e 2,00 para 2020).

17 Documentos UE Brasil Canadá Alemanha Ergebnisbericht der internen Studie Analyse wichtiger Zukunftsthemen der Lebensmittelindustrie und -forschung Fraunhofer-Institut Verfahrenstechnik und Verpackung Giggenhauser Str Freising Dr. Peter Eisner Telefon: 08161/ Fax: 08161/ Zeitraum der Arbeiten: Oktober 2007 August 2008 Chile UE P&D X Assuntos Regulatórios Reino Unido Austrália Canadá

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22 Investimento em P&D&I pela indústria de alimentos Japão Brasil 0,22% Noruega Austrália União Europeia EUA Coréia Canadá Investimento em PD&I em relação (%) ao valor da produção da indústria de alimentos e bebidas: Austrália, Canadá, Japão, Coréia, Estados Unidos, Noruega e União Europeia (Áustria, Bélgica, República Checa, França, Alemanha, Grécia, Hungria, Itália, República Slovênia, Espanha e Reino Unido), (2000=100). Fonte: FoodDrink Europe (DATA&TRENDS, 2011).

23 SUGESTÕES & RECOMENDAÇÕES Planos Estratégicos

24 SUGESTÕES & RECOMENDAÇÕES Planos Estratégicos 1) Promoção da inovação na agroindústria 2) Apoio à reestruturação e modernização industrial 3) Apoio à promoção da capacitação, 4) Valorização da qualidade dos alimentos 5) Elaboração e revisão de políticas públicas 6) Apoio à inserção internacional de empresas

25 POLÍTICA DE LONGO PRAZO ABRANGENDO TODA A CADEIA PRODUTIVA INTEGRAÇÃO GOVERNO- INDÚSTRIA-PESQUISA FOCO NO MERCADO DE ALIMENTOS, SAÚDE E SUSTENTABILIDADE INVESTIMENTO EM C&T APERFEIÇOAMENTO DO SISTEMA REGULATÓRIO O desenvolvimento do setor de alimentos e bebidas tem sido promovido : A partir de uma visão sistêmica compartilhada entre os diferentes stakeholders. Com definição de áreas estratégicas para inovação e desenvolvimento do setor. Com objetivos de curto, médio e longo prazos (2030). Identifica-se a importância da integração: Entre governo, setor privado e terceiro setor. Entre as diferentes pastas governamentais que tratam da cadeia produtiva Entre universidades e institutos de pesquisa, com atuação em rede. Considerando o posicionamento estratégico de vários países e regiões, o mercado de alimentos relacionados às áreas de Saúde e Sustentabilidade será um dos mais disputados por meio da diferenciação de produtos funcionais e naturais. Estas áreas são consideradas estratégicas devido a seus impactos sobre a saúde pública e segurança alimentar. Ocorre a definição de linhas específicas de financiamento e dotação de substancial volume de recursos para investimento em C&T, com foco na aplicação do conhecimento para gerar inovação de produtos e processos, e produzir alimentos com maior valor agregado. A inovação nos segmentos de mercado de alimentos funcionais, nutracêuticos e naturais, depende da modernização do sistema regulatório (todos os países/regiões estudados promovem reformas nessa direção). Os sistemas regulatórios almejados estabelecem um balanceamento entre a segurança (ponto inegociável) da população e a competitividade da indústria, por ser um dos drivers da eficiência do setor de alimentos. A pesquisa em C&T é valorizada pela necessidade pela necessidade de da embasamento científico aos claims, e também pela importância de gerar patentes no mercado que assume características high tech.

26 Programa de Inclusão Tecnológica para a Inovação no Setor de Alimentos e Bebidas no Estado de São Paulo

27 A Indústria de Alimentos e bebidas no Estado de São Paulo Distribuição das Unidades Locais segundo Classificação da Cnae e Tamanho da UL Estado de São Paulo, 2008 No de Empregados da UL (em número) Seção e Grupos Zero 1 a 4 5 a 9 10 a a a e mais Total Fabricação de Produtos Alimentícios Abate e fabricação de produtos de carne Preservação do pescado e fabricação de produtos do pescado O Fabricação de conservas de frutas. legumes e outros vegetais Fabricação de óleos e gorduras vegetais e animais Laticínios Moagem, fabricação de produtos amiláceos e de alimentos para animais Fabricação e refino de açúcar Torrefação e moagem de café I Fabricação de outros produtos alimentícios Fabricação de Bebidas Fabricação de bebidas alcoólicas Fabricação de bebidas não-alcoólicas Total Fonte: Cadastro da Rais de Unidades Locais

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30 SUGESTÕES & RECOMENDAÇÕES Integração dos Atores de C,T&I no Brasil C,T&I Empresas IP S ABIPTI FINEP Centro P&D Privados Laboratórios Privados SENAI Universidades Faculdades Setor Público Federal Estadual Municipal ANPEI ANPROTEC CNPq CAPES FAPESP EMBRAPA EMBRAPII SEBRAE

31 SUGESTÕES & RECOMENDAÇÕES Investimento em P,D&I REORIENTAÇÃO OUTRAS

32 INTERNACIONALIZAÇÃO Empresa vai em busca do mercado externo com cereal de açaí Produtos Inovadores Balas e confeitos de frutas tropicais: ITAL investe em potencial brasileiro Chocolate e barra de cereais light, demandas do consumidor Pupunha em fettuccine congelado Primeiro caldo de cana embalado no Brasil

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34 INTEGRAÇÃO

35 Alimentos, Bebidas & Embalagem P,D&I

36 Instituto SENAI de Tecnologia Instituto SENAI de Inovação ICT s já existentes

37 SUGESTÕES & RECOMENDAÇÕES Projetos Estratégicos Edital CNPq Nº 39/2013 AGRONEGÓCIO Projetos Orientados (FINEP) - ABCS/ITAL-CTC - ABICAB/ITAL- Cereal Chocotec

38 Série (8 documentos) Fish

39 SUGESTÕES & RECOMENDAÇÕES 1. Plano ou Programa Nacional Integrado A,B&E 2. Apoio Assuntos Regulatórios (Modernização) 3. Apoio à Micro e Pequena Empresa 4. Integração dos Atores P,D&I no Setor 5. Adequação das Agências de Fomento 6. Apoio ao Desenvolvimento de Produtos Inovadores

40 Luis Madi Diretor Geral do ITAL f. (19)