TENDÊNCIAS NO MERCADO DE ALIMENTOS. Luis Madi, Diretor Geral do ITAL da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Est. SP
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1 TENDÊNCIAS NO MERCADO DE ALIMENTOS Luis Madi, Diretor Geral do ITAL da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Est. SP
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4 UNIDADES TÉCNICAS Plástico & Meio Ambiente Metálica, Vidro Celulose, Transporte e Distribuição. Química Análises sensoriais Microbiologia
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7 A Indústria da Alimentação em Relação às Principais Indústrias de Transformação (R$ Bilhões) (VBPI Valor Bruto da Produção Industrial) (2013) Total do VBPI da Indústria de Transformação: R$ 2.415,6 bilhões Part% da Indústria da Alimentação: 20,9% (*) Alim + Beb = Ind. Alim. (**) Refino + PQ = Petroquímica Fonte: IBGE/ PIA 2013
8 Principais Setores segundo Participação % em 2015 Fonte: Pesquisa Conjuntural ABIA
9 A Contribuição da Indústria da Alimentação ao Saldo Comercial do Brasil Balança Comercial (US$ Bilhões) Fonte: SECEX/ Elaboração ABIA Alimentos Processados = Alimentos Industrializados de valor agregado + alimentos semielaborados commodities agroindustriais, carnes, suco de laranja, açúcar, farelo de soja, etc). (*) 50,9% do agronegócio de alimentos e 42,9% do agronegócio pleno.
10 Perda de Receita com Exportações de Semielaborados (Commodities Agroindustriais) Fonte: Secex, Elaboração ABIA
11 Exportações de Alimentos Processados 2015 Fonte: SECEX/ABIA
12 A importância do agronegócio para o Brasil Nota: *Distribuição SAG: números aproximados. Fontes: Rodrigues (2014).
13 FACULDADES DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS Faculdades: 74 Vagas: CENTRO DE PESQUISA E DESENVOLVIMENTO Iniciativa Privada Unilever BRF Dori Ingredion Cargill CENTRO DE PESQUISAS INTERNACIONAIS 2016 LABORATÓRIOS PRIVADOS
14 Departamento do Agronegócio COSAG
15 Food INDUSTRY
16 Crescimento da População Mundial Fonte: ONU
17 Crescimento Demográfico e Urbanização no Brasil (Mil) Fonte: IBGE/Censos
18 Mudança de Hábitos no Consumo Alimentar do Brasileiro (%) Fonte: IBGE/POF; Estimativa Decon ABIA
19 Dimensão dos Canais de Distribuição de Alimentos (R$ Bilhões) Média de crescimento de 2012/02: Retail 11,2%; Food Service 14,5% Fonte: ABIA
20 Mercado Global de Alimentos O mercado global de alimentos deve crescer em torno USD 5.1 trilhões em 2010 para USD 6,4 trilhões em União Europeia Américas do Norte e do Sul Região Ásia-Pacífico International Data Group 2005, Datamonitor 2011
21 Projeção da Produção de Alimentos até 2020 A OCDE projeta que o mundo deverá aumentar em 20% a produção de alimentos para atender ao crescimento da demanda até O Brasil é o país que mais ampliará a produção, com previsão de aumento de 40% no período. (OCDE, ) Fonte: OCDE Elaboração: FIESP-DEAGRO
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23 As tendências mundiais da alimentação Mercado Global x Brasil Análise Comparativa Relatórios de Tendências
24 Brasil Food Trends Competitividade da Indústria de Alimentos, Bebidas e Embalagens no Brasil
25 BFT 2020: impacto dos 5 grupos de Tendências Pesquisa Fiesp/Ibope O perfil do consumo de alimentos no Brasil Drivers Tendências Mundiais Indústria de Alimentos População Sensorialidade e Prazer Produtos Renda Educação e Informação Saudabilidade e Bem-estar Conveniência e Praticidade Confiabilidade e Qualidade Ingredientes Embalagens Varejo Food Service Cultura Sustentabilidade e Ética Processos Elaboração: BFT 2020
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27 O ITAL criou a Plataforma de Inovação Tecnológica para estreitar o relacionamento com os stakeholders do setor de alimentos e embalagens e conhecer melhor as necessidades do mercado. Observatório de tendências e inovações Prospecção tecnológica na indústria Difusão de conhecimento e tecnologias Grupo Especial de Inovação Tecnológica
28 SÉRIE TRENDS 2020 WWW. BRASILFOODTRENDS BRASILPACKTRENDS BRASILINGREDIENTSTRENDS BAKERYCONFECTIONERYTRENDS.COM.BR
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34 Fontes de informações America s Doctor Princess of Plant Power Cleansing Queen Professional Caveman
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36 CRUZADA
37 Novos desejos dos consumidores Produtos socialmente e ambientalmente responsáveis Alegações mais críveis BEMPORAD, R.; HEBARD, A.; BRESSLER, D. RE:THINKING CONSUMPTION Consumers and the Future of Sustainability. Canada: BBMG/GLOBESCAN/SustainAbility, Transparência e autenticidade. Que as marcas reflitam seus valores Transparência Mostrar valores, responsabilidade social e ambiental BARTON, Christine; KOSLOW, Lara; BEAUCHAMP, Christine. The reciprocity principle: how millennials are changing the face of marketing foerever. Jan Inovar em comunicação: ouvir mais, dar respostas rápidas, diretas, personalizadas
38 Credibilidade, Rastreabilidade, Autenticidade
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41 Fonte: foodtechnology
42 Fonte de Informações
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45 Ações das Companhias de Alimentos e Bebidas Eu provavelmente compraria produtos de alimentos/bebidas de empresas que: Utilizam ingredientes que são melhores para o meio ambiente Forneçam programas que me ensinam sobre nutrição 2014
46 Ações dos Supermercados Qual destes influenciaria você a comprar alimentos e bebidas? Estabelecimento comercial que forneça informações gerais sobre saúde e nutrição 30%
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50 Realização Apoiadores do Projeto
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52 Programa Programa Projeto Programa Grupo de Comunicação
53 OBRIGADO Luis Madi, Diretor Geral do ITAL f. (19)
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