Biotecnologia aplicada à Caprinos e Ovinos

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1 Universidade Federal de Pelotas CDTec - Graduação em Biotecnologia Disciplina de Biotecnologia Animal Biotecnologia aplicada à Caprinos e Ovinos Priscila M. M. de Leon Dra., Médica Veterinária PNDP Biotecnologia/UFPel Junho, 2012

2 Caprinocultura Ordem: Artiodactyla Família: Bovidae Gênero: Capra Espécie: Capra aegagrus Cabras: são dóceis e de fácil manejo; pouco exigentes qualitativa e quantitativamente quanto a alimentação; extremamente adaptáveis a qualquer clima;

3 Foi o primeiro animal domesticado para produzir alimentos (leite e carne) a.c. no Oriente Médio; Rebanho caprino mundial tem cerca de 880 milhões de cabeças; Forte concentração nos países subdesenvolvidos e em desenvolvimento (mais de 90% do total); As raças de caprinos mais criadas: 1 Carne: Boer e Anglonubiana 2 Leite: Sannen e Alpina 3 Mista: Anglonubiana e Mambrina

4 Caprinocultura no Brasil No Brasil: a criação de caprinos tem oscilado bastante nos últimos 25 anos;

5 Caprinocultura de Leite O leite de cabra tem: Grande destaque são os laticínios; 20% mais cálcio e até 30% menos colesterol que o leite de vaca; Menor teor de açúcar e teores semelhantes de proteínas e vitaminas; mais digestivo, pois leva cerca de 40 minutos para ser absorvido, enquanto o leite bovino demora, em média, duas horas; Alcalino como o leite materno (leite de vaca é ácido) substituto ideal do leite humano na lactação infantil;

6 Caprinocultura de Leite Raça ALPINA Origem: Suiça; Características Gerais: Raça bastante difundida entre os criadores brasileiros, apresenta diversos padrões de pelagem; Aptidão: Animal predominantemente leiteiro; Raça SAANEN Origem: Suiça; Características Gerais: tem contribuído para a formação e melhoramento de outras raças leiteiras. A sua pelagem é preferencialmente branca; Aptidão: Animal predominantemente leiteiro;

7 Caprinocultura de Corte A carne se destaca por: qualidade nutritiva em virtude dos baixos teores de colesterol, calorias e gorduras de cobertura e intramuscular; pelo seu sabor característico, maciez e suculência * As peles são um subproduto importante da pecuária de corte, podendo representar até 30% do valor comercial da carne; Valorizadas no mercado pela maior elasticidade, resistência e textura apresentadas;

8 Caprinocultura de Corte Raça BOER Origem: África do Sul Características Gerais: cruzamento de cabras indígenas e européias. O padrão da raça estipula a cor branca, com a cabeça vermelha ou escura. Apresentam estacionalidade reprodutiva. Aptidão: especializada na produção de carne. Raça Anglonubiana Origem: Inglaterra; Características Gerais: extremamente rústicas; surgiram do cruzamento com cabras Asiáticas ; Aptidão: dupla aptidão, produzindo muito bem carne e leite.

9 Desenvolvimento da Caprinocultura Brasil é o 15º produtor mundial de leite de cabra; No entanto a metade da produção é para o autoconsumo das famílias produtoras (35,7 milhões de litros produzidos x 19,7 milhões de litros vendidos); é necessário investir no melhoramento genético das raças, na assistência técnica aos produtores, no cooperativismo, no desenvolvimento da agroindústria e no próprio marketing dos produtos. Como fazer isso? Com Ciência & Tecnologia, extensão rural, mobilização social, empreendedorismo e políticas públicas;

10 Ovinocultura Ordem: Artiodactyla Família: Bovidae Gênero: Ovis Espécie: Ovis aries Ovelhas: Domesticadas pelo homem para a alimentação, consumo da carne e do leite, e proteção, uso da lã; A ovinocultura está presente em todos os continentes; Fácil adaptação a diferentes climas, relevos e vegetações; Criação ovina está destinada tanto à exploração econômica como à subsistência das famílias de zonas rurais;

11 Domesticadas pelo homem para a alimentação, consumo da carne e do leite, e proteção, uso da lã; Os maiores rebanhos estão distribuídos pelos países pertencentes à Ásia, África e Oceania; A China se destaca como sendo o país com maior número de animais, seguido da Austrália, Índia, Irã, Sudão e Nova Zelândia. América do Sul rebanhos de raças mistas que produzem lã e carne de qualidade para o mercado internacional;

12 Ovinocultura Mundial Austrália e Nova Zelândia são reconhecidos por desenvolverem sistemas de produção de alta produtividade Suas criações, altamente tecnificadas, visam à produção de carne e lã; Esses países a controlar o mercado internacional da ovinocultura desenvolvendo técnicas produtivas e raças especializadas;

13 O consumo de carne ovina ainda é limitado em comparação a outros produtos de origem animal; O grande desafio da ovinocultura mundial está em elevar o consumo do produto; O Brasil pode beneficiar-se: o incremento da oferta de animais jovens para abate; fortalecimento da cadeia produtiva através da organização de produtores são desafios a serem alcançados para que o país possa exportar a carne ovina para países de maior consumo;

14 Ovinocultura no Brasil O Brasil possui 15,5 milhões de cabeças ovinas distribuídas por todo o país, porém, concentradas em grande número no estado do Rio Grande do Sul e na região nordeste;

15 Ovinocultura no Brasil No Rio Grande do Sul a criação de ovinos é baseada em raças de carne, laneiras e mistas, adaptadas ao clima subtropical, onde se obtém lã e carne; No Nordeste os ovinos são de raças deslanadas, adaptadas ao clima tropical, alta rusticidade e produzem carne e peles; A ovinocultura no nordeste brasileiro cresceu significativamente nos últimos anos; Introdução de raças especializadas, melhoramento genético e técnicas de manejo propiciaram a elevação da produtividade.

16 Ovinocultura no Brasil As principais raças em criação no Brasil são: Produção de Carne: Suffolk, Hampshire Down, Ile de France, Texel, Poll Dorset, Santa Inês, Morada Nova e Bergamácia; Produção de Lã: Merino Australiano e Ideal; Dupla Aptidão: Corriedale, Romney Marsh e Border Leicester;

17 Ovinocultura de Lã As raças laneiras e mistas concentram grande parte do rebanho mundial, o que torna a lã um dos principais produtos derivados da ovinocultura. A Austrália apresenta o maior volume de lã produzida; A queda na produção de lã está vinculada à grave crise das décadas de 80 a 90 devido ao inicio da comercialização de tecidos sintéticos; A queda do rebanho do RS em meados da década de 1990 (crise internacional da lã e pelo aumento da área cultivada com grãos);

18 Ovinocultura de Lã Raça Merino Australiana Características: lã de excelente qualidade e elevado valor econômico, destinada à fabricação de tecidos finos; Adapta-se à altas temperaturas e vegetação pobre, (velo fino e denso = isolante térmico); Aptidão: Lã; Raça Ideal Origem: Austrália; Características: produtora de lã fina de alto rendimento industrial (finura, comprimento, uniformidade e alto rendimento); cordeiros precoces para o abate; Aptidão: Lã;

19 Ovinocultura de Corte A produção de carne se tornou o principal objetivo da ovinocultura; Os preços pagos ao produtor elevaram-se na ultima década, tornando a atividade atraente e rentável; A industrialização da carne ovina deve ser perseguida; Os maiores frigoríficos para abate de ovinos localizam-se no RS (compram matéria prima no mercado interno e comercializam carcaça e/ou kit cordeiro);

20 Ovinocultura de Corte Consumo brasileiro de carne ovina está entre 0,6 0,7 kg per capita ano (muito baixo); Brasil importa carne ovina do Uruguai (cortes com osso, congelados e resfriados);

21 Ovinocultura de Corte Raça Dorper Características: ganham peso rápido e apresentam carcaças com maior rendimento; Seleção em países de clima temperado e sob manejo intensivo; Aptidão: carne; Raça Santa Inês Características: grande adaptabilidade ao clima tropical brasileiro; São mais resistentes aos parasitas, aproveitam com grande eficiência as forrageiras menos nobres e suportam muito bem as condições climáticas; Aptidão: Carne;

22 Ovinocultura de Leite Crescente interesse pela exploração da produção de leite na Ovinocultura (exploração tradicional na Europa); Itália é o país de maior produção de leite ovino; Roquefort é o queijo ovino mais conhecido;

23 Biotecnologia em Ovinos e Caprinos Biotecnologia da Reprodução Transgênese - Biorreatores Clonagem Marcadores Moleculares

24 Biotecnologia da Reprodução -Ovinos e Caprinos No Brasil, grande parte dos produtores de caprinos e ovinos utiliza sistemas de criação tradicionais; A otimização do sistema produtivo tem como principal limitante a eficiência reprodutiva do rebanho; Essa eficiência pode ser incrementada com a adequação e emprego de Biotécnicas de Reprodução Assistida A aquisição de animais geneticamente superiores somente faz sentido se biotécnicas de reprodução assistida forem empregadas para permitir a multiplicação acelerada desses animais; aumentam a seleção diferencial; encurtam o intervalo entre gerações; maior produção no número de descendentes daqueles animais de elevado mérito genético;

25 Biotecnologia da Reprodução -Ovinos e Caprinos Caprinos e ovinos apresentam : Estacionalidade reprodutiva Prolificidade Período de gestação curto Cabras e ovelhas são poliéstricas estacionais de dias curtos Temporada reprodutivo ocorre no outono; Sincronização e Indução de Estro em Cabras e Ovelhas; Inseminação Artificial; Transferência de Embriões; Produção in vitro de embriões / Criopreservação de Embriões Congelamento / Sexagem de Sêmen

26 Biotecnologia da Reprodução - Ovinos e Caprinos Objetivos: Melhoramento Genético Incremento da Produção Reprodução de Genética de Alta qualidade Produção de Fêmeas em rebanhos leiteiros Comercialização de Embriões Beneficiar Transgênese e Clonagem

27 Biotecnologia da Reprodução - Ovinos e Caprinos Vantagens: uso maximizado de reprodutores, sincronização de partos e lotes homogêneos (facilita o manejo sanitário e nutricional) programação de acasalamentos uso eficiente de inseminação artificial, transferência de embriões e técnicos; diminuição do intervalo de partos Maior número de partos durante a vida produtiva do animal;

28 Biotecnologia da Reprodução -Ovinos e Caprinos Produção in vitro de embriões (PIV): PIV consiste em se obter um elevado número de embriões a partir de uma única doadora após as etapas de estimulação ovariana, fecundação e coleta/transferência embrionária; Limitantes PIV: variabilidade da resposta superovulatória; procedimentos cirúrgicos para coleta e transferência dos embriões;

29 Biotecnologia da Reprodução -Ovinos e Caprinos ofsh origem ovina; pfsh origem porcina

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31 Criopreservação de Embriões - Vitrificação

32 Maturação in vitro Coleta de Oócitos Aspiração Folicular

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36 Transgênese -Ovinos e Caprinos Bioreatores: produção de proteínas recombinantes de interesse farmacêutico; Animais transgênicos: são gerados por ferramentas da biologia molecular e biotécnicas reprodutivas; Animais de produção podem servir como biofábricas na produção em larga escala de proteínas expressas nos fluidos corporais. Em 2006: aprovada pela Agência Européia de Medicina a produção pioneira da antitrombina humana (Atryn ) pela empresa americana GTC Biotherapeutics em cabras transgênicas como biorreatores;

37 Transgênese -Ovinos e Caprinos No Brasil: nas Universidades Estadual do Ceará (UECE) e Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) conseguiram as primeiras crias caprinas nascidas no Brasil após microinjeção de uma construção de DNA com Fator Estimulante de Colônias de Granulócitos humano hg-csf (Freitas et al., 2003); Aplicação da transgênese em caprinos: está voltada, sobretudo para produção de medicamentos, particularmente para uso na espécie humana; embora haja interesse no aumento de características produtivas, como a produção de leite ou carne; * Tx de sucesso menor que 1%

38 Transgênese -Ovinos e Caprinos

39 Clonagem -Ovinos e Caprinos 1997: pesquisadores do Instituto Roslin / Escócia anunciaram a clonagem do primeiro mamífero, a partir de células mamárias de uma ovelha nascimento da Dolly; O núcleo utilizado foi oriundo de uma célula da glândula mamária de uma ovelha de seis anos denominada Bellinda (raça Finn Dorset) Doadora do óvulo foi outra ovelha, chamada Fluffy (raça Scottish Blackface); Receptora foi Lassie (raça Scottish Blackface); *Para evitar que pudessem ser misturadas características destas três fêmeas, elas eram de raças com características fenotípicas diferentes entre si. *276 tentativas para ser obtido um animal clonado viável.

40 Clonagem -Ovinos e Caprinos Princípio da Clonagem, etapas: utilização de oócitos como citoplasma receptor após o processo de enucleação; reconstruir o embrião e transferi-lo para uma receptora sincronizada; Aplicações da Clonagem: conhecer a interação núcleo-citoplasma na reprogramação nuclear; a transferência nuclear atende a programas de melhoramento genético, pela multiplicação de animais com características genéticas desejáveis; ferramenta para uso com técnicas de transgênese a partir da utilização de linhagens celulares que receberam genes específicos;

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44 Clonagem -Ovinos e Caprinos Clone caprino (Baguisi et al., 1999); Na espécie caprina não foram observados problemas relacionados com placentação, peso ao nascer, distúrbios cárdio-respiratórios, nem de mortalidade peri-natal o que faz dessa espécie um ótimo modelo para tentarmos entender o mecanismo destas síndromes nas demais espécies clonadas; em virtude da reprogramação incompleta e da expressão gênica anormal;

45 Biomarcadores -Ovinos e Caprinos Variantes no DNA, Biomarcadores, podem proporcionar a informação de: Identidade; Paternidade; Valor Genético; Desempenho Individual; SNP Chip Ilumina OvineSNP50 DNA Analysis Kit

46 1. Sheep Domestication: Poll

47 2. Breed and Trait Specific: meat, microphthalmia

48 Cases Vs Controls Yellow fat in Perendales