UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA JÚLIO DE MESQUITA FILHO Campus Experimental de Dracena PROGRAMA DE ENSINO CURSO DE GRADUAÇÃO EM: ZOOTECNIA

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1 PROGRAMA DE ENSINO CURSO DE GRADUAÇÃO EM: ZOOTECNIA DISCIPLINA OBRIGATÓRIA/OPTATIVA BUBALINOCULTURA DEPARTAMENTO: ZOOTECNIA PROFESSOR(ES) RESPONSÁVEL(IS): CRISTIANA ANDRIGHETTO OPTATIVA ANUAL/SEMESTRAL SEMESTRE SEMETRAL 1º SEMESTRE DE 2009 CRÉDITOS CARGA HORÁRIA DISTRTRIBUIÇÃO CARGA HORÁRIA 2 TOTAL SEMANAL TEÓRICA PRÁTICA TEÓRICO/PRATICA NÚMERO MÁXIMO DE ALUNOS POR TURMA TOTAL DE AULAS AULAS TEÓRICAS AULAS PRÁTICAS TEÓRICO/PRÁTICAS EMENTA Origem, tipos, domesticação e distribuição geográfica. Raças e exterior de bubalinos. Adaptação e tolerância ambiental. Instalações para bubalinocultura. Produção de leite: lactação, manejo e ordenha, fatores que influem na produção de leite, características do leite, controle de qualidade e subprodutos. Produção de carne: desempenho de búfalos em pastagens e em confinamento, desenvolvimento corporal, aproveitamento industrial, idade dentária, abate. O búfalo como produtor de trabalho. Nutrição e alimentação: sistema digestivo: ingestão de matéria seca e digestibilidade: exigências nutritivas e formulação de ração. Higiene e sanidade de bubalinos. Manejo reprodutivo de rebanho bubalino. Técnicas de manejo de ordem geral. Controle zootécnico e comercialização.

2 OBJETIVOS - Permitir ao aluno ampliar os conhecimentos sobre os sistemas de criação de búfalos possibilitando a execução de tarefas relacionadas com atividades rotineiras em sistema de criação de búfalos; -Desenvolvimento do aluno como profissional na área de pesquisa, seja em instituições governamentais ou produtivas CONTEÚDO PROGRAMÁTICO Unidade I - Introdução - Panorama da bubalinocultura no mundo e no Brasil - Características dos bubalinos: docilidade, mansidão, rusticidade e longevidade - Comercialização dos produtos diferenciados Unidade II Raças - Classificação zoológica dos bubalinos - Subespécies e suas características - Raças criadas no Brasil - Identificação de raças bubalinas - Búfalo tipo brasileiro Unidade III Manejo sanitário de bubalinos - Controle de endo e ectoparasitas - Vacinação - Calendário zoosanitário - Avaliação da idade pelos dentes - Marcação e identificação Unidade IV Adaptação de bubalinos ao ambiente tropical e pastagens para bubalinos - Características anatomo-fisiológicas: glândulas sudoríparas, pele e pelagem, parâmetros normais e sob estresse - Efeito das condições climáticas sobre bubalinos - Comportamento adaptativo dos bubalinos - Pastagens para bubalinos

3 - Proteção contra o estresse pelo calor Unidade V Comportamento dos bubalinos - Hierarquia social - Alimentação - Relações materno-filiais - Amamentação - Alo-amamentação - Comportamento lúdico - Comportamento agonístico Unidade VI Nutrição de bubalinos - Consumo de matéria seca e consumo de água - Digestibilidade - Exigências nutricionais de bubalinos - Alimentação de bubalinos Unidade VII Produção de leite - Anatomia da glândula mamária de búfalas - Reflexo neuro-hormonal da ejeção de leite - Curva de lactação de búfalas - Fatores que influem na produção de leite de búfalas - Qualidade do leite de búfalas - Composição do leite de búfalas - Selo de pureza para derivados do leite de búfalas - Manejo e higiene de ordenha - Ordenha de búfalas sem bezerro ao pé - Sistemas de ordenhadeiras mecânicas para búfalas - Instalações para produção leiteira. Unidade VIII Produção de carne - Criação de bubalinos em pastagens e confinamento - Abate de bubalinos - Características de carcaça de bubalinos

4 - Características da carne de bubalinos - Cadeia produtiva da carne bubalina Unidade IX Manejo reprodutivo - Ciclo estral - Estacionalidade reprodutiva - Fertilidade e prolificidade - Puberdade e maturidade sexual - Duração da gestação, período de serviço e intervalo entre partos, idade a primeira parição - Relação touro: vaca, manejo de touros - Utilização de rufião - Inseminação artificial e inseminação artificial em tempo fixo METODOLOGIA DE ENSINO 1. Aulas teóricas com retro-projeção, projeção de slides, vídeos e multimídia; 2. Visitas técnicas CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO DA APRENDIZAGEM a) MÉTODO A avaliação do aprendizado será feita através de duas provas escritas e relatórios de visitas técnicas. b) CRITÉRIO Média Final = Nota da 1ª Prova + Nota da 2ª Prova, divididas por 2. A média final obtida neste caso deverá ser = ou > que 5,0. Será considerado APROVADO o aluno que ao final da totalização dos pontos, obtiver média maior ou igual a 5,0. O aluno que obtiver média menor que 5,0 será considerado REPROVADO BIBLIOGRAFIA BÁSICA BARUSSELI, P.S. Reprodução de bubalinos. Acesso, março/2007. FONSECA, W. Búfalo: Estudo e comportamento. São Paulo: Ícone, p. NASCIMENTO, C.N.; CARVALHO, L.O.M. Criação de búfalos: alimentação, manejo,

5 melhoramento e instalações. Brasília: EMBRAPA-SPI, p. OLIVEIRA, G. J. C., ALMEIDA, A.M.L., SOUZA FILHO, U.A.S. O búfalo no Brasil. Cruz das almas: UFBA? Escola de Agronomia, p. RAMOS, Alcides de Amorim. Contribuição ao estudo dos bubalinos: período de Botucatu: [s.n.], VALE, W.G. Bubalinos: fisiologia e patologia da reprodução. Campinas: Fundação Cargill, p. ZAVA, M.A.R.A. Produção de búfalos. Campinas: Instituto Campineiro de ensino Agrícola, p APROVAÇÃO DATA ASSINATURA COORDENADOR DE CURSO