OS MELHORES PRODUTOS DE 2014
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- Vergílio Regueira Cipriano
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1 OS MELHORES PRODUTOS DE 2014
2 2
3 Diogo Abreu Teixeira Gerente Estimados Clientes e Amigos, Apresentamos-lhe o novo Catálogo Gergran foi um ano de muitos desafios, e orgulhamo-nos de dizer que os superámos todos! Para 2014 traçámos objectivos ainda mais ambiciosos. Ambiciosos porque queremos surpreender sempre, oferecendo produtos inovadores, produtos que acrescentem valor ao negócio dos nossos Clientes e Parceiros. Acreditamos, assim, que juntos conseguiremos ir muito mais longe este ano! Em nome de toda a equipa da Gergran faço votos de um excelente ano. Boas vendas. 3
4 As diferentes técnicas Todos os produtos têm de ser guardados a -18ºc não voltar a congelar um produto já descongelado Pronto levedar Levedar em estufa - para cozer Tempo máximo para a preparação Colocar num tabuleiro de forno 3 h 30 Directo ao forno Cozinhar Colocar num tabuleiro de forno 0 h 30 Descongelar e cozer Cozinhar Colocar num tabuleiro de forno 1 h 30 Pronto a servir Descongelar no frigorifico Descongelar a 4 C no frigorifico 8 h 00 4
5 Como proceder Levedar Cozer Arrefecer e servir! Arrefecer e servir! Arrefecer e servir! Servir! 5
6
7 Pão
8 Pão Baguette Directo ao Forno REF 7873 Baguette Francesa 230 grs 56,5 cm 33 Unid/Caixa 220ºC
9 Baguette Directo ao Forno REF 7874 Meia Baguette 110 grs 28,5 cm 68 Unid/Caixa 220ºC 8-10 REF 7875 Meia Baguette Integral 110 grs 27,5 cm 65 Unid/Caixa 220ºC
10 Pão Baguette Directo ao Forno REF Meia Baguette 126 grs 27,5 cm 60 Unid/Caixa 220ºC REF 7880 Mini Baguette 40 grs 13 cm 85 Unid/Caixa REF 7768 Mini Baguette 40 grs 13 cm 200 Unid/Caixa 220ºC ºC
11 Individuais Directo ao Forno REF 7756 Bola Rugby Integral 40 grs 9 cm 90 Unid/Caixa REF 7762 Bola Rugby Campagne 40 grs 9 cm 90 Unid/Caixa 220ºC ºC 4-6 REF 7763 Bola Rugby 5 Cereais 40 grs 9 cm 90 Unid/Caixa REF 7767 Bola Rugby de Sementes 40 grs 9 cm 90 Unid/Caixa 220ºC ºC
12 Pão Individuais Directo ao Forno REF 7878 Paneccilo Integral 55 grs 13,5 cm 100 Unid/Caixa REF 7111 Bolinha Artesanal 40 grs 160 Unid/Caixa 220ºC ºC 4-6 REF Pão da Avó 80 grs 100 Unid/Caixa REF Bolinha Artesanal com Sementes 40 grs 160 Unid/Caixa 220ºC ºC
13 Individuais Directo ao Forno REF Bolinha Artesanal Trigo e Alfarroba 40 grs 160 Unid/Caixa 200ºC 4-6 REF Bolinha Artesanal com Azeitonas 40 grs 160 Unid/Caixa 220ºC 4 13
14 Pão Individuais Directo ao Forno REF 8553 Pão Bijou Artesanal 55 grs 120 Unid/Caixa REF 7732 Pão da Tia 80 grs 9 cm 100 Unid/Caixa 220ºC ºC 4-6 REF 7892 Pão de Fibras 45 grs 32 Unid/Caixa REF 7893 Pão Mini Bocata 50 grs 9,5 cm 85 Unid/Caixa 220ºC ºC
15 Individuais Directo ao Forno REF 7759 Pão de Sementes 90 grs 23 cm 90 Unid/Caixa 220ºC 6-8 REF 8543 Mafrinhas 100 grs 17 cm 90 Unid/Caixa 220ºC
16 Pão Especiais Directo ao Forno Sugestão de apresentação REF Bolo do Caco Mini 45 grs 135 Unid/Caixa REF Bolo do Caco 100 grs 100 Unid/Caixa T.A ºC 4-6 T.A ºC
17 Especiais Descongelar e cozer REF 7773 Pão c/ Leitão 120 grs 50 Unid/Caixa T.A ºC 4-6 REF 8791 Pão c/ Queijo da Serra 150 grs 80 Unid/Caixa T.A ºC
18 Pão Especiais Descongelar e cozer / Directo ao Forno REF 7735 Pão c/ Chouriço Alentejano 120 grs 15 cm 50 Unid/Caixa T.A ºC 4-6 REF 9015 Paneccilo Bastão c/ Azeitonas 57 grs 60 Unid/Caixa 220ºC
19 Especiais Descongelar / Directo ao Forno REF 7774 Pão Sementes de Sésamo p/ Hamburger 55 grs 10 cm 48 Unid/Caixa REF 7877 Mini Chapatta 80 grs 11 cm 65 Unid/Caixa Tº ambiente 1h 220ºC
20 Pão Grandes Formatos Descongelar e cozer REF 9507 Pão Integral (Fibras) 400 grs 20 Unid/Caixa T.A ºC 15 REF 9505 Pão de Centeio 400 grs 20 Unid/Caixa REF 9499 Pão de Trigo 400 grs 20 Unid/Caixa T.A ºC 20 T.A ºC 15 20
21 Grandes Formatos Directo ao Forno REF 7872 Barra Galega 260 grs 45 cm 18 Unid/Caixa 220ºC
22 Pão Grandes Formatos Descongelar e cozer REF 9503 Pão de Mafra 500 grs 20 Unid/Caixa T.A ºC 15 REF 9502 Pão de Mistura 400 grs 20 Unid/Caixa REF Broa de Milho 300 grs 40 Unid/Caixa T.A ºC 10 T.A ºC 12 22
23 Fatiados Descongelar REF 7753 Pão de Forma Fatiado 850 grs 10 Unid/Caixa REF 7769 Pão de Forma Escuro Fatiado 850 grs 10 Unid/Caixa Tº ambiente 1h Tº ambiente 1h 23
24 Pão Fatiados Descongelar REF 9057 Pão de Forma Fatiado ( Fatia Grossa) 850 grs 10 Unid/Caixa Tº ambiente 1h REF Pão de Forma Brioche Fatiado 400 grs 25 Unid/Caixa Tº ambiente 1h 24
25 Fatiados Descongelar REF Forma pequena integral cereais 300 grs 16 Unid/Caixa Tº ambiente 1h REF Forma pequena soja 300 grs 16 Unid/Caixa Tº ambiente 1h 25
26 Pão Fatiados Descongelar REF Pão de Forma Chia e Omega3 400 grs 25 Unid/Caixa Tº ambiente 1h 26
27 Fatiados Descongelar REF Pão de Forma tipo korn 300 grs 16 Unid/Caixa REF Pão de Forma de Aveia 300 grs 16 Unid/Caixa Tº ambiente 1h Tº ambiente 1h 27
28 Pão Fatiados Descongelar REF 9287 Pão Saloio Fatiado Premium 900 grs 10 Unid/Caixa Tº ambiente 1h REF 7752 Pão Saloio Fatiado 840 grs 10 Unid/Caixa Tº ambiente 1h 28
29 Fatiados Descongelar REF 8540 Pão Saloio Fatiado 400 grs 25 Unid/Caixa Tº ambiente 1h REF Broa de Milho Fatiada 440 grs 20 Unid/Caixa Tº ambiente 2h 29
30
31 Viennoiserie
32 Viennoiserie Especialidades Levedar e Cozer REF Croissant Chocolate 135 grs 50 Unid/Caixa 24ºC ºC 20 REF Croissant Doce de Ovos 135 grs 50 Unid/Caixa 24ºC ºC 20 32
33 Especialidades Directo ao Forno REF Mapel Pecan com Xarope de Bordo 95 grs 48 Unid/Caixa 190ºC REF Mini Mapel Pecan com Xarope de Bordo 42 grs 120 Unid/Caixa REF Croissant mini manteiga 25 grs 150 Unid/Caixa 190ºC 180ºC ºC
34 Viennoiserie Especialidades Directo ao Forno REF Croissant Hoteleiro Manteiga recto 42 grs 90 Unid/Caixa 180ºC REF Mix Mini Dinamarquesas 42 grs 120 Unid/Caixa 190ºC
35 Especialidades Directo ao Forno REF Mix Mini Classicos Manteiga 25 grs 225 Unid/Caixa REF Croissant Manteiga curvo 90 grs 150 Unid/Caixa 180ºC ºC REF Croissant Manteiga recto 67 grs 80 Unid/Caixa 180ºC
36
37 Salgados
38 Salgados Massa folhada Directo ao Forno REF 6938 Folhado de Frango 115 grs 50 Unid/Caixa 185ºC 25 38
39 Massa folhada Directo ao Forno REF 7841 Pastel de Chaves 115 grs 50 Unid/Caixa 185ºC 25 REF 8863 Folhado de Cogumelos e Bacon 100 grs 40 Unid/Caixa REF Folhado Misto 100 grs 50 Unid/Caixa 185ºC ºC 25 39
40 Salgados Massa folhada Directo ao Forno / Levedar e cozer REF 8925 Trouxa de Galinha 100 grs 50 Unid/Caixa 185ºC 25 REF 7748 Milanesa Mista 120 grs 60 Unid/Caixa REF 7749 Milanesa Mista c/ Salsicha 140 grs 60 Unid/Caixa 24ºC 3h 185ºC ºC 3h 185ºC
41 Massa folhada - Snacks Levedar e cozer / Directo ao Forno REF 8539 Lanche Misto 130 grs 60 Unid/Caixa 24ºC 3h 185ºC REF 8862 Empadinha de Vitela 70 grs 60 Unid/Caixa 185ºC
42 Salgados Snacks Direto ao forno REF 9012 Empada de Galinha 55 grs 80 Unid/Caixa REF 7832 Empada de Galinha 80 grs 50 Unid/Caixa 185ºC ºC 25 REF 7833 Empada Beirã 100 grs 50 Unid/Caixa 185ºC 25 42
43 Snacks Direto ao forno REF Empada de Pato 86 grs 50 Unid/Caixa REF Meat and Sausage Pie 110 grs 48 Units/Box 225ºC ºC REF Mix Empadas Artesanais (Pato, Galinha, Bacalhau) 80 grs 36 Unid/Caixa REF Empada de Frango Massa Tenra 80 grs 52 Unid/Caixa 185ºC ºC 20 43
44 Salgados Snacks Direto ao forno REF 7845 Empanadilha de Atum 140 grs 49 Unid/Caixa 185ºC 25 REF Quiche de Frango e Cogumelos 80 grs 50 Unid/Caixa 185ºC 25 44
45 Snacks Direto ao forno REF Quiche de Espinafres e Requeijão 80 grs 55 Unid/Caixa 185ºC 25 REF Quiche de Lgumes 86 grs 50 Unid/Caixa 225ºC
46 Salgados Snacks Direto ao forno REF Rissol de Camarão 75 grs 100 Unid/Caixa REF Croquete 65 grs 100 Unid/Caixa 120ºC ºC 20 REF Rissol de Carne 70 grs 100 Unid/Caixa 120ºC 20 46
47 Snacks Direto ao forno REF Rissol de Leitão 65 grs 100 Unid/Caixa 120ºC 20 47
48 Salgados Miniaturas Direto ao forno / Descongelar e cozer REF Snack Salsicha Frango 165 grs 80 Unid/Caixa REF 7889 Mini Empadilha de Atum e Ovo 35 grs 85 Unid/Caixa 180ºC ºC REF 7879 Mini Croissant Salsicha 30 grs 166 Unid/Caixa REF 7884 Mini Croissant Plus Queijo e Fiambre 30 grs 166 Unid/Caixa T.A ºC 15 T.A ºC 15 48
49 Miniaturas Descongelar e cozer / Direto ao forno REF Coroa Pizza 105 grs 48 Unid/Caixa 190ºC REF 7890 Mini Croissant Tâmara e Bacon 30 grs 166 Unid/Caixa REF 7834 Mini Empada de Galinha 35 grs 150 Unid/Caixa 185ºC ºC
50 Salgados Miniaturas Descongelar REF Mini Empada Beirã 55 grs 75 Units/Box Tº ambiente 30 REF Mini Empada de Bacalhau 55 grs 75 Units/Box Tº ambiente 30 50
51 Miniaturas Descongelar REF Mini Empada de Galinha 55 grs 75 Units/Box Tº ambiente 30 REF Mini Empada de Pato 55 grs 75 Units/Box Tº ambiente 30 51
52
53 Pastelaria
54 Pastelaria Doces Individuais Directo ao Forno REF Pastel de Nata 65 grs 100 Unid/Caixa REF 7775 Pastel de Nata 80 grs 100 Unid/Caixa 230ºC ºC REF Pastel de Nata Gourmet 80 grs 96 Unid/Caixa 260ºC ºC +/- 5 54
55 Doces Individuais Descongelar / Direto ao forno REF 7814 Bola de Berlim c/ Creme 100 grs 44 Unid/Caixa REF Bola de Berlim s/ Creme 60 grs 48 Unid/Caixa Tº ambiente 1h Tº ambiente 1h REF 7885 Palmier 100 grs 38 Unid/Caixa REF Travesseiros 100 grs 50 Unid/Caixa 220ºC ºC
56 Pastelaria Doces Individuais Descongelar REF 7812 Bolo de Arroz 65 grs 70 Unid/Caixa Tº ambiente 1h REF 7811 Queque Simples 65 grs 50 Unid/Caixa Tº ambiente 1h 56
57 Doces Individuais Descongelar REF 7813 Bolo de Mel e Canela 65 grs 70 Unid/Caixa Tº ambiente 1h REF 8684 Queque de Noz 65 grs 50 Unid/Caixa REF 8683 Queque de Amêndoa 65 grs 50 Unid/Caixa Tº ambiente 1h Tº ambiente 1h 57
58 Pastelaria Individuais - Brioche Descongelar REF Sortido de Queques 115grs 48 Unid/Caixa Tº ambiente 2h 58
59 Brioche / Lanche Descongelar Sugestão de apresentação Sugestão de apresentação REF Mini Brioche 30 grs 200 Unid/Caixa REF Brioche 80 grs 80 Unid/Caixa Tº ambiente 30 Tº ambiente 30 REF 7829 Pão de Leite 60 grs 70 Unid/Caixa REF 7830 Pão de Deus 70 grs 70 Unid/Caixa Tº ambiente 1h Tº ambiente 1h 59
60 Pastelaria Especiais Descongelar / Directo ao forno / Descongelar e Cozer REF Croissant Brioche 80 grs 80 Unid/Caixax REF 8840 Scone Pré-cozido 80 grs 72 Unid/Caixa Room temp ºC 2-3 REF Mil Folhas 130 grs 44 Unid/Caixa REF 7823 Scone c/ Passas 80grs 100 Unid/Caixa Tº ambiente 1h T.A ºC
61 Especiais Descongelar REF Sortido de Queijadas 89 grs 72 Unid/Caixa Tº ambiente 2h 61
62 Pastelaria Especiais Descongelar REF Torta de Ovo Simples 125 grs 60 Unid/Caixa Tº ambiente 2h REF Torta de Ovo Gratinada 125 grs 60 Unid/Caixa Tº ambiente 1h 62
63 Para Partilhar Descongelar REF Bolo Brigadeiro 1,400 Kg 4 Unid/Caixa Tº ambiente 2h REF 8291 Brigadeiro de Chocolate Escuro 2,500 Kg 4 Unid/Caixa Tº ambiente 4h 63
64 Pastelaria Para Partilhar Descongelar REF 7816 Cheesecake de Frutos Silvestres 1,500 Kg 4 Unid/Caixa Tº ambiente 2h 64
65 Para Partilhar Descongelar REF 9395 Maravilha de Bolacha 2,500 Kg 4 Unid/Caixa Tº ambiente 4h REF 7820 Bolo de Bolacha 1,850 Kg 4 Unid/Caixa Tº ambiente 2h 65
66 Pastelaria Para Partilhar Descongelar REF 7818 Semi-Frio Morango com Chocolate 1,450 Kg 4 Unid/Caixa Tº ambiente 2h REF 8393 Semi-frio de Maracujá 2,500 Kg 4 Unid/Caixa Tº ambiente 4h 66
67 Para Partilhar Descongelar REF Bolo rectangular Mármore 400 grs 12 Unid/Caixa Tº ambiente 1h 67
68 Pastelaria Para Partilhar Descongelar REF Bolo rectangular Cenoura e Pepitas de Chocolate 400 grs 4 Unid/Caixa Tº ambiente 1h REF Bolo rectangular Maçã 400 grs 4 Unid/Caixa Tº ambiente 4h 68
69 Para Partilhar Descongelar e Cozer REF 7876 Madalenas em Manga 1,660 Kg 100 Unid/Caixa Tº ambiente 1h 69
70 Pastelaria Miniaturas Directo ao forno / Descongelar REF Mini Donut com Topping de Avelãs 31 grs 96 Unid/Caixa REF Mini Donut com Açúcar 28 grs 80 Unid/Caixa Tº ambiente 1h Tº ambiente 1h REF Mini Donut com Topping de Chocolate 31 grs 80 Unid/Caixa REF 7894 Mini Donut com topping de chocolate 23 grs 217 Unid/Caixa Tº ambiente 1h 220ºC
71 Miniaturas Directo ao forno / Descongelar REF 7776 Mini Pastel de Nata 35 grs 110 Unid/Caixa REF 7778 Mini Bolo de Feijão 30 grs 245 Unid/Caixa 230ºC ºC REF Mini Bolo de Côco 30 grs 245 Unid/Caixa REF 8602 Mini Bola de Berlim 30 grs 100 Unid/Caixa 220ºC Tº ambiente 1h 71
72 Pastelaria Miniaturas Descongelar REF Mini Queijada de Requeijão 40 grs 60 Unid/Caixa Tº ambiente 2h REF Mini Queijada de Amêndoa 40 grs 60 Unid/Caixa Tº ambiente 2h 72
73 Miniaturas Descongelar REF Mini Queijada Frutos do Bosque 40 grs 60 Unid/Caixa Tº ambiente 2h REF Mini Queijada de Laranja 40 grs 60 Unid/Caixa REF Mini Pampilho 30 grs 100 Unid/Caixa Tº ambiente 2h Tº ambiente 1h 73
74 Pastelaria Miniaturas Fritar direto REF Azevia de Batata Doce 40 grs 60 Unid/Caixa 170ºC 3-4 REF Azevia de Grão 40 grs 60 Unid/Caixa 170ºC
75 Miniaturas Fritar direto REF Filhós 40 grs 60 Unid/Caixa 170ºC
76 Pão Viennoiserie Salgados Pastelaria GERGAN, PRODUTOS ALIMENTARES, LDA T F
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