C O U V E R T (por pessoa) E N T R A D A S

Transcrição

1 C O U V E R T (por pessoa) 01 - Pães, Patê, Antepasto e Mix de azeitonas E N T R A D A S 02 - Bruschetta Pavanelli (Fatia de pão italiano ao pesto com mussarela de búfala, tomate cereja e lascas de parmesão) 03 - Buschetta Quatro Queijos (Fatia de pão italiano ao catupiry, queijo prato,mussarela e lascas de parmesão) 04 - Salada de Palmito Juçara (Palmito, mussarela de búfala, tomate cereja e manjericão) 05 - Salada Nozinho (Alface, tomate, mussarela nozinho e lascas de palmito) P O R Ç Õ E S 06 - Bolinho de Bacalhau 07 - Casquinha de Siri 08 - Empanadas de Bacalhau 09 - Pastéis de Carne

2 10 - Pastéis Napolitano 11 - Presunto Cru 12 - Mortadela Italiana 13 - Tábua de Queijos Importados 14 - Meia Tábua de Queijos Importados (Serve duas pessoas) F A V O R I T OS D A C A S A 33 - Spaghettti com Camarão (Spaghetti na manteiga com camarões e ervas finas) 40 - Picanha Imperial (Corte nobre da picanha maturada selada ao sal grosso. Servida mal passada ao alho frito granulado e com delicioso risoto ao vinho malbec) 51 - Bacalhau do Tatá (Cubos de bacalhau Norueguês ao molho de tomate e azeitonas pretas. Acompanha polenta italiana fresca) 57 - Mero Mediterrâneo (Filé de peixe nobre conhecido como bacalhau de profundeza. É servido sobre seu couro, o que mantém a textura delicada da carne com um delicioso azeite perfumado à moda mediterrânea. Acompanha o cremoso risoto al pomodoro)

3 R I S O T T I 15 - Alla Giuseppe Verdi (Aspargos verdes, cogumelos pequenos, presunto cru e tomates em cubos) Uvas sugeridas: Pinotage/ Sauvignon Blanc/ Merlot 16 - Alcachofra (Corações de alcachofra com tiras de presunto cru à moda espanhola) Uvas sugeridas: Pinot Noir / Pinotage/ Merlot 17 - Bacalhau Uvas sugeridas: Sauvignon Blanc/ Chardonnay Reserva/ Pinot Noir 18 - Camarão Uvas sugeridas: Sauvignon Blanc/ Chardonnay/ Torrontes 19 - Funghi Porcini Italiano Uvas sugeridas: Merlot/ Malbec 20 - Frutos do Mar (Anéis de lula, mexilhões e vieiras) Uvas sugeridas: Chardonnay/ Torrontes/ Chenin Blanc/ Pinot Noir 21 - Palmito & Ervilhas Uvas sugeridas: Torrontes/ Sauvignon Blanc

4 M A S S A S 22 - Farfalle com Bacalhau (Farfalle salteado com lascas de bacalhau, brócolis e pimentões) Uvas sugeridas: Pinot Noir/ Pinotage/ Chardonnay Reserva 23- Fusilli com Alcachofra (Fusilli com coração de alcachofra e tiras de presunto cru à moda espanhola) Uvas sugeridas: Cabernet Sauvignon/ Malbec 24 - Fusilli com Truta (Fusilli salteado com truta defumada, aspargos e alcaparras) Uvas sugeridas: Rose/ Chardonnay/ Pinotage 25 - Gnocchi (Gnocchi de batata ao molho rose) Uvas sugeridas: Valpolicella (Rondinella, Molinara, Corvina) 26 - Lasanha à Bolonhesa Uvas sugeridas: Cabernet Sauvignon/Malbec/Tempranillo 27 - Massa Integral (Massa integral tipo Penne com atum e ervas finas) Uvas sugeridas: Pinot Noir/ Chardonnay 28 - Penne ao Molho Pavanelli (Penne ao molho branco com bacon e cogumelos Uvas sugeridas: Chardonnay Reserva/ Merlot

5 29 - Penne do Tatá (Massa tipo Penne preparada como risoto ao fundo de legumes com sugo de tomate italiano, bacon em cubos e funghi porcini, finalizado com um toque de parmesão) Uvas sugeridas: Malbec/ Cabernet Sauvignon Reserva 30 - Ravióli de Ricota e Nozes (Massa recheada com ricota e nozes ao molho funghi) Uvas sugeridas: Chianti (Sangiovese)/ Valpolicella (Rondinella, Molinara e Corvina) 31 - Rondelli Vegetariano (Massa tipo rocambole recheada com ricota e tomate seco ao molho rose) Uvas sugeridas: Rose/ Chardonnay 32 - Rondelli Quatro Queijos (Massa tipo rocambole recheada com mussarela, queijo prato, ricota e parmesão ao molho rose) Uvas sugeridas: Merlot/ Chianti (Sangiovese) 33 - Spaghetti com Camarão (Spaghetti na manteiga com camarões e ervas finas) Uvas sugeridas: Pinot Noir/ Chardonnay 34 -Tagliatelle Nero Al Mare (Tagliatelle negro ao alho e azeite com anéis de lula, mexilhões, vieiras e um leve toque de pimenta) Uvas sugeridas:pinot Noir/ Pinotage/ Chardonnay/ Alvarinho

6 C A R N E S 35 - Brasato (Chateaubriand cozido lentamente ao vinho tinto. Acompanha polenta cremosa italiana) Uvas sugeridas: Chianti/ Cabernet Sauvignon 36 - Carré ao Vinho do Porto (Cordeiro grelhado ao molho de vinho do Porto. Acompanha risoto de castanhas) Uvas sugeridas: Tempranillo/ Cabernet Sauvignon/ Malbec 37- Chorizo Angus (300 gramas de um suculento bife marmorizado de Red Angus, servido mal passado ao molho poivre vert. E, para balancear, aspargos verdes frescos na manteiga) Uvas sugeridas: Malbec/ Syrah/ Cabernet Sauvignon 38 - Filé à Moda Pavanelli (Medalhão de filé ao molho de vinho tinto e creme de leite. Acompanha batatas fritas com alho granulado.) Uvas sugeridas: Cabernet Sauvignon/ Malbec 39 - Filé ao Funghi (Medalhão de filé ao molho funghi guarnecido de brócolis ao alho e óleo. Acompanha risoto de legumes) Uvas sugeridas: Malbec/ Merlot/ Cabernet Sauvignon

7 40 - Picanha Imperial (Corte nobre da picanha maturada selada ao sal Grosso. É servida mal passada ao alho frito granulado e acompanha delicioso risoto ao vinho malbec) Uvas sugeridas: Malbec/ Syrah/ Cabernet Sauvvignon 41 - Saltimboca com Mousseline (Escalope de filé com presunto cru ao molho de nozes. Acompanha purê cremoso de mandioquinha e arroz branco) Uvas sugeridas: Malbec/ Merlot 42 - T-Bone Angus (500 gramas de pura saúde bovina servido mal passado ao molho demi glacê. Acompanha batata recheada com catupiry e ervas finas). Uvas sugeridas: Malbec/ Syrah/ Cabernet Sauvvignon/ Tannat 43 - Tournedo à Provençal (Corte mais alto do filé mignon servido mal passado ao molho demi glacê. Acompanha purê de batatas à Provençal - com alho frito e manjericão. Uvas sugeridas: Malbec/ Syrah/ Cabernet Sauvvignon C A R N E D E P O R C O 44 - Costelinha Siciliana (Costelinha de porco grelhada.acompanha risoto de limão siciliano) Uvas sugeridas:tannat/ Malbec Reserva 45 - Picanha Real (Suculenta picanha suína servida ao molho Piemontês. Acompanha risoto de palmito real) Uvas sugeridas: Tannat/ Malbec Reserva

8 A V E S 46 - Coxa ao Honey Mustard ( Coxa e sobrecoxa grelhada na chapa, com delicioso molho a base de mostarda Dijon e mel. Acompanha tradicional risoto de corações de alcachofra) Uvas sugeridas: Merlot/ Pinot Noir 47 - Sobrecoxa e Risoto (Coxa e sobrecoxa desossada ao molho de laranja. Acompanha um delicioso risoto de parmesão) Uvas sugeridas: Chardonnay/ Pinot Noir P E I X E S 48 - Abadejo (Tranche de Abadejo ao molho de alcaparras e risoto de berinjela) Uvas sugeridas: Chardonnay Reserva/ Sauvignon Blanc 49 - Bacalhau do Chefe (Bacalhau em posta grelhado ao molho sugo com camarão, champignon e alcaparras. Acompanha batatas portuguesas) Uvas sugeridas: Touriga/ Antão Vaz/ Perrum/ Chardonnay 50 - Bacalhau de Portugal (Lombo de bacalhau coberto com lâminas de alho fritas em azeite e pimentasrosas. Acompanha batata aos murros ) Uvas sugerida: Chardonnay Reserva/ Chenin Blanc

9 51 - Bacalhau do Tatá (Cubos de bacalhau Norueguês ao molho de tomate e azeitonas pretas. Acompanha polenta italiana fresca) Uvas sugeridas: Chardonnay/ Torrontes/ Touriga 52 - Bacalhoada à moda Pavanelli (Bacalhau refogado com azeite, cebolas, pimentões tricolores e batatas rústicas) Uvas sugeridas: Chardonnay Reserva/ Rose/ Beaujolais (Gamay) 53 - Camarão no Bafo (Seis camarões rosa no bafo com ervas finas. Acompanha delicioso arroz cremoso com legumes) Uvas sugeridas: Chardonnay/ Pinot Grigio 54 - Cumbuca Portuguesa (Bacalhau em lascas, batatas em rodelas, cebola, alho frito e azeitonas portuguesas cozidos lentamente ao azeite. Uvas sugeridas: Chardonnay/ Sauvignon Blanc 55 - Filé Empanado (Filé de bacalhau empanado ao molho de alho poró e risoto de tomate seco) Uvas sugeridas: Merlot/ Pinotage 56 - Meca Crioulo (Delicioso filé do gigante Meca ao molho Crioulo - azeitonas verdes, cebolas, azeite, champignons, tomates e limão siciliano. Acompanha um saboroso risoto ao pesto.) Uvas sugeridas: Merlot/ Chardonnay

10 57 - Mero Mediterrâneo (Filé de peixe nobre conhecido como bacalhau de profundeza. É servido sobre seu couro, o que mantém a textura delicada da carne sob um delicioso azeite perfumado à moda mediterrânea. Acompanha o cremoso risoto al pomodoro) Uvas sugeridas: Sauvignon Blanc/ Pinot Noir 58 - Salmão Asiático (Salmão na crosta de gergelim ao molho japonês.acompanha risoto de alho poro) Uvas sugeridas: Pinot Gris/ Viognier/ Torrontes M E N U I N F A N T I L 59 - Filézinho com Batata Smile (Filé mignon grelhado com queijo derretido e batatas sorriso) 60 - Nuggets de Frango (Nuggets de frango recheado com queijo. Acompanha purê de batata) 61 - Spaghetti ao Molho Sugo (Spaghetti ao molho de tomate e queijo parmesão)