Heinz Weyermann GmbH Brennerstrasse Bamberg - Alemanha

Transcrição

1 08 / 2012 BR Fábrica de malte cervejeiro, torrado e caramelizado Bamberg fundada 1879 Malte torrado para cervejarias SINAMAR Bamberg fundada 1903 SINAMAR Heinz Weyermann GmbH Brennerstrasse Bamberg - Alemanha Nosso distribuidor no Brasil: Cooperativa Agrária Agroindutrial Colônia Vitória - Entre Rios - Guarapuava - Paraná Telefone: Fax:

2 Organograma Weyermann Diretora de marketing e vendas Sabine Weyermann Diretor de compras vendas e parte técnica Thomas Kraus-Weyermann Consultor Ulrich Ferstl Assistente da gerência, marketing e negócios Silke Thomas Consultor Frank Gauger Assistente de produtos para panificação Wolfgang Schmitt Consultor Xavier Galobart Assistente da gerência Dr. Michael Flämig Consultora Dagmar Hrnečková Assessor de Imprensa Lisa Luginger Consultora Consultor Karl-Ludwig Rieck Compra de matérias-primas Aishagul Schleicher Assistente de compra de matérias-primas Timo Haselmann Supervisor de ensilagem de Leesau Werner Lindner Gerenciamento da Qualidade Andreas Richter Assistente do controle de qualidade Andrea Hahn Gerente de logística Werner Hornung Assistente de logística Jennifer Wichert Logística Alemanha granel e Áustria Michael Bauer ensacado Natalie Dreeßen Exportações Yasmin Diroll Julia Kaiser Kathrin Karrasch Ingrid Kraus Susanne Kuhlbusch Fran Puskorius Nathalie Sauer Gerente financeiro Lothar Knöchel Assistente contábil Karin Scholl Stefanie Reh Ensaque e expedição Vitaly Lindt Tecnologia da Informação Michael Schilling Supervisor de produção da Maltaria; Coordenador logístico Daniel Demetrowitsch Malteiro responsável pela produção e armazenagem Josef Gimmer Expedição granel / Big Bag s Janos Göppner Stefan Groh Gerente de produção em Bamberg Jürgen Buhrmann Manutenção Elétrica Klaus Bayer Manutenção Mecânica Robert Keller Supervisor da Cervejaria: Sinamar e Extrato de Malte Cervejaria Stefan Hönig Mestre Cervejeiro Dominik Maldoner Gerente de produção em Hassfurt Georg Walthes Manutenção Elétrica Roland Schuler Manutenção Mecânica Andreas Schüler Coordenador da Qualidade Assegurada e Desenvolvimento de Produto Andreas Richter Chefe do laboratório Roland Vojer Assistente do chefe do laboratório Bettina Malmgren Assistente da Qualidade Seminários Projetos Annett Unger 2

3 Time Weyermann Time Diretor da esquerda para direita Jürgen Buhrmann, Thomas Kraus-Weyermann, Sabine Weyermann, Werner Hornung, Lothar Knöchel falta: Dr. Michael Flämig Foto: 04 / 2007 Contato: Diretora Sabine Weyermann Telefone: (0) Fax: (0) sabine.weyermann@weyermann.de Diretor Thomas Kraus-Weyermann Telefone: (0) Fax: (0) thomas.kraus-weyermann@weyermann.de Assistente da gerênicia Dr. Michael Flämig Telefone: (0) Fax: (0) michael.flaemig@weyermann.de Gerente de produção em Bamberg Jürgen Buhrmann Telefone: (0) Fax: (0) juergen.buhrmann@weyermann.de Gerente de logística e transporte Werner Hornung Telefone: (0) Fax: (0) werner.hornung@weyermann.de Gerente financeiro Lothar Knöchel Telefone: (0) Fax: (0) lothar.knoechel@weyermann.de - Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 3

4 Time Weyermann Administração e Vendas da esquerda para direita: Susanne Kuhlbusch, Ulrike Buhrmann, Dagmar Hrneckova, Kathrin Karrasch, Thomas Kraus-Weyermann, Nathalie Sauer, Sabine Weyermann, Fran Puskorius, Julia Kaiser, Britta Bößert, Lothar Knöchel, Werner Hornung, Silke Thomas, Dr. Michael Flämig, Ramona Gumprecht, Katja Ruhl, Carina Schuhmann sentados: Sabine Sahliger, Andrea Kundler agachado: Michael Bauer, Ulrich Ferstl, Beate Ferstl, Thomas Wachter Contato: da esquerda para direita: Nathalie Sauer, Fran Puskorius, Sabine Weyermann, Ramona Gumprecht, Susanne Kuhlbusch, Julia Kaiser sentados: Kathrin Karrasch, Carina Schuhmann faltam: Werner Hornung, Michael Bauer, Natalie Dreeßen, Katja Ruhl Foto: 12 / 2009 Gerente de logística Werner Hornung Telefone: (0) Fax: (0) werner.hornung@weyermann.de Exportações Canada Yasmin Diroll Telefone: (0) Fax: (0) yasmin.diroll@weyermann.de Exportações Ásia Fran Puskorius Telefone: (0) Fax: (0) fran.puskorius@weyermann.de Exportações Austrália, Nova Zelandia, Europa Central, Países Bálticos, Tailândia, Turquia Nathalie Sauer Telefone: (0) Fax: (0) nathalie.sauer@weyermann.de Logística Alemanha - granel e Big Bag s, Exportação: Áustria Michael Bauer Telefone: (0) Fax: (0) michael.bauer@weyermann.de Logística Alemanha - ensacado Natalie Dreeßen Telefone: (0) Fax: (0) natalie.dreessen@weyermann.de Assistente de logística Exportação: Gra-Bretanha Jennifer Wichert Telefone: (0) Fax: (0) jennifer.wichert@weyermann.de Exportações Países bálticos, Comunidade de Estados Independentes CEI, Mongólia Julia Kaiser Telefone:: (0) Fax: (0) julia.kaiser@weyermann.de Exportações Europa Ocidental, Suíça Kathrin Karrasch Telefone: (0) Fax: (0) kathrin.karrasch@weyermann.de Exportações EUA Ingrid Kraus Telefone:: (0) Fax: (0) ingrid.kraus@weyermann.de Exportações América central, América do sul, África, Caribe, Escandinávia Susanne Kuhlbusch Telefone: (0) Fax: (0) susanne.kuhlbusch@weyermann.de - Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 4

5 Time Weyermann Gerência do Controle de Qualidade da esquerda para direita: Timo Haselmann, Joachim Schick, Aishagul Schleicher, Roland Vojer, Andrea Koch, Bettina Malmgren, Cornelia Giehl, Florian Lauterbach, Andreas Richter, Andrea Hahn Foto: 09 / 2011 Contato: Gerente de qualidade Andreas Richter Telefone: (0) Fax: (0) andreas.richter@weyermann.de Assistente da Qualidade, Seminários, Projetos Annett Unger Telefone: (0) Fax: (0) annett.unger@weyermann.de Chefe do laboratório Roland Vojer Telefone: (0) Fax: (0) roland.vojer@weyermann.de Compra de matérias-primas Aishagul Schleicher Telefone: (0) Fax: (0) aishagul.schleicher@weyermann.de Assistente do controle de qualidade Andrea Hahn Telefone: (0) Fax: (0) andrea.hahn@weyermann.de Assistente do chefe do laboratório Bettina Malmgren Telefone: (0) Fax: (0) bettina.malmgren@weyermann.de Assistente de compra de matérias-primas Timo Haselmann Telefone: (0) Fax: (0) timo.haselmann@weyermann.de - Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 5

6 Time Weyermann Foto: 04 / 2007 Maltaria e recepção de cevada da esquerda para direita: Franz Schwandner, Viktor Berngardt, Vladimir Weigun, Jürgen Buhrmann, Andras Budai, Uwe Sternberg, Sabine Weyermann, Thomas Kraus-Weyermann, Dr. Michael Flämig sentados: Josef Gimmer, Norbert Judex agachado: Tobias Arnold, Armin Starklauf, Daniel Klose falta: Jürgen Schmaus Produção de maltes caramelos e torrados da esquerda para direita: Jürgen Buhrmann, Christoph Haller, Eberhard Gießner, Robert Linhardt, Christian Gröger, Sabine Weyermann, Dr. Michael Flämig, Thomas Kraus-Weyermann sentados: Josef Gimmer, Norbert Judex agachado: Conrad Schröter, Tobias Arnold, Gerd Koch, André Franck Cervejaria utilizada na produção de extratos de cerveja de maltes torrados da esquerda para direita: Dr. Michael Flämig, Jürgen Buhrmann, Dieter Merkel, Sabine Weyermann, Thomas Kraus-Weyermann, Heiner Freier sentados: Hans-Theo Heueck faltam: Andreas Bayer, Stefan Hönig Recepção de cereais Leesau da esquerda para direita: Werner Lindner, Hans Lauterbach falta: Hans Wachtel Expedição de malte da esquerda para direita: Dr. Michael Flämig, Georg Schmitt, Roland Freier, Jürgen Buhrmann, Alexander Berngardt, Sabine Weyermann, Thomas Kraus-Weyermann, Christoph Werner sentados: Adolf Heinisch, Janos Göppner agachado: Christopher Stewart, Vitaly Lindt faltam: Daniel Basilewski, Stefan Groh, Andreas Pietron, Paul Wieczorek Cervejaria experimental da esquerda para direita: Jürgen Buhrmann, Thomas Kraus-Weyermann, Sabine Weyermann, Dr. Michael Flämig, Oliver Honsel sentados: Franziska Bräuter agachado: Marcus Bengelstorff Todas as fotos: 12 / Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 6

7 Time Weyermann Foto: 04 / 2007 Técnicos da esquerda para direita: Jürgen Buhrmann, Roland Vojer, Klaus Bayer, Josef Gimmer, Markus Storch, Robert Keller, Georg Walthes, Roland Schuler, Andreas Richter, Thomas Kraus-Weyermann Oficina elétrica e automação da esquerda para direita: Jürgen Buhrmann, Sabine Weyermann, Thomas Kraus-Weyermann, Tobias Koch, Michael Schilling, Dr. Michael Flämig sentado: Klaus Bayer, Thomas Braun agachado: Florian Ruhl Manutenção da esquerda para direita: Jürgen Buhrmann, Thomas Kraus-Weyermann, Frank Pajewski, Manfred Schrenker, Alexander Binner, Dr. Michael Flämig, Adolf Koder, Sabine Weyermann sentado: Robert Keller agachado: Frank Lunkenbein, Florian Meinhardt faltam: Daniel Aschenbrenner, Reinhold Schuster Marketing da esquerda para direita: Andrea Kundler, Sabine Weyermann, Beate Ferstl, Silke Thomas, Ulrike Buhrmann Planta de Haßfurt da esquerda para direita: Michael Hermann, Helmut Engler, Gabriele Storch, Thomas Kraus-Weyermann, Stepan Krupcik, Oswald Hierling, Dr. Michael Flämig, Sabine Weyermann, Manfred Grimmer, Rudolf Buhlheller, Willibald Friedrich sentado: Georg Walthes, Roland Schuler agachado: Sebastian Schneider, Daniel Keil, Florian Dirschbacher faltam: Markus Storch, Dietmar Werner, Andreas Schüler Todas as fotos: 12 / Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 7

8 Time Weyermann Estagiários e responsáveis pelos estagiários da esquerda para direita: Thomas Kraus-Weyermann, Johannes Jung, Frank Lunkenbein, Florian Meinhardt, Christian Frank, Florian Ruhl, Sabine Weyermann, Florian Dirschbacher, Florian Lauterbach, Sabine Sahliger, Daniel Keil, Dr. Michael Flämig sentado: Susanne Kuhlbusch, Helena Heckel agachado: Sebastian Schneider Serviços da esquerda para direita: Christina Löhlein, Thomas Kraus-Weyermann, Sandra Volkmuth, Sabine Weyermann, Dr. Michael Flämig sentado: Elisabeth Berngardt, Lotte Koder Foto: 12 / Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 8

9 Time Weyermann Equipe de logística da esquerda para direita Werner Hornung, Manfred Haas, Helmut Englert, Winfried Budewitz, Timo Grüner, Heinz Knarr, Armin König, Werner Becker, Holger Schulz, Martin Hornung, Michael Heinl, Lorenz Göller, Michael Bauer Foto: 11 / 2011 Nós estamos a caminho para levar o malte até vocês! - Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 9

10 Bem vindo à Maltes Weyermann Seu parceiro em todas as questões sobre malte. A maior gama de produtos do mundo! Um sistema de qualidade segundo a DIN ISO 9001 e em trabalho conjunto com: uma equipe de produção altamente qualificada, um sistema mestre de processamento overall, incluindo uma rastreabilidade completa, desde a recepção da matéria prima, armazenamento, produção, até a expedição dos produtos finais, freqüentes auditorias externas dos orgãos reguladores da produção de alimentos, uma produção segundo os critérios da Lei da Pureza Alemã / Reinheitsgebot, um processamento de cevada, trigo e centeio através de variedades certificadas, produzidas na Alemanha e sem nenhum tipo de modificação genética, e com modernos equipamentos de malteação e instalações cervejeiras, assegurando a alta qualidade dos nossos maltes cervejeiros, torrados, caramelizados, do malte torrado sem amargor SINAMAR, assim como dos nossos diversos extratos de malte. - Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 10

11 Malte cervejeiro Cor/EBC Utilização Quant. Resultado Disponibilidade Malte tipo 2,0-2,5 Cervejas premium tipo 100 % Fabricado a partir da mais fina cevada de verão Premium Pilsner, Pilsen com cores de duas fileiras. extra claro extra claras Através da seleção de matérias-primas Imediata Todos os outros tipos adequadas e da tecnologia de malteação, são de cerveja obtidas cores mais claras de mosto. Malte Pilsen 2,5-4,0 Cervejas tipo Pilsen 100 % Para a fabricação de todas as cervejas claras. Todos os demais tipos Base para cervejas especiais. Imediata de cervejas Malte Pale Ale 5,5-7,5 Apropriado para todas 100 % as cervejas Ale Produz cerveja tipo Lager e Ales. Imediata Stout Porter Malte Viena 6,0-9,0 Cervejas claras 100 % Cervejas tipo Märzen Obtenção de cervejas douradas e Imediata Cervejas especiais incremento do corpo da cerveja. Cervejas caseiras Malte Munique I Cervejas escuras Até Acentua o caráter típico da cerveja através Cervejas especiais 100 % do reforço do aroma. Imediata II Cerveja tipo Munique Obtenção de uma cor de cerveja forte. Cervejas pretas - Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 11

12 Malte defumado Cor/EBC Utilização Quant. Resultado Disponibilidade Malte defumado de trigo 4,0-8,0 Cervejas defumada Até Típico paladar defumado. mourisco e cevada Cervejas lager 100 % Cervejas claras Buchenrauch Imediata Cervejas defumadas especiais (Aroma fino de faia). Cervejas de trigo Malte de trigo defumado 4,0-6,0 Cervejas de trigo Até Elaborado a partir de trigo com carvalho Cervejas de trigo defumado 80 % de qualidade. Cerveja de trigo natural Cerveja defumada Aroma fino de carvalho. Cerveja tipo grätzer Ales Imediata - Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 12

13 Malte especial Cor/EBC Utilização Quant. Resultado Disponibilidade Malte ponteado 2,5-4,5 Para compensar malte Máx. de Melhoria da estabilidade da espuma. altamente modificado 15 a 20 % Imediata Malte acidificado 3,0-6,0 Cervejas tipo Pilsen Até Redução do ph do mosto, com isso: Cervejas leves 5 % Melhoria do trabalho de maceração. ph 3,4 a 3,6 Cervejas tipo Schank Intensificação da fermentação e cores Ales de cerveja mais claras. Imediata Melhoria da estabilidade do paladar. Paladar mais arredondado da cerveja. Quando do uso de água pura. Malte melanoidina Cervejas de trigo Até Melhoria da estabilidade do paladar e Cervejas tipo Bock 20 % do corpo da cerveja. Cervejas escuras Arredondamento da cor da cerveja. Imediata Cervejas avermelhadas Obtenção de cores avermelhadas. Cervejas tipo âmbar Otimização do trabalho de maceração. - Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 13

14 Malte de trigo Cor/EBC Utilização Quant. Resultado Disponibilidade Malte de trigo 3,0-5,0 Cervejas de trigo Até - claro - Cervejas tipo Kölsch 80 % Imediata Cervejas tipo Altbier Intensificação do aroma típico de alta Cerveja tipo Schank fermentação. Malte de trigo de alta fermentação Até Intensificar o aroma típico do trigo. - escuro - Cervejas leves 50 % Imediata Cervejas com reduzido teor de álcool Cervejas sem álcool CARAWHEAT Cervejas de alta Até Incremento do corpo da cerveja. Malte de trigo fermentação 15 % Intensificação do aroma típico do caramelo Cerveja de trigo natural malte de trigo. Imediata Cerveja escura de trigo Cores de cerveja mais escuras. Suave paladar de caramelo. Malte de trigo Somente para cervejas de 1-5 % Intensificação do aroma típico de torrado alta fermentação, tais como, cervejas escuras de alta fermentação, Imediata Cerveja tipo Alt ou escuras assim como da cor da cerveja. de trigo. Suave aroma defumado. CARAWHEAT é uma marca registrada da fábrica de malte Weyermann GmbH & Co. KG, Bamberg - Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 14

15 Malte caramelo Cor/EBC Utilização Quant. Resultado Disponibilidade Cervejas Pilsen 5 a 10 % Melhoria da formação e estabilidade CARAPILS 2,5-6,5 da espuma. Imediata Cervejas sem álcool Até Melhoria do corpo da cerveja. Cervejas leves 40 % Cervejas claras Incremento do corpo da cerveja. Cervejas festivas 10 a 15 % Intensificação do aroma de malte. Cervejas nutritivas Influência positiva na espuma da cerveja. CARAHELL Cervejas de trigo Até Paladar mais cheio e arredondado. Imediata Cervejas tipo Schank 30 % Cerveja de cor mais saturada. Cervejas leves Correção de cores muito claras de Cervejas com reduzido cerveja do tipo Pilsen ou Lager. teor de álcool Otimização do paladar das cervejas Cervejas sem álcool de trigo com leveduras. CARARED Cervejas tipo Braun Cervejas tipo Bock Incremento do corpo da cerveja. Cervejas tipo âmbar Até Intensificação do aroma de malte. Imediata Cervejas tipo Alt 25 % Cores de cerveja mais escuras. Cervejas de trigo Cor de cerveja avermelhada. Red Ales Ales escocesas CARAPILS, CARAHELL e CARARED são marcas registradas da fábrica de malte Weyermann GmbH & Co. KG, Bamberg - Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 15

16 Malte caramelo Cor/EBC Utilização Quant. Resultado Disponibilidade CARAAMBER Cervejas tipo Bock Cervejas escuras Melhoria da estabilidade do paladar e Cervejas vermelhas Até do corpo da cerveja. Cervejas âmbar 20 % Arredondamento da cor da cerveja. Imediata Cervejas tipo Lager Cor de cerveja avermelhada. âmbar Otimização do trabalho de maceração. Ales âmbar CARAMÜNCH I Cervejas escuras De 5 a 10 %, Cervejas festivas no caso de Incremento do corpo da cerveja. II Cervejas nutritivas cervejas escuras Intensificação do aroma de malte. Imediata Cervejas tipo Schank De 1 a 5 %, Paladar mais cheio e arredondado. III Cervejas leves no caso de Cerveja de cor mais saturada. cervejas claras leves CARAAROMA Cervejas castanhas Cervejas tipo Bock Cervejas âmbar Até Incremento do corpo da cerveja. Cervejas tipo Lager 15 % Intensificação do aroma de malte. Imediata escuras Cor mais escura de cervejas. Dark Ales Cor de cerveja avermelhada. Stouts Porters CARAAMBER, CARAMÜNCH e CARAAROMA são marcas registradas da fábrica de malte Weyermann GmbH & Co. KG, Bamberg - Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 16

17 Malte caramelo Cor/EBC Utilização Quant. Resultado Disponibilidade CARABELGE Cervejas especiais belgas Até Retêm suave paladar de caramelo. Imediata Cerveja blonde belga 30 % Cerveja bruin belga Cervejas com cor de mel. Ambar belga Tripel Dubbel CARABOHEMIAN Cerveja da boêmia tipo lager Até Intensivo aroma de malte caramelo. Imediata Cerveja da boêmia tipo bock 15 % Cores mais escuras na cerveja. Cerveja especial da boêmia Porter Stout Ale Cervejas bock Cervejas tipo oktober CARAWHEAT Cervejas de alta Até Incremento do corpo da cerveja. fermentação 15 % Intensificação do aroma típico do malte de trigo. Imediata Cores de cerveja mais escuras. CARARYE Cervejas especiais de Até Intensificação do aroma de malte alta fermentação 15 % de centeio. Dentro de 4 semanas Cervejas de centeio Cores mais escuras de cervejas. CARABELGE, CARABOHEMIAN, CARAWHEAT e CARARYE são marcas registradas da fábrica de malte Weyermann GmbH & Co. KG, Bamberg - Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 17

18 Malte típico da Cor/EBC Utilização Quant. Resultado Disponibilidade região da boêmia Malte pilsen da boêmia 3,0-4,0 Cervejas pilsen 100 % Elaborada com cevada cervejeira Imediata Qualquer outro tipo de duas fileiras da boêmia. de cerveja Para elaboração de todas as Cervejas pilsen típicos da cervejas claras. região da boêmia Malte básico para cervejas especiais. Malte pilsen da boêmia 3,0-5,0 Cervejas pilsen típicos 100 % Elaborada com cevada cervejeira de Imediata (floor malt) da região da boêmia duas fileiras, da boêmia seguindo a Cervejas européias tradicional malteação em eiras de baixa fermentação destinado para produzir cervejas Cervejas encorpadas de únicas e com paladar intensivo. alta e baixa fermentação Malte escuro da boêmia Cerveja lager escura Até Aroma e paladar intensivo de malte. Imediata (floor malt) da boêmia 100 % Encorpado. Cervejas festivas da boêmia Paladar suave acidificado de malte. Ales escuras Cervejas bock - Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 18

19 Malte típico da Cor/EBC Utilização Quant. Resultado Disponibilidade região da boêmia Malte de trigo 3,0-5,5 Cervejas de trigo típico Até Aroma e paladar intensivo de Imediata da boêmia da boêmia 70 % malte de trigo. (floor malt) Cerveja bock de trigo Até Paladar suave adocicado de malte. Cervejas especiais de alta 100 % Percepção cremoso. fermentação com corpo (Filtro prensa) acentuado CARABOHEMIAN Cervejas lager da boêmia Até Intensivo aroma de malte caramelo. Imediata Cervejas bock da boêmia 15 % Cores mais escuras na cerveja. Cervejas especiais da boêmia Porter Stout Ale Cervejas bock Cervejas tipo oktober CARABOHEMIAN é uma marca registrada da fábrica de malte Weyermann GmbH & Co. KG, Bamberg - Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 19

20 Malte típico Cor/EBC Utilização Quant. Resultado Disponibilidade da bélgica CARABELGE Cervejas especiais belgas Até Retêm suave paladar de caramelo. Imediata Cerveja blonde belga 30 % Cerveja bruin belga Cervejas com cor de mel. Amber belga Tripel Dubbel Abbey Malt Cervejas típicas de mosteiro Até Malte altamente modificado. Imediata Cerveja trapist 50 % Intensivo paladar de malte. Cervejas especiais belgas Paladar de mel. Cerveja blonde belga Cerveja bruin belga Cervejas festivas Amber belga Ale belga Faro Cervejas frutadas CARABELGE e Abbey Malt são marcas registradas da fábrica de malte Weyermann GmbH & Co. KG, Bamberg - Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 20

21 Malte torrado Cor/EBC Utilização Quant. Resultado Disponibilidade CARAFA I Cervejas escuras, p.ex., Intensificação do aroma típico de cervejas Imediata II Munique ou Kulmbach escuras, assim como da cor da cerveja. III Cervejas fortes Cerveja tipo Alt 1-5 % Fabricado a partir de cevada sem casca, CARAFA SPEZIAL I Cervejas tipo Bock acentua o aroma típico das cervejas a partir de cevada II Cervejas pretas escuras, assim como a cor da cerveja, Imediata sem casca III menos amargor do torrado do que CARAFA, através de um processamento especialmente desenvolvido de eliminação do amargor. Malte de trigo Somente para cervejas de 1-5 % Intensificação do aroma típico de torrado alta fermentação, tais como, cervejas escuras de alta fermentação, Imediata cerveja tipo Alt ou cervejas de assim como da cor da cerveja. trigo escuras, Stout, Porter Suave aroma defumado. Malte de centeio Cervejas especiais de 1-5 % Intensificação do aroma típico de torrado (Necessidades alta fermentação cervejas escuras de alta fermentação, Imediata específicas podem assim como da cor da cerveja. ser atendidas) Malte de trigo Cervejas de diversos cereais Até Cor da cerveja mais escura. 4 semanas selvagem torrado Cervejas especiais 5 % Paladar de torrado típico, suave. CARAFA é uma marca registrada da fábrica de malte Weyermann GmbH & Co. KG, Bamberg - Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 21

22 Cereal torrado Cor/EBC Utilização Quant. Resultado Disponibilidade Centeio torrado Cervejas especiais Até Centeio torrado de procedência alemã. Cervejas de centeio 5 % Imediata Cervejas escuras especiais Cevada torrada Cerveja tipo Stout Até A cevada torrada é fabricada a partir de Cervejas escuras 5 % cevada duas fileiras de verão. especiais A alta intensidade de cor da cevada torrada Imediata Weyermann é atingida por torrefação controlada. - Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 22

23 Malte diastase Cor/EBC Utilização Quant. Resultado Disponibilidade Malte diastase 2,5-4,0 Cervejarias Segundo Devido à alta capacidade enzimática, há de trigo Destilarias as uma melhora no processamento e Imediata Padarias necessidades desintegração do amido. Alta atividade das amilases. Malte diastase 3,0-5,0 Cervejarias Segundo Devido à alta capacidade enzimática, há de cevada Destilarias as uma melhora no processamento e Padarias necessidades desintegração do amido. Imediata Para a fabricação de extratos de malte. Alta atividade das amilases. - Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 23

24 Malte de centeio Cor/EBC Utilização Quant. Resultado Disponibilidade Malte de centeio 4,0-10,0 Cervejas especiais 50 % Paladar aromático, típico de malte de Cervejas de diversos cereais centeio. Imediata Cervejas de centeio Pode ser usado também como malte base. CARARYE Cervejas especiais de Até Intensificação do aroma de malte de Malte de centeio alta fermentação 15 % centeio. Dentro de 4 semanas caramelo Produtos de panificação Cores mais escuras de cervejas. Malte de centeio Cervejas especiais de 1 a 5 % Intensificação do aroma típico de torrado alta fermentação cervejas escuras, de alta fermentação, Imediata assim como da cor da cerveja. CARARYE é uma marca registrada da fábrica de malte Weyermann GmbH & Co. KG, Bamberg - Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 24

25 Malte de culturas controladas biologicamente e malte de cultura integrada Malte orgânico Se desejado, fabricamos todos os nossos maltes a partir de cereais de culturas controladas biologicamente, conforme o art. 10, parágrafo 1, alínea c da diretiva (EWG) n o. 2092/91 de 24 de Junho de 1991, sobre a agricultura ecológica e a correspondente identificação dos produtos e produtos alimentares agrícolas. Baseado no controle (DE-ÖKO-001) efetuado pela empresa BCS Öko-Garantie GmbH, Control System Peter Grosch, Cimbernstraße 21, Nürnberg*, foi determinada a conformidade segundo o apêndice V desta diretiva Agricultura Ecológica Sistema de Controle da CEE e nos foi permitido colocar, na etiqueta dos produtos por nós fabricados e subordinados ao processo de controle, a designação Malte de cultura ecológica (Bioland - Demeter ). Solicite-nos, por favor, para qualidades especiais. (Cevada Trigo Centeio Espelta) * A empresa BCS Öko-Garantie GmbH (DE-ÖKO-001) é autorizada, por decisão do Instituto Estadual para Alimentos de , como posto privado de controle para a realização de processo de controle conforme o diretiva (EWG) 2092/91, suas complementações e as determinações de execução pertinentes. certificado por BCS Öko-Garantie DE-ÖKO Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 25

26 Malte orgânico Cor/EBC Utilização Quant. Resultado Disponibilidade Malte Pilsen 2,8-4,0 Cervejas Pilsen 100 % Para a fabricação de todas as cervejas orgânico Todos os outros tipos de claras. Imediata cerveja Como malte básico para cervejas especiais. Malte Pale Ale 5,5-7,5 Apropriado para todas 100 % orgânico as cervejas Ale Produz cerveja tipo Lager e Ales. Imediata Stout Porter Malte Viena 6,0-9,0 Cerveja tipo exportação 100 % orgânico Cervejas tipo Märzen Obtenção de cervejas douradas e Imediata Cervejas festivas Melhoria no corpo da cerveja. Cervejas caseiras Malte Munique I Cervejas escuras Até orgânico Cervejas festivas 100 % Fortalece o caráter da cerveja através II Cervejas fortes do incremento do aroma. Imediata Malzbiere Obtenção de uma cor de cerveja forte. Cervejas pretas certificado por BCS Öko-Garantie DE-ÖKO Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 26

27 Malte orgânico Cor/EBC Utilização Quant. Resultado Disponibilidade Malte de trigo 3,0-5,0 Cervejas de trigo Até orgânico Cervejas tipo Kölsch 80 % Intensificação do aroma típico de alta Cerveja tipo Alt fermentação. Imediata Cerveja tipo Schank de alta Obtenção de cervejas elegantes. fermentação Acentuar o aroma típico do trigo. Cervejas leves Cervejas com reduzido teor de álcool Cervejas sem álcool certificado por BCS Öko-Garantie DE-ÖKO Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 27

28 Malte caramelo Cor/EBC Utilização Quant. Resultado Disponibilidade orgânico Cervejas Pilsen 5-10 % Melhoria da formação e estabilidade CARAPILS 2,5-6,5 da espuma. Imediata orgânico Cervejas sem álcool Até Melhoria do corpo da cerveja. Cervejas leves 40 % Cervejas claras Incremento do corpo da cerveja. Cervejas festivas % Intensificação do aroma de malte. Cervejas nutritivas Influência positiva na espuma da cerveja. CARAHELL Cervejas de trigo Até Paladar mais cheio e arredondado. Imediata orgânico Cervejas tipo Schank 30 % Cerveja de cor mais saturada. Cervejas leves Correção de cores muito claras de Cervejas com reduzido cerveja do tipo Pilsen ou Lager. teor de álcool Otimização do paladar das cervejas Cervejas sem álcool de trigo com leveduras. CARARED Cervejas tipo Braun orgânico Cervejas tipo Bock Incremento do corpo da cerveja. Cervejas tipo âmbar Até Intensificação do aroma de malte. Imediata Cervejas tipo Alt 25 % Cores de cerveja mais escuras. Cervejas de trigo Cor de cerveja avermelhada. Red Ales Ales escocesas CARAPILS, CARAHELL e CARARED são marcas registradas da fábrica de malte Weyermann GmbH & Co. KG, Bamberg certificado por BCS Öko-Garantie DE-ÖKO Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 28

29 Malte caramelo Cor/EBC Utilização Quant. Resultado Disponibilidade orgânico CARAMÜNCH Cervejas escuras 5 a 10 %, orgânico Cervejas festivas no caso de Incremento do corpo da cerveja. Cervejas tipo Munique cervejas escuras Intensificação do aroma de malte. Imediata Cervejas nutritivas 1 a 5 %, Paladar mais cheio e arredondado. Cervejas tipo Schank no caso de Cerveja de cor mais saturada. Cervejas leves cervejas claras leves CARAAROMA Cervejas castanhas orgânico Cervejas tipo Bock Cervejas âmbar Até Incremento do corpo da cerveja. Cervejas tipo Lager 15 % Intensificação do aroma de malte. Dentro de 4 semanas escuras Cor mais escura de cervejas. Dark Ales Cor de cerveja avermelhada. Stouts Porters CARAMÜNCH e CARAAROMA são marcas registradas da fábrica de malte Weyermann GmbH & Co. KG, Bamberg certificado por BCS Öko-Garantie DE-ÖKO Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 29

30 Malte torrado Cor/EBC Utilização Quant. Resultado Disponibilidade orgânico CARAFA Cervejas escuras, p.ex., Intensificação do aroma típico de orgânico Munique ou Kulmbach cervejas escuras, assim como da Cervejas fortes cor da cerveja. Imediata Cerveja tipo Alt 1 a 5 % Fabricado a partir de cevada sem Cervejas tipo Bock casca, acentua o aroma típico das Cervejas pretas cervejas escuras, assim como a cor da cerveja. Malte torrado de Cervejas especiais de alta 1-5 % Intensificação do aroma típico de centeio orgânico fermentação cervejas escuras, de alta fermentação, Imediata assim como da cor da cerveja. CARAFA é uma marca registrada da fábrica de malte Weyermann GmbH & Co. KG, Bamberg certificado por BCS Öko-Garantie DE-ÖKO Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 30

31 Serviços especiais da nossa empresa Misturas de malte Através de um equipamento exato de mistura no nosso depósito de expedição, estamos em condições de compor, com até 5 diferentes tipos de malte, respectivamente em etapas de 5%, uma determinada mistura especial de malte conforme o desejo dos nossos clientes. Isto significa: Uma enorme economia de espaço, especialmente importante no caso de áreas de armazenamento limitadas. Baixos custos de manipulação dos maltes especiais. Sempre a mesma qualidade de produto através da garantia da mesma composição das qualidades de malte e das misturas de malte. As trocas na sala de brassagem poderão ser excluídas. Aconselhamento técnico para elaboração de receitas Ficamos satisfeitos em poder auxiliá-los com os nossos equipamentos laboratóriais e equipe técnica especializada na elaboração de receitas e misturas de malte. Contate, por favor Sr. Andreas Richter: Telefone: (0) andreas.richter@weyermann.de Este folheto de apresentação dos produtos encontra-se à disposição nos seguintes idiomas: alemão, inglês, francês, italiano, espanhol, japonês, chinês, vietnamita, coreano, russo, tcheco. - Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 31

32 Serviços especiais da nossa empresa Formas de Expedição e tamanhos Fornecemos os nossos maltes e misturas de malte a granel ou ensacados, em sacos de tamanho de 25 kg, assim como Big Bags de 400 a 1250 kg. Fornecimento em todo o território Alemão e nos países europeus Fornecemos, em trabalho conjunto com diferentes empresas de expedição, a clientes em todo o território alemão e para todos os países europeus. Mesmo pequenas quantidades podem ser disponibilizadas a um preço justo. Serviço Extra: Assistência ao descarregamento. Possibilidade de fornecimento na Europa por trem ou caminhão Fornecimento marítimo Containers marítimos de 20' e 40, a granel ou ensacado, também em big bags. Transbordo a granel em navio Até 1000 toneladas a partir do porto de Bamberg / Haßfurt Para fins de exposição, colocamos à disposição dos nossos clientes, por solicitação, sacos de juta e outros materiais diversos para exposição. Contate, por favor Sra. Sabine Weyermann: Telefone: (0) sabine.weyermann@weyermann.de - Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 32

33 Certificado Weyermann Consultoria: Andreas Richter (Gerente de qualidade) Telefone: (0) Fax: (0) andreas.richter@weyermann.de - Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 33

34 Particularidades do carregamento de containers Weyermann Containers de 20' - carga máxima de 20,0 toneladas Sacaria sem palets 16,5 t = 660 x 25 kg / saco Sacaria com palets 10,0 t = 400 x 25 kg / saco (em 10 palets / container) 10,0 t = 10 Big Bag s x 1000 kg / saco (em 10 palets / container) a granel conforme t, tipo de malte Containers de 40' - carga máxima de 25,0 toneladas Sacaria sem palets 25,0 t = 1000 x 25 kg / saco Sacaria com palets 20,0 t = 800 x 25 kg / saco (em 20 palets / container) 20,0 t = 20 Big Bag s x 1000 kg / saco (em 20 palets / container) - Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 34

35 O saco de malte da Weyermann - Peculiaridades e mecanismo de abertura Para proteger e garantir a alta qualidade de nossos maltes cervejeiros, torrados e caramelos, embalamos nossos produtos somente em sacos descartáveis de alta resistência de PP, com inlet em PE. O inlet de PE garante uma proteção ideal para o aroma. Todos as embalagens são dobradas na parte superior, com costura dupla de fios branco e vermelho, e desta maneira, invioláveis. A técnica especial de fechamento possibilita uma abertura fácil e cômoda dos sacos. Proceda como descrito a seguir: 1 2 Outras vantagens dos nossos sacos descartáveis de PP da Weyermann : Beira dobrada com costura dupla de fio vermelho e branco como fecho original. Impressão do país de origem. Indicação do peso impressa na lateral. Identificação clara e legível do tipo de produto, que mesmo após a abertura pode ser reconhecível. Tamanhos de saco de 25 kg para fácil manuseio. Cada saco recebe um número de lote individual, identificado por um código de barra D2. A informação a respeito do tipo de malte, a data de validade, a data do envase e a horário do ensaque está impressa na lateral de cada saco. 1. Girar o saco com a logomarca da Weyermann para a frente e cortar completamente a ponta cordão da esquerda. 3. Agora puxe pelo fio branco; a costura abre-se automaticamente! 2. Retire o fio branco da presilha vermelha. 3 - Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 35

36 Serviços extras da Weyermann O equipamento de enchimento de sacos extra-grandes (Big Bags) foi colocado em funcionamento na Weyermann no primeiro semestre de 2003: Aparência impecável e higiênica Todos os 80 tipos de malte da Weyermann também podem ser fornecidos imediatamente nos Big Bags. Possibilidade de misturas de malte exatamente definidas. Enchimento exato entre 400 e 1250 kg de acordo a sua necessidade Embarque em palets euro (80 x 120 cm) ou pallets container (114 x 114 cm) Máximo 32 pallets euro / caminhão ou 22 pallets container / caminhão a partir de 400 kg, 700 kg até no máximo 1250 kg / Big Bag s sobre palets Vantagens: Transporte fácil por empilhadeira de forquilha Poupa mão de obra e tempo Economia na capacidade de ensilagem Economia de espaço Embarque de Big Bag s - Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 36

37 Weyermann - Diversidade também na embalagem! Centro de logística Sistema de planejamento de rota Sacas de malte de 25 kg Ensaque automático Detector de metais Instalação para paletização Transporte dos palets Sacos de malte em palets euro - Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 37

38 Weyermann - Diversidade também na embalagem! Enchimento container com sacos 4 rampas para caminhões Enchimento a granel Embarque de a partir de 400 kg, 700 kg até no com containers Big Bag s máximo 1250 kg / Big Bag s com inlet sobre palets Embarque de Big Bag s Caminhão com 3 compartimentos (combinação de carga granel e ensacada) - Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 38

39 Cervejaria experimental da Weyermann Nós oferecemos a cervejeiros interessados as seguintes ações: Na cervejaria experimental da Weyermann cervejeiros caseiros internacionais podem deixar fluir a sua criatividade com os maltes especiais Weyermann (apronte 2,5 hl; fornecedor Kaspar Schulz - Bamberg) Consultoria: Andreas Richter (Gerente de qualidade) Telefone: (0) Fax: (0) andreas.richter@weyermann.de - Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 39

40 SINAMAR Heinz Weyermann GmbH Brennerstrasse Bamberg - Alemanha Extrato de cerveja de malte torrado sem amargor SINAMAR Tipo de recipiente Capacidade Peso líquido Disponibilidade O SINAMAR é fabricado a partir de malte torrado de cevada CARAFA conforme a Lei de Pureza Alemã (Bier St.DB 5) sem o uso de matéria prima manipulada geneticamente. Para que seja atingida a alta intensidade de cor e do teor de extrato, a cerveja é concentrada sob vácuo a baixas temperaturas (máx. 70 C). O amargor do SINAMAR é removido por um processo especial, não ocasionando nenhuma turvação e possuindo alta estabilidade de ph. O SINAMAR não possui nenhum número conforme a diretiva de identificação da CE. É suficiente uma declaração como extrato de malte, extrato de malte de cevada ou extrato de malte torrado. O SINAMAR não contém glutén. O SINAMAR é muito apropriado para a coloração de todos os tipos de alimentos, tais como, pão, produtos de panificação, bebidas (cerveja, refrigerante e chá), destilados de álcool e produtos farmacêuticos. O emprego do SINAMAR é muito fácil. O aditivo pode ser administrado na sala de brassagem (um pouco antes do apronte), no tanque de fermentação (de preferência durante a trasfega), antes da filtração, no tanque de pressão ou no contendor de transporte. Para aumentar uma unidade de EBC em 1 hl de cerveja, são necessárias 14 g de SINAMAR. O SINAMAR não exerce nenhuma influência sobre o processo de fermentação, nem acelerando nem retardado o processo. O SINAMAR deverá após a sua abertura ser armazenado em câmara fria e em recipientes fechados, tem validade de pelo menos 18 meses. Bombona 5 litros 5,8 kg Imediata descartável Bombona 10 litros 11,7 kg Imediata descartável Bombona 30 litros 35,0 kg Imediata descartável Tanque Até plástico 1000 sob descartável litros encomenda Dados da análise: Extrato efetivo (% em peso): máx. 53 % Densidade (g/cm 3 ): 1,13-1,28 Cor/EBC: Valor de ph: 3,8-4,9 Malte torrado para cerveja sem amargor SINAMAR é um símbolo da cervejaria para produção de maltes torrados Heinz Weyermann GmbH - Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 40

41 SINAMAR ORGÂNICO Heinz Weyermann GmbH Brennerstrasse Bamberg - Alemanha Extrato de cerveja de malte torrado sem amargor SINAMAR orgânico Tipo de recipiente Capacidade Peso líquido Disponibilidade O SINAMAR orgânico é fabricado a partir de malte torrado de cevada CARAFA orgânico conforme a Lei de Pureza Alemã (Bier St.DB 5) sem o uso de matéria prima manipulada geneticamente. Para que seja atingida a alta intensidade de cor e do teor de extrato, a cerveja é concentrada sob vácuo a baixas temperaturas (máx. 70 C). O amargor do SINAMAR orgânico é removido por um processo especial, não ocasionando nenhuma turvação e possuindo alta estabilidade de ph. O SINAMAR orgânico não possui nenhum número conforme a diretiva de identificação da CE. É suficiente uma declaração como extrato de malte, extrato de malte de cevada ou extrato de malte torrado. O SINAMAR orgânico não contém glutén. O SINAMAR orgânico é muito apropriado para a coloração de todos os tipos de alimentos, tais como, pão, produtos de panificação, bebidas (cerveja, refrigerante e chá), destilados de álcool e produtos farmacêuticos. O emprego do SINAMAR orgânico é muito fácil. O aditivo pode ser administrado na sala de brassagem (um pouco antes do apronte), no tanque de fermentação (de preferência durante a trasfega), antes da filtração, no tanque de pressão ou no contendor de transporte. Para aumentar uma unidade de EBC em 1 hl de cerveja, são necessárias 14 g de SINAMAR orgânico. O SINAMAR orgânico não exerce nenhuma influência sobre o processo de fermentação, nem acelerando nem retardado o processo. O SINAMAR orgânico deverá após a sua abertura ser armazenado em câmara fria e em recipientes fechados, tem validade de pelo menos 18 meses. Bombona 5 litros 5,8 kg Imediata descartável Bombona 10 litros 11,7 kg Imediata descartável Bombona 30 litros 35,0 kg Imediata descartável Tanque Até plástico 1000 sob descartável litros encomenda Dados da análise: Extrato efetivo (% em peso): máx. 53 % Densidade (g/cm 3 ): 1,13-1,28 Cor/EBC: Valor de ph: 3,8-4,9 Malte torrado para cerveja sem amargor - SINAMAR é um símbolo da cervejaria para produção de maltes torrados Heinz Weyermann GmbH certificado por BCS Öko-Garantie DE-ÖKO Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 41

42 Imediata Imediata Imediata EXTRATO DE MALTE Extrato de malte WEYERMANN Dados da análise Extrato Densidade Poder EBC / Cor calorífico com 13 % de mosto primário Embalagem Disponibilidade TIPO BAVÁRIA PILSEN Extrato de malte sem lúpulo com cor castanho-dourada, alta viscosidade e um aroma fino-doce de malte. Fabricado a partir de malte de cervejaria tipo Pilsen de alta qualidade e CARAPILS. Adequado para a fabricação de uma Bavária Pilsen encorpada, cerveja tipo clara, cervejas tipo Bock claras e cerveja tipo Oktober % 1,35-1, g / ml kj / 100 g Bombona de 4 kg TIPO BAVÁRIA DE TRIGO COM FERMENTO Extrato de malte sem lúpulo com cor castanho-dourada, alta viscosidade e um aroma fino-doce de malte. Fabricado a partir de fino malte de trigo claro, malte do tipo Pilsen e CARAHELL. Adequado para a fabricação de cervejas de trigo de todos os tipos, cervejas claras e Ales % 1,35-1, g / ml kj / 100 g Bombona de 4 kg MUNIQUE ÂMBAR Extrato de malte sem lúpulo com cor castanho-clara, alta viscosidade e um aroma fino-doce de malte. Fabricado a partir de fino malte tipo Munique de alta qualidade. Adequado de maneira especial para a fabricação de cervejas fortes, com aroma de malte como, p.ex., cervejas tipo Munique, Märzen, tipo festivas e do tipo Bock % 1,35-1, g / ml kj / 100 g Bombona de 4 kg - Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 42

43 Imediata Imediata EXTRATO DE MALTE Extrato de malte WEYERMANN Dados da análise Extrato Densidade Poder EBC / Cor calorífico com 13 % de mosto primário Embalagem Disponibilidade VIENA VERMELHO Extrato de malte sem lúpulo com cor castanho-avermelhada, alta viscosidade e um aroma fino-doce de malte. Fabricado a partir de malte tipo Viena, malte melanoidina e malte tipo Pilsen de alta qualidade. Adequado para a fabricação de cervejas fortes, com aroma de malte como, p.ex., cervejas do tipo âmbar, Märzen, Altbier e do tipo Bock % 1,35-1, g / ml kj / 100 g Bombona de 4 kg BÁVARIA ESCURO Extrato de malte sem lúpulo com cor castanho-escura, alta viscosidade e um aroma fino-doce de malte. Fabricado a partir de malte tipo Munique, Pilsen de alta qualidade e CARAMÜNCH. Adequado para a fabricação de cervejas de tipo forte como, p.ex., bavária escura, tipo Bock, cerveja preta e Stouts % 1,35-1, g / ml kj / 100 g Bombona de 4 kg No âmbito do nosso sistema de gerenciamento de qualidade segundo a DIN ISO 9001, rev e do sistema HACCP, garantimos para os nossos produtos, embalagens e meios de transporte, a manutenção de todas as leis e diretivas atualmente válidas da legislação sobre alimentos. A fabricação ocorre conforme a Lei Alemã da Pureza. Não utilizamos de maneira nenhuma matérias primas e auxiliares geneticamente manipuladas. Tanto os produtos quanto as matérias primas não são submetidas a radiações. Os teores de nitrosaminas, de micotoxinas e de resíduos de herbicidas encontram-se abaixo dos valores limite legais. No âmbito destes testes é também confirmado que nenhum resíduo da substância nitrofeno encontra-se nos nossos produtos. Para poder garantir a manutenção destes valores limite, amostras regulares são testadas por instituições independentes. Armazenamento possível de até 12 meses a partir da data de fornecimento quando ele for armazenado abaixo de 20 C /68 F sem ser aberto. Após a abertura da embalagem, a durabilidade microbiológica não se encontra mais no âmbito de responsabilidade do controle de qualidade da Weyermann. Fabricamos, com satisfação, para os nossos clientes, também extratos de malte, com malte orgânico certificado. Por especial solicitação dos clientes, compomos também extratos de malte conforme as especificações dos clientes. - Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 43

44 Imediata Imediata Imediata EXTRATO DE MALTE Extrato de malte WEYERMANN Dados da análise Extrato Densidade Poder EBC / Cor calorífico com 13 % de mosto primário Embalagem Disponibilidade BÁVARIA TIPO MAIBOCK Extrato de malte sem lúpulo com cor castanho-dourada, alta viscosidade e um aroma fino-doce de malte. Fabricado a partir de malte tipo Viena de alta qualidade, CARAPILS e CARARED. Adequado para a fabricação de cerveja bávara forte do tipo Maibock e outras especialidades de cervejas tipo bavária e bock % 1,35-1, g / ml kj / 100 g Bombona de 4 kg BAMBERG DEFUMADO Extrato de malte sem lúpulo com cor castanha, alta viscosidade e um aroma fino-doce de malte defumado. Fabricado a partir de malte defumado de alta qualidade e CARAFA SPEZIAL. Adequado para a fabricação de especialidades de cervejas típicas defumadas % 1,35-1, g / ml kj / 100 g Bombona de 4 kg CERVEJA TIPO MUNICH OCTOBER BEER Extrato de malte sem lúpulo com cor escura, alta viscosidade e um aroma fino-doce de malte. Fabricado a partir de malte tipo Viena, malte melanoidina e CARAMÜNCH. Adequado para a fabricação de cervejas festivas fortes % 1,35-1, g / ml kj / 100 g Bombona de 4 kg - Competência e tradição familiar desde 1879 Dia a dia! 44