Cor. Sabor e variedade sempre em novas dimensões

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Neusa Madeira de Figueiredo
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1 Sabor e variedade sempre em novas dimensões Cor Aroma Sabor Uma empresa IREKS GmbH e Cooperativa AGRÁRIA Agroindustrial IREKS DO BRASIL S.A. Avenida Paraná, 200 Vitória - Entre Rios Guarapuava - PR BRASIL Tel.: Fax: ireks@ireks.com.br Escritório de Vendas: Rod. Raposo Tavares, KM 22 Bloco F - Sala 223 The Square - Granja Viana Cotia - SP BRASIL Tel.: BR

2 A linha IREKS MALT traz para você uma NOBRE EXPERIÊNCIA em produtos exclusivos! O malte naturalmente proporciona autenticidade aos panificados tradicionais, garantindo: coloração natural; aroma e sabor diferenciados; maior sensação de maciez e frescor. A experiência é a melhor receita Foi um mestre padeiro e cervejeiro de Kulmbach, Johann Peter Ruckdeschel, quem lançou as bases fundamentais da IREKS, há mais de 150 anos. O nome da empresa, ainda hoje, é inseparavelmente ligado ao seu fundador: IREKS = Johann Ruckdeschel et (e) Söhne (filhos), Kulmbach. A IREKS, desde sua fundação, tornou-se referência no ofício da panificação, sendo pioneira na fabricação de melhoradores à base de malte e massa madre. Desde então, muita coisa mudou, mas o esforço em criar bases sólidas para uma alimentação saborosa e saudável permanece até hoje. Sabor e variedade sempre em novas dimensões Consumidores desejam de seu padeiro/confeiteiro uma vasta gama de panificados. Os produtos oferecidos devem ser sempre variados, saborosos e acima de tudo frescos. Com isso, o portfólio de produtos de uma padaria/confeitaria e seus processos produtivos devem desenvolver-se constantemente. A IREKS utiliza derivados de malte de produção própria. O malte é obtido através da germinação e torrefação de cereais (principalmente trigo e cevada), as variações desse processo definem a intensidade da cor e do aroma, além de caracterizar o sabor. Pão de Cevada A cevada é uma das plantas mais antigas cultivadas pelo ser humano, por centenas de anos foi um alimento básico e de muito valor. Seu aroma desempenha um papel fundamental no pão. Experimente um pão maltado muito saboroso à base de cevada; de malte; Crosta rústica e crocante. Embalagem: caixa de 20 kg (4 x 5 kg). Pão de Cevada Maltado com IREKS MALT PÃO DE CEVADA IREKS MALT PÃO DE CEVADA g Fermento fresco g Água (gelada) ml g Clara de ovos g Água ml Sal 1 2 g 252 g Acabamento com sal g

3 Pão Integral Pão maltado integral que satisfaz por muito mais tempo. Saboroso, macio, úmido e com todos os nutrientes benéficos do grão inteiro! Com 100% de farinha integral; Excelente estrutura de miolo; Proporciona uma infinidade de variações; de malte. Embalagem: caixa de 10 kg (2 x 5 kg). Pão Integral Maltado com IREKS MALT PÃO IREKS MALT PÃO g Fermento fresco g Água (gelada) ml g DA FARINHA É Pão Francês Integral Pão francês maltado contém as mesmas características do pão francês integral! Coloração dourada e natural à base de malte; Crocante por mais tempo; Miolo macio; Sabor e aroma diferenciados. Embalagem: caixa de 20 kg (4 x 5 kg). Pão Francês Integral Maltado com IREKS MALT PÃO FRANCÊS IREKS MALT PÃO FRANCÊS g Farinha de trigo especial g Total (base de cálculo) g Água (gelada) ml Fermento fresco g g

4 Panettone Panettone Maltado com IREKS MALT PANETTONE ROSCA DE CHOCOLATE MALTADA com IREKS MALT PANETTONE 1 % Quantidade Açúcar confeiteiro g Sua formulação especial, aliada à combinação de finos ingredientes, possibilita a criação de receitas deliciosas durante o ano todo. Contém massa madre; Textura úmida e macia; Aroma e sabor amendoado; de malte. IREKS MALT PANETTONE g Água (gelada) ml Fermento fresco g Amêndoas (quebradas) g Gotas de chocolate g (congeladas) g IREKS MALT PANETTONE g Água (gelada) ml Fermento fresco g Amêndoas (quebradas) g Gotas de chocolate g (congeladas) g Farinha de trigo g Leite integral g Chocolate em pó (solúvel) g Ovos g Manteiga g g 2 Açúcar confeiteiro g Embalagem: caixa de 15 kg (3 x 5 kg). Chocolate em pó (solúvel) g Café (solúvel) 6 15 g g

5 CAKE Integral A combinação entre a nobreza do malte e a delicadeza da baunilha promovem um sabor inigualável ao cake integral. A solução ideal para explorar deliciosas variações! Com 100% de farinha integral; Sabor requintado; de malte; Textura macia e miolo úmido. Embalagem: caixa de 10 kg (5 x 2 kg). CAKE MALTADO com IREKS MALT CAKE IREKS MALT CAKE g Ovos g g Água ml g CAKE MALTADO COM CRANBERRY com IREKS MALT CAKE IREKS MALT CAKE g Ovos g g Água ml Cranberry (picadas) g g Amêndoas laminadas g Açúcar confeiteiro g DA FARINHA É 505 g

6 CAKE Integral CAKE MALTADO COM AMÊNDOAS com IREKS MALT CAKE CAKE MALTADO DE MAÇÃ com IREKS MALT CAKE A combinação entre a nobreza do malte e a delicadeza da baunilha promovem um sabor inigualável ao cake integral. A solução ideal para explorar deliciosas variações! Com 100% de farinha integral; Sabor requintado; de malte; Textura macia e miolo úmido. Embalagem: caixa de 10 kg (5 x 2 kg). IREKS MALT CAKE g Ovos g g Água ml Amêndoas (torradas e picadas) g g Amêndoas (torradas e picadas) g Açúcar confeiteiro g IREKS MALT CAKE g Ovos g g Água ml g IREKS FILL DELICATESSE MAÇÃ g IREKS GOLDEN CREME g Água (gelada) 37,5 300 ml DA FARINHA É 570 g g

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