EVOLUÇÃO DO PROGRAMA OVOS RS

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1 EVOLUÇÃO DO PROGRAMA OVOS RS RAQUEL MELCHIOR, Dra EM ZOOTECNIA CONSULTORA TÉCNICA DO PROGRAMA OVOS RS OVOS RS

2 Dados iniciais... 5 anos de Programa 62 visitas a 18 granjas Check list composto por 108 itens 11 grupos 2 itens de consulta Possui Fábrica de Ração 100% Possui Manual de Boas Práticas para a Fábrica de Rações 15,4% OVOS RS

3 Figura 1. Itens de Biosseguridade avaliados nas cinco edições do Programa OVOS RS (valores anuais no gráfico indicam o percentual médio de atendimento a legislação). BIOSSEGURIDADE + 22% 63,9% 74,5% 67,6% 78,3% 86,2% OVOS RS

4 Figura 2. Itens de Sanidade avaliados nas cinco edições do Programa OVOS RS (valores anuais no gráfico indicam o percentual médio de atendimento a legislação). 96,6% SANIDADE 97,9% + 12,5% 99,0% 86,5% 87,5% OVOS RS

5 Figura 3. Itens de Boas Práticas de Fabricação avaliados nas cinco edições do Programa OVOS RS (valores anuais no gráfico indicam o percentual médio de atendimento a legislação). BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO + 5,7% 92,9% 92,9% 90,1% 87,2% 87,1% OVOS RS

6 Figura 4. Itens de Controle de Pragas avaliados nas cinco edições do Programa OVOS RS (valores anuais no gráfico indicam o percentual médio de atendimento a legislação). CONTROLE DE PRAGAS 100,0% 100,0% 95,5% 96,2% 92,9% OVOS RS

7 Figura 5. Itens de Vestiários e Sanitários avaliados nas cinco edições do Programa OVOS RS (valores anuais no gráfico indicam o percentual médio de atendimento a legislação). VESTIÁRIOS E SANITÁRIOS 98,5% 94,7% 93,4% 93,5% 95,8% OVOS RS

8 Figura 6. Itens de Instalações, Equipamentos e Utensílios avaliados nas cinco edições do Programa OVOS RS (valores anuais no gráfico indicam o percentual médio de atendimento a legislação). 94,2% INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS 92,7% 92,3% 90,8% 88,6% OVOS RS

9 Figura 7. Itens de Plano Padrão de Higiene Operacional avaliados nas cinco edições do Programa OVOS RS (valores anuais no gráfico indicam o percentual médio de atendimento a legislação). PPHO 100,0% 100,0% 95,5% 95,8% 92,9% OVOS RS

10 Figura 8. Itens de Controle do Processo de Produção avaliados nas cinco edições do Programa OVOS RS (valores anuais no gráfico indicam o percentual médio de atendimento a legislação). CONTROLE PROCESSO DE PRODUÇÃO + 6,7% 94,2% 91,1% 90,6% 87,5% 83,0% OVOS RS

11 Figura 9. Itens de Higiene Pessoal avaliados nas cinco edições do Programa OVOS RS (valores anuais no gráfico indicam o percentual médio de atendimento a legislação). HIGIENE PESSOAL + 5,6% 100,0% 100,0% 94,4% 97,0% 90,5% OVOS RS

12 Figura 10. Itens de Procedimentos sanitários das operações avaliados nas cinco edições do Programa OVOS RS (valores anuais no gráfico indicam o percentual médio de atendimento a legislação). PROCEDIMENTOS SANITÁRIOS DAS OPERAÇÕES 98,3% 96,4% 96,9% 95,0% 92,9% OVOS RS

13 Figura 11. Itens dos Documentos de qualidade avaliados nas cinco edições do Programa OVOS RS (valores anuais no gráfico indicam o percentual médio de atendimento a legislação). DOCUMENTOS DE QUALIDADE + 15,9% 96,5% 94,4% 97,4% 88,9% 81,5% OVOS RS

14 Considerações Finais 22,3% Biosseguridade 12,5% Sanidade 5,7% Boas práticas de Fabricação 1,1% Instalações Sanitárias e Vestiários 6,7% Controle do Processo de Produção, Armazenamento e Expedição 5,6% Higiene Pessoal 1,9% Procedimentos Sanitários das Operações 15,9% Documentos de Qualidade. OVOS RS

15 Considerações Finais Apesar das adversidades continuamos evoluindo... O Programa Ovos RS tem buscado diversas parcerias para trabalhar de forma alinhada com os órgãos de fiscalização, instituições de prestação de consultoria e instituições de ensino... Objetivo principal é manter a qualidade dos ovos produzidos e comercializados pelos estabelecimentos membros e respeitando a legislação vigente OVOS RS

16 Raquel Melchior Consultora Técnica Programa Ovos RS