ESPUMANTE PICOLINO RESERVE BRUT

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1 ESPUMANTE PICOLINO RESERVE BRUT.... Produtor: Fabian Origem: Nova Pádua (RS) BRASIL Variedades: Chardonnay e Pinot Noir Resultado da harmonização entre duas uvas clássicas na elaboração de espumantes, o Picolino Réserve Brut revela uma grande sutileza aromática, lembrando frutas cítricas e maçã verde num paladar perfeitamente equilibrado. É ideal como aperitivo e para acompanhar pratos refinados. ESPUMANTE CHANDON BRUT Método Charmat Produtor: Chandon do Brasil Origem: Garibaldi (RS) BRASIL Variedades: Riesling Itálico, Chardonnay e Pinot Noir Este espumante é produzido pelo método criado pelo francês Eugene Charmat, em que a segunda fermentação acontece em grandes recipientes de aço, sendo o produto posteriormente engarrafado. É um vinho de festa, para brindar aos bons momentos, mas também para ser apreciado com canapés, saladas, pratos de peixe e frutos do mar. ESPUMANTE CAVE GEISSE BRUT Método tradicional... Produtor: Vinícula Geisse Origem: Pinto Bandeira (RS) BRASIL Variedades: Chardonnay e Pinot Noir A casa é de propriedade do enólogo chileno Mário Geisse, daí o nome do produto, elaborado pelo método champenoise (ou tradicional), em que a segunda fermentação acontece na própria garrafa. Tem uma bela cor, bolhinhas pequeninas e muita cremosidade na boca. Sem dúvida, um dos melhores espumantes nacionais. ESPUMANTE BOSSA HERMANN BRUT ROSÉ... Produtor: Vinícola Hermann Origem: Serra Gaúcha (RS) BRASIL Variedades: Pinotage, Cabernet Franc e Merlot Aromas de frutas vermelhas frescas, pão e flores.

2 PROSECCO LA GIOIOSA BRUT... Produtor: Villa Sandi Origem: Veneto ITÁLIA Variedades: 100% Prosecco (hoje, Glera) O Prosecco nasce nas colinas de Valdobbiadene, pequena cidade alpina, no norte do Veneto. É um espumante leve e refrescante, perfeito para iniciar uma refeição ou para acompanhar pratos delicados de frango ou frutos do mar. CAVA HACIENDA DEL CARCHE BRUT... Produtor: Bodegas Hacienda del Carche Origem: D.O. Cava, ESPANHA Variedades: Macabeo, Xarel-lo, Parellada A colheita dos cachos é feita de forma manual. Na bodega as uvas são prensadas com o cuidado de se obter um mosto limpo. A cor, um amarelo palha esverdeado, límpida e brilhante. Perlage abundante de bolhas pequenas. Boa estrutura em boca, ampla, viva e com boa acidez. Combina bem com frutos do mar, peixes, pasteizinhos. Também é ótima como aperitivo. LAMBRUSCO REGGIANO I QUERCIOLI... Produtor: Médici Ermete Origem: Emilia-Romagna ITÁLIA Variedades: 100% Lambrusco Na cultura italiana, se o vinho não chega a ser exatamente um alimento, é parte indispensável da refeição, complemento essencial da boa mesa. O Lambrusco representa como nenhum outro essa filosofia: um vinho simples, fácil de beber, feito para dar prazer e, talvez por isso mesmo, um clássico para todos os momentos. CHAMPAGNE VEUVE CLICQUOT BRUT... Produtor: Veuve Clicquot Ponsardin Origem: Reims FRANÇA Variedades: Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay De solteira chamada Nicole Barbe Ponsardin, ela faz parte da galeria das famosas viúvas de Champagne, mulheres que assumiram as empresas devido à morte dos maridos. Tinha um lema que seguia à risca: Uma só qualidade: a primeiríssima. E este produto comprova isso: é um clássico no mundo das borbulhas, perfeito para todo tipo de prato de frutos do mar. CHAMPAGNE MOET BRUT IMPERIAL... Produtor: Moët & Chandon Origem: Epernay FRANÇA Variedades: Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay A Moët é a maior casa produtora de champanhe, com cerca de 24 milhões de garrafas anuais, mas nem por isso perde em qualidade; ao contrário, é uma referência inigualável, quando se fala desse tipo de produto. O Brut Impérial é sempre um assemblage uma mistura harmoniosa das três variedades de uvas autorizadas para a região. 2

3 CHAMPAGNE DOM PERIGNON... Produtor: Moe t & Chandon Origem: Epernay FRANÇA Variedades: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier Uma das maiores jóias do mundo do vinho, este produto foi batizado com o nome do monge beneditino dom Pierre Pérignon, tido como o inventor do champanhe. Encorpado, com uma linda cor e grande complexidade aromática, é a pedida certa para ocasiões muito especiais. Um luxo! MANZANILLA LA GITANA 750ml... Produtor: Vinıćola Hidalgo Origem: Sanlu car de Barrameda, Jerez - ESPANHA Variedades: 100% Palomino O Jerez ou Sherry é um vinho fortificado que leva aguardente vínica em sua elaboração produzido na Andaluzia, no extremo sul da Espanha. A Manzanilla é o tipo mais delicado de todos, de cor pálida, bem seco, com nariz lembrando nozes e avelãs. Excelente aperitivo, é um clássico acompanhando presunto, azeitonas, mariscos e tira gostos de frutos do mar. PINOT GRIGIO RESERVA MIOLO... Produtor: Miolo Wine Group Origem: Campanha Gaúcha (RS) - BRASIL Variedades: 100% Pinot Grigio No extremo sul do país, quase fronteira com o Uruguai, a Miolo implantou vinhedos com variedades até agora pouco utilizadas no Brasil, entre elas a Pinot Grigio, que dá um vinho de grande frescor, com traços aromáticos lembrando flores e frutas. É um amoroso companheiro de pratos de frutos do mar, carnes brancas e massas com molho de queijo ou legumes. CHADORNNAY RESERVA MIOLO... Produtor: Miolo Wine Group Origem: Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves (RS) - BRASIL Variedades: 100% Chadornnay Originária da Borgonha, a Chardonnay é uma variedade de grande classe, que se adapta bem a diversos tipos de clima e de solo, daí estar disseminada por vários países do Velho Mundo e do Novo Mundo, inclusive o Brasil. Este é um vinho frutado, com boa acidez, especialmente indicado para escoltar pratos de peixe, risoto de frutos do mar e carnes brancas. RAR COLLEZIONE VIOGNIER... Produtor: Miolo Wine Group Origem: Campos de Cima da Serra (RS) BRASIL Variedades: 100% Viognier RAR são as iniciais de Raul Anselmo Randon, um dos maiores produtores de maçã do Rio Grande do Sul e também proprietário dos vinhedos de onde saem as uvas utilizadas neste vinho, elaborado pela Miolo. Notas de flores e frutas se harmonizam com perfeição, emolduradas pela madeira proveniente das barricas onde passou dez meses. 3

4 RAR COLLEZIONE GEWÜRZTRAMINER... Produtor: Miolo Wine Group Origem: Campo de Cima da Serra (RS) - BRASIL Variedades: 100% Gewu rztraminer É impossível não se sentir atraído pelos vinhos de Gewürztraminer, especialmente por seus inconfundíveis aromas lembrando rosas, lichia e querem alguns uma nota picante de especiarias. Outra característica marcante de seus vinhos é que são mais escuros que a maioria dos brancos, pois a pele da uva é puxada para o rosado. Neste exemplar, o quadro se completa com uma ligeira doçura, o que torna muito adequado para acompanhar patês de fígado e peixes em molho agridoce. FINCA ANGEL TORRONTÉS 750ml... Produtor: Bodegas Y Vin edos Mauricio Lorca Origem: Mendoza - ARGENTINA Variedades: 100% Torrente s Riojano Com um amarelo palha e aromas muito típicos de frutas frescas (cítricos e lichias) tem intensas notas florais. Exuberante na boca, apresenta notável frescor, corpo leve, final expressivo e aromático. Ótimo para aperitivo ou para acompanhar frutos do mar. MIL PIEDRAS VIOGNER 1/2grf... Produtor: Benvenuto De La Serna Origem: Mendoza Variedades: 100% Viognier Aromas frutados, com notas de damascos maduros, uvas frescas. No paladar, é um vinho com boa acidez e corpo leve. GALA 3... Produtor: Luigi Bosca Origem: Mendoza - ARGENTINA Variedades: Viognier, Chardonnay e Riesling Se um vinho branco pode ser brindado com os adjetivos elegante, sedutor, classudo, é este. Também, pudera: as três castas aqui presentes são unanimemente apontadas como as três mais importantes do mundo. Um produto realmente diferenciado, perfeito para escoltar sofisticados pratos de carne branca, lagosta, peixes e frutos do mar. ALMA NEGRA BLANCO... Produtor: Ernesto Catena (Tikal) Origem: Mendoza ARGENTINA Variedades: Viognier e Chardonnay O produtor deste vinho tem a quem puxar, pois é filho de Nicolás Catena, considerado o maior nome da vitivinicultura argentina. Mas Tikal não é uma mera cópia do pai, de quem herdou, sim, o capricho, o arrojo e o gosto pela experimentação. Este branco é bem uma prova de seu talento: um vinho elegante, de bom corpo, perfeito para acompanhar carnes brancas, peixes e crustáceos. 4

5 SANTA ALVARA SAUVIGNON BLANC... Produtor: Casa Lapostolle Origem: Vale do Rapel CHILE Variedades: Sauvignon Blanc (85%) e Se millon (15%) A Sauvignon Blanc é uma casta reconhecida e apreciada por dar vinhos com aromas lembrando frutas cítricas e tropicais. Pela boa acidez, este vinho é o acompanhante perfeito de ostras frescas; pelo perfume, vai bem com siri, caranguejo e mexilhões. Outra aposta segura: escoltando um risoto de camarão ou uma moqueca de peixe. WILHELM WALCH GEWÜRZTRAMINER... Produtor: Wilhelm Walch Origem: Ita lia Variedades: 100% Gewurztraminer Dourado cristalino na cor. Aromático com rosas, especiarias como gengibre e frutado exótico de lichia e manga. Na paladar, demonstra corpo, harmonia e intenso final. COSTAMOLINO VERMENTINO DI SARDEGNA... Produtor: Argiolas Origem: Sardenha ITALIA Variedades: 100% Vermentino Segunda maior ilha do Mediterrâneo, a Sardenha tem uma grande tradição culinária e produz vinhos de muita categoria, embora não seja tão familiar ao público brasileiro. Mas vale a pena conhecer este branco rico e exuberante, na opinião do crítico Robert Parker um vinho irresistível, candidato natural a dividir a mesa com crustáceos e peixes grelhados. GRANDJÓ... Produtor: Real Companhia Velha Origem: Douro - PORTUGAL Variedades: Malvasia Fina, Gouveio, Moscatel e Cerceal Elaborado com variedades típicas da região, Grandjó é uma marca muito antiga que, depois de uma carreira de sucesso no Brasil, foi relançado ligeiramente modificado. A principal mudança é que hoje tem menos açúcar, embora continue sendo um vinho suave isto é, discretamente adocicado. Ótimo para bebericar ou acompanhar pratos de camarão, lagosta e carnes brancas. DÃO ENCRUZADO... Produtor: Quinta dos Roques Origem: Da o PORTUGAL Variedades: 100% Encruzado A respeitada Revista de Vinhos lusitana é taxativa ao dizer que esta propriedade é hoje uma das mais prestigiadas quintas e marcas de Portugal. E a Encruzado, variedade nativa do Dão, se dá muito bem com a madeira, gerando aqui um dos grandes brancos do país. Não por acaso, a crítica inglesa Jancis Robinson afirmou que este é um vinho de grande concentração, frescor e persistência. 5

6 ALVARINHO DEU-LA-DEU... Produtor: Adega de Monção Origem: Vinhos Verdes PORTUGAL Variedades: 100% Alvarinho O Vinho Verde é o mais português dos vinhos portugueses e a Alvarinho, a casta mais nobre da região, que dá origem a produtos muito aromáticos e com acidez bem presente, feitos sob medida para ostras, mariscos e sardinha frita. É exatamente pelo grande frescor que os vinhos são chamados de Verdes mas as uvas são colhidas perfeitamente maduras, é bom ressaltar. VARIETAL VERDEJO... Produtor: José Pariente Origem: Rueda - Espanha Variedades: 100% Verdejo A Espanha sempre foi reconhecida como grande produtora de vinhos tintos, mas nas últimas décadas começou a ser notada também pelos brancos de qualidade. E foi ai que a região de Rueda despontou para o estrelato, com a uva Verdejo, variedade autóctone que origina vinhos vibrantes e intensos, com aromas de frutas exóticas (maracujá, carambola), apoiados por notas minerais, com uma enorme vocação para acompanhar peixes e frutos do mar. CHABLIS VIEILLES VIGNES... Produtor: Alain Geoffroy Origem: Chablis, Borgonha França Variedades: 100% Chardonnay Em poucas regiões do mundo, a Chardonnay se exprime tão bem e com tanta elegância quanto nesta região francesa, originando vinhos apreciado pela finesse e pela grande vocação gastronômica. O Chablis é um clássico acompanhando ostras, excelente com lagosta e ótimo companheiro do camarão, salmão e peixes como o linguado. GROS MANSENG/SAUVIGNON BLANC COTES DE GASCOGNE... Produtor: Alain Brumont Origem: Côtes de Gascogne FRANÇA Variedades: Gros Manseng e Sauvignon Blanc O Guide Hachette e a Revue Du Vin de France, duas referências na avaliação dos vinhos franceses, concordam que Brumont é o melhor produtor do sudoeste do país. Feito com duas variedades típicas da região, este vinho é imbatível para acompanhar frutos do mar, pratos de inspiração oriental e por que não? para matar a sede com muito estilo. RIESLING... Produtor: Paul Blanck Origem: Alsácia - FRANÇA Variedades: 100% Riesling Muitos a consideram a rainha das uvas brancas, outros preferem a Chardonnay. Mas todos concordam que a Riesling é uma das castas mais elegantes e refinadas que existem, que pede pratos finos e aromáticos. Experimente com lagosta, filé de linguado e truta. 6

7 FORSTER MARIENGARTEN RIESLING KABINETT HALB- TROCKEN... Produtor: Eugen Mu ller Origem: Pfalz (Palatinado) ALEMANHA Variedades: 100% Riesling Fermentado em grandes tonéis de madeira, este vinho é um aperitivo de grande classe, mas também se entende às mil maravilhas com pratos de peixe e frutos do mar em molho cremoso. Hoje na terceira geração, a família Müller é proprietária de algumas das melhores parcelas de Riesling do Palatinado, praticamente uma extensão geográfica da Alsácia francesa. THALASSA CHARDONNAY... Produtor: Costa Lazaridi Origem: Macedo nia Variedades: 100% Chardonnay Com acidez destacada e correta, harmonioso, final agradável e persistente, o Thalassa Chardonnay é um vinho reverenciado pelo jeito brasileiro de ser. Sugestão de harmonização: Peixes, frutos do mar, grelhados e saladas. WENT MORNING FOG CHARDONNAY... Produtor: Went Vineyards Origem: California Variedades: 100% Chardonnay Desfrute de aromas e sabores de maçã e frutas tropicais verde, equilibrados por sutil de carvalho, canela e baunilha do envelhecimento barril. Com um corpo esquilibrado, este vinho apresenta notas cítricas tropicais. Paladar seco com estrutura, toques de centeio torrado e madeira. HUNTER S STONEBURN SAUVIGNON BLANC... Produtor: Hunter s Wines Origem: Marlborough NOVA ZELANDIA Variedades: 100% Sauvignon Blanc Este vinho apresenta aromas intensos de frutas tropicais, equilibrados com notas herbáceas. No paladar, é bem estruturado e fresco, com excelente acidez. Um clássico Sauvignon Blanc de Marlborough. GRAN FEUDO ROSADO... Produtor: Julián Chivite Origem: Navarra ESPANHA Variedade: 100% Garnacha Este é um rosé feito pelo sistema de sangria, em que as cascas da uva tinta Garnacha ficam em contato com a parte líquida apenas por algumas horas, sendo descartadas em seguida. Obtém-se assim um vinho com bom frescor e um corpo médio, muito indicado para acompanhar peixes em preparações mais ricas, carnes brancas e embutidos. Chivite é o grande nome da Navarra, região vizinha da Rioja. 7

8 TEMPRANILLO RESERVA MIOLO... Produtor: Miolo Wine Group Origem: Campanha Gau cha - (RS) BRASIL Variedades: 100% Tempranillo A Tempranillo é a variedade tinta mais difundida na Espanha e também largamente usada em Portugal, onde é conhecida como Tinta Roriz (no Douro) e Aragonês (no Alentejo). No Brasil, aclimatou-se muito bem na fronteira sul, dando um vinho de médio corpo, perfeito para acompanhar massas com molho vermelho, escalopinho e picadinho. MERLOT RESERVA MIOLO... Produtor: Miolo Wine Group Origem: Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves - (RS) - BRASIL Variedades: 100% Merlot Estabelecida no Vale dos Vinhedos primeira região brasileira distinguida com uma denominação de origem a miolo é a empresa do ramo que mais cresce no Brasil e tem propriedades no Rio Grande do Sul e no vale do rio São Francisco, no Nordeste. Este Merlot é um vinho versátil, macio e fácil de beber, que acompanha bem massas, aves e carnes vermelhas. LOTE Produtor: Miolo Wine Group Origem: Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves (RS) BRASIL Variedades: Cabernet Sauvignon (50%) e Merlot (50%) Vinho ícone da casa, elaborado apenas em safras excepcionais, o Lote 43 é uma homenagem ao patriarca da família, o italiano Giuseppe Miolo, e leva o nome do pedaço de terra que ele recebeu, ao chegar à Serra Gaúcha, em Os vinhos de Cabernet e de Merlot foram amadurecidos separadamente em barricas de carvalho americano (70%) e francês (30%) e, uma vez feito o corte, engarrafados sem filtração. É um dos raros vinhos brasileiros com bom poder de guarda. FINCA ANGEL MALBEC 750 ml... Produtor: Bodegas Y Vin edos Mauricio Lorca ½ grf... Origem: Mendoza - ARGENTINA Variedade: 100% Malbec De coloração púrpura, possui presença forte de aromas de frutas em compota, leve toque de chocolate, notas florais e carvalho tostado. No paladar se mostra bem equilibrado nos níveis de acidez e álcool. Tem ótima persistência. - portanto, harmoniza bem carnes grelhadas e cordeiro. 8

9 ARUMA MALBEC... Produtor: Bodegas Caro (Catena Zapata-Ch. Lafite Rothschild) Origem: Mendoza ARGENTINA Variedades: 100% Malbec A Malbec saiu de Cahors, no sudoeste da França, e se aclimatou magnificamente na Argentina. Ali, ao contrário de sua terra natal, produz tintos alegres, muito frutados e fáceis de beber. Neste vinho, dois nomes de peso de um e outro país Lafite-Rothschild e Catena se uniram para celebrar o sucesso da variedade, uma pedida certeira para acompanhar carnes grelhadas e aves. CATENA ALTA CABERNET SAUVIG... Produtor: Catena Zapata Origem: Mendoza ARGENTINA Variedades: 100% Cabernet Sauvignon Líder inquestionável de qualidade na Argentina, para a revista Wine Spectator, Catena representa o máximo em vinhos na América do Sul, segundo o mais influente crítico de hoje, Robert Parker. Este Cabernet é um vinho de rara harmonia, equilibrando com perfeição fruta e madeira, elegância e potência, alegria e reverência. D.V. CATENA SYRAH-SYRAH... Produtor: Catena Zapata Origem: Mendoza ARGENTINA Variedades: 100% Syrah O vinho tem este nome porque as uvas vêm de dois vinhedos de Syrah, em Agrelo e Tunuyán. Passa 16 meses em barricas de carvalho francês (85%) e americano (15%) e, além do característico toque de madeira, exibe aromas de ameixa, amora, torrefação e tabaco; na boca, revela taninos redondos e maduros, que lhe conferem magnífica harmonia. Ótimo companheiro para o cordeiro, também faz bonito acompanhando chocolate. PASSO DOBLE... Produtor: Masi Tupungato Origem: Mendoza ARGENTINA Variedades: Malbec, Merlot e Corvina passificada Masi é uma das casas mais famosas de Veneto, onde produz magníficos Amarone, feitos com uvas quase secas. Foi esta técnica que levou para a Argentina, combinando a casta Corvina típica da região italiana de Verona com a grande variedade portenha, a Malbec. O resultado é um vinho equilibrado e bom de beber, perfeito para o churrasco e carnes vermelhas. CALLIA ALTA SHIRAZ/ CABERNET SAUVIG... Produtor: Bodegas Callia Origem: San Juan ARGENTINA Variedades: Shiraz e Cabernet Sauvignon Uma das novas forças do moderno vinho argentino, esta cantina foi erguida no Vale de Tulum, num ambiente de clima desértico, muito propício para o cultivo da videira. Tem 241 hectares de vinhedos próprios, plantados principalmente com a casta Shiraz, que encontra ali suas melhores condições de cultivo. 9

10 LAS MORAS BONARDA... Produtor: Las Moras Origem: San Juan ARGENTINA Variedades: 100% Bonarda A Bonarda é uma uva muito utilizada nas regiões italianas do Piemonte e da Emilia-Romagna, onde produz vinhos ligeiros, consumidos no dia a dia com todo tipo de comida. A casa Las Moras manteve essa tradição, dando porém um discreto toque de madeira, o que faz desse tinto um bom companheiro de carnes e massas com molho vermelho. SHIRAZ GRAN RESERVA LOLOL... Produtor: Casa Silva Origem: Vale de Conchagua - CHILE Variedades: 100% Shiraz A Syrah é uma casta nascida nas encostas do Rhône, no sul da França, daí se aclimatar muito bem em climas quentes, como os da Austrália, Argentina e Chile, onde é mais conhecida como Shiraz. Nosso vinho é encorpado, com passagem por barrica e nariz recordando especiarias portanto, muito indicado para escoltar cordeiro ou pratos condimentados, como medalhão au poivre vert. ANTAWARA CARIGNAN / SYIRAH... Produtor: O. Fournier Origem: Vale do Maule Chile Variedades: 70% Syrah e 30% Carignan Nome de enorme prestígio na região espanhola de Ribera del Duero, Fournier possui também uma bodega em Mendoza (Argentina) e outra no Chile. Desta última, vem este vinho de cor púrpura e aromas intensos de frutas escuras maduras com notas de tostado, chocolate e especiarias. Boa acidez, boa concentração, taninos de boa qualidade, ótima expressão e longa persistência. Combina bem com carnes suculentas e cordeiro. ERRAZURIZ RESERVA MERLOT... Produtor: Errazuriz Origem: Vale do Aconcagua CHILE Variedades: Merlot (85%) e Carmenère (15%) Com um estilo de inspiração européia, cheio de classe e elegância, esta vinícola fundada em 1870 foi apontada pela inglesa Jancis Robinson como uma resposta completa e sofisticada aos vinhos de Bordeaux. E também, segundo a mesma jornalista, uma das melhores relações qualidade/preço entre os ícones do Chile. Isso é o que se chama juntar o útil ao agradável. MERLOT RESERVA CUVÉE... Produtor: Casa Silva Origem: Vale de Colchagua Chile Variedades: 100% Merlot Protegido pelo deserto de Atacama, ao norte; pelas terras geladas da Antártida, ao sul; pela Cordilheira dos Andes e pelo Pacífico, a leste e a oeste, o Chile desfruta de excepcionais condições naturais para o cultivo da videira. É nessa terra abençoada que nasce um Merlot puro, macio, que valoriza principalmente o caráter frutado, com um ligeiro toque de madeira o que enobrece muito o conjunto. 10

11 TERRA ANDINA CABERNET SAUVIGNON... Produtor: Terra Andina Origem: diversos vales Chile Variedades: 100% Cabernet Sauvignon Esta casa pertence ao grupo Claro, que mantém uma outra bodega de muito prestígio, a Viña Carmen. Tem como filosofia a utilização de uvas de várias regiões chilenas, buscando assim maior complexidade no produto final. Este Cabernet teve uma breve passagem por barricas francesas e americanas, apenas para ressaltar as notas aromáticas de cassis e ameixa. D'ALAMEL CABERNET SAUVIGNON... Produtor: Casa Lapostolle Origem: Vale de Colchagua Chile Variedades: 100% Cabernet Sauvignon Este é o mais recente lançamento da casa chilena fundada pela francesa Alexandra Marnier-Lapostolle, que tem como consultor o mais famoso enólogo da atualidade, Michel Rolland. Resultado do cultivo biodinâmico dos vinhedos, para preservar o frescor e o caráter frutado apenas 20% do vinho passaram em barrica. MONTES ALPHA CABERNET SAUVIGNON... Produtor: Vin a Montes Origem: Vale de Colchagua - Chile Variedades: 100% Cabernet Sauvignon Amadurecido doze meses em barricas francesas, este é um dos melhores Cabernet chilenos, encorpado, complexo e de grande persistência, fruto da criatividade de um enólogo reverenciado no país por sua competência: Aurélio Montes. Precisa de pratos marcantes como magret de canard ou costeleta de cordeiro. PINOT NOIR COOL COAST... Produtor: Casa Silva Origem: Vale de Colchagua CHILE Variedades: 100% Pinot Noir A Pinot Noir é tida como a variedade mais difícil de cultivar e dentre suas exigências está a temperatura baixa. Esse é um dos motivos da qualidade deste vinho: o vinhedo fica na região litorânea de Paredones, que recebe a brisa fresca do Pacífico. O resultado é um Pinot com muita tipicidade, frutado e refrescante, com taninos suaves e um longo final. CISPLATINO TANNAT/ MERLOT... Produtor: Pisano Origem: Progreso URUGUAI Variedades: Tannat (80%) e Merlot (20%) A Tannat contribui com o corpo e a estrutura tânica, enquanto a Merlot entra com a fruta e a maciez. Esta é a receita deste vinho de muita personalidade, elaborado pela melhor bodega do Uruguai. Perfeito para língua, rabada e outras carnes vermelhas. 11

12 BAROLO SARMASSA... Produtor: Marchesi di Barolo Origem: Piemonte ITÁLIA Variedades: 100% Nebbiolo Quando se fala de um grande vinho italiano, o primeiro nome que vem à cabeça é o Barolo, elaborado com uma das variedades mais nobres e complexas do país, a Nebbiolo. O Barolo como o conhecemos hoje nasceu em 1861, nas mesmas adegas ocupadas atualmente pela Marchesi di Barolo. O Sarmassa nome de um vinhedo de grande prestígio passa 24 meses em madeira e outros dezoito em garrafa, antes de ser comercializado. BARBARESCO... Produtor: Michele Chiarlo Origem: Piemonte - ITÁLIA Variedades: 100% Nebbiolo Elaborados com a mesma Nebbiolo, Barolo e Barbaresco são os grandes tintos do Piemonte, no norte da Itália. A diferença entre um e outro é que o Barbaresco é plantado em encostas mais baixas que o Barolo, resultando daí um produto geralmente com menor teor alcoólico e que fica pronto para beber mais cedo que seu irmão mais velho. KRIS PINOT NOIR... Produtor: Franz Haas Origem: Lombardia ITÁLIA Variedades: 100% Pinot Noir Franz Haas é uma casa fundada em 1880, que fica no norte da Itália, quase na fronteira com a Áustria; mas este Pinot vem de um vinhedo na Lombardia, não muito distante de Milão. É um vinho super agradável de beber, com nariz remetendo a cereja, delicada impressão terrosa típica da variedade e taninos muito elegantes. Pode ser apreciado com risotos, pratos à base de champignon, salmão e atum grelhados. VALPOLICELLA CLASSICO CAMPO DEL BIOTTO... Produtor: Michele Castellani Origem: Veneto ITÁLIA Variedades: Corvina (70%), Rondinella (20%), Molinara e outras (10%) Como dizem os italianos, o Valpolicella é um vino da tutto pasto, o que significa que acompanha bem quase todo tipo de comida, do risoto às aves, das massas às carnes vermelhas. A expressão clássico quer dizer que as uvas vêm da parte mais antiga da área de produção. AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO I CASTEI... Produtor: Michele Castellani Origem: Veneto ITÁLIA Variedades: Corvina, Rondinella e Molinara passificadas O Amarone é feito com uma técnica muito especial, conhecida como appassimento. As uvas são colhidas perfeitamente maduras, em meados de setembro, e postas para secar até janeiro ou fevereiro. Só então, quando já estão bastante murchas e com grande concentração de açúcar, são vinificadas. Por isso mesmo, o vinho resultante é muito encorpado e com alta graduação alcoólica em geral, por volta de 15%. 12

13 CAMPOFIORIN RIPASSO... Produtor: Masi Origem: Veneto ITALIA Variedades: Corvina (70%), Rondinella (25%), Molinara e outras (5%) A técnica do ripasso (em português, repassado) consiste em colocar o vinho jovem dentro das barricas onde ficaram as borras do Amarone. Assim, ele sofre uma discreta segunda fermentação, adquirindo um pouco mais de álcool. O resultado é um produto que, em termos de corpo e complexidade aromática, está situado entre o Valpolicella e o Amarone. CHIANTI COLLI SENESI CASPAGNOLO... Produtor: Villa Poggio Salvi Origem: Toscana ITALIA Variedades: Sangiovese (90%) e Merlot (10%) O Chianti é o vinho de região demarcada mais exportado da Itália e uma referência obrigatória, quando se fala dos produtos da Bota. Este foi elaborado por Poggio Salvi, casa de propriedade da Biondi Santi, a mais reputada produtora de Chianti. Tem só quatro meses de contato com a madeira, o que faz dele um vinho de médio corpo, muito adequado para carnes e massas. ROSSO DI MONTALCINO... Produtor: Donatella Cinelli Colombini Origem: Toscana ITALIA Variedades: 100% Sangiovese grosso (Brunello) O Rosso é uma espécie de segundo vinho do Brunello, e fica pronto para beber mais cedo que seu irmão mais velho embora seja elaborado com a mesma uva. A proprietária e enóloga desta casa não fez por menos: todas as pessoas que trabalham na cantina são mulheres, inclusive sua filha, Violante. Talvez daí venha a elegância e a distinção deste que é um dos tintos mais expressivos da Toscana. BRUNELLO DI MONTALCINO... Produtor: Piccini Origem: Toscana ITALIA Variedades: 100% Brunello (Sangiovese grosso) O Brunello é um dos ícones de enologia italiana, admirado sobretudo por sua estrutura, complexidade e grande vocação gastronômica. E a casa Piccini, estabelecida há quatro gerações na região, representa como poucas a tradição da Toscana. Um clássico para grande assados, cordeiro e pratos de carne vermelha bem temperada. LEONE ROSSO DOC ORCIA... Produtor: Fattoria Del Colle Origem: Toscana ITALIA Variedades: Sangiovese (60%) e Merlot (40%) O leão do rótulo é o símbolo dos antepassados de Donatella Cianelli Colombini, que fundaram esta casa em Ela é uma das grandes especialistas em vinhos da Toscana, e já foi presidente da Associação dos Produtores de Brunello. Nosso tinto passou seis meses em grandes recipientes de madeira, tem aromas frutados e florais, médio corpo e se entende muito bem com pratos de carne e massas com molho vermelho. 13

14 ALIDO SANGIOVESE DI TOSCANA... Produtor: Fattoria di Basciano Origem: Toscana ITÁLIA Variedades: 100% Sangiovese Vizinho à cidade de Florença, capital da Toscana, este belo complexo medieval pertence ao casal Renzo Masi e Anna Lisa. Dentre todos os vinhos ali produzidos, este tinto é um autêntico campeão do custo/benefício: tem ótima fruta, está pronto para beber e seu preço é imbatível. Não foi à toa que entrou para a lista dos best buy da revista inglesa Decanter. VILLA CARDETO SANGIOVESE... Produtor: Cardeto Origem: Umbria ITÁLIA Variedades: Sangiovese e Montepulciano Colonizada pelos etruscos e conhecida como coração verde da Itália, a Umbria é terra de alguns dos melhores tintos do país. A Villa Cardeto utiliza variedades clássicas da região, que dão origem a um vinho de médio corpo, muito macio e com taninos de qualidade. O consultor técnico da casa é Ricardo Cotarella, considerado o maior enólogo italiano da atualidade. COPERTINO RESERVA... Produtor: Masseria Trajone Origem: Puglia ITÁLIA Variedades: Negroamaro (70%), Malvasia de Brindisi (10%), Montepulciano (10%) e Sangiovese (10%) A Puglia tem uma das maiores produções de vinho da Itália e, por isso mesmo, tem produtos de todos os tipos, desde brancos e rosados até tintos elaborados com uvas locais. Aqui, a base é a Negroamaro, que dá origem a um vinho alegre, de médio corpo e muito fácil de beber. NERO D'AVOLA... Produtor: Masseria Trajone Origem: Sicília ITÁLIA Variedades: 100% Nero d'avola Esta é a variedade mais representativa da Sicília, região mediterrânea que está entre as maiores produtoras de vinho da Itália. Com aroma de frutas muito maduras (cereja, em especial), notas de madeira e de couro, tem bom corpo e é muito macio na boca. Insuperável na companhia de risotos, massas com molho de queijo e carnes vermelhas. CHÂTEAU KIRWAN 3ème Cru Classé Margaux... Produtor: Château Kirwan Origem: Bordeaux FRANÇA Variedades: Cabernet Sauvignon (56%), Merlot (17%), Cabernet Franc (13,5%) e Petit Verdot (13,5%) Kirwan faz parte da elite dos vinhos de Bordeaux: na ordenação dos tintos da região ordenada por Napoleão III, em 1855 foi classificado como um 3ème. Cru da comuna de Margaux. No corte tipicamente bordelês, a Cabernet Sauvignon entra com a potência e a capacidade de guarda; a Merlot, com a maciez; a Cabernet Franc com a acidez e os aromas frutados; e a Petit Verdot agrega principalmente cor. A safra de 2009 foi magnífica! 14

15 SAVIGNY-LES-BEAUNE 1er. Cru LES FOURNAUX... Produtor: Simon Bize Origem: Borgonha FRANÇA Variedades: 100% Pinot Noir Em pouco mais de vinte e cinco quilômetros de extensão, a Côte de Beaune concentra alguns dos melhores brancos da França e tintos extremamente elegantes e aromáticos. Fundada em 1880 por Simon Bize e até hoje nas mãos da família, esta casa tem vinte e dois hectares de vinhedos, entre eles Les Fournaux, uma parcela de apenas um hectare, com vinhas plantadas entre 1962 e CHATEAU BEL AIR PERPONCHER RESERVE... Produtor: Bel Air Perponcher Origem: Bordeaux FRANÇA Variedades: Merlot (78%), Cabernet Sauvignon (12%) e Cabernet Franc (10%) A família Despagne foi uma das pioneiras na elaboração de vinhos de qualidade na sub-região de Bordeaux chamada de Entre-deux-Mers, entre os rios Garonne e Dordogne. A casa é dirigida por um jovem enólogo de muito talento, Thibault Despagne, e conta com a assessoria do mais conhecido consultor do mundo, Michel Rolland. LE CADET VAUCLUSE... Produtor: Montirius Origem: Co tes-du-rho ne FRANÇA Variedades: Grenache (60%) e Syrah (40%) Eric e Christine Saurel são a quinta geração no comando desta vinícola, que é uma das máximas referências em vinhos biodinâmicos da França. Desde 1980 não aplicam nenhum tipo de composto químico em seus 58 hectares de vinhedos; e em 1999 tornaram-se os primeiros em sua região a produzir vinhos biodinâmicos, sem qualquer interferência humana na vinificação. LES HAUTS DE JANEIL... Produtor: Domaine François Lurton Origem: Languedoc - FRANÇA Variedades: Syrah e Grenache Com notas de framboesas e especiarias, este vinho é a perfeita expressão de um Syrah que não passa em madeira e, por isso, é saboroso e fácil de beber. O Languedoc é a região da França que mais vem se destacando pela ótima relação qualidade/preço de seus vinhos. CHATEAU LA GUILBONNERIE... Produtor: Jean-Luc Thunevin Origem: Bordeaux FRANÇA Variedades: Merlot (70%) e Cabernet Sauvignon (30%) Com cerca de 100 mil hectares de vinhedos, Bordeaux é a maior região produtora de vinhos finos da França e uma referência de qualidade para consumidores de todo o mundo. Nosso vinho passou doze meses em barricas de carvalho e tem um nariz clássico, com boa fruta madura (ameixa), uma nota terrosa e acidez muito equilibrada. Carnes vermelhas grelhadas, cordeiro e massas com molho vermelho são suas melhorias companhias. 15

16 MONTE DAS SERVAS ESCOLHA Produtor: Herdade das Servas Origem: Alentejo PORTUGAL Variedades: Aragonez (40%), Alicante Bouschet (25%), Trincadeira (20%) e Cabernet Sauvignon (15%) A família Serrano Mira, proprietária desta casa, está ligada à criação de vinhos de qualidade há inúmeras gerações e conserva até hoje talhas de barro, datadas de 1667, que serviam de recipientes para a produção de vinho. Mas, apesar do respeito à tradição, está atenta aos novos rumos do vinho no mundo: a melhor prova está na composição deste tinto, que reúne harmoniosamente castas lusitanas e a internacional Cabernet Sauvignon. DUQUE DE VISEU... Produtor: Quinta dos Carvalhais Origem: Dão - PORTUGAL Variedades: Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro Preto Duque de Viseu é a marca mais representativa da Quinta dos Carvalhais, vinícola dotada de equipamentos moderníssimos, um projeto da Sogrape que liderou a renovação de vinhos do Dão. Este tinto é um vinho de grande distinção e elegância, que passou doze meses em barricas. GRAN FEUDO RESERVA... Produtor: Julian Chivite Origem: Navarra - ESPANHA Variedades: Tempranillo e Garnacha A expressão reserva, num tinto espanhol, significa que, antes de ser engarrafado, ele envelheceu pelo menos trinta e seis meses, sendo no mínimo doze meses em barrica. O Gran Feudo é um vinho de muita classe, nascido de uvas provenientes de vinhedos entre 40 e 60 anos. Pratos de bacalhau encontram nele um grande companheiro. TINTO MENCIA... Produtor: Bodegas Peique Origem: Bierzo - ESPANHA Variedades: 100% Mencia Segundo o crítico Robert Parker, que deu 91 pontos a este vinho, o tinto Mencia é uma soberba introdução à uva e também um valor excepcional. Localizada na comunidade autônoma de Castilla y León, a região de Bierzo é uma das grandes promessas da indústria do vinho na Espanha. BARRANC DELS CLOSOS NEGRE... Produtor: Mas Igneus Origem: Priorato ESPANHA Variedades: Garnacha (80%) e Cariñena (20%) Esta casa foi fundada em 1996 e cresceu junto com o Priorato, região que começou a chamar a atenção do mundo a partir da década de 1990, pela alta qualidade de seus vinhos. Elaborado com as duas variedades mais expressivas da área, este tinto passou apenas três meses em barricas francesas, valorizando assim os aromas frutados de cereja, framboesa e a nota de alcaçuz, que o tornam muito atraente e fácil de beber. 16

17 WEIGHBRIDGE SHIRAZ Produtor: Peter Lehmann Origem: Barossa Valley AUSTRALIA Variedades: 100% Shiraz O crítico mais influente do país, James Halliday, é categórico: Peter Lehmann é a máxima personificação do Vale de Barossa e todos os seus vinhos são honestos como ele. O adjetivo, aqui, significa respeitar e valorizar as características da Shiraz, a casta mais importante da região. Este tinto passou 12 meses em barricas francesas e americanas, e é muito recomendado para pratos de carne bem condimentados. ELDERTON FRIENDS CABERNET SAUVIGNON... Produtor: Elderton Origem: Barossa Valley AUSTRALIA Variedades: 100% Cabernet Sauvignon A Austrália é um dos melhores exemplos de país vitorioso no mundo do vinho: com tecnologia de ponta e um trabalho de marketing muito bem planejado além de um clima extremamente favorável para a produção de uvas conquistou boa parte do mercado internacional de vinhos. Este tinto é um belo exemplo de sua estratégia: com nove meses de barrica francesa, é elegante e prazeroso, cheio de fruta vermelha, taninos finos e muito macio. THALASSA CABERNET SAUVIGNON... Produtor: Costa Lazaridi Origem: Macedo nia Variedades: 100% Cabernet Sauvignon Vermelho brilhante e profundo, intensamente frutado, com aromas de ameixas, cerejas, framboesa e um toque de especiarias. Apresenta bom corpo, toque elegante de madeira e taninos macios. Pratos de carnes, legumes recheados e massas com molho vermelho combinam bem com ele. PINOTAGE Vinho orgânico... Produtor: Avondale Origem: Paarl AFRICA DO SUL Variedades: 100% Pinotage A Pinotage foi criada em 1925, pelo dr. Abraham Izac Perold, através do cruzamento entre duas variedades francesas: a Pinot Noir, originária da Borgonha, e a Cinsault, do sul da França, conhecida na África do Sul como Hermitage. Dá vinhos de cor escura, com aromas associados a ameixa, banana e frutinhas vermelhas, como cereja e cassis. PAINTER BRIDGE ZINFANDEL... Produtor: J. Lohr Origem: Califo rnia Estados Unidos Variedades: Zinfandel, Syrah e Grenache Estabelecida em Paso Robles, esta vinícola foi fundada em 1974 e tem hoje 484 hectares de vinhedos. A Zinfandel é tida quase como uma variedade norteamericana, embora seja descendente da Primitivo, nativa da região italiana de Puglia. Suas principais características são um nariz lembrando frutinhas vermelhas (berries, como são chamadas nos EUA) e uma acentuada nota de pimenta. 17

18 TERRA NOBLE LATE HARVEST... Produtor: Origem: Casablanca - CHILE Variedades: 100% Riesling Cor dourada delicada e brilhante. A intensidade do nariz é surpreendente com muitas impressões florais, de cítricos confitados (laranja), abacaxi maduro. Traz grande equilíbrio e facilidade de prova ao conjunto. CHÂTEAU DES TOURS... Produtor: Château des Tours Origem: Sainte-Croix-du-Mont, Bordeaux FRANÇA Variedades: Sémillon (95%) e Sauvignon Blanc (5%) A comuna de Sainte-Croix-du-Mont fica em frente a Sauternes, do outro lado do rio Garonne; e, a exemplo de sua famosa vizinha, seus vinhedos também são atacados pela chamada podridão nobre, que resseca as uvas, fazendo com que elas concentrem grande quantidade de açúcar. Estes vinhos notáveis e muito refinados são companheiros inseparáveis do foie gras, de queijos tipo Roquefort e Gorgonzola, tortas, pudim de leite, crème brûlée e frutas maduras. PORTO LBV... Produtor: Real Companhia Velha Origem: Douro - PORTUGAL Variedades: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e outras. L.B.V. significa late bottled vintage, indicando que este vinho, proveniente de uma única e excepcional colheita, ficou até seis anos em pipa de madeira antes de ser engarrafado. Magnífico saboreado puro, após a refeição ou escoltando sobremesas à base de chocolate, como mousses, profiteroles e petit gâteau. 18