WILD FIRE SPECIAL EVENTS GROUPS restaurantwildfire.com T SMOKEHOUSE & GRILL

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Glória Ferretti Lagos
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1 SPECIAL EVENTS GROUPS 2019 WILD FIRE SMOKEHOUSE & GRILL At Wildfire, we have a passion for delicious food, exceptional wine and great service. No Wildfire, temos uma paixão pela excelente comida, vinho excepcional e boa companhia. We create subtle flavours using our in-house smokers, and sourcing the freshest natural ingredients. Criamos sabores usando nossos próprios fumadores com apenas ingredientes naturais e frescos. Se você está tendo uma noite romântica, uma celebração familiar ou uma reunião corporativa, nos esforçaremos para criar memórias inesquecíveis. Whether you re arranging a romantic evening, a family celebration or a corporate meeting, we strive to create your lasting memories. Welcome to Wild Fire. Bem Vindo ao Wild Fire restaurantwildfire.com T

2 PACKS FOOD MENU *Price per person HICKORY MENU 42 MESQUITE MENU 57 BOURBON MENU 48 TRIP INTO WILD FIRE 50

PACKS DRINKS MENU *Price per person 1/2 White House wine 1/2 Red House Wine 1/2 Sparkling water 1/2 Still water 1/2 Vinho branco da casa 1/2 Vinho tinto da casa 1/2 água com gás 1/2 água sem gás

3 PACKS DRINKS MENU *Price per person 1/2 White House wine 1/2 Red House Wine 1/2 Sparkling water 1/2 Still water 1/2 Vinho branco da casa 1/2 Vinho tinto da casa 1/2 água com gás 1/2 água sem gás BASIC 15 1/2 White House wine 1/2 Red House Wine 1/2 Sparkling water 1/2 Still water 1 Beer 1/2 Vinho branco da casa 1/2 Vinho tinto da casa 1 Imperial 1/2 água com gás 1/2 água sem gás 1/2 White House wine 1/2 Red House Wine 1/2 Sparkling water 1/2 Still water 6 Cocktails or 6 beers 1/2 Vinho branco da casa 1/2 Vinho tinto da casa 1/2 água com gás 1/2 água sem gás 3 Imperial ou 3 cocktails Wild Fire Smokehouse offers a relaxed dining experience, located within the heart of Vila Sol. The perfect place to meet friends, relax and unwind, whilst enjoying our traditional smokehouse dishes, varied wine list and diverse cocktails. We also offer live sports events PREMIUM 18 EXCLUSIVE 30 O Wild Fire oferece a todos os seus clientes uma experiência original e diferente, próximo ao condomínio Vila Sol. O local perfeito para se encontrar com amigos, relaxar e descontrair, enquanto desfruta dos nossos pratos tradicionais fumados e da variada lista de cocktails & vinhos Nós também oferecemos eventos esportivos

4 WILD FIRE SMOKEHOUSE

5 WILD FIRE SMOKEHOUSE

6 HICKORY MENU 42 Couvert STARTERS ENTRADAS To share Para partilhar Smoked mozzarella, served with tomato & pesto textures Mozarella fumada, servido com texturas de tomate & pesto Chicken liver mousse, clear muscatel ravioli and apple & cinnamon granola Mousse de fígado de frango, ravioli transparente de moscatel, maçã & granola com canela Smoked beef carpaccio, parmesan cheese & olive oil ice cream Carpaccio fumado de vitela, parmesão & gelado de azeite Bourbon cured salmon, finished with soy, citrus & smoked salt Salmão curado em bourbon, açúcar e soja, curd de citrinos & sal fumado MAIN COURSE PRATO PRINCIPAL Your choice of - Á sua escolha Ribeye 227g, served with a mushroom gravy Acém 227g com gravy de cogumelos Chicken breast, stuffed with asparagus & sun dried tomatoes, served with a walnut sauce Peito de Frango recheado com espargos & tomate seco, servido com molho de noz Sea bream tempura, served with a mussel stew Tempura de dourada & estufado de mexilhão fumado Smoked aubergine burger, red onion & parmesan Hamburguer de beringela fumada, cebola roxa & parmesão SAUCES MOLHOS Barbecue, chimichurri, buffalo sauce Barbecue, chimichurri e molho de búfalo SIDES ACOMPANHAMENTOS To share - Para partilhar Potato fries, garlic broccoli, minestrone vegetables, tomato & onion salad Batatas fritas, brócolos com alho, vegetais do minestrone, salada de tomate & cebola DESSERT SOBREMESA Your choice of - À sua escolha Mille feuille of raspberries & cream Mil folhas prensado, leve creme pasteleiro & framboesas Lemon grass & vanilla cream, served with cinnamon ice cream Leite de creme de lemon grass & baunilha, servido com gelado de canela Coconut cannelloni, filled with chocolate mousse Canelonni de coco, recheado com mousse de chocolate Coffee & petit fours - Café e petit fours

7 BOURBON MENU 48 Couvert STARTERS ENTRADAS To share Para partilhar Fillet of marinated mackerel, apple chips, smoked walnuts & a celery vichyssoise Filete de cavala marinada, vichicoyse de aipo, chips de maçã & nozes fumadas Smoked goat cheese terrine, tomato jelly, orange disk & mint gel Terrina de queijo de cabra fumada, geleia de tomate, telha de laranja & gel de hortelã Pressed pulled pork, toasted brioche, sweet potato puree & pear pickle Prensado de porco desfiado, brioche tostado, puré de batata doce & pickle de pêra Rolled smoked duck treast, hazelnut & blue cheese Laminado de peito de pato fumado, avelã & queijo azul MAIN COURSE PRATO PRINCIPAL Your choice of Á sua escolha 200g Fillet steak, served with potato & truffle puree Bife do lombo 200g, servido com puré de batata trufada Pressed duck leg, served with a warm orange & walnut salad Pato prensado servido com salada morna de laranja & nozes Smoked cod with an olive crust & roasted leek sauce Bacalhau fumado com crosta de azeitona & molho de alho francês tostado Goats cheese & asparagus risotto Risotto de queijo de cabra & espargos SAUCES MOLHOS Barbecue, blue cheese & mushroom Barbecue, queijo azul & cogumelos SIDES ACOMPANHAMENTOS To share Para partilhar Potato fries, smoked ratatoulle, smoked pumpkin puree with spices Batatas fritas, ratatoulle fumado, puré de abóbora fumada com especiarias DESSERTS SOBREMESAS Your choice of Á sua escolha Steamed meringue, served with creme ingles & hazelnut twill Farófia ao vapor, creme inglês & florentina de avelã Lemon meringue pie Tarte de limão merengada Wildfire tiramissu with a difference, strawberries & almonds Tiramissu de mascarpone, amêndoa & morango Coffee & petit fours Café e petit fours

8 MESQUITE MENU 57 Couvert STARTERS ENTRADAS To share Para partilhar Prawns flambéed in Cognac, finished with chilli & herb butter Camarão flamejado com Cognac, manteiga de ervas & malagueta Homemade pastrami, with Wildfire chutney & pickles Pastrami caseiro com chutney & pickles Wildfire Pressed oxtail, with celery & truffle gravy Rabo de boi prensado, aipo tostado & gravy de trufa Salmon tartare, with fennel & smoked onion vinaigrette Tártaro de salmão, cebola fumada & funcho avinagrado MAIN COURSE PRATO PRINCIPAL Your choice of À sua escolha 300g Sirloin steak, smoked potato Anna & tarragon sabayon Bife do lombo 300g, batata Ana fumada & sabayon de estragão Rack of lamb, served with a herb crust & mint sauce Carre de borrego com crosta de ervas & molho de menta Fillet of sea bass, with prawn cataplana sauce Filete de robalo & molho de cataplana de camarão Spinach & ricotta ravioli with smoked walnut sauce Raviolis de ricota & espinafres com molho de noz fumada SAUCES MOLHOS Barbecue, blue cheese, pepper sauce Barbecue, queijo azul, molho pimenta SIDES ACOMPANHAMENTOS To share Para partilhar Smoked rosti potato with truffle & parmesan, vegetable curry, caramelized fennel & smoked salt Batata rosti fumada com trufa & parmesão, caril de vegetais, funcho caramelizado e flor de sal fumado DESSERTS SOBREMESAS Your choice of Á sua escolha Opera to build, chocolate, coffee & almond Ópera a construir, chocolate, café & amêndoa Olive oil cake, lemon curd, lemon ice cream & meringue Bolo de azeite, gelado de limão, lemon curd & óstia de merengue Strawberries, marzipan, vanilla sauce wrapped in an almond collar, served with bitter almond ice cream Jaconde de amêndoa, mousseline de baunilha, morangos & massapan, servido com gelado de amêndoa amarga Coffee & petit fours Café & petit fours

9 TRIP INTO WILDFIRE 65 Couvert MOMENT 1 MOMENTO 1 Marinated mackerel fillet, celery vichyssoise, apple chips & smoked nuts Filete de cavala marinada, vichicoyse de aipo, chips de maçã & nozes fumadas MOMENT 2 MOMENTO 2 Smoked mozzarella, tomato & pesto textures Mozarrella fumada, texturas de tomate & pesto MOMENT 3 MOMENTO 3 Chicken liver mousse, clear muscatel ravioli, apple & granola with cinnamon Mousse de fígado de frango, ravioli transparente de moscatel, maçã & granola com canela MOMENT 4 MOMENTO 4 Smoked cod with olive crust & roasted leek sauce Bacalhau fumado com crosta de azeitona & molho de alho francês tostado MOMENT 5 MOMENTO 5 Pressed duck leg, served with a warm orange & walnut salad Pato prensado, servido com salada morna de laranja & nozes MOMENT 6 MOMENTO 6 Lemon grass & vanilla cream, served with cinnamon ice cream Leite de creme de lemon grass & baunilha, servido com gelado de canela Coffee & petit fours Café e petit fours

10 TERMS & CONDITIONS Minimum of 12 persons Mínimo de 12 pessoas If number increase or descrease the final price will be adjusted accordingly. Please always confirm the final number of guests in advance with the reservations team. Caso número de pessoas reduza ou aumente, o preço final será reajustado em conformidade. Por favor informar a nossa equipa de reservas o número final de pessoas com antecedência. 30% Deposit is required to confirm your booking (at least 1 week before the event) 30% de Depósito será pedido para confirmar a sua reserva (Transferência até 1 semana antes do evento) 10% Gratuity charge to be agreed on confirmation 10% de gratificação será acordada quando efectuar a reserva All prices include VAT at Leagl rate Todos os preços incluem o IVA a taxa legal em vigor CONTACTS CONTACTOS WILD FIRE SMOKEHOUSE RESTAURANT Urbanização Vila Sol 8125 Quarteira - Vilamoura info@restaurantwildfire.com (+351)

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