Conteúdo: Nutrientes Alimentares: Funções Gerais FICHA DE TRABALHO 1 fibras vegetais glícidos reguladora plástica lípidos energética protetora proteínas nutrientes Nos alimentos encontramos as substâncias, os organismo humano, desempenham as funções gerais:, que, no (1) - 55 a 66% da energia é obtida dos, 30 a 35% dos e 12 a 15% das ; (2). Os prótidos, as gorduras, a água e alguns minerais são usados como matéria-prima na renovação e construção de novas células; (3) do funcionamento das células e do organismo de doenças, desempenhada pelas vitaminas, minerais, água e fibras vegetais. As ajudam a prevenir o cancro do intestino.
Conteúdo: Glícidos: Função Geral e Fontes Alimentares FICHA DE TRABALHO 2A cereais energética tubérculos doces leguminosas açúcares feijão batata leite Os hidratos de carbono ou glícidos ou glicídeos ou têm, no nosso organismo, unicamente uma função. As principais fontes alimentares de glícidos são: (1) os, alimentos ricos em amido, como o milho, o trigo, o centeio, a aveia, dos quais se obtém a farinha usada no fabrico do pão, e o arroz; (2) os, como a e a mandioca; (3) as, como o e o grão-de-bico; (4) o e seus derivados, alimentos ricos em lactose; (4) os, ricos em sacarose, e os frutos, em frutose.
Conteúdo: Açúcares: Classificação FICHA DE TRABALHO 2B dissacarídeos simples frutose amido lactose polissacarídeos sacarose glicose monossacarídeos Os açúcares classificam-se em: (1). São os hidratos de carbono mais. Exemplos: a a, principal fonte de energia para o nosso organismo, e, presente nas frutas e no mel. (2), formados por dois monossacarídeos ligados. Exemplos: a, famoso açúcar de mesa, a, açúcar do leite, e a maltose, presente nos grãos de cevada. (3), formados por um grande números de monossacarídeos. Exemplo: o, presente nos cereais e na batata.
Conteúdo: Lípidos: Função Geral e Fontes Alimentares FICHA DE TRABALHO 3A colesterol vitaminas vegetal plástica reguladora e protetora insaturados saturados energética animal Os lípidos, ou gorduras, têm as funções: (1) fazem parte das células função, (2) são usados como combustível pelas células função e (3) as vitaminas lipídicas têm função. As principais fontes alimentares de gordura são alimentos: (1) de origem, como o azeite, os óleos de soja e de girassol e os frutos secos, alimentos ricos em ácidos gordos. (2) de origem, ricas em gorduras e lipídicas (A, D, E e K). Os peixes contêm ácidos gordos polinsaturados; as carnes, o leite e seus derivados, ácidos gordos e.
Conteúdo: Lípidos: Classificação FICHA DE TRABALHO 3B indústria animal vegetal insaturada trans saturada cardíacos obesidade aterosclerose As gorduras podem ser classificadas gordura: -, presente nos alimentos de origem, (1) favorecem o aumento de peso - a, (2) fazem aumentar o colesterol do sangue e (3) causam, dado serem acumuladas na parede da artérias, (4) podendo causar problemas. -, presente nos alimentos de origem, são mais benéficas para as artérias e para o coração. -, muito prejudicial à saúde, produzida de gordura vegetal pela indústria para aumentar o prazo de validade dos alimentos.
Conteúdo: Prótidos: Função Geral e Fontes Alimentares FICHA DE TRABALHO 4 aminoácidos proteínas prótidos vegetal plástica fontes animal energética leguminosas Os, ou proteínas, (1) fornecem a matéria-prima usada no restauro e na formação de novas células - função e (2) são usadas na produção de energia pelas células função. As principais de proteínas são alimentos: - de origem, como carnes, peixes, ovos, leite, queijos e iogurtes, fornecem todos os vinte essenciais à produção pelas células das que o nosso corpo precisa; - de origem, designadamente, tais como ervilhas, feijões e soja.
Conteúdo: Vitaminas: Função Geral e Fontes Alimentares FICHA DE TRABALHO 5A cereais integrais protetora carnes ovos reguladora leite hortícolas leguminosas frutas As vitaminas desempenham no nosso corpo a função da atividade celular e de doenças, de alterações. As principais fontes alimentares de vitaminas são: (1) os produtos, como a couve, a cenoura, o tomate, o alho, ; (2) as, como a maçã, a laranja, a uva, a amêndoa, a noz, ; (3) as, como a ervilha, o feijão, a soja, o grão-de-bico, ; (4) os, e derivados, como o pão, as massas, os flocos, ; (5) as, os peixes e os ; (6) o e seus derivados, como o queijo, o iogurte,.
Conteúdo: Vitaminas: Classificação FICHA DE TRABALHO 5B complexo B vitamina E vitamina D vitamina A vitamina K lipossolúveis água gordura hidrossolúveis As vitaminas classificam-se em: (1) vitaminas, por serem solúveis na. Exemplos: a, abundante no fígado, gema de ovo, cenoura, manga; a, nos peixes; a, nos cereais integrais, sementes, frutos secos e óleos vegetais; a verde-escura, como nos espinafres e nos brócolos., nos vegetais de folha (2) vitaminas, por serem solúveis na. Exemplos: as vitaminas do (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 e B12), conhecidas como as vitaminas da energia, e a vitamina C, abundante nos citrinos.
Conteúdo: Minerais: Função Geral, Classificação e Fontes Alimentares FICHA DE TRABALHO 6 protetora iodo cálcio potássio ferro microelementos macroelementos fósforo reguladora Os minerais desempenham no nosso corpo a função da atividade celular e Os minerais classificam-se em: de doenças, de alterações. (1) (cálcio, sódio, potássio e fósforo). O abunda no leite, ovos, hortaliças; o no leite, peixe, ovos, fígado, feijão; o nas frutas, vegetais folhosos, batata. (2) (ferro, cobre, iodo, zinco, manganês, cromo, selénio e flúor). O abunda no ovo, fígado, carnes vermelhas, leguminosas, vegetais folhosos; o no peixe, crustáceos, leite, vegetais.
Conteúdo: Fibras Vegetais: Funções FICHA DE TRABALHO 7 bactérias reguladora fezes obstipação dos intestinos polissacarídeos cancro protetora peristálticos As fibras são que não são digeridos nem absorvidos. As fibras vegetais desempenham as funções: - do funcionamento ao estimularem os movimentos, promovendo o trânsito dos alimentos e. - de doenças tais como: (1) a dado amolecerem as, ao absorverem água, e aceleram o trânsito das fezes ao longo dos intestinos; (2) o, fazendo diminuir o tempo de contacto de substâncias cancerígenas com as células dos intestinos; (3) promoverem a proliferação nos intestinos de benéficas.