Composição química. Profª Maristela. da célula

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1 Composição química Profª Maristela da célula

2 Compostos inorgânicos Água Sais minerais Compostos orgânicos Carboidratos Lipídios Proteínas Ácidos nucleicos Vitaminas

3 Água Solvente universal Atua no transporte de substâncias Auxilia no controle da temperatura Sais minerais Importantes cofatores de enzimas Atuam no processo metabólico como contração muscular, coagulação e propagação de impulsos nervosos. Proteínas Podem ser estruturais Ação hormonal, anticorpos e enzimas Encontrados: leite e derivados, carne e ovos Lipídios Estruturais Reserva energética Carboidratos Fontes de energia para o metabolismo celular Frutas, cana, mel

4 Sais minerais

5 Carboidratos (glicídios ou açúcares) Funções Energético (glicose molécula energética) Estrutural (Ácidos nucleicos: Ribose RNA e Desoxirribose DNA) Composição: Carbono, hidrogênio e oxigênio CnH2nOn C6H12O6 (glicose)

6 Classificação Monossacarídeos Fórmula: Cn(H2O) Contém até 7 C Glicose (6C) massas, pães, mel... Frutose (6C) frutas Galactose (6C) lactose (leite) HEXOSES Desoxirribose (DNA) 5 C Ribose (RNA) 5C PENTOSES

7 Utilização da glicose Queimada como combustível Armazenada como glicogênio Armazenada sob forma de gordura

8 Classificação Dissacarídeos ou Oligossacarídeos (Até 10C) Formados por ligações glicosídicas (açúcares duplos, contendo duas moléculas de monossacarídeos) Ex: Sacarose glicose + frutose ( Cana de açúcar, beterraba), biocombustível. Lactose lactose - glicose + galactose (leite), Intolerância a Maltose glicose + glicose (vegetais), malt

9 Classificação Polissacarídeos Formados por 3 ou mais moléculas de açúcares Ex: Amido Plantas Ex: batatas, sementes, raízes), Reserva Glicogênio Animais (armazenam glicose) Ex: fígado de boi, Reserva Celulose Plantas (fornece a fibra da nossa dieta), Parede celular Quitina Exoesqueleto dos artrópodes

10 Lipídios (gorduras, ceras e óleos) Funções Estrutural Energética Isolante térmico Endócrina Barreira hidrofílica (impermeabilização ceras) Funções reguladoras ou de coenzimas óleos) Controle da homeostase do corpo gorduras) Composição: Carbono, hidrogênio e oxigênio União de ácido graxo + glicerol (álcool) Insolúveis na água

11 Principais lipídeos Fosfolipídeos Contém ácidos graxos unidos a uma molécula de glicerol Principais componentes das membranas celulares Glicerídeos Gorduras (animal) saturadas (triglicerídeos) Óleos (vegetal) insaturadas (amendoin, milho, girassol) Cerídeos Representados pelas ceras (orelha humana e favo das abelhas) Atuam na impermeabilização (evitam a perda de água) Ex: brilho das maçãs (parecem inceradas) Esteróides Progesterona Estrógeno Testosterona Femininos Masculinos

12 Esteróides anabolizantes Aumentam a massa muscular. São substancias a base de hormônios masculinos com características anabólicas (crescimento) e andogênicas(masculinizante).

13 Colesterol HDL (alta densidade) BOM (diminui o colesterol do sangue) LDL (baixa densidade) RUIM (pode ser aderir as paredes das artérias e formar ateromas coágulos)

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15 Proteínas (construtores) São grandes moléculas orgânicas, formadas por unidades menores, denominadas aminoácidos. Composição: Grupo amina H H2N C COOH R Ligação peptídica: união entre aminoácidos nessa ligação amina com uma carboxila, ocorre a liberação de uma molécula de água. AMINOÁCIDOS Essenciais (organismo não produz pela dieta) Naturais (organismo produz)

16 Funções das principais proteínas do organismo PROTEÍNA Melanina Insulina Queratina Colágeno Fibrina Hemoglobina Clorofila FUNÇÃO Cor dos olhos Controle da glicose no sangue Impermeabilização e reforço da epiderme Resistência da pele, dos ossos, das cartilagens Coagulação do sangue Transporte de O2 e gases no sangue Absorção de luz (fotossíntese)

17 Funções das proteínas Regulação hormonal Função enzimática Defesa imunitária Plástica e estrutural Estrutura das proteínas

18 Atividade enzimática Enzimas Catalizadores Facilitam a ocorrência das reações e por isso são chamadas de biocatalizadores Especificidade enzimática Para ocorrer a reação, cada tipo de enzima atua especificamente nas moléculas reagentes: os substratos

19 Cada enzima age sobre um tipo de substrato Encaixe chave fechadura de enzima e substrato

20 Fatores que alteram (interferem) na ação enzimática Temperatura Desnaturação proteica (quando a proteína perde a função Ex: intensidade proteica (quando se frita um ovo a clara engrossa e fica branca. Isso significa que a proteína albumina é desnaturada.

21 Fatores que alteram (interferem) na ação enzimática Influência do PH Cada enzima possui um ph ótimo, para que a reação possa ocorrer.

22 Vitaminas: cofatores enzimático Hidrossolúveis Lipossolúveis Complexo B e C A, D, E e K

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