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1 HUMANAS E SUAS TECNOLOGIAS CIÊNCIAS Unidade 41

2 8º ANO ALIMENTAÇÃO E DIGESTÃO NO SER HUMANO

3 Índice ÍNDICE Por que nos alimentamos? 3

4 Por que nos alimentamos? Os alimentos e seus nutrientes NUTRIENTES ENERGÉTICOS Principais fontes de energia para o organismo, entre os nutrientes CARBOIDRATOS LIPÍDIOS São aqueles que, utilizados no processo de respiração celular, realizado pela mitocôndria no interior da célula, liberam energia para que o organismo possa manter o seu metabolismo. Massas, raízes, tubérculos, frutas e doces. Castanha, amendoim, abacate, caqui, coco, ovos, carne vermelha, leite integral e seus derivados. 4

5 Por que nos alimentamos? Os alimentos e seus nutrientes NUTRIENTES PLÁSTICOS OU CONSTRUTORES PROTEÍNAS Proteína animal carne (de boi, de porco, de peixe e de frango), o ovo, o leite e seus derivados, como queijo e iogurte. Proteína vegetal sementes de plantas leguminosas, como o feijão, a ervilha, a lentilha, a soja e o grão-de-bico, por exemplo. Estão presentes na constituição da membrana plasmática e de outras estruturas celulares. Sua ingestão garante a produção de novas células, seja para promover o crescimento de crianças e adolescentes, seja para permitir a substituição de células velhas ou mortas. 5

6 Por que nos alimentamos? Os alimentos e seus nutrientes NUTRIENTES REGULADORES Regula o funcionamento das células e dos órgãos. Esses nutrientes são as vitaminas, principalmente de frutas e verduras, e os sais minerais, encontrados nas frutas, nas verduras, no leite, nos ovos e na carne. 6

7 Por que nos alimentamos? 7

8 Por que nos alimentamos? SAIS MINERAIS: principais fontes e distúrbios provocados pela sua carência 8

9 Por que nos alimentamos? 9

10 Por que nos alimentamos? 10

11 Por que nos alimentamos? Os alimentos e seus nutrientes Macronutrientes e micronutrientes MACRONUTRIENTES CARBOIDRATOS, PROTEÍNAS E LIPÍDIOS SUBSTÂNCIAS MAIS COMPLEXAS E DEVEM SER INGERIDOS EM MAIORES QUANTIDADES 11

12 Por que nos alimentamos? Os alimentos e seus nutrientes Macronutrientes e micronutrientes MICRONUTRIENTES VITAMINAS E SAIS MINERAIS IMPORTANTES E NECESSÁRIOS, MAS QUE SÃO MAIS SIMPLES, NÃO NECESSITAM DE DIGESTÃO PARA SEREM ABSORVIDOS, E DEVEM SER INGERIDOS EM DOSES MENORES. 12

13 Por que nos alimentamos? Os alimentos e seus nutrientes A importância das fibras na alimentação FIBRAS FRUTAS, VERDURAS, GRÃOS E ALIMENTOS INTEGRAIS IMPORTANTES PORQUE ESTIMULAM OS MOVIMENTOS DE CONTRAÇÃO RESPONSÁVEIS PELO DESLOCAMENTO DO ALIMENTO AO LONGO DO TRATO DIGESTÓRIO. 13

14 Por que nos alimentamos? A pirâmide alimentar 14

15 Nutrientes Sais minerais e vitaminas absorvidos pelo organismo Proteínas, carboidratos e lipídios macronutrientes processo de DIGESTÃO 15

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17 BOCA: AQUI COMEÇA A DIGESTÃO Digestão mecânica rasgando, cortando e triturando os alimentos. Digestão química saliva, além de umedecer os alimentos, inicia a digestão química. 17

18 Glândulas anexas ao sistema digestório Glândulas salivares 18

19 Glândulas anexas ao sistema digestório Fígado Funções do fígado, a maior glândula do corpo humano O fígado produz a bile, substância de cor amarelo-esverdeada composta por sais que atuam sobre as gorduras. A bile fica armazenada na vesícula biliar e, quando necessário, é transportada por um canal até o intestino delgado, onde se realiza a emulsificação das gorduras. O fígado é também um órgão hematopoiético, ou seja, capaz de produzir células sanguíneas. É também o local em que as hemácias envelhecidas ou mortas são reabsorvidas, ou seja, saem de circulação. No fígado ocorre a produção da protrombina e do fibrinogênio, proteínas que participam da coagulação sanguínea. 19

20 Glândulas anexas ao sistema digestório PÂNCREAS INSULINA E DO GLUCAGON SUCO PANCREÁTICO Hormônios que regulam a taxa de glicose no sangue. Solução composta por um conjunto de enzimas que é liberado no intestino delgado e age na digestão de proteínas, lipídios e carboidratos. 20

21 Boca: aqui começa a digestão DENTIÇÃO HUMANA DENTIÇÃO DECÍDUA OU DE LEITE DENTIÇÃO PERMANENTE Composta por 20 dentes. Composta por 32 dentes. 21

22 Faringe e esôfago Os movimentos peristálticos garantem o deslocamento do alimento ao longo do tubo digestório. 22

23 Faringe e esôfago 23

24 Estômago ESTÔMAGO - CÉLULAS - PRODUÇÃO DO SUCO GÁSTRICO VÁLVULA CÁRDIA Controla a passagem do alimento do esôfago para o estômago. Ácido clorídrico e a pepsina digestão das proteínas. VÁLVULA PILORO Controla o fluxo de alimento entre o estômago e o intestino delgado. 24

25 Intestino delgado INTESTINO DELGADO DUODENO JEJUNO ÍLEO Bolo alimentar passa a ser denominad o quimo. 25 cm de comprimento 7 m de comprimento O quimo recebe secreções produzidas pelo fígado (a bile), pelo pâncreas (o suco pancreático) e pela própria parede do duodeno (o suco entérico). Absorção dos nutrientes liberados pela digestão. 25

26 Intestino delgado A absorção dos nutrientes O processo de absorção consiste na passagem dos nutrientes de dentro do intestino delgado para a corrente sanguínea, que os transportará até as células. A absorção dos nutrientes ocorre no jejuno e no íleo, enquanto no intestino grosso ocorre a absorção do excesso de água. 26

27 Intestino grosso Na porção final do intestino ocorre a reabsorção de água. 27