Novos restaurantes no Rio apostam em pratos saudáveis; veja roteiro

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1 Uol - SP 10/04/ :41 Novos restaurantes no Rio apostam em pratos saudáveis; veja roteiro Da Redação Instalado no local do extinto Azul Marinho, no Hotel Arpoador Inn, o bar Temporada será provisório, já que o térreo do hotel será repaginado. Durante os cincos meses de funcionamento, o bar aposta em um cardápio leve, como o Ceviche de camarão (R$42 - fot No bar Temporada, o almoço começa com o couvert que leva pão artesanal com linguiça, queijo Araxá, azeite de olvia ou manteiga de ervas (R$21). Entre os principais, Magret de pato com essência de tangerina (foto), Camarão jumbo com limão e alho, e a Seleç Para encerrar a refeição no Temporada, destaque para a Panna cotta de pina colada com ar de abacaxi (R$23 - foto), e uma versão da Cartola, tradicional sobremesa pernambucana, feita de mousse de banana, queijo coalho grelhado e castanhas caramelizadas. A

2 Em uma charmosa casa em Botafogo, o novo restaurante vegetariano Naturalie Bistrô tem como proposta juntar a boa gastronomia à alimentação saudável. As receitas são feitas, em sua maioria, com ingredientes orgânicos e sazonais. Entre os destaques estão a No Naturaliê Bistrô, um dos carros-chefes da casa é a Lasanha de abobrinha (R$31,90 - foto), sem glúten, feita com abobrinha grelhada com tomate, ricota temperada com ervas ao molho de tomate da casa. Para acompanhar, sucos variados de combinações como Li

3 Para fechar, o menu do Naturaliê Bistrô oferece sobremesas feitas sem glúten, sem lactose e veganas. Destaque para o Brownie de amêndoa e cacau (R$18,90), servido com caramelo de amendoim e avelã e sorbet de banana com nibs de cacau, vegan e sem glúten. O No Puro, novo restaurante no Jardim Botânico, receitas clássicas se misturam à novas técnicas da gastronomia. Para petiscar, Bolinho de arroz carreteiro com queijo minas padrão (R$19), ou Chips de raízes com sal de limão picante (R$17). De entrada, Pão co

4 Entre os pratos principais do Puro, destaque para o Pato assado na panela com purê de batata e farofinha crocante (R$54), Matembre braseado com abóbora caramelada e farofa de erva mate (R$64), Filé mignon curado com mil folhas de batata baroa e pirão de q No Formidable Bistrot, nova casa de clássicos parisienses no Rio, o cardápio ganha toques especiais do chefe. A sugestão para quem quer fazer um passeio completo pelo menu, é a "Formule" (R$125), onde o cliente degusta couvert, entrada, principal e sobrem Entre os pratos principais (R$78) do

5 Entre os pratos principais (R$78) do Formidable Bistrot, os clientes podem escolher entre o Steak tartare maison (foto), o Frango ao molho de champignon, estragão e massa gratinada, a Paleta suína, com legumes assados e purê de batatas, o Nhoque de mandio O antigo casarão que abrigava o italiano Vieira Souto, agora é o novo restaurante Casa Vieira Souto. No menu, 20 sugestões fixas, entre elas as Linguicinhas com melaço e gergelim (R$23), o Gravlax de salmão com aneto, creme azedo e torradas foccacia (R$35 No menu da nova Casa Vieira Souto, entre os destaques dos pratos principais está a Rabada desfiada com polenta de trigo taragna e agrião (R$59 - foto). Ainda entre as opções, Espaguete de frutos do mar (R$59), Picadinho (R$42), Bobó de camarão (R$65), Lom Para adoçar a refeição, a Casa Vieira Souto oferece algumas opções de sobremesa, como o Cheesecake de goiaba (R$23), a Torta de duas musses (R$23), a Salada de frutas boleadas com lichia e flor de laranjeira (R$15) e o

6 lichia e flor de laranjeira (R$15) e o clássico Pudim de leite (R$15 - foto Recém aberto na Barra, o Sítio do Moinho conta com mercearia e restaurante. Com uma proposta mais saudável e orgânica, os mais de trinta pratos da casa variam entre R$29 e R$39. São servidas suas opções por dia, sempre uma massa e uma com frango, entre el Além dos pratos, o Sítio do Moinho oferece diariamente duas opções de sobremesas, entre elas a Tortinha de banana (R$10), Tartelete de chocolate com biomassa de banana verde (foto), Brownie fit, sem lactose e sem glúten (R$12), e outros. O espaço conta ta