PROCESSO SELETIVO ESTAGIÁRIO 2017 INSTRUÇÕES GERAIS PARA A REALIZAÇÃO DA PROVA

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1 Serviço Social do Comércio Departamento Regional da Paraíba PROCESSO SELETIVO ESTAGIÁRIO 2017 INSTRUÇÕES GERAIS PARA A REALIZAÇÃO DA PROVA Use apenas caneta esferográfica azul ou preta. Escreva o seu nome completo e o número do seu documento de identificação no espaço indicado nesta capa. A prova terá duração máxima de 3 (três) horas, tendo seu início às 09h00 e término às 12h00, incluindo o tempo para responder a todas as questões da prova. O candidato só poderá levar o caderno de provas depois de transcorridas 02(duas) horas do início da aplicação das provas. Confira, com máxima atenção, a prova, observando o número de questões contidas e se há defeito(s) de impressão que dificultem a leitura, havendo falhas comunique imediatamente ao fiscal de sala. A prova não poderá ser dobrada, amassada ou danificada. Em hipótese alguma, será substituída. Para cada questão, há apenas uma resposta certa. A quantidade de questões e respectivas pontuações desta prova estão apresentadas a seguir: Tipo de questão Total de questões Pontuação por questão Total de pontuação Múltipla escolha Português 10 questões 0,2 pontos 20 pontos Múltipla escolha Especifica 10 questões 0,8 pontos 80 pontos Ao retirar-se da sala, entregue a prova ao fiscal. Os dois últimos candidatos ao processo seletivo, só poderão ausentar-se da sala de prova em conjunto. NOME COMPLETO: DOCUMENTO DE IDENTIFICAÇÃO: SESC - Serviço Social do Comércio Departamento Regional da Paraíba Rua Desembargador Souto Maior, 291, 2º Andar - Centro - João Pessoa/PB CEP TEL FAX CNPJ /

2 PROVA DE LÍNGUA PORTUGUESA Texto para as questões 01 e 02: Às vezes, escutamos nossos pais falando que antigamente tudo era bem diferente: eles brincavam nas ruas, não tinha violência e havia muito menos apologia a ela. Os tempos mudaram. Violência é rotina e muitos princípios têm sido colocados à prova. Atitudes violentas envolvendo jovens aparecem sempre na mídia. Muitas crianças e adolescentes veem brigas dentro de casa e até na novela. Nesse contexto, professores, que têm obrigação de passar conhecimento, acabam tendo que educar. Mas a educação vem de casa, junto com o caráter psicológico de cada um. E acho que aí está a causa de tanto desrespeito nas escolas: a culpa não é dos professores nem dos alunos, mas da falta de diálogo sobre o que é certo e errado. A educação que os pais passam para seus filhos é essencial para formar uma pessoa - reunir a família e jogar limpo numa conversa no meio da mesa! D AVILA, Suzana: Gramática em prática. Textos e Exercícios: Editora do Brasil A ideia do texto poderia ser sintetizada no seguinte título: (A) Violência: fator que preocupa os pais. (B) Professores: responsáveis pela educação dos alunos. (C) A volta do tempo de brincadeiras nas ruas. (D) Pais: aliados da violência praticada pelos filhos. (E) Professores: responsáveis pelo mau desenvolvimento dos alunos. 02. Assim como em Às vezes deve levar crase, pela mesma razão: (A)...têm sido colocados à prova. (B) A reunião será amanhã à noite. (C) A idosa sempre vai à missa sozinha. (D) A mãe assistiu orgulhosa à apresentação da filha. (E) O aluno ganhou bolsa e foi à França. Texto para a questão 03:

3 Disponível em O aviso da placa acima fere um princípio da Gramática que se refere a(à): (A) Colocação pronominal (B) Regência nominal (C) Modo verbal (D) Concordância verbal (E) Concordância nominal Considere esta tira para a questão 04: D AVILA, Suzana: Gramática em textos: Exercitando a língua. Editora do Brasil O erro de interpretação aconteceu porque: (A) O formulário estava ambíguo, ou seja, possuía dois sentidos. (B) Os dois rapazes não leram todo o formulário. (C) Os dois rapazes não consideraram o contexto de comunicação. (D) O formulário estava mal produzido, contendo erros de grafia. (E) A expressão responsável pela má interpretação é aí fora.

4 Texto para as questões 05 e 06: Língua Gosto de sentir a minha língua roçar A língua de Luís de Camões Gosto de ser e de estar E quero me dedicar A criar confusões de prosódias E uma profusão de paródias Que encurtem dores E furtem cores como camaleões Gosto do Pessoa na pessoa Da rosa no Rosa E sei que a poesia está para a prosa Assim como o amor está para a amizade (...) Caetano Veloso 05. E uma profusão de paródias / Que encurtem dores. A expressão verbal que encurtem denota: (A) Desejo (B) Ordem (C) Conselho (D) Algo que está acontecendo (E) Fato que irá acontecer 06. A palavra que deve ser acentuada pela mesma razão de paródias é: (A) Luís (B) Ambulância (C) Incrédulo (D) Parabéns (E) Árvore Considere a tira abaixo para a questão 07: Disponível em

5 07. O uso so pronome me em Isso não me cheira bem : (A) Está em dasacordo com a norma culta, pois não se usa pronome oblíquo átono antes de verbo conjugado no presente. (B) Está correto, pois está regido por um advérbio de modo (bem). (C) Está correto, pois o advérbio de negação (não) atrai o pronome oblíquo, o que caracteriza a próclise. (D) Está escrito no registro informal da língua portuguesa. (E) Constitui um erro, porque antes dele existe um pronome demonstrativo. Considere o anúncio abaixo para as questões 08 e 09: CEREJA E MAGALHÃES: Gramática reflexiva. Saraiva, Por isso, há quase 20 anos, a gente se dedica a promover a recuperação.... a oração destacada encontra-se na seguinte voz verbal: (A) Ativa, pois o sujeito sofre a ação de ser recuperado. (B) Passiva sintética, pois o sujeito pratica a ação de recuperar. (C) Reflexiva, pois há uma ideia de reciprocidade. (D) Passiva sintética, já que o sujeito sofre a ação, podendo ser a oração transposta para: A gente é dedicada a promover a recuperação....

6 (E) Ativa, pois o sujeito simplesmente pratica a ação de promover algo. 09. Quando a natureza estiver em apuros, chame a Nascentes Fernandes. Nesta oração as formas verbais destacadas: (A) Enunciam um fato que pode ocorrer num momento futuro em relação ao atual. (B) Trazem para a oração uma certeza de acontecimento visto que a natureza estará em apuros. (C) Demonstram um desejo: de que a Natureza não esteja em apuros. (D) Expressam um fato ocorrido antes de outro fato já terminado. (E) Demonstram algo incerto em relação a fatos que ocorreram no passado. 10. As chuvas... grande parte da cidade, por isso a família... o passeio para o parque, visto que... percorrer longa distância até o destino. A sequência verbal que completa corretamente o trecho acima é: (A) alagou / cancelaram / precisavam (B) alagaram / cancelaram / precisavam (C) alagou / cancelou / precisavam (D) alagaram / cancelou / precisava (E) alagou / cancelou / precisava

7 PROVA DE NUTRIÇÃO CONHECIMENTO ESPECÍFICO OBJETIVO 11. Uma das principais propriedades da clara é a capacidade de formação de espuma, contudo a adição de diferentes substâncias à clara produzem diversos efeitos em relação ao tempo de batimento, volume e estabilidade da clara em neve. Assinale com V a(s) afirmativa(s) verdadeira(s) e com F a(s) afirmativa(s) falsa (s). ( ) clara em neve + açúcar = aumenta a estabilidade e aumenta o tempo de batimento. ( ) clara em neve + ácido = diminui a estabilidade e maior o tempo de batimento. ( ) clara em neve + óleo = impede a formação esponjosa da clara. ( ) clara em neve + açúcar = diminui o volume. Marque a sequência correta: (A) (B) (C) (D) (E) F, V, V, V F, F, V, V V, F, V, V V, V, V, F V, F, V, F 12. Sobre o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN), é incorreto afirmar: (A) (B) (C) (D) (E) A alimentação adequada é direito fundamental do ser humano, devendo o poder público adotar as políticas e ações que se façam necessárias para promover e garantir a segurança alimentar e nutricional da população O Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA) é responsável por convocar a Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, com periodicidade não superior a 4 anos, bem como definir seus parâmetros de composição, organização e funcionamento, por meio de regulamento próprio. A segurança alimentar e nutricional abrange a implementação de políticas públicas e privadas, estratégias sustentáveis e participativas de produção, comercialização e consumo de alimentos, respeitando-se as múltiplas características culturais do País. A consecução do direito humano à alimentação adequada e da segurança alimentar e nutricional requer o respeito à soberania, que confere aos países a primazia de suas decisões sobre a produção e o consumo de alimentos Estado brasileiro deve empenhar-se na promoção de cooperação técnica com países estrangeiros, contribuindo assim para a realização do direito humano à alimentação adequada no plano internacional. 13. A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) constitui uma estratégia preconizada pelas políticas públicas em alimentação e nutrição, sendo considerada um importante instrumento para promoção de hábitos alimentares saudáveis. Contudo, o processo de Transição Nutricional, tem contribuído negativamente com uma vida mais saudável, inclusive na infância. Uma alternativa para reverter esta situação seria implementar atividades de educação nutricional nas escolas, possibilitando a obtenção de conhecimentos básicos sobre alimentação e nutrição. Com base nessa afirmativa, assinale com V a(s) afirmativa(s) verdadeira(s) e com F a(s) afirmativa(s) falsa (s). ( ) Uma das formas de inserir uma alimentação saudável em escolares é utilizar técnicas de educação nutricional em conjunto com atividades lúdicas. As atividades lúdicas proporcionam a criança descobrir, conhecer e valorizar hábitos saudáveis que podem

8 permanecer ao longo da vida. Nesse tipo de ferramenta o aprendizado se da pela aproximação dos escolares com o conhecimento através de uma metodologia que consiste em um processo ativo e interativo, contendo atividades como dinâmicas e jogos educativos. ( ) Para que a educação nutricional possa ser efetiva em seus objetivos, deve estar aliada ao emprego de metodologias lúdicas e dinâmicas em sala de aula, explorando na criança, sua criatividade e imaginação, o que proporcionará um ambiente de ensino favorável à convivência saudável, iniciando assim um processo de afirmação da identidade alimentar ( ) À medida que a criança cresce, ela descobre novas experiências, desenvolve novas habilidades, e afina sua capacidade de escolha, inclusive em relação aos alimentos que consome. O contato cada vez maior com novos ambientes, pessoas, alimentos vai influenciar a relação que a criança tem com a própria alimentação e as influências externas terão um peso cada vez menor em suas preferências e interesses. Oferecer alimentação adequada e auxiliá-la em escolhas mais conscientes e saudáveis desde cedo é um grande passo para a formação e manutenção de bons hábitos. ( ) A adolescência é um período de transição entre a infância e a idade adulta, caracterizado por intensas transformações de natureza biológica, psicológica e social. Além disso, a aquisição de maiores responsabilidades e independência, o aumento da capacidade cognitiva e adaptações de personalidade influenciam nas atitudes e hábitos dos jovens, repercutindo em transformações de suas práticas alimentares. E as influências externas, como a relação com os amigos e a mídia passa a ter menos prepoderância. ( ) A educação nutricional é conceituada como um processo educativo no qual, através da união de conhecimentos e experiências do educador e do educando, vislumbra-se tornar os sujeitos autônomos e inseguros para realizarem suas escolhas alimentares de forma que garantam uma alimentação saudável e prazerosa, propiciando, então, o atendimento de suas necessidades fisiológicas, psicológicas e sociais. Marque a sequência correta: (A) V, V, V, F, F. (B) V, F, F, V, V. (C) V, V, F, V, F. (D) V, V, F, F, V. (E) V, V, F, F, F. 14. A conservação de alimentos é um campo muito estudado e desenvolvido dentro das indústrias. Para aumentar a durabilidade, melhorar a aparência e o sabor dos alimentos, muitas substâncias são adicionadas. Cada aditivo alimentar tem uma função diferente, assim, numere a segunda coluna de acordo com a primeira: 1 Corantes 2 Edulcorantes 3 Emulsificantes 4 Umectante 5 Espessante ( ) substância diferente dos açúcares que confere sabor doce ao alimento ( ) substância que protege os alimentos da perda de umidade em ambiente de baixa umidade relativa ou que facilita a dissolução de uma substância seca em meio aquoso. ( ) substância que confere, intensifica ou restaura a cor de um alimento ( ) substância que torna possível a formação ou manutenção de uma mistura uniforme de duas ou mais fases imiscíveis no alimento

9 ( ) substância que aumenta a viscosidade de um alimento Assinale a sequência correta: (A) 2,3, 1, 5 e 4 (B) 2, 4, 1, 5 e 3 (C) 1, 4, 2, 5 e 3 (D) 2, 4, 1, 3 e 5 (E) 2, 3, 1, 4 e A obesidade tem sido considerada um dos maiores problemas de saúde pública, em função da velocidade de sua evolução, bem como por afetar todas as faixas etárias. Paralelo ao excesso de peso, as doenças relacionadas às deficiências de micronutrientes também atuam como problema de saúde pública nacional. Dentro dessa perspectiva, o Ministério da Saúde criou vários programas e políticas de saúde e nutrição, como a Política Nacional de Alimentação e Nutrição - PNAN) com o objetivo de minimizar tais problemas relacionados à alimentação e nutrição. A esse respeito, considere as afirmativas abaixo. I. A PNAN integra os esforços do Estado Brasileiro que por meio de um conjunto de políticas públicas propõe respeitar, proteger, promover e prover os direitos humanos à saúde e à alimentação. II. A PNAN estabelece a garantia de processo de educação permanente em alimentação e nutrição para trabalhadores de saúde. III. A PNAN envolve a educação alimentar e nutricional que se soma às estratégias de regulação de alimentos. IV. A PNAN refere-se à educação alimentar e nutricional como processo de submissão às normas de alimentação saudável. São afirmativas corretas: (A) (B) (C) (D) (E) I apenas I e II, III apenas I, II, III e IV II e III apenas I, II e IV apenas 16. Nos últimos anos a alimentação da população brasileira vem passando por transformações, reflexo das mudanças econômicas, sociais e culturais. Algumas doenças passaram de agudas a crônicas, como o aumento no número de pessoas com sobrepeso e obesas, por exemplo. Com base nesta informação, leia atentamente as seguintes afirmativas e marque (V) para as verdadeiras e (F) para as falsas. ( ) Alimentos in natura ou minimamente processados, em grande variedade e predominantemente de origem vegetal, são a base de uma alimentação nutricionalmente balanceada, saborosa e promotora de um sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável, além de garantir uma boa qualidade de vida aos indivíduos. ( ) Atualmente a indústria alimentícia nos proporciona rapidez e praticidade às refeições, devemos utilizar alimentos ultrapocessados para garantir uma alimentação completa e que se adeque as necessidades diárias de nutrientes. ( ) A alimentação diz respeito à ingestão de nutrientes, mas também aos alimentos que fornecem os nutrientes, a como os nutrientes são combinados entre si e preparados, de acordo com as características sociais e culturais, influenciando na saúde e bem-estar.

10 Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, de cima para baixo. (A ) V F V (B) F V F (C) V F F (D) F V V (E) F F V 17. O aproveitamento integral dos alimentos é uma forma saborosa e econômica de enriquecer nutricionalmente as preparações, promovendo a diminuição do desperdício, índice que pode atingir até 30% dos alimentos nos domicílios (fontes IBGE e IPEA). Portanto, utilizar o alimento em sua totalidade significa mais que economia, significa respeitar a natureza, extraindo deles o que de melhor eles podem oferecer. Nas questões seguintes, identifique se são verdadeiras (V) ou falsas (F) as afirmativas com relação ao cuidado no preparo e na manipulação dos alimentos. ( ) Legumes e frutas devem ser lavados inteiros em água corrente. Os que apresentam casca mais rugosa e resistente devem ser esfregados com uma escovinha, exlcusiva para este fim. ( ) As folhas devem ser lavadas uma a uma, dos dois lados, em água corrente. Se consumidas cruas, deverão ser colocadas em uma solução clorada por 15 minutos. ( ) As mãos devem ser bem lavadas com água e sabão apenas após o manuseio dos alimentos. ( ) Pode-se utilizar para a confecção das preparações partes não utilizadas convencionalmente, como cascas, talos, sementes e folhas, desde que devidamente higienizadas. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, de cima para baixo. (A) F V F V (B) V F V V (C) F F V V (D) F V F F (E) V V F V 18. Os fatores que indicam longevidade bem-sucedida, ou seja, aquela em que se adia ao máximo o aparecimento de doenças e incapacidade, são múltiplos e complexos. Um dos mais relevantes e plenamente modificável é, sem dúvida, a nutrição. Refere-se aqui à nutrição não somente na idade avançada, mas também aquela que se cultiva ao longo da vida, ou mesmo antes no nascimento, na vida intra-uterina (SABRY e SAMPAIO, 2007). Analise as afirmativas, verdadeiras (V) ou falsas (F): ( ) Na gestação as recomendações nutricionais devem considerar as necesidades específicas da mulher, evitando o ganho de peso insuficiente, risco de sobrepeso (associado a pressão alta e eclâmpsia), bem como diabetes gestacional e anemia. ( ) Para os escolares, crianças entre 2 e 12 anos, como estão em fase de crescimento, prevalecerá o consumo de alimentos energéticos, com altos teores de açúcar e gordura e de fácil aceitação, como refrigerantes, salgadinhos e biscoitos. ( ) Os idosos, costumam apresentar falta de apetite e baixo consumo de alimentos, outras dificuldades como, mastigação, deglutição e digestão podem ser contornadas com a oferta de alimentos com a consistência modificada (sopas, purês, papas) e em refeições pouco volumosas.

11 ( ) A alimentação adequada, em qualquer fase da vida, é fundamental para a manutenção da saúde e do peso corporal, além de suprir carências nutricionais e evitar o surgimento de doenças como diabetes e hipertensão, sem a necessidade de estar associada a prática de atividade física. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, de cima para baixo. (A) F V V V (B) V F V F (C) V F F F (D) V F V V (E) F V F V 19. O Programa Mesa Brasil SESC tem como principal ação coletar alimentos e repassá-los através de doações às entidades sem fins lucrativos que atendem pessoas carentes e famílias em vulnerabilidade social. De acordo com o que pode ser recebido como doação, assinale a alternativa CORRETA: I. Alimentos in natura como, legumes, verduras, frutas, grãos, cereais, peixes, ovos, carnes, leite e derivados. II. Refeições prontas para o consumo. III. Alimentos industrializados com data de validade vencida, embalagens amassadas ou enferrujadas. IV. Pães e bolos sem recheio nem coberturas. (A) (B) (C) (D) (E) Somente I II e III I, II e IV I e IV Todas as afirmativas estão corretas 20. O Banco de Alimentos Mesa Brasil SESC, além de doar alimentos, também desenvolve outras atividades para o benefício das Instituições cadastradas. É correto afirmar quanto a estas atividades: ( ) Realiza ações educativas nas áreas de Nutrição e Serviço Social, englobando palestras e oficinas. ( ) Promove campanhas, como o SESC Solidário, que visa arrecadar donativos para situações emergenciais. ( ) Possui uma série de Cartilhas Educativas com o objetivo de fornecer informações e receitas, visando garantir a qualidade e o aproveitamento integral dos alimentos. ( ) Estabelece parcerias externas e internas para promoção de ações para arrecadação de alimentos e promoção das ações desenvolvidas pelo Programa. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, de cima para baixo. (A) F F V V (B) V F F F (C) V V V V (D) F V F F (E) V F V V