A beach restaurant with style. Rui Pina Chef. Winter Menu

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1 A beach restaurant with style Rui Pina Chef Winter Menu

2 A NOSSA FILOSOFIA OUR FOOD PHILOSOPHY Alimentos frescos cuidadosamente elaborados considerando a pegada de carbono dos mesmos é a essência do Martinhal Beach Resort & Hotel. Sagres está localizado no extremo sudoeste da Europa Continental, a variedade de peixes e frutos do mar disponíveis nesta parte do Oceano Atlântico é muito mais rica do que em outras águas europeias. No Restaurante As Dunas do Martinhal Beach Resort & Hotel, servimos o peixe capturado no dia, dentre as variedades que encontramos destacamos a Dourada, Robalo, Peixe Galo, Cantaril, Salmonete, Rascasso e muitos outros. Esta região também é famosa pelas Ostras, Mexilhões, Amêijoas, Lapas, com um imenso valor gastronómico. Nossos extensos menus infantis contém pratos cuidadosamente preparados por nossos Chefs, em função do compromisso de servir as crianças, os alimentos mais frescos com excelência. Our food philosophy is built upon sourcing as local as possible and using Portuguese ingredients where possible. food miles are always carefully thought through! We have a big commitment to the food that is served to our guests, big or little, and taste is always paramount. Sagres is located in the Southwestern-most point on Continental Europe, the variety of fish and seafood available in this part of the Atlantic Ocean is much richer than anything in other European waters. At Martinhal Beach Resort and Hotel s As Dunas restaurant, we serve the fresh catch of the day brought by our Chef from the Sagres port, which regularly includes Bream, Bass, John Dory, Snapper, Red mullet, Scorpion Fish the list goes on. The area is also famous for Oysters, Mussels, Clams and Limpets which have immense gastronomic value. The extensive kid s menus we have with carefully prepared dishes are widely lauded as an outstanding commitment to serving even our children the freshest of food. Orgulhosos de contar com nossos parceiros / Proud to work with our partners Flor de Sal Marnoto Vinhos do Algarve Barranco Longo João Clara Marquês Vales Herdade Pimenteis Cabrita Pão de Odeceixe Rehopa Peixes da Lota de Sagres Docapesca Mel de Sagres José Amélio Frutas Paulo Ribeiro e Pacheco Gelados artesanais Messines

3 COUVERT Couvert do dia sugestão do Chef Daily appetizer... (G) (L) (SH) 5.50 SOPAS SOUPS Sopa de peixe à moda de Sagres Traditional fisherman s soup..... (G) 8.50 Bisque de lavagante Lobster bisque (g)(sh) 9.00 Sopa de legumes do dia Daily vegetable soup... (V) 6.50 ENTRADAS STARTERS Camarão frito com alho, piri-piri e coentros Prawns with garlic, piri-piri and coriander... (SH) (S) Amêijoas à Bulhão Pato Fried clams with garlic and coriander... (SH) Calamares com molho Tartar Squid rings with tartar sauce... (G) (L) (SH) Pão de alho Garlic bread... (G) (L) 3.75 Lulinhas fritas em azeite de alho Pan-fried baby squid in garlic oil... (L) (SH) Ostras ao natural meia dúzia Oysters au naturel half dozen... (SH) Mexilhões aberto em vinho branco e coentros Open mussels in white wine and coriander... (SH) Itens que contêm Contains: (G) Gluten (L) Lactose (N) Frutos secos Nuts (V) Vegetariano Vegetarian (SH) Marisco Shellfish (S) Picante Spicy A descrição do menu pode não conter todos os ingredientes. Se sofrer de alguma alergia, agradecemos que nos informe The menu description may not list all ingredients used. If you suffer from any allergy, please inform us Suplemento de para Meia Pensão por pax/ surcharge for Half Board per pax Suplemento de para Meia Pensão por pax / surcharge for Half Board per pax Suplemento de por cada 500gr para Meia Pensão / surcharge each 500gr for Half Board IVA incluído à taxa legal 23% 23% MwSt inklusive

4 SALADAS SALADS Niçoise com molho vinagrete e aroma de oregãos Niçoise César com molho de anchova Caesar with anchovy sauce... (G) (L) Salada morna de frango Warm chicken Salad... (G) Salada morna de camarão com molho cocktail Shrimps salad with cocktail sauce... (G) (L) (SH) Algarvia Traditional Algarvian... (V) 7.50 SANDES SANDWICHS Club de frango Chicken club sandwich... (G) (L) Club de atum Tuna club sandwich...(g) (L) Roast beef Roast beef sandwich... (G) Martinhal burger bacon, alface, tomate, queijo cheddar e cebola caramelizada bacon, lettuce, tomato, cheddar cheese and caramelized onion... (G) (L) (N) Classic burger alface, tomate e queijo Cheddar lettuce, tomato and cheddar cheese... (G) (L) Hambúrguer vegetariano caseiro com alface, tomate e pepino Homemade veggie burger with lettuce, tomato and cucumber... (G) (V) 15,50 Hamburguer Surf & Turf Alface, tomate, queijo cheddar e miolo de camarão Surf & Turf burger Lettuce, tomato, cheddar and prawns... (G) (L) (N) (SH) Tosta mista Toasted ham and cheese... (G) (L) Itens que contêm Contains: (G) Gluten (L) Lactose (N) Frutos secos Nuts (V) Vegetariano Vegetarian (SH) Marisco Shellfish (S) Picante Spicy A descrição do menu pode não conter todos os ingredientes. Se sofrer de alguma alergia, agradecemos que nos informe The menu description may not list all ingredients used. If you suffer from any allergy, please inform us Suplemento de para Meia Pensão por pax / surcharge for Half Board per pax Suplemento de para Meia Pensão por pax / surcharge for Half Board per pax Suplemento de por cada 500gr para Meia Pensão / surcharge each 500gr for Half Board IVA incluído à taxa legal 23% 23% MwSt inklusive

5 DIAS TEMÁTICOS THEMED DAYS Sexta-feira Mariscada Every Friday - Seafood Platter para 2 pessoas serves 2 persons... * (G) (L) (SH) *Suplemento 18 por pessoa para meia pensão / 18 per pax surcharge for half board SAUDAVEL / HEALTHY MENU ENTRADAS / STARTERS Sopa de lentilhas aromatizada com hortelã Lentil soup aromatized with mint... (V) 7.50 Estaladiço de seitán com semente de chia e esparguete de pepino Crispy seitan with chia seeds and cucumber spaghetti (G) (V) Portobelo assado com alheira de tofu e compota de ruibarbo e linhaça Roasted portobello with tofu alheira and rhubarb jam with linseeds....(g) (V) PRATO PRINCIPAL / MAIN COURSE Bráz de alho francês com salada de tomate (contem ovo) Sautéed leek in olive oil, potatoes, eggs and fresh herbs... (V) Escalope de frango grelhado com massa de arroz envoltos em ervas aromáticas Grilled chicken scallop with rice noodles and fresh herbs Almôndegas de soja com molho de tomate e massa Soya meat ball with tomato sauce and pasta... (V) Itens que contêm Contains: (G) Gluten (L) Lactose (N) Frutos secos Nuts (V) Vegetariano Vegetarian (SH) Marisco Shellfish (S) Picante Spicy A descrição do menu pode não conter todos os ingredientes. Se sofrer de alguma alergia, agradecemos que nos informe The menu description may not list all ingredients used. If you suffer from any allergy, please inform us Suplemento de para Meia Pensão por pax/ surcharge for Half Board per pax Suplemento de para Meia Pensão por pax / surcharge for Half Board per pax Suplemento de por cada 500gr para Meia Pensão / surcharge each 500gr for Half Board IVA incluído à taxa legal 23% 23% VAT included

6 ACABADO DE CHEGAR DO MAR (consulte o nosso quadro informativo) DIRECTLY FROM THE SEA (Please check our blackboard) O nosso peixe é comprado pelos nossos Chefs de cozinha no Porto de pesca de Sagres, a sugestão de peixe varia consoante a época, e estado do mar. A riqueza das aguas é proveniente do Oceano atlântico que é de todos o que tem o nível de salinidade mais elevado, em que é animado por correntes que asseguram a intensa circulação das águas frias com as águas quentes Equatoriais. Definindo a região Atlântico Nordeste como uma das mais prósperas zonas de pesca do mundo. Our fish is brought daily by our Chefs directly from Sagres fishing docks; the variety of fish differs according to the season and sea conditions. The richness of the local waters comes from the high level of salinity, nourished by currents of cold waters which ensure the intense circulation into the warm Equatorial waters defining the North East Atlantic as one of the world s most important fishing zones. Peixe do dia... Preço do Dia Catch of the day... Market Price NOSSA ESPECIALIDADE ALGARVIA OUR SPECIALITY FROM THE ALGARVE Cataplana de peixe para 2 pessoas Fish cataplana serves 2 persons... (G) (SH) Arroz de tamboril e camarão para 2 pessoas Monk fish and shrimp rice serves 2 persons... (G) (L) (SH) Massa de lavagante para 2 pessoas Lobster and pasta stew serves 2 persons... (G) (SH) Arroz de marisco para 2 pessoas Seafood rice serves 2 persons... (SH) Espetada de tamboril com bacon Monkfish skewer with bacon... (SH) Espetada de camarão Shrimp skewer... (SH) Itens que contêm Contains: (G) Gluten (L) Lactose (N) Frutos secos Nuts (V) Vegetariano Vegetarian (SH) Marisco Shellfish (S) Picante Spicy A descrição do menu pode não conter todos os ingredientes. Se sofrer de alguma alergia, agradecemos que nos informe The menu description may not list all ingredients used. If you suffer from any allergy, please inform us Suplemento de para Meia Pensão por pax / surcharge for Half Board per pax Suplemento de para Meia Pensão por pax / surcharge for Half Board per pax Suplemento de por cada 500gr para Meia Pensão / surcharge each 500gr for Half Board IVA incluído à taxa legal 23% 23% VAT included

7 ESPECIALIDADES MARISCOS SEAFOOD SPECIALTIES Carabineiros grelhados (500gr) Grilled carabinero prawns (500gr)... (L) (SH) Lagosta grelhada com manteiga de alho... (L) (SH) Preço do Dia Grilled crayfish with garlic butter... (L) (SH) Market Price Lavagante grelhado com manteiga de alho...(l) (SH) Preço do Dia Grilled lobster with garlic butter... (L) (SH) Market Price CARNES MEAT Cataplana de javali e amêijoas com aroma de tomilho para 2 pessoas Wild boar and clams cataplana aromatized with thyme serves 2 persons... (G) (SH) Peito de frango grelhado com legumes do dia Grilled chicken breast with vegetables... (L) Bife de novilho grelhado pure de batata e molho de pimenta verde Grilled entrecôte with mashed potatoes and green pepper sauce (L) Itens que contêm Contains: (G) Gluten (L) Lactose (N) Frutos secos Nuts (V) Vegetariano Vegetarian (SH) Marisco Shellfish (S) Picante Spicy A descrição do menu pode não conter todos os ingredientes. Se sofrer de alguma alergia, agradecemos que nos informe The menu description may not list all ingredients used. If you suffer from any allergy, please inform us Suplemento de para Meia Pensão por pax / surcharge for Half Board per pax Suplemento de para Meia Pensão por pax / surcharge for Half Board per pax Suplemento de por cada 500gr para Meia Pensão / surcharge each 500gr for Half Board IVA incluído à taxa legal 23% 23% VAT included

8 Menu de Crianças / Kids Menu SOPAS / SOUPS Sopa de legumes Vegetable soup... (V) 3.50 Creme de milho com frango Sweet corn and chicken cream soup Creme de cenoura e brócolos Carrot and broccoli cream soup... (V) 3.80 ENTRADAS / STARTERS Salada de rebentos de feijão, pontas de brócolos e frango Bean sprout salad with broccoli and chicken... (L) 4.50 Wrap de legumes com molho doce Vegetable wrap with honey sauce... (G) (L) (V) 5.50 Crudites com molho de iogurte natural... (L) (V) 4.00 Crudites with natural yoghurt sauce MASSAS / PASTA Ravioli de ricota e espinafre com molho tomate Ricotta and spinach ravioli with tomato sauce... (G) (L) (V) 8.50 Massa penne salteada com ervilhas e fiambre Penne sautéed with peas and ham... (G) (L) 8.00 Molho bolonhesa Bolognaise sauce... (G) (L) 8.00 Molho tomate Napolitana sauce... (G) (L) (V) 7.00 Molho carbonara Carbonara sauce... (G) (L) 7.00 Salteada só em manteiga Sautéed only with butter... (G) (L) (V) 7.00 Itens que contêm Contains: (G) Gluten (L) Lactose (N) Frutos secos Nuts (V) Vegetariano Vegetarian (SH) Marisco Shellfish (S) Picante Spicy A descrição do menu pode não conter todos os ingredientes. Se sofrer de alguma alergia, agradecemos que nos informe The menu description may not list all ingredients used. If you suffer from any allergy, please inform us Suplemento de para Meia Pensão por pax / surcharge for Half Board per pax Suplemento de para Meia Pensão por pax / surcharge for Half Board per pax Suplemento de por cada 500gr para Meia Pensão / surcharge each 500gr for Half Board IVA incluído à taxa legal 23% 23% VAT included

9 PEIXES / FISH (*) Panados caseiros Home-made fish fingers... (L) (G) 9.50 Filete de robalo grelhado Grilled sea bass fillet... (L) CARNE / MEAT (*) Hambúrguer de novilho grelhado no pão Grilled veal burger on the bread... (G) 9.50 Hambúrguer de frango grelhado no pão Grilled chicken burger on the bread... (G) 9.50 Bife de novilho grelhado Grilled veal steak Escalope de frango grelhado Grilled chicken breast Panado de frango com amêndoa Crispy chicken nuggets with almond... (G) (N) 9.50 OMELETE / OMELETTE (*) Omelete simples ou mista Plain or ham and cheese omelette... (L) 6.00 Omelete de camarão Shrimp omelette... (L) (SH) GUARNIÇÕES EXTRA / SIDE ORDERS Massa (esparguete ou pene) Spaghetti or penne... (G) 4.50 Arroz branco Plain rice... (L) 4.50 Puré de batata Mashed potatoes... (L) 4.50 Legumes do dia Daily vegetables... (L) 4.50 (*) Guarnecidos com legumes do dia, inclui 2 guarnições à sua escolha. (*) Served with steamed daily vegetables, includes 2 side orders of your choice Itens que contêm Contains: (G) Gluten (L) Lactose (N) Frutos secos Nuts (V) Vegetariano Vegetarian (SH) Marisco Shellfish (S) Picante Spicy A descrição do menu pode não conter todos os ingredientes. Se sofrer de alguma alergia, agradecemos que nos informe The menu description may not list all ingredients used. If you suffer from any allergy, please inform us Suplemento de para Meia Pensão por pax / surcharge for Half Board per pax Suplemento de para Meia Pensão por pax / surcharge for Half Board per pax Suplemento de por cada 500gr para Meia Pensão / surcharge each 500gr for Half Board IVA incluído à taxa legal 23% 23% VAT included

10 Menu bebés / Baby menu Todas as confeções são feitas sem adição de sal, açúcar ou gordura All items are prepared without any addition of salt, sugar or fat Sugerido para 4 a 6 meses / Recommended for 4 to 6 months Puré de legumes (130ml) cenoura, batata doce, courgete, alface Vegetable purée (130ml)... (V) 6.00 carrot, sweet potato, courgette, lettuce Puré de maçã e pêra Apple and pear purée... (V) 4.00 Sugerido para 7 a 9 meses / Recommended for 7 to 9 months Puré de legumes (150ml) cenoura, batata doce, milho, ervilha, abóbora Vegetable purée (150ml)... (V) 6.00 carrot, sweet potato, sweet corn, green pea, pumpkin Puré de maçã, banana e laranja Apple, banana and orange purée... (V) 4.00 Sugerido para 10 a 12 meses / Recommended for 10 to 12 months Creme de legumes com peito de frango e arroz Vegetable cream with chicken breast and rice Puré de banana com frutos vermelhos Banana purée and red fruits... (V) 4.00 Itens que contêm Contains: (G) Gluten (L) Lactose (N) Frutos secos Nuts (V) Vegetariano Vegetarian (SH) Marisco Shellfish (S) Picante Spicy A descrição do menu pode não conter todos os ingredientes. Se sofrer de alguma alergia, agradecemos que nos informe The menu description may not list all ingredients used. If you suffer from any allergy, please inform us Suplemento de para Meia Pensão por pax / surcharge for Half Board per pax Suplemento de para Meia Pensão por pax / surcharge for Half Board per pax Suplemento de por cada 500gr para Meia Pensão / surcharge each 500gr for Half Board IVA incluído à taxa legal 23% 23% VAT included

11 A beach restaurant with style SOBREMESAS / DESSERT Pão-de-ló de laranja com Ginginha de Obidos Orange sponge cake with cherry liqueur d`òbidos... (L) (G) 5.50 Bolo de chocolate e framboesa, molho amargo e gelado de morango Chocolate cake with raspberry, and strawberry ice cream... (L) (G) 5.50 Torta de amêndoa e ovos moles com gelado de amarguinha Almond and egg cream roll cake with almond liqueur ice cream... (N) (L) (G) 6.00 Selecção de gelados com molho morno de chocolate Ice cream selection with warm chocolate sauce... (L) 5.50 SOBREMESAS SAUDÁVES HEALTHY DESSERTS Tarte morna de amêndoa e pêra rocha Warm almond and pear pie... (N) (L) (G) 6.00 Maçã assada com tomilho, canela e caramelo de frutos secos Roasted apple with cinnamon, thyme and dried fruits caramel.... (L) (N) (G) 5.50 Selecção de fruta da estação Seasonal fruit selection Alexandre Cláudio Sous Chef Executivo

12 A beach restaurant with style SOBREMESA CRIANÇAS / KIDS DESSERT Brownie de chocolate com gelado de baunilha Chocolate brownie with vanilla ice cream (N) (G) (L) 4.50 Mousse de chocolate caseira Homemade chocolate mousse...(l) 4.50 Quadrado morno de maçã com gelado de baunilha Warm apple pie with vanilla ice cream (N) (G) (L) 4.50 Selecção de gelados Ice cream selection... (L) 4.50 Gelatina Jelly Alexandre Cláudio Executive Sous Chef Itens que contém: (G) Gluten (L) Lactose (N) Frutos secos / Nuts A descrição do menu pode não conter todos os ingredientes. Se sofrer de alguma alergia, agradecemos que nos informe. 23% IVA incluído

13 A beach restaurant with style VINHO WINE

14 A COPO... BY THE GLASS... ESPUMANTE SPARKLING WINE Murganheira Rose Bruto Murganheira Super Reserva Bruto Barranco Longo Quê Rosé CHAMPAGNE Champagne Moet Chandon Bruto VINHO VERDE GREEN WINE Muros Antigos Loureiro Muros Antigos Alvarinho QM Alvarinho VINHO BRANCO WHITE WINE ALGARVE Barranco Longo Algoz João Clara ALENTEJO Vinha da Defesa Monte da Peceguina RIBATEJO Qta do Alqueve Chardonnay VINHO ROSÉ ROSÉ WINE ALGARVE Barranco Longo Oaked Rosé Barranco Longo Rosé ALENTEJO Vinha da Defesa Rosé Monte da Peceguina DOURO Qta do Carqueijal Rosé IVA incluído à taxa legal 23% 23% MwSt inklusive

15 VINHO TINTO RED WINE ALGARVE Barranco Longo Cabernet Sauvignon Reserva Barranco Longo Syrah ALENTEJO Vinha da Defesa DOURO Diálogo GARRAFA BOTTLE ESPUMANTE SPARKLING WINE Murganheira Rosé Bruto Murganheira Super Reserva Bruto Murganheira Grande Reserva Bruto Barranco Longo Quê Rosé CHAMPAGNE Champagne Moet Chandon Bruto Champagne Veuve Clicquot VINHO VERDE GREEN WINE Muros Antigos Loureiro Muros Antigos Alvarinho QM Alvarinho Soalheiro Primeiras Vinhas Contacto VINHO BRANCO WHITE WINE ALGARVE Barranco Longo Remexido Barranco Longo Grande Escolha Barranco Longo Algoz João Clara IVA incluído à taxa legal 23% 23% MwSt inklusive

16 ALENTEJO Esporão Private Selection Esporão Reserva Vinha da Defesa Herdade dos Grous Cartuxa Julian Reynolds Herdade da Calada - Baron de B Monte da Peceguina Ervideira Invisivel RIBATEJO Qta do Alqueve Chardonnay Qta Monte de Oiro "Viognier" Madrigal BAIRRADA E BEIRAS Filipa Pato Ensaios Cabriz "Encruzado" Quinta do Valdoeiro Quinta dos Roques "Encruzado" DOURO Castelo D'Alba Reserva Carm Dona Berta Reserva "Rabigato" Redoma VINHO ROSÉ ROSÉ WINE ALGARVE Barranco Longo Oaked Rosé Barranco Longo Rosé ALENTEJO Vinha da Defesa Rosé Monte da Peceguina Vinha D`ervideira DOURO Qta do Carqueijal Rosé

17 VINHO TINTO RED WINE ALGARVE Barranco Longo Remexido Barranco Longo Cabernet Sauvignon Reserva Barranco Longo Syrah Barranco Longo Aragonez Cabernet Sauvignon Barranco Longo Alicante Bouschet ALENTEJO Esporão Reserva Vinha da Defesa Herdade dos Grous Moon Harvest Chaminé Monte da Peceguina TEJO Fiuza Premium Cabernet Sauvignon Casa Cadaval Pinôt Noir DÃO E BAIRRADA Quinta do Valdoeiro "Cabernet Sauvignon" Quinta do Valdoeiro "Syrah" E-Quinta da Fallorca DOURO Post Scriptum Vertente Diálogo Quinta da Pacheca Quinta do Crasto Reserva Vinhas Velhas