A Sicilianess parla di gusto. E você? Convidamos a descobrir o seu...

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2 Nossa seleção de produtos é fruto de cuidadosa pesquisa, realizada em diferentes regiões da Itália, onde foram encontrados produtores, ingredientes e filosofias de vida ainda pouco difundidas no Brasil. Cada produtor representa sua região com sua própria maestria. Este saper fare, que se concretiza no respeito pela terra e sua sazonalidade, pelos ingredientes, pela cultura e principalmente pela tradição, reflete a alma mediterrânea e resulta em produtos e serviços que obedecem os mais rigorosos critérios de qualidade. A Sicilianess parla di gusto E você? Convidamos a descobrir o seu...

3 FraNCiaCorta - lombardia Há uma pequena região na Lombardia, sob o Lago de Iseo, a poucos passos da cidade de Brescia, que por muitos anos esta fazendo falar de si e de suas prestigiadas bollicine, cuidando para não chamá-las simplesmente de espumantes, e que prendem o nome de Franciacorta. Esta é uma histórica área vinícola de antigas origens em que seus vinhos, em tempos do passado, já eram conhecidos por sua qualidade. Hoje as nobres bollicine Franciacorta pertencem ao seleto grupo de excelentes vinhos do mundo, um sucesso notável conseguido com teimosia e seriedade em um tempo relativamente curto, menos de 40 anos.

4 FraNCiaCorta - lombardia FraNCiaCorta le MarCHesiNe d.o.c.g. Brut secolo Novo - MillesiMato A arte de criar excelência! Ponta de diamante da vinícola produzido de uva proveniente de um só vinhedo sobre a colina de La Santissima di Gussago. Produtor: Azienda Agricola Le Marchesine Vinho espumante método clássico Safra: 2006 Uva: Chardonnay Teor alcóolico: 12,5% Refinamento em temperatura controlada por 36 meses Temperatura de serviço: 10 a 12 C. Cor amarelo de boa intensidade com reflexos verde claros, bollicine finíssimo e persistente. O aroma é fino e complexo. Sabor seco com veia ácida característica. Elegante pleno e persistente Bicchieri Plus Gambero Rosso Melhor Bollicine do ano Grappoli Duemilavini

5 FraNCiaCorta le MarCHesiNe saten d.o.c.g. - MillesiMato A elegância e sofisticação deste bollicine Franciacorta seda, é percebível desde seu aroma particular de combinações entre mel, avelãs e flores de pêssego, até sua persistência e acidez muito equilibrada. Produtor: Azienda Agricola Le Marchesine Vinho espumante método clássico Safra: 2008 Uva: Chardonnay Teor alcóolico: 12,5% Refinamento em temperatura controlada por 36 meses Temperatura de serviço: 10 a 12 C. Cor amarelo com ligeiros reflexos dourados, bollicine finíssimo e persistente. Seu aroma é intenso, complexo de flores de pêssego, mel e avelã. Sabor fresco e convidativo, macio e sutil. FraNCiaCorta - lombardia 2 Bicchieri Gambero Rosso 2011

6 FraNCiaCorta - lombardia FraNCiaCorta le MarCHesiNe d.o.c.g. rosè Brut - MillesiMato Absolutamente elegante e surpreendente! Este bollicine Franciacorta combina aromas de rosa selvagem, framboesa e a estrutura da uva chardonnay. Produtor: Azienda Agricola Le Marchesine Vinho espumante método clássico - Rosé Safra: 2007 Uva: Chardonnay 50% Pino Nero 50% Teor alcóolico: 12,5% Refinamento em temperatura controlada por 36 meses Temperatura de serviço: 10 a 12 C. Cor rosa casca de cebola com espuma branca, bollicine finíssimo e persistente. Perfume de flor (rosa selvagem) e pequenas frutas vermelhas (framboesas). No paladar é fino e complexo, sabor seco e elegante Bicchieri Gambero Rosso pts. Gilbert e Gaillard Wine Guide Gold Medal Club 90+

7 FraNCiaCorta le MarCHesiNe Brut d.o.c.g. A expressão de seu território! O bollicine Franciacorta Le Marchesine tem as características ímpares de seu seu território e a alta qualidade de um vinho espumante método clássico. Produtor: Azienda Agricola Le Marchesine Vinho espumante método clássico Uva: Chardonnay, Pinot branco e Pinot nero Teor alcóolico: 12,5% Refinamento em temperatura controlada por 25 meses Temperatura de serviço: 08 a 10 C. Cor amarelo palha com reflexos dourados, bollicine finissimo e persistente. Seu aroma é intenso e evoluído. Seu paladar muito bem estruturado, complexo, com notas cremosas no final. FraNCiaCorta - lombardia

8 FraNCiaCorta - lombardia le MarCHesiNe opera vsq - MÉtodo ClÁssiCo Vinho espumante de qualidade excepcional em sua categoria, produzido no território da Franciacorta pela premiada Vinícola Le Marchesine. Produtor: Azienda Agricola Le Marchesine Vinho espumante método clássico Uva: Chardonnay, Pinot branco e Pinot nero Teor alcóolico: 12,5% Refinamento em temperatura controlada por 25 meses Temperatura de serviço: 8 a 10 C. Cor amarelo com reflexos verde claros, bollicine finíssimo. Vinho equilibrado, apresenta perfume e fragrâncias que lembram as flores de acácia, lima e pão tostado. Sabor macio fresco e vivaz que permanece corretamente em boca.

9 PieMoNte Piemonte, prestigiada região de vinho da Itália, é quase exclusivamente identificada pela produção de grandes vinhos tintos. Muitas vezes se esquece que esta região também produz excelentes vinhos brancos e espumantes. Inegável é o papel de Piemonte no desenvolvimento da moderna enologia italiana. É nesta região que, na verdade, começou a extraordinária revolução que trouxe de volta a principal produção de alta qualidade da Itália. Nomes como Barolo, Barbaresco, Nebbiolo e Barbera são apenas alguns exemplos de vinhos e uvas que evocam a cada apaixonado, pensamentos relacionados com a qualidade e excelência.

10 Costa di Bussia Barolo D.O.C.G. Barolo, o rei dos vinhos. O primeiro da linha. Costa di Bussia, ótima maturação das uvas que derivam dos vinhedos expostos completamente ao sul. Alguns mais velhos e outros mais jovens que tornam este vinho complexo e estruturado e que mantém todo o bouquet típico desta fruta vermelha. PIEMONTE Produtor: Costa di Bussia Tenuta Arnulfo Vinho tinto seco Safra: 2008 Uva: 100% Nebbiolo Teor alcóolico: 14,5% Refinamento por 26 meses em barris de carvalho de 3000lt Temperatura de serviço: 18 C. Clássico e convidativo, picante. A cor vermelho rubi tênue típico do Nebbiolo. Excelente harmonia de gostos e taninos. Sedoso e persistente, notas de rosas rendem este vinho, inconfundível.

11 Costa di Bussia Barbera d Alba D.O.C. Os frutos vermelhos desta videira, encontram seu habitat ideal nas terras do Monferrato. Sua fácil adaptação ao terreno, clima e riqueza de matéria corante, encorajou vários produtores a plantar vinhas de Barbera para produção de seus vinhos. Sua importância cresceu muito no final do 1800, quando sua reconhecida força foi capaz de resistir a filoxera que tinha invadido e destruido vários vinhedos. Por isto foi amplamente replantada e muito difundida em todo o Piemonte. Produtor: Costa di Bussia Tenuta Arnulfo Vinho tinto seco Safra: 2010 Uva: 100% Barbera Teor alcóolico: 13,5% Refinamento por 12 meses em barris de carvalho Temperatura de serviço: 18 C. Piemonte Barbera tradicional justamente picante, de cor rubi, com notas de morango silvestre, fresco, com retrogosto persistente e envolvente.

12 PIEMONTE Costa di Bussia Dolcetto d Alba D.O.C. O Dolcetto é uma vinha autóctona do Piemonte, dentre as mais típicas que encontra seu berço ideal, na região do Langhe. Na província de Cuneo existem quatro D.O.C.s bem prestigiadas, a de Alba é provavelmente a mais internacionalmente conhecida. Produtor: Costa di Bussia Tenuta Arnulfo Vinho tinto seco Safra: 2011 Uva: 100% dolcetto Teor alcóolico: 13% Refinamento por 6 meses em tanques de aço Temperatura de serviço: 16 a 18 C. Intensa cor de rubi de reflexos roxos. Fresco e perfumado com prazerosas notas de cereja, mirtilo e pequenas frutas vermelhas. Pleno e aveludado com agradável retrogosto levemente amaróstico que convida a bebê-lo.

13 toscana A Toscana é certamente uma das primeiras regiões que pensamos quando se fala de vinhos italianos. Principalmente, pelos vinhos tintos produzidos com as uvas Sangiovese, incluindo Chianti e o Brunello di Montalcino. Um dos mais famosos vinhos da Toscana, conhecido praticamente por todos os seus amantes e mesmo por aqueles que não se preocupam tanto com vinho mas já ouviram falar dele pelo menos uma vez, É o Brunello de Montalcino, que leva o nome da uvas com que é produzido como são chamadas em Montalcino as uvas Sangiovese Grosso.

14 BelPoGGio BruNello di MoNtalCiNo d.o.c.g. A casa vinícola Belpoggio produz um Brunello de estilo tradicional e de classe única, na zona de maior vocação do território de Montalcino. Nariz extremamente expressivo que abre com aromas de cassis, amoras, noz-moscada e casca de laranja... inicia assim a degustação do campeão do mundo dos sommeliers, o italiano Luca Gardini. Sucesso de crítica. toscana Produtor: Societa Agricola Belpoggio Vinho tinto seco Safra: 2007 Uva: 100% Sangiovese grosso Teor alcóolico: 14% Refinamento por meses em barricas de carvalho e mais 6-9 meses em garrafa Temperatura de serviço: 18ºC. De cor vermelho rubi intenso com reflexos granados que se acentuam com o envelhecimento. Nariz extremamente expressivo que abre com aromas de cassis, amoras, noz-moscada e casca de laranja pts. - Wine Spectator pts. - Wine Enthustiast Decanter Highly Recommended

15 BelPoGGio rosso di MoNtalCiNo d.o.c. Sucesso de vendas nos mercados mais consolidados como os EUA. Lá também é chamado carinhosamente de Baby Brunello. Produtor: Societa Agricola Belpoggio Vinho tinto seco Safra: 2010 Uva: 100% Sangiovese grosso Teor alcóolico: 13% Refinamento por 12 meses em barricas francesas de 10/30hl e mais 3 meses em garrafa Temperatura de serviço: 16 a 18ºC. De cor vermelho rubi de média intensidade com reflexos roxos. Paladar de bela consistência, com acidez mais acentuada do que no Brunello de Montacino. Seus aromas remetem à cereja branca e notas verdes. toscana

16 toscana BelPoGGio di Paolo rosso i.g.t. Produto de entrada da premiada vinícola Belpoggio. Vinho jovem, produzido por uvas típicas da Toscana. Para ser apreciado todos os dias. Produtor: Societa Agricola Belpoggio Vinho tinto seco Uva: Sangiovese e Ciliegiolo Teor alcóolico: 12% Refinamento por 3 meses em barricas francesas Temperatura de serviço: 14 a 16ºC. De cor vermelho rubi de grande intensidade. Aromas jovens e delicados. Ao paladar se reconhece a cereja.

17 sicilia Terra de sol e mar, bem como de antigas tradições e culturas, a Sicilia, maior ilha italiana, é uma região que conheceu muitas das grandes civilizações do passado. A Sicilia é também uma terra que encanta os visitantes com inúmeras belezas naturais da qual é rica, com os seus perfumes, a variedade de sua cozinha e não por ultimo o fascínio de seus vinhos. Neste lugar nascem seus famosos e reconhecidos vinhos como o majestoso vinho Marsala, o perfumado Passito di Pantelleria e Malvasia delle Lipari, sem esquecer o Moscato di Noto e Siracusa, assim como os robustos vinhos tintos e interessantes vinhos brancos. Estes últimos, responsáveis pelo renascimento enológico da Sicilia que renderam famosas as uvas com que são produzidos. Nero d Avola, Nerello Mascalese, Inzolia, Grillo ou Zibibbo e Malvasia são algumas das mais célebres uvas cultivadas nesta ilha.

18 Sicilia Tarucco Nero D Avola I.G.P. A uva mais conhecida da Sicilia, tem uma de suas melhores expressões neste vinho Tarucco 100% Nero D Avola em pureza. Produtor: Azienda Agricola Geraci Vinho tinto seco Safra: Uva: Nero D Avola Teor alcóolico: 14% Refinamento em tanques de aço inox 50% e em barricas 50%, prossegue em garrafas por alguns meses Temperatura de serviço: 16 a 18 C. Cor vermelho intenso e homogêneo. Aroma de grande personalidade com notas de frutas vermelhas. Após oxigenação, encontram-se notas de chocolate e tabaco. Paladar persistente, sápido e envolvente Medalha de ouro - Mundus Vini International Weinpreis 2010

19 Tarucco Colonna I.G.P. Extraordinária combinação entre a estrutura da uva Chardonnay e os aromas da uva Grillo. O território da Sicilia apenas acrescentou a identidade, potência e persistência, que só lá é possível extrair! Produtor: Azienda Agricola Geraci Vinho branco seco Safra: Uva: Chardonnay, Grillo Teor alcóolico: 13,5% Refinamento em tanques de aço inox por 10 meses, prossegue em garrafas por alguns meses Temperatura de serviço: 12 a 14 C. Sicilia Cor amarelo cristal com nuances límpidas. Apresenta perfume de maracujá, nuances de abacaxi e frutas cítricas. Tem excelente acidez e persistência ao paladar Medalha de Ouro Concours Mondial Bruxelles Grande Medalha de Ouro Concours Mondial Bruxelles 2012

20 Sicilia Calatrasi Terrale Nero d Avola I.G.T. A linha Terrale, tem vinhos de sabores decididos e prazerosos que exalam intensos perfumes, em uma ampla oferta de uvas autóctonas italianas, trabalhados com sabedoria para obter tintos e brancos agradáveis de beber e ideais para a mesa de todos os dias. Vinhos totalmente naturais, de forte personalidade, generosos no perfume e no sabor. NERO d AVOLA, uva ícone da Sicilia, ilha situada no coração do mar mediterrâneo. Produtor: Azienda Agricola Calatrasi Vinho tinto seco Uva: 100% Nero d Avola Teor alcóolico: 13,5% Temperatura de serviço: 18ºC. De cor vermelho púrpura com reflexos roxos, ao olfato é rico em perfumes de frutas vermelhas. Ao paladar é elegante, intenso e rico de notas de cereja. Vinho de fácil bebilidade.

21 Calatrasi Terrale Grillo I.G.T. O varietal GRILLO, foi por séculos exclusivo do território de Marsala na Sicilia e tem particular importância na produção do vinho Marsala. Produtor: Azienda Agricola Calatrasi Vinho branco seco Uva: 100% Grillo Teor alcóolico: 13% Temperatura de serviço: 12 a 14ºC. Vinho de cor amarelo intenso e brilhante em seus reflexos. Ao olfato é rico em notas de nozes, pimenta verde e fruta tropical. Ao paladar é sapido e persistente. Sicilia

22 PuGlia O Mediterrâneo e em particular o sul da Itália, por muitos historiadores, é considerado o berço do vinho. Os gregos já chamavam esta região de Terra dos Vinhos, quando ali estabeleceram suas colônias. A Puglia, em particular, está posicionada no salto da bota que é a Itália, e se estende por uma faixa de quase 400 km pela costa do Mar Adriático. As uvas mais emblemáticas desta região são a primitivo, videira histórica de antiga origem, que remete ao período grego e romano quando foi transplantada no Salento (Puglia), a Negroamaro, Malvasia negra, dentre outras.

23 Calatrasi Terrale Primitivo I.G.T. - Salento PRIMITIVO, videira histórica de antiga origem, remete ao período grego e romano quando foi transplantada em Salento. Produtor: Azienda Agricola Calatrasi Vinho tinto seco Uva: 100% Primitivo Teor alcóolico: 13,5% Temperatura de serviço: 16 C. Vinho tinto de reflexos roxos, obtido das uvas Primitivo cultivadas na Puglia na região do Salento. É um vinho rico de notas de ameixa e groselha e harmônico no paladar. PUGLIA

24 emilia-romagna Quando falamos de Emilia-Romagna imediatamente se pensa em sua rica, opulenta e saborosa cozinha, vibrante, simpática e hospitaleira, assim como as pessoas que vivem nesta região. Neste contexto tão rico e complexo, o mesmo vinho encontra uma função muito específica e desempenha um papel vital na cultura da região. A região é dividida em duas partes geográficas e culturais: Emilia, na parte ocidental e Romagna, na parte oriental. As duas áreas são distinguidas não só pelas diferentes cozinhas sempre saborosas e ricas em ambas as áreas, mas também na forma de produzir vinho, e portanto, também para as uvas que são cultivadas. Emilia é a incontestável casa de muitos Lambruscos, vermelhos efervescentes ou como são chamados lá, bruscos e vivos que devem ser melhor valorizados e reavaliados. Em Romagna o vinho é predominantemente seco e é produzido com uvas Sangiovese, Albana, Pignoletto entre outras variedades.

25 Manicardi Pignoletto I.G.T. Este vinho frisante, de acidez equilibrada e de indiscutível frescor é ideal para o clima Brasileiro. Acompanha muito bem um brunch, um almoço descontraído, um happy hour e eventos em geral. Produtor: Azienda Agricola Manicardi Vinho frisante branco seco Uva: Pignoletto Teor alcóolico: 11% Temperatura de serviço: 10 C. Cor amarelo palha com nuances verdes. Perfume fresco e herbáceo. Sabor sápido, vivaz pela fermentação natural. EMILIA-ROMAGNA

26 EMILIA-ROMAGNA Manicardi Lambrusco Grasparossa di Castelvetro D.O.C. A EXCELÊNCIA DE UM VERDADEIRO LAMBRUSCO GRASPAROSSA DI CASTELVETRO D.O.C Esqueça agora tudo que você sabe sobre vinho Lambrusco comercial! Produtor: Azienda Agricola Manicardi Vinho frisante tinto seco Uva: 100% Lambrusco Grasparossa Teor alcóolico: 10,5% Temperatura de serviço: 16 C. Cor vermelho rubi intenso com reflexos violáceos. Perfume intenso com notas de ameixas e violeta. Paladar seco, encorpado, intenso e vivaz pela fermentação natural.

27 Seleção - Aceto Balsâmico di Modena I.G.P. 250ml Verdadeiras jóias produzidas pela Manicardi, produtor de vinagres balsâmicos de Modena, premiados entre os 100 melhores do Mundo. Região: Modena - IGP Indicação Geográfica Protegida Produtor: Manicardi Uva: Lambrusco e Trebbiano de Modena ACETALIA DEGLI SCUDI CAPSULA ORO Refinado em barricas de Castanheira, Cerejeira, Amoreira, Junipero, Carvalho e Acácia, blend de aceto envelhecido por 12 anos. Sua composição é feita com mosto nobre. Ideal com carnes assadas e grelhadas, rúcula e camarões, omeletes e queijos. Também surpreende com sorvete de creme ou morangos frescos. A embalagem acompanha um livro de receitas exclusivas e dosador de cortiça. TRIANGOLARI - BARRIQUE Blend refinado em barricas de madeiras nobres onde envelhece por cerca de três anos. Ideal para condimentar todos os tipos de verduras cruas e cozidas. EMILIA-ROMAGNA LE TONDE Refinado em barricas de Castanheira, Cerejeira, Amoreira e Junipero, contém aceto balsâmico envelhecido por 8 anos. Ideal com todos os tipos de verduras cozidas, saladas de tomate, mistas e pratos à base de ovos. A embalagem acompanha livro de receitas.

28 ITÁLIA Sicilianess di G. Russo & C. s.a.s. Via dei Nebrodi, Palermo - PA - Italia sicilianess@pec.it BRASIL Sicilianess Com. Imp. Exp. Ltda. Rua Capitão Cavalcanti, São Paulo - SP info@sicilianess.com.br