CENTRO UNIVERSITÁRIO NEWTON PAIVA CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GESTÃO DE TURISMO

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1 0 CENTRO UNIVERSITÁRIO NEWTON PAIVA CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GESTÃO DE TURISMO Belo Horizonte / 2011

2 1 MANUAL DO ALUNO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GESTÃO DE TURISMO

3 2 ESTRUTURA FORMAL DA INSTITUIÇÃO Reitor Luis Carlos Souza Vieira Pró-Reitor Acadêmico Sudário Papa Filho Pró-Reitor Administrativo Sudário Papa Filho (interino) Secretária Geral Dorian Gray Coordenação Geral dos Cursos Tecnológicos Alexandre Miserani de Freitas Coordenação do Curso de Tecnologia em Gestão de Turismo Sandra Ribeiro Souto Coordenação do Centro de Excelência para o Ensino Ana Lúcia Fernandes Paulo Centro de Excelência para o Ensino Simone Carla Delfino Franco

4 3 SUMÁRIO 1 DIRETRIZES CURRICULARES DO CURSO E DO ENADE 06 2 DADOS DE IDENTIFICAÇÃO Nome do Curso Modalidade Regime de Matrícula Número de vagas oferecidas Turno (s) de funcionamento Tempo de Integralização Grau Conferido 07 3 SITUAÇÃO LEGAL Ato de criação/autorização Ano/semestre de Início do Curso 08 4 CONCEPÇÃO DO CURSO Objetivos Objetivo Geral Objetivos Específicos Perfil do Egresso 12 5 COMPETÊNCIA E HABILIDADE 13 6 ESTRUTURA CURRICULAR E NORMAS DE GRADUAÇÃO Conteúdos Curriculares Normas de Graduação Estratégias Metodológicas Projeto Interdisciplinar 39

5 4 6.5 Prova de Proficiência Formação Geral e Conteúdo Específico 41 7 CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO Normas de Frequência e Chamada 57 8 ATENDIMENTO DISCENTE E DOCENTE 58 9 DADOS ESPECÍFICOS CURSO Eventos do Curso Laboratórios do Curso Laboratório de Agência de Viagem CEDITUR Centro de Documentação e Informação Turística Laboratório de Gastronomia Laboratório de Hotelaria Laboratório de Eventos SISTEMA DE AVALIAÇÃO DO PROJETO DO CURSO AUTO AVALIAÇÃO ESTÍMULOS A ATIVIDADES ACADÊMICAS Eventos Institucionais ELEMENTOS COMPLEMENTARES 73 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 77

6 5 Prezado (a) Aluno (a), Em primeiro lugar, nossos cumprimentos por ter optado pelo Centro Universitário Newton Paiva e pelo Curso de Tecnologia em Gestão de Turismo, área tradicional na instituição e referência no mercado de Minas Gerais. É com grande prazer que lhe damos as boas vindas e apresentamos este Manual do Aluno com informações práticas sobre o curso. Esperamos que o curso possa lhe oferecer experiências engrandecedoras, pleno de desafios e sucesso. Este Manual do Aluno objetiva orientá-lo no decorrer do Curso e também no início da sua nova profissão. Além das informações relativas ao seu curso e normas institucionais, esta publicação propicia a você informações relevantes sobre a profissão para cujo exercício você está se preparando. Seja bem vindo (a)! Coordenação do Curso de Gestão em Turismo

7 6 1 DIRETRIZES CURRICULARES DO CURSO E DO ENADE O curso está formatado atendendo as determinações previstas nas Diretrizes Curriculares e no Catálogo Nacional dos Cursos Superiores de Tecnologia áreas de Lazer e Desenvolvimento Social, Turismo e Hospitalidade. 2 DADOS DE IDENTIFICAÇÃO 2.1 Nome do Curso Curso Superior de Tecnologia em Gestão de Turismo 2.2 Modalidade Presencial 2.3 Regime de Matrícula O sistema de matrícula no Centro Universitário Newton Paiva é semestral e por disciplina, podendo o aluno elaborar a sua estrutura de horário semestral matriculando-se em seu curso de origem e também em outros cursos, quando houver equivalência entre as disciplinas dos eixos comuns, conforme o Regimento de Matrícula da Instituição.

8 7 2.4 Número de vagas oferecidas 55 (cinquenta e cinco) 2.5 Turno (s) de funcionamento Noite 2.6 Tempo de Integralização Prazo mínimo de matrícula efetiva na instituição para conclusão do curso em 04 semestres - 02 anos. 2.7 Grau Conferido O curso oferece aos seus concluintes o título de Curso Superior de Tecnologia em Gestão de Turismo. 3 SITUAÇÃO LEGAL 3.1 Ato de criação/autorização Este curso foi criado e autorizado pela Resolução CONSEPE 013/2008, que dispõe sobre a autorização do Curso Superior de Tecnologia em Gestão de Turismo do Centro Universitário Newton Paiva.

9 8 3.2 Ano/semestre de Início do Curso O início do curso ocorreu no segundo semestre de CONCEPÇÃO DO CURSO Dados recentes publicados em junho/2009 pelo Barometer da Organização Mundial de Turismo, apontam que as viagens internacionais entre os anos 2000 e 2008 cresceram 4,2% ao ano, alcançando o total de 922 milhões de deslocamentos em 2008, gernado uma receita superior a US$ 5 trilhões anuais, de acordo com a World Travel & Tourism Council. De acordo com a OMT, o turismo sul-americano deve mais que dobrar até 2030, passando de 24 milhões de chegadas em 2010 para 56 milhões de recebimentos no continente em 2030, o que poderá impactar positivamente o turismo brasileiro nos próximos anos. Além desses indicadores, o que nos impressiona são as taxas médias de crescimento em nível internacional: 5,3% em 2004; 4,4% em 2005 e 5,0% em Nos mercados emergentes os índices são ainda mais elevados: 7,7% em 2004; 7,0% em 2005 e 7,7% em 2006 conforme apresentado na palestra proferida pelo pesquisador John Kester, Membro da Seção de Mercado, Competitividade e Negócios da OMT, no evento Núcleo do Conhecimento 2008, em São Paulo/SP. A este cenário soma-se ainda o expressivo aumento do número de deslocamentos internacionais, que a cada ano aumenta em quantidade expressiva apesar da crise econômica ocorrida no final de 2008, fato que afetou negativamente a atividade no ano de 2009.

10 9 O Brasil, mesmo contando com a criação de órgãos públicos - Ministério do Turismo e Secretarias Estaduais de Turismo apresenta resultados ainda insatisfatórios e modestos se comparados ao mercado internacional, uma vez que apresentamos cota de mercado inferior a 0,60% da fatia total e arrecadamos menos de 0,70% da receita internacional. As principais estatísticas relativas ao turismo brasileiro são as seguintes: Entrada turistas Receitas % variação ANO estrangeiros cambiais bilhão % variação milhões de US$ ,3 3,92 1,8 12, ,8-9,43 1,7-5, ,8-20,83 2,0 17, ,1 7,89 2,5 25, ,8 17,07 3,2 28, ,4 12,50 3,9 21, ,0-7,41 4,3 10,26 Fonte: Organização Mundial do Turismo e Banco Central do Brasil De acordo com o caderno Dados e Fatos do Ministério do Turismo, disponibilizado na internet em outubro de 2011, o turismo brasileiro em 2010 recebeu 5,2 milhões de turistas estrangeiros, promovendo 68,3 milhões de desembarques em vôos nacionais e 7,9 milhões de desembarques internacionais, gerando quase R$ 6 bilhões de receitas cambiais. Além disso, os turistas estrangeiros gastaram no Brasil US$ 489 milhões em junho/2011, novo recorde na economia do país. A criação da Secretaria de Estado do Turismo de Minas Gerais, em 1999, (re) coloca o estado em posição de desenvolvimento e os Circuitos Turísticos tornam-se os responsáveis pela alavancagem deste processo. De acordo com a última pesquisa apresentada pela FIPE/EMBRATUR/MTUR, realizada em abril de 2006, Minas Gerais ocupa o segundo lugar no ranking de recebimento de turistas nacionais.

11 10 Dentro do contexto turístico, Belo Horizonte apresentou ao trade turístico, em 2007, o Plano Horizonte - estudo de mercado, com propostas de ações, realizado pela consultoria internacional Chias Marketing. Nesse contexto, as diretrizes do plano estão focadas em aumentar o fluxo de turistas no destino e conseqüente ampliação dos níveis de emprego e renda. Apesar de o mercado apresentar forte crescimento e tendências de expansão em todas as esferas, curiosamente, os Cursos Superiores de Turismo no Brasil tomaram um caminho inverso. No final da década de 90, os Cursos Superiores de Turismo apresentaram cenário de forte crescimento, ampliação de vagas e aumento significativo na demanda de alunos, o que gerou um boom e fez com que, em várias instituições, o curso se tornasse o mais concorrido na relação candidato x vaga. Ampliação excessiva das vagas, professores sem aderência a área de turismo, profissionais formados sem a devida preparação para o mercado e a questão da regulamentação da profissão foram fatores negativos que aceleraram a derrocada dos cursos de bacharelado em Turismo no país. Visando atender as demandas imediatas do mercado, que buscam profissionais aptos a atuar desempenhando funções no âmbito do planejamento turístico, agenciamento de viagens (emissivas, receptivas e operadores de turismo), transportadoras turísticas e consultorias voltadas para o gerenciamento das políticas públicas e para a comercialização e promoção dos serviços relativos à atividade que é o maior gap dos mercados local e regional, o Centro Universitário Newton Paiva propõe um novo modelo educacional para a área de Turismo e lança o Curso Superior de Tecnologia em Gestão de Turismo, em conformidade com as orientações estipuladas pelas Diretrizes Curriculares e pelo Catálogo Nacional dos Cursos Superiores de Tecnologia áreas de Lazer e Desenvolvimento Social, Turismo e Hospitalidade.

12 11 O momento turístico vivido pelo Brasil, pelo estado de Minas Gerais e pela capital Belo Horizonte são favoráveis para a criação de um curso voltado para as necessidades do mercado, haja visto que conquistamos o direto de realizar a Copa do Mundo FIFA 2014, o mais importante e rentável evento do mundo. Belo Horizonte sediará seis jogos da Copa do Mundo 2014, inclusive o Mineirão será palco de um dos jogos da semi-final do torneio. Esse evento atrairá a mídia internacional e turistas de diversas nacionalidades, fazendo com que a cidade se torne um destino desejado em nível internacional. Desta forma, já percebemos inúmeros investimentos em infra-estrutura, transporte, segurança, hotelaria, eventos, gastronomia, lazer e entretenimento. A criação de novos produtos turísticos, o incremento da comercialização do turismo e capacitação profissional serão desafios interessantes neste contexto. Este momento é, sem dúvida, a grande chance de turistificação do Belo Horizonte no cenário internacional. O curso é ofertado nas unidades Carlos Luz 650 e 800, no bairro Caiçara, próxima à região da Pampulha, ponto histórico, político, arquitetônico, paisagístico, natural, esportivo e turístico de Belo Horizonte. A região da Pampulha é o local que abriga o maior e mais importante conjunto de atrativos turísticos de Belo Horizonte: a Lagoa da Pampulha, a Casa do Baile, a Igreja de São Francisco de Assis, o Museu da Pampulha, o zoológico, o Parque Ecológico, o Mineirão, o Mineirinho, o Aeroporto da Pampulha, o Parque Guanabara, entre outros. 4.1 Objetivos Seguindo as Diretrizes Curriculares e o Catálogo Nacional dos Cursos Superiores de Tecnologia áreas de Lazer e Desenvolvimento Social, Turismo e Hospitalidade, destacamos os seguintes objetivos:

13 Objetivo Geral Formar Tecnólogos em Gestão de Turismo com foco de atuação no âmbito do planejamento turístico, agenciamento de viagens (emissivas, receptivas e operadores de turismo), transportadoras turísticas e consultorias voltadas para o gerenciamento das políticas públicas e para a comercialização e promoção dos serviços relativos à atividade. 4.3 Objetivos Específicos Possibilitar a compreensão do mercado e do cenário turístico; Proporcionar aos alunos o conhecimento aplicado na área da Gestão; Oportunizar o conhecimento das teorias, técnicas e tecnologias relacionadas ao segmento de agências de viagem, operadoras e transportadoras turísticas; Preparar tecnicamente os profissionais com o intuito de criar e desenvolver produtos turísticos bem como promover, comercializar e executar serviços, estimulando o empreendedorismo na área; Possibilitar uma visão generalista dos principais segmentos componentes do setor turístico; Desenvolver a capacidade de elaborar pesquisas, planos, programas e projetos em destinações turísticas. 4.4 Perfil do Egresso Em conformidade com as Diretrizes Curriculares e o Catálogo Nacional dos Cursos Superiores de Tecnologia áreas de Lazer e Desenvolvimento Social, Turismo e Hospitalidade, o profissional deverá estar apto a desenvolver funções operacional, tática e estratégica em agências de viagem, assim como estar preparado para consolidar seu próprio negócio na área de Turismo. Além disso, o profissional deverá estar apto a elaborar pesquisas, planos, programas e projetos em destinações turísticas, estando apto desta forma a atuar em Secretarias de Turismo,

14 13 associações, entidades de classe, no terceiro setor e em ONG s, nos níveis municipal, regional, estadual e federal. Os princípios que deverão nortear as ações profissionais são: ética, honestidade, respeito à diversidade humana e cultural, respeito ao meio ambiente, equilíbrio emocional, responsabilidade, cortesia, hospitalidade, flexibilidade, capacidade de trabalhar em equipe, capacidade de comunicação, criatividade, pró-atividade, empatia, entusiasmo, atitude empreendedora e sigilo profissional. 5 COMPETÊNCIA E HABILIDADE Nível de conhecimento e compreensão O aluno deverá ser capaz de demonstrar conhecimento e compreensão sobre: as Políticas Nacionais, Estaduais e Regionais de Turismo; o mercado e cenários turísticos no mundo, no Brasil, em MG e em BH; a legislação turística vigente no país; as práticas relacionadas ao empreendedorismo no turismo Nível de Habilidade O aluno deverá ser capaz de: dominar as teorias, técnicas e tecnologias aplicadas ao segmento de agências de viagem, operadoras e transportadoras turísticas; formatar produtos turísticos, bem como promover, comercializar e executar serviços; elaborar planos, programas e projetos em destinações turísticas; dominar as técnicas de planejamento e as técnicas de estudo de viabilidade econômico-financeira para os empreendimentos e projetos turísticos; dominar as técnicas relacionadas com a seleção e avaliação de informações geográficas, históricas, artísticas, esportivas, recreativas e de entretenimento, folclóricas, artesanais, gastronômicas, religiosas, políticas e outras;

15 14 Nível de atitude O aluno deverá ser estimulado para: manter padrão de ética profissional e conduta e aplicar em todos os aspectos da vida profissional; respeitar à diversidade humana, cultural e ao meio ambiente; participar de equipes interdisciplinares e multidisciplinares; desenvolver soluções criativas para a melhoria e bem-estar da sociedade; agir com responsabilidade, cortesia, empatia e entusiasmo; reconhecer suas limitações e ser flexível face às mudanças circunstanciais; manter o sigilo profissional. 6 ESTRUTURA CURRICULAR E NORMAS DE GRADUAÇÃO O curso está formatado atendendo as determinações previstas nas Diretrizes Curriculares e no Catálogo Nacional dos Cursos Superiores de Tecnologia áreas de Lazer e Desenvolvimento Social, Turismo e Hospitalidade.

16 15 De acordo com o art. 3º - 2º do Decreto nº 5.626, de 22 de dezembro de 2005, a disciplina Libras será ofertada como optativa, com 36 horas, podendo ser creditada como atividade complementar. 6.1 Conteúdos Curriculares 1º PERÍODO Estrutura e Organização do Turismo (80 h/a) Ementa: Histórico, conceitos evolutivos e contemporâneos da atividade turística. Sistemas de Turismo. Segmentos de atuação e mercado turístico. O profissional de Turismo. Finalidade: Possibilitar aos acadêmicos a compreensão do fenômeno turístico através do seu histórico. Oportunizar uma visão abrangente de todos os segmentos

17 16 do turismo, assim como fazer uma análise das possibilidades do profissional no atual mercado. Bibliografia Básica BENI, Mario Carlos. Análise estrutural do turismo. São Paulo: Senac, LICKORISH, Leonard; JENKINS, Carlson. Introdução ao turismo. Rio de Janeiro: Campus, OMT Organização Mundial do Turismo. Introdução ao Turismo. São Paulo: Roca, Bibliografia Complementar BARRETO, Margarita. Manual de iniciação ao estudo do turismo. 13 ed. revisada e atualizada. Campinas/SP: Papirus, 1998 (Coleção Turismo). MONTANER, Montejano Jordi. Estrutura do mercado turístico. 2 ed. São Paulo: Roca, OLIVEIRA, Antonio Pereira. Turismo e desenvolvimento: planejamento e organização. 4 ed. São Paulo: Atlas, THEOBALD, William F. (org). Turismo Global, 2ed. São Paulo: Ed. Senac, TRIGO, Luiz Gonzaga Godoy. Turismo básico. 6 ed. São Paulo: Senac, Fundamentos da Administração (80 h/a) Ementa: A importância, origem e evolução da Administração. O perfil e o papel do administrador. A administração em ambiente mutável. O Processo Administrativo, Tomada de decisão e solução de problemas.

18 17 Finalidade: Permitir ao aluno o embasamento teórico sobre o que é a Administração e sua importância, inserindo-a no contexto da ética e responsabilidade social. Identificar as funções desempenhadas pelos administradores, descrevendo as habilidades e outras competências para o desempenho de papéis gerenciais. Desenvolver uma forma sistemática das atividades de planejamento, organização, direção, controle e tomada de decisão. Bibliografia Básica CHIAVENATO, Idalberto. Administração nos novos tempos. Rio de Janeiro: Campus, 2003 LACOMBE, Francisco; HEILBORN, Gilberto. Administração: princípios e tendências. 2. ed. São Paulo: Saraiva, MAXIMIANO, Antônio C.A. Introdução à administração. 7. ed.são Paulo: Atlas, 2010 Bibliografia Complementar DAFT, Richard. Administração. 4. ed. Rio de Janeiro: LTC, p. HAMPTON, David. Administração contemporânea. 3. ed. São Paulo: Makron Books, JOHONSTON, Robert; CLARK, Graham. Administração de operações de serviços. São Paulo: Atlas SCHIRATO, Maria Aparecida Rhein. O feitiço das organizações: sistemas imaginários. 2. ed. São Paulo: Atlas, p. ISBN SILVA, Reinaldo. O. da. Teorias da Administração. São Paulo, SP: Pioneira, 2008

19 18 Administração Mercadológica (80 h/a) Ementa: Funções de marketing, conceitos centrais de marketing, Gerenciamento da demanda. Filosofias de orientação mercadológica. Atribuições das funções de marketing nas organizações. Introdução ao composto de Marketing. SIM e o processo de pesquisa. Comportamento do Consumidor/Segmentação de Mercado. Finalidade: Capacitar os alunos a raciocinar em termos mercadológicos e desenvolver espírito crítico em relação à disciplina e às suas aplicações práticas no campo de atuação do profissional de Turismo. Bibliografia Básica KOTLER, Philip. Administração de Marketing. 12 ed. São Paulo: Prentice-Hall, KOTLER, Philip, ARMSTRONG, Gary. Principios de Marketing. 12 ed. Rio de Janeiro: PHB - P. Hall do Brasil, MOTA, Keila Cristina Nicolau. Marketing e Turismo. 2 ed. São Paulo: COBRA, Bibliografia Complementar CHURCHILL JR, Gilbert A.; PETER, J. Paul; Marketing: criando valor para os clients. São Paulo: Saraiva, COBRA, Marcos. Marketing e turismo. 2. ed. São Paulo: COBRA, DIAS, Reinaldo; CASSAR, Maurício. Fundamentos do marketing turístico. São Paulo: Pearson Prentice Hall, RUSCHMANN, Doris Van de Meene. Marketing turístico: um enfoque promocional. 8. ed. Campinas: Papirus, p ZARDO, Eduardo Flávio. Marketing aplicado ao turismo. São Paulo: Roca, 2003.

20 19 Comportamento Organizacional (80 h/a) Ementa: O indivíduo na organização; diferenças individuais; percepção; motivação; comunicação; liderança; clima e cultura organizacional; mudança nas organizações e o papel do gerente na gestão de pessoas no que diz respeito à captação, desenvolvimento e acompanhamento da equipe. Finalidade: Familiarizar os alunos com os temas básicos do Comportamento Organizacional e o desenvolvimento das organizações. Desenvolver a sensibilidade para identificar, na prática, processos psicossociais. Oferecer a base necessária à compreensão do comportamento humano nas organizações. Desenvolver senso crítico diante dos estudos realizados nesta área. Bibliografia Básica CHIAVENATO, Idalberto. Administração nos novos tempos. 2. ed. rev. e atual. Rio de Janeiro: Campus, MARRAS, Jean Pierre. Administração de recursos humanos : do operacional ao estratégico. 5. ed. São Paulo: Futura, ROBBINS, Stephen P. Comportamento organizacional. 11. ed. São Paulo: Prentice Hall, Bibliografia Complementar BOWDITCH, James L.; BUONO, Anthony F. Elementos de comportamento organizacional. São Paulo: Pioneira, CHIAVENATO, Idalberto. Recursos humanos: fundamentos básicos. 4.ed. São Paulo: Atlas, FLEURY, Maria Tereza Leme; FISCHER, Rosa Maria B. Fischer, Rosa Maria. (Coord.). Cultura e poder nas organizações. 2. ed. São Paulo: Atlas, GIL, Antônio Carlos. Gestão de Pessoas: enfoque nos papéis profissionais.. São Paulo: Atlas, 2007 GRAMIGNA, Maria Rita Miranda. Modelo de competências e gestão dos talentos. São Paulo: Makron Books, 2007.

21 20 Leitura e Produção de Texto (80 h/a) Ementa: O ato comunicativo e a norma culta do português; tipologia e processamento textual; a produção de sentido no texto; introdução à redação do texto técnico-científico. Finalidade: Capacitar o acadêmico a usar diversos tipos de texto e expressar por escrito, com clareza, elegância, precisão e correção, seu pensamento, suas ideias e emoções e a entender o contexto linguístico social a que a mensagem está inserida. Oferecer condições, ao graduando, de domínio da língua padrão, para o desenvolvimento da sua prática textual. Proporcionar, ao acadêmico, condições de compreensão, análise e produção de textos diversificados. Bibliografia Básica FIORIN, J. L.; SAVIOLI, F. P. Para entender o texto. 5. ed. São Paulo: Ática, GARCIA, O. M. Comunicação em prosa moderna. 14 ed. Rio de Janeiro: FGV, MOYSÉS, Carlos Alberto. Língua Portuguesa: atividades de leitura e produção de textos. São Paulo: Saraiva, Bibliografia Complementar CARNEIRO, Agostinho Dias. Redação em Construção: a escritura do texto. São Paulo: Moderna, FARACO, Carlos Alberto; TEZZA, Cristóvão. Oficina de Texto. Petrópolis. Rio de Janeiro: Vozes, FRANÇA, Júnia Lessa. Manual para Normalização de publicações técnicocientíficas. 8ª edição, Belo Horizonte: Ed. UFMG, 2007, 242 p. GARCEZ, Lucília H. do Carmo. Técnica de Redação: o que é preciso saber para escrever bem. 2. ed. MEDEIROS, João Bosco. Redação Empresarial. 3. ed. São Paulo: Atlas, 2001.

22 21 São Paulo: Martins Fontes, º PERÍODO Gestão em Agências de Viagens (80 h/a) Ementa: Estruturação e setorização das agências de viagens, operadoras e receptivos turísticos. Modelos administrativos aplicados ao mercado, público-alvo e segmentos. Planejamento Estratégico aplicado as Agências de Viagens. Finalidade: Oportunizar ao aluno o conhecimento da administração, do funcionamento, da legislação, da infraestrutura e da organização das agências de viagens, bem como o seu relacionamento com o mercado turístico. Bibliografia Básica DANTAS, José Carlos de Souza. Qualidade do atendimento nas agências de viagens: uma questão de gestão estratégica. São Paulo: Roca, PETROCCHI, Mario; BONA, André. Agências de Turismo: planejamento e gestão. São Paulo: Futura, TOMELIN, Carlos Alberto. Mercado de agências de viagens e turismo: como competir diante das novas tecnologias. São Paulo, Aleph, Bibliografia Complementar ANSARAH, Marília Gomes dos Reis. Turismo: como aprender, como ensinar. São Paulo: Editora SENAC, ATHENIENSE, Luciana Rodrigues. A responsabilidade jurídica nas agências de viagem. Belo Horizonte, Del Rey, MAMEDE, Gladston. Agências, viagens e excursões: regras jurídicas, problemas e soluções. Barueri/SP: Manole, SWARBROOKE, John; HORNER, Susan. O comportamento do consumidor no turismo. São Paulo: Aleph, 2002.

23 22 TOMELIN, Carlos Alberto. Mercado de agências de viagens e turismo: como competir diante das novas tecnologias. São Paulo: Aleph, Operações em Agências de Viagens (80 h/a) Ementa: Conceituações técnicas aplicadas as Agências de Viagens. Setores operacionais das AGT s. Montagem e formatação de pacotes turísticos. Promoção e vendas de produtos e serviços turísticos. Finalidade: Oportunizar ao aluno o embasamento teórico e prático para atuação profissional no setor comercial e operacional nas AGTUR s. Bibliografia Básica DANTAS, José Carlos de Souza. Qualidade do atendimento nas agências de viagens: uma questão de gestão estratégica. São Paulo: Roca, PAGE, Stephen. Transporte e Turismo: perspectivas globais. 2 ed. Porto Alegre: Artmed, TOMELIN, Carlos Alberto. Mercado de agências de viagens e turismo: como competir diante das novas tecnologias. São Paulo, Aleph, Bibliografia Complementar MAMEDE, Gladston. Agências, viagens e excursões: regras jurídicas, problemas e soluções. Barueri/SP: Manole, TAVARES, Adriana de Menezes Tavares. City tour. São Paulo: Aleph, TORRE, Francisco de La. Agencias de viajes y transportación. 4. ed. México: Trillas, TRIGO, Luiz Gonzaga Godoi (org). Turismo: como aprender como ensinar. 2 ed. São Paulo: Editora SENAC, TRIGO, Luiz Gonzaga Godoi. Viagem na memória: guia histórico das viagens e do turismo no Brasil. São Paulo: Ed. Senac, 2000.

24 23 Transportes Turísticos e Tecnologias (80 h/a) Ementa: Modais de transporte: aéreo, hidroviário, ferroviário e rodoviário. Histórico e evolução, funcionamento, legislação, operacionalização e especificidades. Finalidade: Oportunizar ao aluno o conhecimento dos tipos, do histórico, do funcionamento da administração, da legislação, da operacionalização e da organização dos transportes turísticos. Especificidade dos transportes turísticos Bibliografia Básica PAGE, Stephen. Transporte e Turismo: perspectivas globais. 2 ed. Porto Alegre: Artmed, PALHARES, Guilherme Lohmann. Transportes turísticos. São Paulo: Aleph, 2002 (Turismo). RONÁ, Ronaldo Di. Transportes no turismo. Barueri/SP: Manole, Bibliografia Complementar AMARAL, Ricardo. Cruzeiros Marítimos. 2 ed. revisada e atualizada. Barueri/SP: Manole, 2006 AMARO,Rolim Adolfo. Cartas do comandante: encantando o cliente. São Paulo: Negócio, FARIA, Sergio Fraga Santos. Fragmentos da história dos transportes. São Paulo: Aduaneiras, PALHARES, Guilherme Lohmann. Transporte aéreo e o turismo: gerando desenvolvimento socioeconômico. São Paulo: Aleph, 2001 (Série Turismo). TORRE, F. Sistemas de transporte turístico. São Paulo: Roca, 2002.

25 24 Geografia dos Destinos Turísticos (80 h/a) Ementa: Destinos Turísticos: Mundo, Brasil e Minas Gerais. Apresentação das características geográficas e dos atrativos turísticos e culturais. Análise da infraestrutura, equipamentos e serviços do destino. Estratégias de comercialização e diferenciais competitivos dos destinos. Finalidade: Oportunizar ao aluno a atualização e reconhecimento dos destinos turísticos, produtos turísticos, continentes, regiões, países, cidades, atrativos. Visão crítica da Geografia. Bibliografia Básica ANDRADE, Manuel Correia de. Uma geografia para o século XXI. 4. ed. Campinas: Papirus, MOLETTA, Vania B. Florentino; GARCIA, Roslaine Kovalczuk de Oliveira. Comercializando um destino turístico. Porto Alegre: SEBRAE, v. ISBN PEARCE, Douglas G. Geografia do turismo. São Paulo: Aleph, 2003 (Série Turismo). Bibliografia Complementar BENI, Mário Carlos. Análise estrutural do turismo. 7 ed. São Paulo: Editora SENAC São Paulo, CARLOS, Ana Fani Alessandri. A cidade. 7. ed. São Paulo: Contexto, COSTA, Everaldo Batista da. A concretude do fenômeno turismo e as cidades patrimônio mercadoria: uma abordagem geográfica. Rio de Janeiro: Livre Expressão, SANTOS, Milton; SILVEIRA, Maria Laura. O Brasil: território e sociedade no início do século XXI. Rio de Janeiro: Record, TRIGO, Luiz Gonzaga Godoi. América e outras viagens. Campinas: Papirus, 2002.

26 25 Plano de Negócios - Agências de Viagens (80 h/a) Ementa: Conceitos. Etapas de elaboração do Plano de Negócios aplicados às Agências de Viagens. Finalidade: Proporcionar aos alunos o conhecimento teórico e prático das etapas necessárias para a criação planejada de um empreendimento, por meio da elaboração de um plano de negócio em agências de viagens. Desenvolver a capacidade de avaliação da viabilidade dos empreendimentos. Bibliografia Básica CASAROTTO FILHO, Nelson. Elaboração de projetos empresariais: análise estratégica, estudo de viabilidade e plano de negócio. São Paulo: Atlas, FILION, Louis Jacques; DOLABELA, Fernando. Boa idéia! e agora?: plano de negócio, o caminho seguro para criar e gerenciar sua empresa. São Paulo: Cultura editores associados, SALIM, César Simões. Construindo planos de negócios: todos os passos necessários para planejar e desenvolver negócios de sucesso. 3. ed. rev. e atual. Rio de Janeiro: Campus, Bibliografia Complementar BERNARDI, Luiz Antônio. Manual de plano de negócios: fundamentos, processos e estruturação. 2 ed. São Paulo: Atlas, DORNELAS, José Carlos Assis. Empreendedorismo: transformando idéias em negócios. 3. ed.rev.atual. Rio de Janeiro: Campus, DRUCKER, Peter Ferdinand. Inovação e espírito empreendedor: entrepreneurship. São Paulo: Pioneira, MAMEDE, Gladston. Agências, viagens e excursões: regras jurídicas, problemas e soluções. Barueri/SP: Manole, MIRSHAWKA, Victor. Empreender é a solução. São Paulo: DVS Editora, 2004.

27 26 3º PERÍODO Hotelaria (80 h/a) Ementa: Histórico, conceitos e tipologia. Estrutura administrativa e operacional dos meios de hospedagem. Regulamentação, normatização e programas de qualidade para a hotelaria. Tendências do setor. Finalidade: Proporcionar ao aluno conhecimento da gestão e operação de empreendimentos hoteleiros. Proporcionar oportunidades de conhecimento In loco de meios de hospedagem. Bibliografia Básica ALLEN, Gary K.; VALLEN, Jerome J. Check-in, check-out: gestão e prestação de serviços em hotelaria. 6.ed. São Paulo: Bookman, p CASTELLI, Geraldo. Administração hoteleira. 9. ed. rev. Caxias do Sul: Universidade de Caxias do Sul, p. LOCKWOOD, Andrew; MEDLIK, S. (Org.). Turismo e hospitalidade no século XXI. Barueri (SP): Manole, p Bibliografia Complementar FLORES, Paulo Silas Ozores. Treinamento em qualidade: fator de sucesso para desenvolvimento de hotelaria e turismo. São Paulo: Roca, p. LARA, Simone B. Marketing e vendas na hotelaria. 3. ed. São Paulo: Futura, p MEDLIK, S.; INGRAM, H. Introdução à hotelaria: gerenciamento e serviços. Rio de Janeiro: Campus, p. RAMIREZ, César C. Hotéis: gerenciamento, segurança e manutenção. São Paulo: Roca, WALKER, John R. Introdução a hospitalidade. 2 ed. Barueri/SP: Manole, 2002.

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