EIXO TECNOLÓGICO: Produção alimentícia Plano de Ensino IDENTIFICAÇÃO CURSO: Técnico em Alimentos FORMA/GRAU:( x )integrado ( )subsequente ( ) concomitante ( ) bacharelado ( ) licenciatura ( ) tecnólogo MODALIDADE: ( ) Presencial ( x ) PROEJA ( ) EaD COMPONENTE CURRÌCULAR: Química ANO / SEMESTRE: 2013 SEMESTRE ou ANO DA TURMA: 2º ano TURNO: Noite TURMA: 1 DIRETOR(A) GERAL DO CAMPUS: DIRETOR (A) DE ENSINO: DOCENTE(A): EMENTA CARGA HORÀRIA: 40 horas Ana Rita Kraemmer da Fontoura Alessandro Callai Bazzan Daniela Alves Oriques Estequiometria; Soluções; Cinética química; Equilíbrio químico; Equilíbrio iônico e ácido base; Termoquímica. OBJETIVOS OBJETIVO GERAL DO CURSO: Formar profissionais técnicos na habilitação Técnico em Alimentos modalidade PROEJA de acordo com as tendências tecnológicas da região e em consonância com as demandas dos setores produtivos, visando atender ao público que busca a formação profissional na respectiva área. OBJETIVO DO COMPONENTE CURRICULAR: Formar alunos com sólidos conhecimentos e habilidades e que saibam buscar, selecionar e interpretar criticamente informações; Formar alunos que formulem e solucionem problemas; Incorporar a importância do conhecimento e o prazer de aprender, desenvolvendoo qualidades como empenho e organização.
METODOLOGIA Aulas expositivas (quadro, recursos multimídia, vídeos e livros de apoio), listas de exercícios, trabalhos em grupo. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO DATA NºAULAS NOÇÕES PREVISTAS 26/02/13 1 Apresentação da disciplina 05/03/13 2 Revisão de conteúdos básicos 12/03/13 3 Massa atômica de um elemento e massa molecular 19/03/13 4 Cálculo da massa molecular, exercícios 26/03/13 5 Constante de Avogadro, massa molar e volume molar 02/04/13 6 Leis Ponderais: Lavoisier e Proust 09/04/13 7 Exercícios 16/04/13 8 Relações estequiométricas fundamentais 23/04/13 9 Lista de exercícios (valendo nota) 30/04/13 10 Correção dos exercícios 07/05/13 11 Avaliação 14/05/13 12 Soluções: conceito de solução, soluto e solvente 21/05/13 13 Concentração comum, densidade, exemplos 28/05/13 14 Diluição de soluções 04/06/13 15 Exercícios 11/06/13 16 Titulação ácido-base 18/06/13 17 Aula prática 25/06/13 18 Avaliação 02/07/13 19 Correção da avaliação 09/07/13 20 Termoquímica: o conceito de calor 16/07/13 21 Processos endotérmicos e exotérmicos 30/07/13 22 Conceito de entalpia e de variação de entalpia 06/08/13 23 Variação de entalpia em: mudança de fase e reações químicas 13/08/13 24 Equação termoquímica
20/08/13 25 A Lei de Hess 27/08/13 26 Lista de exercícios (avaliativa) 03/09/13 27 Aula prática 10/09/13 28 Cinética: a rapidez de uma reação, exemplos 17/09/13 29 Efeito da concentração sobre a rapidez 24/09/13 30 Colisão eficaz e não eficaz, energia de ativação 01/10/13 31 Efeito da temperatura e da superfície de contato 08/10/13 32 Efeito do catalisador: experimento 15/10/13 33 Equilíbrio químico: conceito e exemplos 22/10/13 34 Deslocamento de equilíbrio, efeito da concentração 29/10/13 35 Efeito da pressão, efeito da temperatura e do catalisador 05/11/13 36 Lista de exercícios (avaliativa) 12/11/13 37 Equilíbrio iônico da água: ph e poh 19/11/13 38 Indicadores ácido -base 26/11/13 39 Avaliação 03/12/13 40 Aula prática: indicador natural, usando extrato de repolho roxo AVALIAÇÃO Instrumentos a serem usados pelo docente (a): Observação diária do docente Assiduidade, participação e interesse em aula Trabalhos individual ou em grupos Testes, provas escritas Resoluções de exercícios Participação e interesse em aula Critérios de avaliação: A avaliação será realizada em cada encontro e de modo contínuo, levando em consideração o progresso diário do aluno, tendo como pesos para avaliações: Duas provas ao longo do semestre, cuja média terá peso 6,0 Listas de exercícios : peso 3,0. Comportamento em aula, frequência, pontualidade, sociabilidade, interesse: peso 1,0
RECUPERAÇÃO PARALELA: A recuperação paralela se dará em aula na forma de aula expositiva dialogada com revisão dos conteúdos em que forem apontadas as maiores dificuldades. PRÁTICA PROFISSIONAL INTEGRADA (PPI) O componente curricular prevê PPI: ( ) Sim ( x )Não ( )Colaboração Articulação com os componentes curriculares: Obs: Se o Componente prevê PPI anexar projeto ao Plano de Trabalho Docente Não previsto no PPC. BIBLIOGRAFIA BÁSICA: Planejamento da realização das atividades não presenciais BIBLIOGRAFIA FONSECA, Martha Reis Marques da. Química: meio ambiente, cidadania, tecnologia. 1. ed. São Paulo: FTD, 2010. (coleção química, meio ambiente, cidadania, tecnologia) (vol. 1, 2, 3) LISBOA, Julio CezarFoschini. Química. 1ª ed. São Paulo: Edições SM, 2010. (coleção ser protagonista) (vol. 1,2,3). MORTIMER, Eduardo Fleury; MACHADO, Andréa Horta. Química: Ensino médio. São Paulo: Scipione, 2010. (vol. 1, 2, 3) BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR: SANTOS, Wildson Luiz Pereira dos; MÓL, Gerson de Souza (coords.). Química cidadã. 1. ed. São Paulo: Nova Geração, 2010. (coleção química para a nova geração) (vol. 1, 2, 3). BIBLIOGRAFIAS PARA APROFUNDAMENTO OBSERVAÇÃO Revisado em / /2013 Por:
Coordenação: Coordenador do Eixo Tecnológico ou Curso Coordenação Geral de Ensino: Coordenação Geral de Ensino ASSINATURAS Docente: Docente Supervisão Pedagógica: Pedagoga