Plano de Ensino IDENTIFICAÇÃO EMENTA

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1 EIXO TECNOLÓGICO: Produção Alimentícia Plano de Ensino IDENTIFICAÇÃO CURSO: Técnico em Alimentos FORMA/GRAU:(X)integrado ( )subsequente ( ) concomitante ( ) bacharelado ( ) licenciatura ( ) tecnólogo MODALIDADE: ( ) Presencial ( X ) PROEJA ( ) EaD COMPONENTE CURRÌCULAR: Química Geral Experimental ANO / SEMESTRE: 2013 SEMESTRE ou ANO DA TURMA: 1 ano TURNO: Noite TURMA: 02 DIRETOR(A) GERAL DO CAMPUS: DIRETOR (A) DE ENSINO: DOCENTE(A): EMENTA CARGA HORÀRIA: 40 horas Ana Rita Kraemmer da Fontoura Alessandro Callai Bazzan Daniela Alves Oriques Normas gerais de segurança no laboratório; Identificação e manuseio de equipamento de laboratório; Noções de propriedades físico-químicas das substâncias; Noções de preparo de soluções; Noções de volumetria; Determinação de ph. OBJETIVO GERAL DO CURSO: OBJETIVOS Formar profissionais técnicos na habilitação Técnico em Alimentos modalidade PROEJA de acordo com as tendências tecnológicas da região e em consonância com as demandas dos setores produtivos, visando atender ao público que busca a formação profissional na respectiva área. OBJETIVO DO COMPONENTE CURRICULAR: Conhecer as normas de segurança no laboratório. Identificar e manusear corretamente os equipamentos de laboratório. Compreender noções básicas de propriedade físico-químicas das substâncias, determinação de ph e preparo de soluções. Estabelecer relações entre os conhecimentos teóricos e os verificados experimentalmente. METODOLOGIA

2 Aula expositiva dialogada Trabalhos em grupo Discussões Estudo dirigido Resolução de exercícios e problemas Atividades experimentais CONTEÚDO PROGRAMÁTICO DATA NºAULAS NOÇÕES PREVISTAS 21/02/13 1 Revisão de conceitos básicos 07/03/13 2 Introdução ao ensino da química 14/03/13 3 Conceitos de quimica 21/03/13 4 Normas gerais de segurança no laboratório 28/03/13 5 INICIO ESTÁGIO Aula prática normas segurança no laboratório-conhecimento do laboratório- noções de elaboração relatório das aulas práticas 04/04/13 6 Identificação equipamentos no laboratório- 11/04/13 7 Aula prática manuseio equipamentos laboratório Medição de volume 18/04/13 8 Aula prática manuseio equipamentos laboratório Medição de massa- Uso de balanças 25/04/13 9 Aula teórica Fenômenos físicos e químicos -Aula prática-diferenciação entre fenômenos físicos e químicos 02/05/13 10 Avaliação 09/05/13 11 Propriedades físico-químicas das substancias 16/05/13 12 Aula prática ponto de fusão e ebulição 18/05/13 13 Aula teórica sobre densidade (Sábado letivo) 23/05/13 14 Aula prática densidade 06/06/13 15 Aula prática det. teor umidade 13/06/13 16 Aula teórica sobre separação de misturas 20/06/13 17 Aula prática separação de misturas I 27/06/13 18 Aula prática separação de misturas II 04/07/13 19 Lista de exercícios 11/07/13 20 Avaliação 18/07/13 21 Encerramento do semestre 01/08/13 22 Aula teórica mistura homogênea 08/08/13 23 Aula teórica soluções 15/08/13 24 Aula prática soluções 22/08/13 25 Aula prática concentração de soluções (soluções percentuais) 29/08/13 26 Exercícios 05/09/13 27 Avaliação 12/09/13 28 Funções inorgânicas - ácidos

3 19/09/13 29 Bases 26/09/13 30 Aula prática ácidos I 03/10/13 31 Aula prática ácidos II 10/10/13 32 Aula prática bases I 17/10/13 33 Aula prática bases II 24/10/13 34 Exercícios 31/10/13 35 Noções básicas sobre ph 07/11/13 36 Teoria sobre indicadores ácido -base 14/11/13 37 Aula prática sobre indicadores ácido-base I 21/11/13 38 Aula prática sobre indicadores ácido-base II 28/11/13 39 Avaliação 05/12/13 40 Auto avaliação (encerramento do semestre) AVALIAÇÃO Instrumentos a serem usados pelo docente (a): Observação diária do docente Assiduidade, participação e interesse em aula Trabalhos: individual ou em grupos Testes, provas escritas Resoluções de exercícios Relatórios de aulas práticas Participação e interesse em aula Auto-avaliação Critérios de avaliação: A avaliação será realizada em cada encontro e de modo contínuo, levando em consideração o progresso diário do aluno, tendo como pesos para avaliações: Três provas ao longo do semestre, cuja média terá peso 3,0 Listas de exercícios : peso 1,0. Relatórios de aulas práticas: peso 5,0 Comportamento em aula, frequência, pontualidade, sociabilidade, interesse: peso 1,0 RECUPERAÇÃO PARALELA: A recuperação paralela se dará em aula na forma de aula expositiva dialogada com revisão dos conteúdos em que forem apontadas as maiores dificuldades e listas de exercícios. PRÁTICA PROFISSIONAL INTEGRADA (PPI) O componente curricular prevê PPI: ( X ) Sim ( )Não ( )Colaboração

4 Articulação com os componentes curriculares: Conforme projeto integrador. As datas das PPI serão conforme o projeto elaborado. Planejamento da realização das atividades não presenciais As atividades não presenciais serão desenvolvidas através do projeto integrador. BIBLIOGRAFIA BÁSICA: BIBLIOGRAFIA BESSLER, K.E.; NEDER, A.F. Química em tubos de ensaio: Uma abordagem para principiantes. São Paulo: Edgard Blücher, 2009.POSTMA, J. M.; ROBERTS JR., J; HOLLENBERG, J. L. Química no Laboratório. Tradução da 5ª edição. 1ª ed. Berueri: Manole, SKOOG, WEST, HOLLER, CROUCH. Fundamentos de Química Analítica. Tradução da 8ª Edição norte-americana, São Paulo: Cengage Learning, BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR: FONSECA, Martha Reis Marques da. Química: meio ambiente, cidadania, tecnologia. 1. ed. São Paulo: FTD, (coleção química, meio ambiente, cidadania, tecnologia) (vol. 1, 2, 3) MATEUS, A.L. Química na cabeça. Belo Horizonte: Editora UFMG, MORTIMER, Eduardo Fleury; MACHADO, Andréa Horta. Química: Ensino médio. São Paulo: Scipione, (vol. 1, 2, 3) PERUZZO, Francisco Miragaia; CANTO, Eduardo Leite do. Química na abordagem do cotidiano. 4.ed. São Paulo: Moderna, (vol. 1, 2 e 3). SANTOS, Wildson Luiz Pereira dos; MÓL, Gerson de Souza (coords.). Química cidadã. 1. ed. São Paulo: Nova Geração, (coleção química para a nova geração) (vol. 1, 2, 3). OBSERVAÇÃO

5 Revisado em / /2013 Por: Coordenação: ASSINATURAS Docente: Coordenador do Eixo Tecnológico ou Curso Coordenação Geral de Ensino: Docente Supervisão Pedagógica: Coordenação Geral de Ensino Pedagoga