Plano de Ensino IDENTIFICAÇÃO EMENTA

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1 Plano de Ensino IDENTIFICAÇÃO EIXO TECNOLÓGICO: PRODUÇÃO ALIMENTÍCIA CURSO: Curso Técnico em Agroindústria FORMA/GRAU:( )integrado ( x )subsequente ( ) concomitante ( ) bacharelado ( ) licenciatura ( ) tecnólogo MODALIDADE: ( x ) Presencial ( ) PROEJA ( ) EaD COMPONENTE CURRÍCULAR: Gestão Agroindustrial ANO/SEMESTRE: 2013/2 SEMESTRE ou ANO DA TURMA: 2º Semestre TURNO: Noturno TURMA: AGS 01/T5 DIRETOR(A) GERAL DO CAMPUS: DIRETOR (A) DE ENSINO: DOCENTE(A): EMENTA Marcelo Éder Lamb Analice Marchezan Adriana A.H.Michelotti CARGA HORÁRIA: 60 h Funções da administração (planejamento, organização, direção e controle). Funções da empresa. Gerenciamento de sistemas agroindustriais. Comercialização de produtos agroindustriais. Logística agroindustrial. Tópicos de economia aplicados ao sistema agroindustrial. Comércio internacional agroindustrial. Cooperativismo e associativismo. Prática pedagógica integrada. OBJETIVOS OBJETIVO GERAL DO CURSO: Desenvolver, no Instituto Federal Farroupilha Campus Santa Rosa, o Curso Técnico em Agroindústria, de forma subsequente ao ensino médio, visando atender à clientela que busca a formação profissional na referida área, bem como proporcionar oportunidades de requalificação, formando técnicos capazes de fazer frente às necessidades do mundo do trabalho, em constante evolução tecnológica. OBJETIVO DO COMPONENTE CURRICULAR: OBJETIVO GERAL: Entender a importância da gestão agroindustrial para geração de renda, emprego e participação das empresas agroindustriais no cenário econômico. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: planejar, orientar, executar, acompanhar e controlar as etapas do processamento agroindustrial; gerenciar e executar as atividades de aquisição e comercialização de matérias-primas, insumos e produtos finais; entender os mecanismos de comercialização de produtos agroindustriais; compreender o papel da agroindústria na economia.

2 METODOLOGIA Aulas teóricas: Serão expositivas e dialogadas. As exposições incluirão informações escritas no quadro e outras que são transmitidas via Datashow. O uso de imagens, gráficos e vídeos técnicos será um importante instrumento para o aprendizado. Demonstrar relações entre o conteúdo técnico com o cotidiano servirá de suporte para melhor entendimento de conceitos técnicos. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

3 UNIDADE I Funções da administração e Funções da empresa 1.1 Organizações (conceitos, características) 1.2 Planejamento 1.3 Organização 1.4 Direção 1.5 Controle 1.6 Função Produção 1.7 Função Financeira 1.8 Função Mercadológica 1.9 Função Recursos Humanos UNIDADE II - Gerenciamento de sistemas agroindustriais 2.1 Definições: commodity e conceito de agronegócios 2.2 Análise de cadeias agroindustriais de produção 2.3 Níveis de análise do sistema agroindustrial 2.4 Sistema agroindustrial 2.5 Principais aplicações do conceito de cadeia de produção agroindustrial 2.6 Gerenciamento de processos e especificidades dos sistemas agroindustriais de produção 2.7 Gestão da cadeia de suprimentos UNIDADE III - Comercialização de produtos agroindustriais 3.1 Particularidades dos produtos agroindustriais: aspectos da demanda e da oferta 3.2 Mecanismos de comercialização 3.3 Estratégias em mercados de futuros e opções UNIDADE IV - Logística agroindustrial 4.1 Definição e objetivos da logística 4.2 Canais de suprimento e distribuição 4.3 Cadeias de suprimento 4.4 Serviço ao cliente 4.5 Processamento de pedidos 4.6 Transportes 4.7 Gestão de estoques UNIDADE V- Tópicos de economia aplicados ao sistema agroindustrial 5.1 Demanda alimentar e teoria do comportamento do consumidor 5.2 Oferta de produtos agroindustriais UNIDADE VI -Comércio internacional agroindustrial 6.1 Cooperação internacional para dirimir conflitos 6.2 Principais instituições e práticas comerciais internacionais para a agricultura e a agroindústria 6.3 Principais blocos econômicos UNIDADE VII - Cooperativismo e associativismo

4 7.1 Agronegócio cooperativo 7.2 Economia do cooperativismo 7.3 Tópicos de gestão de cooperativas 7.4 Tendências e conceitos 7.5 Negócio cooperativo CRONOGRAMA DE CARGA HORÁRIA Dias FEV MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OUT NOV DEZ 1 3 h/a h/a 3 h/a h/a 6 3 h/a h/a h/a 3 h/a h/a 13 3 h/a h/a h/a h/a 20 3 h/a h/a h/a h/a 27 3 h/a h/a 30 3 h/a F = FERIADO R =RECESSO A= Avaliação

5 AVALIAÇÃO Instrumentos a serem usados pelo docente (a): Serão 03 (três) avaliações (todas com peso 10). Serão 02 (duas) provas teóricas contendo questões objetivas e dissertativas; e mais 01 (uma) avaliação englobando notas de seminários, questionários, etc. Critérios de avaliação: Será considerada principalmente a evolução do conhecimento por parte dos alunos, pelo acúmulo de informações associado à capacidade de argumentação técnica sobre os temas trabalhados e desenvolvidos na disciplina. RECUPERAÇÃO PARALELA: De acordo com o estabelecido na Lei nº 9394/96, Art. 12 inciso V, Art. 13 inciso IV e Art. 24 inciso V alínea, serão desenvolvidas atividades de recuperação durante o período letivo, visando à recuperação da aprendizagem, em especial para alunos com menor rendimento. A recuperação paralela, quando necessária, poderá ocorrer durante as aulas, na forma de revisão de conteúdo, sendo obrigatória a oferta para além da carga horária do componente curricular, em horário definido e agendado entre o/a professor/a e o(s) aluno(s). Além da oferta de estudos de recuperação, o/a professor/a estará a disposição dos alunos, a fim de dirimir dúvidas e dificuldades quanto ao(s) conteúdo(s) escolar(es), no seguinte horário: quartas-feiras das 13:30 a 17:00 hrs. PRÁTICA PROFISSIONAL INTEGRADA (PPI) O componente curricular prevê PPI: ( ) Sim ( x ) Não ( ) Colaboração Articulação com os componentes curriculares: Obs: Se o Componente prevê PPI anexar projeto ao Plano de Trabalho Docente Planejamento da realização das atividades não presenciais BIBLIOGRAFIA BÁSICA: BIBLIOGRAFIA BATALHA, Mário Otávio. Gestão agroindustrial. 4 ed. São Paulo : Atlas, Vol.1 e 2. OLIVEIRA, Djalma de Pinho Rebouças de. Teoria Geral da Administração: uma abordagem prática. São Paulo: Atlas, 2008.

6 BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR: BRUNSTEIN, Israel. Economia de empresas: gestão econômica de negócios. São Paulo: Atlas, GRIFFIN, Ricky W. Introdução à administração. São Paulo: Ática, ROSSETTI, José Paschoal. Introdução a economia. 20 ed. São Paulo : Atlas, BIBLIOGRAFIAS PARA APROFUNDAMENTO OBSERVAÇÃO Revisado em / /2013 Por: Coordenação: ASSINATURAS Docente: Lauri Mayer Coordenador do Eixo Tecnológico ou Curso Coordenação Geral de Ensino: Cátia Keske Coordenação Geral de Ensino... Docente Supervisão Pedagógica: Sandra Fischer Balbinot Técnica em Assuntos Educacionais