AVICULTURA ESQUEMA GENÉTICO DA PRODUÇÃO DE FRANGOS SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE AVES. Raças e Suas Origens. Raças e Suas Origens. Raças e Suas Origens

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1 AVICULTURA ESQUEMA GENÉTICO DA PRODUÇÃO DE FRANGOS SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE AVES ORIGEM E GENÉTICA DAS AVES Raças e Suas Origens Gallus bankiva híbridos de hoje Raças e Suas Origens Americanas (América do Norte)» New Hampshire» Rhode Island Red» Plymouht Rock Barred» Wyandott Raças e Suas Origens Inglesas» Cornish» Orpington» Australorp» Sussex Mediterrâneas» Leghorn» Minorca» Andaluza Azul Asiáticas» Brahma» Cochin» Lansham CARACTERÍSTICAS DAS RAÇAS Rhode Island Red: origem americana, plumagem vermelho-escura e brilhante, com barbelas, brinco e crista avermelhados, porte médio, excelente poedeira e produtora de carne. 1

2 CARACTERÍSTICAS DAS RAÇAS Plymouth Rock: possuem porte médio com cristas, brincos e barbelas vermelho-brilhante. As linhagens mais populares no Brasil são a branca e a barrada sendo ambas de dupla aptidão e bastante resistentes. CARACTERÍSTICAS DAS RAÇAS New Hampshire: são de porte semelhante ao da raça Rhode Island Red, apresentando coloração vermelho-clara. Bastante conhecida pela produção de carne, ovos e pela rusticidade. Origem das linhagens Esquema de Produção do Frango de Corte (GENÉTICO) Raças Ave de postura»leghorn (Branca)»Rhode Island Red (Vermelha) Raças Frango de Corte»White Plymouth Rock (linha fêmea)»white Cornish (linha macho)»barred Plymouth Rock»New Hampshire Definições Linhas Puras: Populações Trabalhos de Melhoramento Genético Bisavós: Acasalamento entre machos e fêmeas da mesma linha pura Avós: Machos e fêmeas resultantes do acasalamento das bisavós, apenas um dos sexos de cada linha pura Matriz: Machos e fêmeas resultantes do cruzamento das avós híbrido Frango: Resultante do cruzamento entre matrizes híbrido duplo Esquema básico para produção de híbridos Ano 1 Ano 2 Ano 3 Ano 4 PEDIGREE PEDIGREE PEDIGREE PEDIGREE Melhoramento a Nível de Pedigree Tetravô Tetravô Tetravô Tetravô Bisavô Bisavô Bisavô Bisavô Melhoramento a Nivel de Bisavô Avô Avô Avô Avô Matriz Matriz Matriz Matriz Frango Frango Frango Frango Potencial genético final P1 P2 P3 P4 2

3 Fluxograma de produção de frangos de corte Número de Aves Característica Geração 1 Fêmeas Altamente Selecionadas Pedigree 34 Fêmeas em Teste Tetravô 71* Fêmeas Alojadas - Dois Lotes/Ano Bisavô 355.* Femêas Alojadas/Ano Avô 14,2 milhões* Matrizes de um Dia Matriz 1,8 Bilhões* Frangos de Corte Frango *A porcentagem de utilização é que determinará os números reais Características Selecionáveis Linha Macho (em ordem de importância) Índice Crescimento Conversão Alimentar Conformação, Rendimento, Formação carne Viabilidade Capacidade Acasalamento Fertilidade Produção/Eclodibilidade dos Ovos Vigor e Adaptação ao Manejo Características Selecionáveis Linha Fêmea (em ordem de importância) Produção Ovos Fertilidade e Eclodibilidade Tamanho e Qualidade do Ovo Viabilidade Índice Crescimento Conversão Alimentar Conformação, Formação Carne, Rendimento Adaptabilidade Produtividade das matrizes em relação aos pais (avós) Caracteristica Ovos totais (galinha alojada) Total de ovos incubáveis Avó da Linha Macho Avó da Linha Fêmea Matriz % de eclosão Pintos produzidos Número de dias necessários para atingir o peso de 18g linha macho em uma granja de avós Ano Dias Efeito do incremento genético em 45g no abate Característica Efeito Produção de ovos Diminui 1% Kg ração/dúzia de ovos Aumenta.9% Viabilidade durante a postura Diminui 2,3% Incubabilidade Diminui 1,2% Pintos nascidos/gal.alojada Diminui 8,3% Viabilidade frangos de corte Diminui,25%

4 Genes Especializados Pescoço pelado (Na) => Crista em ervilha (peacomb) Crespo (frizzle) Sedoso h (silky) Deposição de melanina id (dermal melanin) Empenamento lento K (slow feathering) Nanismo (dw) Nana ou NaNa gene autossômico Pescoço pelado (Na) Auto Sexagem Pelo empenamento das asas Lento Gene qualitativo Dominante ligado aos sexo (K) Rápido Gene Recessivo (k) - Matriz:Macho (kk) (rápido) x Fêmea K (lento) - Progênie: Frango Kk, Kk (machos empenamento lento) Auto Sexagem Pela cor das penas Gen Prateado (S) Dominante Gen Dourado (s) Recessivo Matriz Macho ss (dourado) x Fêmea S_ (prateada) Progênie Ss, Ss Macho Prateado s_, s_ Fêmeas Douradas Frango k_, k_ (fêmeas empenamento rapido) Sistemas de Produção SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE AVES Postura: Cooperativa Frango de corte: Integração Independente Cooperativa Independente Sistemas de Comercialização Mercado Paralelo Mercado Combinado 4

5 SETORES ENVOLVIDOS NA CRIAÇÃO SISTEMA DE INTEGRAÇÃO Matrizeiro Fábrica de Ração Abatedouro Pintinhos Ração Abate e Comercialização Proprietário da Granja Galpão Mão de obra Energia Cama FIRMA INTEGRADORA Coordenação Assistência Técnica SISTEMA DE INTEGRAÇÃO Conceito: Sistema onde são aliados os vários setores da criação e abate de frangos, dividindo custos e lucros com objetivo de viabilizar e racionalizar a produção industrial. O coordenador interliga os demais componentes, onde cada setor assume sua responsabilidade, mantendo a individualidade econômica. Os sistemas integrados estabelecem sob várias formas de estruturas que poderão ter suas origens em qualquer um dos setores básicos que o compõem. Ex.: INDÚSTRIA FRIGORÍFICA DA CARNE DE FRANGO COMO COORDENADORA DO SISTEMA Fábrica de Ração Integrados INDÚSTRIA FRIGORÍFICA Mercado Consumidor IMPORTANTE: INTEGRAÇÃO DE TODOS OS COMPONENTES ALGUNS PERTENCEM A PRÓPRIA INTEGRAÇÃO Matrizeiro Estrutura: Administrativa Técnica Comercial Incubatório OUTROS POR FORMAS DE CONTRATO 5

6 Tipos de Integração (Estrutural) CICLO ABERTO (HORIZONTAL) CICLO FECHADO (VERTICAL) Fábrica de Ração Fábrica de Ração Incubatório Abatedouro Incubatório Fornecem INTEGRADORA Abatedouro GRANJEIROS Granjeiros Variações: INTEGRADORA Pintinhos próprios e de terceiros Abatedouro próprio e fornece para outros Ração própria Granjeiros Integrado (Criador) Criação do frango Instalações Equipamentos Mão de obra Aquecimento Cama Empresa Integradora Seleção dos integrados Projeto técnico Implantação do aviário Assistência técnica Fornecimento de pintos de 1 dia Fornecimento da ração Transporte (pintos, ração, frangos) Medicamentos, vacinas, desinfetantes Abate e comercialização Remuneração e formas de pagamento Formas de Pagamento Índices Técnicos (ganho de peso, CA, idade de abate, mortalidade) - Exemplos: 1. FATOR DE PRODUÇÃO (FP) FP= PM X VIABILIDADE X 1 ID CA 6

7 2. Tabelas que avaliam Índices Técnicos Ex.: Participação (%) corrigida pelos Índices Técnicos Participação: 12% correção 12 x,74 = 8,88% 3. Pagamento em porcentagem sobre o valor líquido da venda dos frangos vivos (kg); porcentagem fixa (contrato) e corrigida conforme os Índices Técnicos. Preço do dia da retirada (APA) Peso Até Conversão 1,699 Até 1,999 2, a 2,49 2,5 a 2,99 2,1 a 2,149 2,15 a 2,199 2,2 a 2,249 2,25 a 2,299 2,3 a 2,349 2,35 a 2,399 2,4 a 2,449 2,45 a 2,499 2,5 em diante 1,7 a 1,75 a 1,8 a 1,85 a 1,9 a 1,95 a 2, a 2,5 a 2,1 a 2,15 a 2,2 em 1,749 1,799 1,849 1,899 1,949 1,999 2,49 2,99 2,149 2,199 diante,58,64,7,75,81,86,92, ,51,56,61,66,72,77,82,88,91,94,96,43,48,53,58,63,68,73,78,81,84,87,29,38,46,53,59,64,68,71,74,77,79,22,32,41,48,54,59,62,65,68,7,72,15,24,32,39,45,5,54,57,6,62,65,2,1,19,27,34,4,45,49,52,55,58,5,14,22,29,35,4,44,47,49,51,3,11,18,24,29,33,36,38,4,43,3,9,14,19,23,27,3,33,35,3,7,11,15,19,23,26 Vantagens do Sistema de Integração EXEMPLO: GALPÃO: 1 x 12 = 12 m 2 18 frangos (15/ m 2 ) 18 x 2,3kg = 414 kg x 1,/kg = R$ 414, (8,88%) = R$ 3676, 18 x,3/ave = R$ 54, Empresa -Não necessita empatar capital em terrenos e construções dos galpões - Não necessita ter um quadro muito grande de empregados mão de obra por conta do proprietário - Toda orientação e assistência técnica por conta - Uso racional da infraestrutura (téc. admin. comercial) - Matéria prima de melhor qualidade e preços competitivos Proprietário (Criador) -No caso de não ter capital possível aproveitar galpões ociosos - Não precisa investir seu capital riscos - Assistência técnica gratuita e atualizada - Recebe pintinhos e insumos de qualidade - Maior segurança para manter sua produção - Sobrevivência crises Para o Sistema Integrado - Redução no custo de produção - Facilidade de aplicação de técnicas - Maior volume de produção - Programação da produção - Produto de melhor qualidade e maior produtividade 7

8 Desvantagens: Empresa Sustentar o sistema quando o mercado está ruim Providenciar abastecimento de insumos e recursos financeiros para manutenção da atividade Comprar a produção independente das condições de mercado Sistema Cooperativo Criador Dependência da empresa Perde liberdade para especular o mercado SISTEMA DE PRODUÇÃO COOPERATIVO - Produtor participa da empresa (decisões) - Risco dos lucros ou prejuízos - Elegem comissão - Assembléias definição das diretrizes - Produz insumos (pintos, ração) repassados ao cooperado pelo custo de produção - Remuneração: pagamento baseado no custo de produção (incluindo despesas administrativas e operacionais) - Distribuição do lucro assembléias novos investimentos (distribuição de quotas) mantidos em reserva (aplicação no mercado) distribuídos entre os cooperados Apoio do Banco do Brasil O BB possui diversas linhas de créditos rurais para financiamento de suas atividades Apoio do BB BB Convir Convênio de integração rural formalizada entre o banco e as empresas consideradas integradoras. Nos ultimos 3 anos financiou R$2,3 bilhões para mini e mega empreendimentos que atuam diretamente com a produção de aves 1. Banco e empresa formalizam o convênio 2. Empresa indica produtores para banco 3. Banco analisa e financia os produtores 4. Empresa adquire a produção dos produtores efetuando o pagamento via banco que retém a parcela relativa ao financiamento 8

9 SISTEMA DE PRODUÇÃO INDEPENDENTE - Produtor é responsável por todo processo: Sistema Independente instalações aquisição de pintos/ ração comercialização das aves orientação técnica - Riscos produtor Principais Integrações e Cooperativas do País Brasil Foods (Perdigão + Sadia) Aurora Céu Azul Cooper Frango Flamboiã Requisitos Aurora Céu Azul Cooper frango Ser associado a cooperativa Disponibilidade de água, energia, mão-de-obra e recursos financeiros Estar a um raio de 6 Km Condições adequadas e do abatedouro e da fábrica de mínimas de biossegurança ração Possuir granja com capacidade para no mínimo 15 mil frangos Disponibilidade de água, energia, mão-de-obra e recursos financeiros Estar próximo ao abatedouro e da fábrica de ração Possuir granja com capacidade para no mínimo 14 mil aves Requisitos Investimento Flamboiã Perdigão Sadia Aurora Céu Azul Cooper frango Possuir local de produção a no máximo 7Km da empresa Disponibilidade de investimento Estar próximo ao abatedouro e da fábrica de ração Possuir local para utilização de dejetos compatível Disponibilidade de investimento e condições físicas Estar a um raio de 6 Km da proximidade da sadia Condições de biosegurança e infraestrutura Edificação e equipamentos Mão-de-obra Aquecimento Cama Energia Mão-de-obra Aquecimento Cama Energia Manutenção da granja e das estradas Mão-de-obra Aquecimento Cama Energia Instalações 9

10 Flamboiã Investimento Perdigão Sadia Outras Características Aurora Céu Azul Cooper frango Flamboiã Perdigão Sadia Equipamento Livre Livre Indica Indica Avalia Livre Financiamento Disponibiliza advogado Apóia Financia pequenos Apóia Apóia Apóia Montagem do galpão Mão-de-obra apenas para manejo Instalações Mão-de-obra Mão-de-obra Aquecimento Cama Energia Custos fixos Galpões Residência Distância do abatedouro Pagamento + 14 mil aves + 12 m mil aves Manter funcionário Manter funcionário + 24 mil aves Manter funcionário 12 a 16 m 2 Livre 6-1 mil aves Livre Max 6Km Max 8Km Max 1Km Max 7Km Varia Max 6Km Com base no IEE (Índice europeu) FEP (fator de eficiência do produtor) considera o peso, CA e mortalidade Kg x conversão (%) x R$ 1,= +,3 Peso e investimento realizado Contrato Sim Por lote Sim Não há Sim Sim Produção Treinamento Intensiva Dispõe Palestras Dispõe Contínuo Dispõe Vagas Depende do abatedouro Depende da demanda Contínua Contínuas Depende do frigorífico Depende do mercado Perdigão 1934 União das famílias Ponzoni e Brandalise e fundação do armazém de secos e molhados Ponzoni, Brandalise & Cia, que deu origem à Perdigão; 1954 Construção da Granja Santa Gema, início das atividades na avicultura; 1958 A empresa recebe a denominação de Perdigão S.A. Comércio e Indústria; Sadia 1944 Criada a S.A. Indústria e Comércio Concórdia; 1956 Início da criação e abate experimental de frangos; milhão de frangos abatidos; 1

11 21 Perdigão e Sadia criam a BRF Trading, uma empresa destinada a comercializar produtos de ambas as companhias em mercados emergentes; 29 Perdigão completa 75 anos e anuncia, juntamente com a Sadia, o início do processo de associação para unificar as operações das duas empresas, resultando na ; 22 Dissolvida a sociedade com a Sadia na BRF. A Perdigão assume o controle total da empresa, que passa a se chamar BFF Brazilian Fine Foods; Perdigão e Sadia firmam Acordo de Preservação de Reversibilidade da Operação (APRO), comprometem-se a manter autônomas e independentes as estruturas administrativas, produtivas e comerciais, bem como a não trocar informações que possa afetar a livre concorrência. Ranking de liderança: Maior Companhia de industrializados e congelados do Brasil; Maior exportadora mundial de aves; Maior empresa global de proteínas; Portfólio com mais de 3 mil itens com marcas líderes; Produtos chegam a mais de 11 países. Em Números: Receita bruta de R$ 24,4 bilhões; Valor de mercado US$ 11,4 bilhões (29); Exportações anuais de R$ 9,1 bilhões; Mais de 1 mil funcionários; Parque industrial com 63 unidades de produção; Em 29 foram abatidas 1.2 milhões de cabeças de aves (39% a mais do que em 28). Estrutura Nacional: Escritório Corporativo SP; Centro de Serviços Compartilhados SC; 22 Unidades Industriais Carnes RS, SC, PR, MT, MS, GO e BA; 9 Unidades Industriais Lácteos RS, SC, PR, SP, MG e GO; 1 Unidade Processadora de Margarina SP; 27 Centros de Distribuição; 26 Incubatórios. Participação de Mercado (%): 11

12 Fonte: Relatório Anual e de Sustentabilidade (29) Brasil Foods (BRF) Estrutura Internacional: 4 Unidades Industriais Argentina, Inglaterra, Holanda e Romênia; 13 Escritórios; Exportação para 11 países. 12

13 Destino das Exportações por Região: Grupo Marfring O segmento de aves, suínos e processados atingiu receita de R$3,55 bilhões em 211, Aumento de 77,2% na comparação anual Estado de São Paulo 211 Rigor reativou a Cooperfrango (Descalvado) Rei Frango (São Carlos) que estava em ritmo lento voltou a atingir o patamar de produção Céu Azul adquiriu a Sertanejo (Rio Preto) Obrigada pela atenção 13