Exterior do Suíno. Exterior do Suíno
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- Paula Paranhos Lemos
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1 Exterior do Suíno Cabeça tamanho médio, bem implantada e com boa conformação; Pescoço bem implantado em relação à cabeça e à paleta; Paletas bem cobertas de carne e lisas; Arqueamento médio do dorso; Lombo amplo com boas características de carne; Exterior do Suíno Anca larga e bem arredondada; Posterior com boa profundidade; Pernil cheio e bem descido Membros moderadamente curtos e com bons aprumos; Flancos cheios e firmes; Papada lisa e firme e costado com boa cobertura. 1
2 Exterior do Suíno Melhoramento Genético de Suínos 2
3 Melhoramento Genético de Suínos Indispensável na evolução da suinocultura; Objetivo geral do melhoramento: Aumentar a freqüência de genes e/ou genótipos desejáveis; Ferramentas; Seleção; Cruzamentos; Melhoramento de suínos Objetivos específicos: Melhorias na saúde Resistência a doenças Diminuir problemas congênitos Melhoria da qualidade da carne e carcaça Espessura de toucinho % de carne magra Colesterol, etc Melhoria das características produtivas Prolificidade Conversão alimentar 3
4 Melhoramento de suínos Ferramentas: Cruzamento entre raças ou linhagens Seleção Marcadores genéticos Conceito: Sequência conhecida do DNA associada a algum/alguns genes desejáveis ou não Utilizado para selecionar características que não são expressas e/ou podem ser medidas no animal Ex: Gene alotano (Síndrome do estresse suíno) Princípios do Melhoramento Genético 1 Seleção entre linhas 2 Cruzamento entre linhas 3 Seleção dentro de linha 4 Disseminação de Genes desejáveis 4
5 O que os suinocultores querem? Alta performance reprodutiva; Excelente eficiência alimentar; Excelente taxa de crescimento; Longevidade de matrizes e suínos resistentes. O que a indústria quer? Alto rendimento de carcaça Diminuir perdas Qualidade de carne Exportação, embutidos, defumados, etc. 5
6 O que o consumidor quer? Alta qualidade da carne In natura, processada, defumada, etc. Estrutura e fluxo do material genético Rebanhos núcleo Rebanhos multiplicadores Rebanhos comerciais Rebanhos comerciais Rebanhos comerciais 6
7 Matrizes ideais Matrizes Resistentes a doenças; Temperamento dócil; Boa qualidade de aprumos e de cascos; Longevidade (7 ou mais leitegadas). Matrizes ideais Alta prolificidade; Menor variação de peso de leitões, mesmo em leitegadas grandes; Baixa mortalidade pré e pós desmama; Pelagem branca. 7
8 Animais de produção ideais Suínos para o abate Apresentar resistência, exigindo menos antibióticos e vacinas; Excelente eficiência alimentar, reduzindo custo de alimentação. Animais de produção ideais Alta taxa de crescimento; Alto rendimento de carcaça com qualidade de carne. 8
9 3 grupos de raças Raças com melhor desempenho (taxa de crescimento e conversão alimentar): Duroc, Hampshire, Landrace, Large White e Pietran. 3 grupos de raças Raças com boas características reprodutivas (tamanho e peso de leitegada): Landrace, Large White 9
10 3 grupos de raças Raças com boas características de carcaça (quantidade e qualidade de carne): Hampshire, Duroc e Pietrain Objetivos do melhoramento de suínos Características a serem melhoradas; Desempenho Reprodutivas Qualidade de carne 10
11 Características Desempenho: Ganho diário de peso h 2 = 0,26-0,4 Conversão alimentar h 2 = 0,4-0,5 Percentual de carne magra h 2 = 0,5-0,6 Alta h 2 ; Consideradas já suficientemente melhoradas Características Reprodutivas: Tamanho de leitegada h 2 = 0,10-0,14 Intervalo desmame cio h 2 = 0,24 h 2 moderadas a baixa; Foco principal dado ao tamanho da leitegada ao nascer; 11
12 Características Carcaça: Espessura de toucinho h 2 = 0,16-0,62 AOL h 2 = 0,30-0,96 Comprimento da carcaça h 2 = 0,26-0,63 h 2 moderadas a altas Dificuldade: se expressam tardiamente na vida do animal. Seleção A seleção é a escolha deliberada de indivíduos que serão os pais da próxima geração. Escolha da linhagem compatível com a criação: Nutrição Sanidade Manejo 12
13 Seleção Na linha macho crescimento e carcaça. Seleção Na linha fêmea desempenho reprodutivo. 13
14 Seleção Características a serem observadas na seleção de machos e fêmeas. Rusticidade Desempenho Reprodutivas N de filhos nascidos Habilidade materna (machos?) Seleção Taxas de reposição anual recomendadas para rebanhos núcleo, multiplicadores e comerciais. 14
15 Critérios e objetivos de seleção usados no programa de seleção genética para linha machos Critério Conformação Área do olho de lombo (AOL) Objetivo % carne pernil % de lombo Critérios e objetivos de seleção usados no programa de seleção genética para linha fêmeas Critério Tamanho de leitegada Peso de leitegada à desmama Número de tetas Objetivo Produtividade da matriz Habilidade materna 15
16 Critérios e objetivos de seleção usados no programa de seleção genética para linhas fêmeas e machos Critério Taxa de crescimento Consumo de ração Espessura de toucinho Escore de aprumos Objetivo Idade ao abate Conversão alimentar % carne magra na carcaça Qualidade de aprumos Seleção pelo aspecto exterior Leitoas: Mínimo 7 pares de tetas funcionais, Não possuir tetas cegas ou invertidas e Bons aprumos 16
17 Seleção pelo aspecto exterior Machos Mínimo seis pares de tetas funcionais, Bons aprumos, Não possuir defeitos como criptorquidismo, hermafroditismo, hérnias etc. 17
Melhoramento Genético de Suínos
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