Plano de aula. ZOOTECNIA I (Suínos) MATERNIDADE Aula Passada 30/03/2016. Manejo de suínos do desmame ao abate. Maternidade (Aula Passada) Creche
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1 UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA JÚLIO DE MESQUITA FILHO Campus de Jaboticabal Faculdade de ciências Agrárias e Veterinárias ZOOTECNIA I (Suínos) 1 Plano de aula Maternidade (Aula Passada) Creche Msc. Fabrício Faleiros de Castro Departamento de Zootecnia fabricio_faleiros@hotmail.com Recria e terminação Manejo pré-abate 1 MATERNIDADE Aula Passada Indução do Parto Parto Corte do cordão umbilical e Colostro Transferências de leitões Corte ou desgaste do dente Corte de Cauda e Ferro Dextrano Castração Desmamados/matriz/ano peso do desmame Desmame - Momento crítico e muito estressante da vida do leitão dos pontos de vista social e fisiológico - razões: - Separação da mãe ; - Perda do leite; - Diferente pressão de patógenos; - Reagrupamento e formação de nova hierarquia; - Adaptação a novos tipos de comedouros e de bebedouros; - Diferente temperatura ambiente. - Troca de ambiente - desconhecido; 1
2 Leitão Moeda de troca Fatores que afetam o desempenho dos leitões Sanidade Ambiência Genética Interação Nutrição Manejo Instalações Arraçoamento Manejo de suínos do nascimento ao abate 21 ou 28 dias Mudança dos animais para a creche (Desmame) Creche Por que é feito com essa idade? Maximizar n de leitões/matriz/ano Trato reprodutivo da fêmea já está pronto para outra gestação É o pico de produção de leite Maior aproveitamento das instalações Secreção de enzimas pelos leitões Manejo de suínos do nascimento ao abate Creche Controle da temperatura Taxa de lotação Equalização dos lotes Monitoramento dos animais nos primeiros dias Cuidado com surto de diarreia 2
3 Taxa de Lotação - Baia - Piso ripado (vazado) 0,30 a 0,35 m 2 /animal; - Piso parcialmente ripado (vazado) 0,40 m 2 /animal; - Piso compacto 0,50 m 2 /animal. Alimentação - Pré-Inicial 1 dos 6-7 dias aos 26 dias de idade 19% PB; 1,55% Lis; 3650 kcal EM/kg de ração; - Pré-Inicial 2 dos 27 aos 35 dias de idade 19% PB; 1,45% Lis; 3550 kcal EM/kg de ração; - Inicial 1 dos 36 aos 49 dias de idade 19% PB; 1,28% Lis; 3400 kcal EM/kg de ração; - Inicial 2 dos 50 aos 63 ou 70 dias de idade 19% PB; 1,20% Lis; 3350 kcal EM/kg de ração. 3
4 - Ração farelada ou pelatizada - à vontade; - Se for ração líquida sistemas automatizados; - Se for líquida sistema manual cuidado com a fermentação. FASE DE CRESCIMENTO OU DE RECRIA 63 ou 70 dias 100 a 110 dias 25 ou 29 kg 55 a 65 kg 63 dia Crescimento e terminação Alojamento dos animais conforme a categoria e peso Temperatura C Limpeza Alimentação 18% PB; 1,0% Lis; 3250 kcal EM/kg de ração FASE DE TERMINAÇÃO OU DE ACABAMENTO - Ração farelada ou peletizada - à vontade; - Automação sistemas que oferecem ração líquida; - 1, 2 ou 3 dietas 100 a 110 dias 130 a 140 dias 50 a 60 kg kg Abate de suínos pesados em torno de kg 163 a 170 dias de idade 4
5 Alimentação 15,5 a 16% PB; 0,95% Lis; 3200 kcal EM/kg de ração - Ração farelada ou peletizada - à vontade; - Automação ração líquida; - 1 ou 2 dietas. Instalações - Área - depende do peso de abate 100 kg 1,00 m²; 110 kg 1,10 m²; 120 kg 1,20 m². Metas Terminação: GDP > 850 g CA < 2,50 Crescimento e terminação Manejo da sala hospital Identificação dos animais com problemas Proporcionar o melhor ambiente possível Crescimento e terminação Imunocastração Vacina que induz a produção de anticorpos contra o GnRH (Hormônio liberador de Gonadotrofina) Abolição da castração Identificação dos genes responsáveis pelo odor 5
6 Imunocastração Melhoria da conversão alimentar Imunocastração Melhoria do rendimento de carne magra Mesma qualidade da carne de suínos castrados cirurgicamente ou fêmeas sem sabor ou odor de macho inteiro A injeção subcutânea - base da orelha Duas doses Não agride os animais eliminação de complicações e estresse associados à castração cirúrgica Imunocastração Imunocastração Testículos menor tamanho retidos na parte superior do escroto inibição da produção de compostos testiculares Manejo pré-abate dos suínos 6
7 Cuidados no embarque Transportar os animais através de corredores Utilizar tábuas de manejo Verificar condições da rampa do embarcadouro Piso Inclinação < 20 Perdas de peso durante o transporte Distância (duração do transporte) Condições das estradas Temperatura Densidade dos animais (250Kg/m² ou 0,40 m²/100 Kg) Tempo de jejum Após o jejum, considerando apenas o transporte com duração de 1,5 a 2 horas as perdas são de 1,5 a 3 kg de peso Objetivos do jejum Diminuir a mortalidade no transporte Diminuir a quantidade dos dejetos que chegam ao frigorífico Diminuir o risco de contaminação nas carcaças Facilitar a evisceração Diminuir o estresse Qualidade da carne Carnes PSE Carnes DFD Rigor mortis 7
8 Carnes PSE (Pale, Soft, Exsudative Pálida, Flácida e Exsudativa) Animal estressado momentos antes do abate Adrenalina ph (5,3) muito rapidamente + T C rápido = desnaturação de proteínas Essas proteínas perdem água e pigmentos Fatores que ocasionam carnes DFD (Dry, Firm, Dark - Seca, Firme e Escura) Transporte por distâncias longas Piso do caminhão escorregadio Temperaturas muito baixas no transporte e descanso Períodos de descanso pré-abate muito grandes CONSIDERAÇÕES FINAIS Características da carne DFD Escura Firme Seca ph > 6,2 Menor vida de prateleira Obrigado Fabrício Faleiros de Castro Departamento de Zootecnia fabricio_faleiros@hotmail.com (16)
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