Avicultura. Zootecnia I Aves e Suínos. Avicultura Histórico da Avicultura Brasileira

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1 Zootecnia I Aves e Suínos Prof. Edney Pereira da Silva Fabrício Faleiros de Castro M.Sc Unesp FCAV Principais segmentos Frangos de corte Poedeiras comerciais Reprodutoras Incubatório Fábrica de ração Perus Codornas Frango caipira Evolução, situação e perspectivas da Brasileira AGENDA Origem e histórico Fatos marcantes no desenvolvimento Cadeia produtiva de carne de frango Evolução dos indicadores de crescimento Situação e perspectivas do segmento avícola Mercado de trabalho Histórico da Brasileira ~1532 As primeiras galinhas chegaram ao Brasil por navegantes Existe provas que as Galinhas chegaram na américa antes de Colombo (1304~1424)! Storey AA, et al. (2007) Radiocarbon and DNA evidence for a pre-columbian introduction of Polynesian chickens to Chile. Proc Natl Acad Sci 104: ~1532~1900 Admite-se que não houveram fatos relevantes ou não foram datados! Histórico da Brasileira ~1900 a 1930 Início das Importações das raças puras Minorca, Wyandottes, Orpington, Dorkings entre outras que foram cruzadas entre si Histórico da Brasileira 1945 Fundação da APA Associação Paulista de 1955 Inicia o período Comercial Perdigão começa a produzir aves de forma artesanal, nas dependências do frigorífico de suínos (Iniciou em 1934) 1960 Profissionalização do setor Criação do Instituto Biológico para produção de vacinas Importação de material Avícola : Incubadoras, equipamentos Fundação das Associações e Cooperativas 1

2 Histórico da Brasileira 1970 como Atividade Industrial Surgimento do Sistema de Integração e produção em escala 1974 Atuação do governo Subsídios financeiros ocasionou excesso na produção em relação a demanda 1975 Início das exportações Objetivo era equilíbrio Oferta/Procura, mas não ocorreu! 1980 Excesso produção Alojamento de reprodutoras cresceu 156% em relação a 1975 Em 1981 ocorreu excesso Produção! No momento de recessão e consumo retraído Histórico da Brasileira 1980 a 1984 Grave crise - Desequilíbrio da oferta/procura Desativação de 20% das estrutura de produção Meados de 1985 Equilibrou Oferta e Demanda 1986 Plano Cruzado gerou déficit no abastecimento de carne bovina Oferta Crise novamente Histórico da Brasileira Estrela do Plano Real, frango é 'salvação' em tempos de inflação Resumo cadeia produtiva do frango Envolve várias atividades industriais da matéria prima até o consumidor o final 06/06/2016 Evolução, situação e perspectivas da no Brasil Fonte: Adaptado de Jose Luís Kieling Franco 35º CONBRAVET 10 Evolução dos índices zootécnicos de frangos de corte Ano Peso vivo Conversão Alimentar Idade ao abate ,50 3, ,55 3, ,58 2, ,60 2, ,70 2, ,80 2, ,05 1, ,25 1, ,30 1, ,80 1, ,00 1, /06/2016 Evolução, situação e perspectivas da no Brasil 11 Evolução dos índices zootécnicos de poedeiras comerciais Ano Ovos/Ano Peso do ovo g CA kg/dz , , , , , , , , , , /06/2016 A: semana Evolução, - B: 487 situação - e 110 perspectivas semanas da no Brasil 63 1,

3 Globalização da avicultura brasileira A globalização exigiu profissionalização ainda maior de todos os setores! Nossos erros Erros de todos os outros Crises no setor no século XXI 2003 Perdas de mercados tradicionais Rússia reduziu de 300 para 33 mil toneladas Aumento da oferta no mercado interno Forçou a criação de novos mercados: Mercosul e China 2006 Influenza aviária (H5N1 ) Retração no consumo mundial - Excesso no mercado interno! 2009 Crise no sistema financeiro da Europa Exportações para a Europa caíram 15% Perda de 16,33% no faturamento ou US$ 1 bilhão em Receita no País 06/06/2016 Evolução, situação e perspectivas da no Brasil 13 06/06/2016 Evolução, situação e perspectivas da no Brasil 14 Crises no setor no século XXI 2012 Estiagem na agricultura dos estados unidos Quebra nas safras norte-americanas de milho e soja No Brasil houve alta de 90% no farelo de soja e 44% no milho, em plena safra A avicultura Paulista foi a que mais sofreu! Frigorífico Frango Forte Cooperativa de Descalvado Rigor Alimentos Frigorífico Primor Paulista Alimentos Frangos Mara empregos diretos foram perdidos e o abate no Estado foi reduzido em aproximadamente um milhão de aves por dia Érico Antonio Pozzer, presidente da APA, 18 de Fevereiro de 2014, 06/06/2016 Evolução, situação e perspectivas da no Brasil 15 Crises no setor no século XXI 2013 Sofre os reflexos Frangos de Corte Produção 2,6% menor/2012 Exportações 1,5% menor/ Crise na produção de Metionina Atualmente o setor vem passando por uma escassez de Metionina sintética no mercado devido fechamento de uma fábrica na China por motivos ambientais A DL-Metionina passou de 4,5 para dólares o kg Em uma ração comum utiliza-se 300 g/tonelada 06/06/2016 Evolução, situação e perspectivas da no Brasil 16 4,00 3,00 2,00 Variação do preço do frango de ao consumidor Preço (R$/kg) Evolução do consumo per capita Crescimento 2013=100% ,00 0, Frango Bovino Suíno Ovos /06/2016 Evolução, situação e perspectivas da no Brasil 17 06/06/2016 Evolução, situação e perspectivas da no Brasil 18 3

4 Evolução do consumo per capita de carne de frango 2, Devido ao ciclo curto de produção o frango foi + afetado pelo aumento da inflação 06/06/2016 Evolução, situação e perspectivas da no Brasil 19 29,91 31,82 33,89 33,34 33,81 35,68 35,48 37,02 38,47 38,47 41,80 45,00 44,09 47,00 47, Aumento de turistas no Brasil (copa) Evolução do consumo per capita de carne de frango AS RAZÕES Ganho no poder de consumo das famílias O perfil da família brasileira mudou! Mulher conquistou mercado trabalho Refeições + rápidas Industrialização do frango e mercado de partes Qualidade e acessível Mesma tendência dos outros países 06/06/2016 Evolução, situação e perspectivas da no Brasil 20 Perfil da produção brasileira de carne de frangos, perus e outras aves Perfil da produção brasileira de carne de frangos, perus e outras aves 98% 98% 69% Mercado interno 2% 81% 40% Exportações 19% 2% 41% 60% Mercado Exportações interno 06/06/2016 Evolução, situação e perspectivas da no Brasil 21 06/06/2016 Evolução, situação e perspectivas da no Brasil 22 Perfil da produção brasileira de carne de frangos, perus e outras aves Participação na produção e exportação de carne de frangos 98% 15% 20% EUA China India 38% 31% EUA China Tailandia 2% 33% 17% 4% 11% EU27 Outros Brasil 11% 4% 5% 11% EU27 Outros Brasil PRODUÇÃO EXPORTAÇÕES 06/06/2016 Evolução, situação e perspectivas da no Brasil 23 06/06/2016 Evolução, situação e perspectivas da no Brasil 24 4

5 PRODUÇÃO Principais estados produtores de frangos EXPORTAÇÕES 06/06/2016 Evolução, situação e perspectivas da no Brasil Emprega + 3,6 milhões de pessoas e responde por quase 2% do PIB 06/06/2016 Evolução, situação e perspectivas da no Brasil Bases do desenvolvimento da avícola Brasil Agrário (Produção de grãos) Fatores edafoclimáticos Nível tecnológico Necessidade de alimentos para uma população crescente Proteína de ciclo curto - Derivados da (carne e ovos) Aumento da demanda por alimentos com qualidade e acessível (baixo custo) Só as aves! Demanda de ração por atividade 1% 1% 14% Aquicultura 24% Bovinocultura 3% Animais de Cia 1% Equidicultura Suinocultura 56% Outros 06/06/2016 Evolução, situação e perspectivas da no Brasil 27 06/06/2016 Evolução, situação e perspectivas da no Brasil 28 Projeção do consumo de ração das principais atividades (milhões de toneladas) ,5 16,1 16,7 17, ,1 12, , , ,2 9 9,6 9, ,2 10,5 10,7 10, , ,3 4 3,4 3,4 3,5 3,6 3,7 3,7 3,8 3, Suinocultura Bovinocultura 06/06/2016 Evolução, situação e perspectivas da no Brasil 29 Projeção do consumo de ração das principais atividades (milhões de toneladas) 06/06/2016 Evolução, situação e perspectivas da no Brasil 30 5

6 Projeção para as Principais atividades até 2023 MERCADO DE TRABALHO PARA TODOS Existe uma perspectiva de redução no crescimento da bovinocultura devido as pressões oriundas do aquecimento global Atividade Produção Exportação Aves +46% 14% Bovinos 06/06/ % Evolução, 29% situação e perspectivas da no Brasil 31 06/06/2016 Evolução, situação e perspectivas da no Brasil 32 06/06/2016 Evolução, situação e perspectivas da no Brasil 33 6