ESCOPO DA ACREDITAÇÃO ABNT NBR ISO/IEC ENSAIO ENSAIOS BIOLÓGICOS

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1 ESCOPO DA ACREDITAÇÃO ABNT NBR ISO/IEC ENSAIO Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 1 Total de Folhas: 6 RAZÃO SOCIAL/DESIGNAÇÃO DO LABORATÓRIO BRF S.A- Laboratório Central- Jundiaí CLF 0068 INSTALAÇÃO PERMANENTE ENSAIOS BIOLÓGICOS - ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL - AGUA DE CHILLER - PESCADOS E S DA PESCA - CARNES - S CÁRNEOS - OVOS E DERIVADOS - ALIMENTOS PARA ANIMAIS - LÁCTEOS - LEITE - S LACTEOS - ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL - VEGETAIS IN NATURA - FARINHAS - FARELOS - ESPECIARIAS INTEGRAS E MOÍDAS - ALIMENTOS PROCESSADOS Salmonella sp - Determinação qualitativa pela técnica de Presença/Ausência. (Tradicional) Coliformes Totais, Termotolerantes e Escherichia coli - Determinação quantitativa pela técnica de Petrifilme Estafilococos coagulase positiva - Determinação quantitativa pela técnica de contagem em superfície. Listeria spp e Listeria monocytogenes - Determinação quantitativa pela técnica de contagem em superfície. Listeria spp e Listeria monocytogenes - Determinação qualitativa pela técnica de Presença/Ausência. (Tradicional) Enterobacteriaceae - Determinação quantitativa pela técnica de contagem em profundidade. (Petrifilm Enterobacteriaceae Count Plate method). Listeria spp e Listeria monocytogenes - Determinação qualitativa pela técnica de Presença/Ausência. (BAX Automated System). LD: 0,6 a 1,7 UFC/25g ISO 6579:2002. ISO 6579:2004. Analysis. Microbiological Methods. 991,14. 19th ed ISO :1999. Part 1. ISO :1999 ISO : Amendment 1:1998.Part 2. ISO :2004. ISO :1996 AOAC Official Methods Microbiological Methods. Enumeration of Enterobacteriaceae in selected foods. 19th ed Analysis. Microbiological Methods AOAC Official Method Listeria monocytogenesin Foods. BAX Automated System. 19th ed Este Escopo cancela e substitui a revisão emitida anteriormente Em, FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 01/06

2 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 2 CLF 0068 INSTALAÇÃO PERMANENTE ENSAIOS BIOLÓGICOS (Continuação) Salmonella sp- Determinação qualitativa pela técnica de Presença/Ausência. (BAX Automated System). LD: 0,6 a 1,7 UFC/25g Analysis Salmonella in Selected Foods. BAX Automated System. 19th ed Escherichia colio:157:h7- Determinação qualitativa pela técnica de Presença/Ausência (BAX System Real-Time PCR Assay for E. coli O157:H7). LD: 0,6 a 1,7 UFC/25g AOAC RI Performance Tested Method Certificate Bactérias Mesófilas aeróbias e anaeróbias facultativas - Determinação quantitativa pela técnica de contagem em profundidade. (PetrifilmAerobicCount Plate). Analysis. Microbiological Methods th ed Bolores e Leveduras - Determinação quantitativa pela técnica de contagem em profundidade. (PetrifilmYeastandMoldCount Plate/3M). Analysis Yeast and Mold Counts in Foods. Aerobic Plate Count in Food. 18th ed APHA. Clostridium perfringens- Determinação quantitativa pela técnica de contagem em profundidade. ISO 7937:2004. Bactérias Ácido Produtoras - Determinação quantitativa pela técnica de contagem em superfície. Bacilluscereus - Determinação quantitativa pela técnica de contagem em superfície. APHA. Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods. Chapter 19. 4ªed ISO 7932:2004. Campylobacter spp. - Determinação qualitativa pela técnica de Presença/Ausência. (Tradicional) ISO. International Standard. ISO :2006. Campylobacter spp. - Determinação quantitativa pela técnica de contagem superfície. ISO :2006. FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 02/06

3 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 3 ALIMENTOS E BEBIDAS- CARNES e S CÁRNEOS ENSAIOS QUÍMICOS Determinação de Bases voláteis totais por destilação LQ: 17,18mgN/100g Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Instrução normativa n º 20, de 21 de julho de 1999.Cap. V Métodos Quantitativos Bases voláteis totais p Determinação da Rancidez por Reação de Kreiss Ensaio qualitativo Secretaria de Estado da Saúde. Instituto Adolfo Lutz. Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz. Métodos Químicos e Físicos para Análise de Alimentos. 4.ed. Brasília, 2005.pág Determinação de Umidade e voláteis à 105ºc por gravimetria LQ: 0.1 g/100 g Analysis 19 th. Ed., Official Method Moisture in meat Cap.39, p.1 Determinação de Umidade por microondas. LQ: 0.1 g/100 g AOAC- Official Methods of Analysis- 19th. Ed.2012 Official Method Moisture in meat and meat poultry products. Rapid Microwave Drying Method. Determinação de Resíduo Mineral Fixo (Cinzas) por gravimetria LQ: 0.1 g/ 100 g Analysis 19th. Ed., Official Method Ash of meat Cap.39,p.4. Determinação de Lipídios por extração com solvente LQ: 1,06 g/100 g Analysis 19th. Ed., Official Method Fat (crude) in meat and meat products - Solvent extraction (submersion) Method Cap.39, p.3 Determinação de Cloretos expressos como NaCl por argentometria (método de Mohr) LQ: 0,025 g/100 g Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Instrução normativa n º 20, de 21 de julho de 1999.Cap. V Métodos Quantitativos 07b. Cloretos FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 03/06

4 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 4 (Continuação) ENSAIOS QUÍMICOS Determinação de Proteína bruta pelo método de combustão. LQ: 4,15 g /100g Analysis 19th. Ed., Official Method Crude protein in meat and meat products including pet foods, Ch 39, p. 6 e 7. Determinação de Amido pelo método Lane Eynon titulometria LQ: 1,00 g/100 g BRASIL. Instrução Normativa Nº 20, de 21 de julho de 1999, do Ministério da Agricultura e do Abastecimento. Diário Oficial de 09 de setembro de Determinação de Fósforo como fosfato expresso em P 2 O 5 por espectrofotometria UV-Vis LQ: 0,02 g/100 g Secretaria de Estado da Saúde. Instituto Adolfo Lutz. Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz. Métodos Químicos e Físicos para Análise de Alimentos. 4.ed. Brasília, 2005.pág Determinação de sodio por espectrometria de absorção atômica LQ: 0,01 mg/100 g Normas analíticas do Instituto Adolfo Lutz. Métodos Físicos e Químicos para Análise de Alimentos 4º Edição; Capítulo XXIII Minerais e Contaminantes Inorgânicos, Determinação de ferro por espectrometria de absorção atômica LQ: 0,02 mg/100 g Normas analíticas do Instituto Adolfo Lutz. Métodos Físicos e Químicos para Análise de Alimentos 4º Edição; Capítulo XXIII Minerais e Contaminantes Inorgânicos, Determinação de cálcio por espectrometria de absorção atômica LQ: 0,02 mg/100 g Normas analíticas do Instituto Adolfo Lutz. Métodos Físicos e Químicos para Análise de Alimentos 4º Edição; Capítulo XXIII Minerais e Contaminantes Inorgânicos, Determinação de Nitrito de sódio por espectrofotometria UV-VIS LQ: 0,10 mg/kg Ministério da Saúde. ANVISA. Métodos Físico químicos para análise de alimentos - IV Edição- Brasília, Instituto Adolfo Lutz. Pág FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 04/06

5 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 5 (Continuação) Determinação de Nitrato de sódio por espectrofotometria UV-VIS LQ: 0,10 mg/kg Ministério da Saúde. ANVISA. Métodos Físico químicos para análise de alimentos - IV Edição- Brasília, Instituto Adolfo Lutz. Pág Determinação de Colesterol por cromatografia gasosa LQ: 0,1 mg/100 g Determinação de arsênio por ICP/MS AL-HASANI, S.M. et. al. Rapid Determination of Cholesterol in Single and Multicomponent Prepared Foods; Journal of AOAC International Vol. 76, No. 4, p MÚSCULO, RIM OU FÍGADO DE AVES, BOVINOS E SUÍNOS. Determinação de cádmio por ICP/MS Determinação de chumbo por ICP/MS Determinação de mercúrio por ICP/MS ISLAM, M. M.; BANG, S.; KIM, K. W.; AHMED, M. K. & JANNAT, M. Heavy metals in frozen and canned marine fish of Korea. Journal of scientific Research, 2 (3): Determinação de zinco por ICP/MS LQ 3 mg/kg ÓLEOS E GORDURAS CARNES E S CÁRNEOS MÚSCULO DE AVES E SUÍNOS Determinação de cobre por ICP/MS LQ 1 mg/kg Determinação de Ácidos Graxos (cis e trans) por cromatografia gasosa Ensaio qualitativo Determinação de metabólitos de Nitrofuranos por LC/MS-MS LQ AOZ e AMOZ: 0,5 µg/kg LQ AHD e SEM: 1,0 µg/kg Association of Official Analytical Chemists (AOAC). Official Methods of Analysis. Método Methyl Esters of Fatty Acids in Oils and Fats. 18 ed.revisão 2, 2007 Chapter 41, p.25. RIKILT Institute of Food Safety. Training: Detection of tissuebound metabolites of nitrofurans drugs. 5-8 november FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 05/06

6 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 6 ENSAIOS QUÍMICOS FÍGADO DE AVES, SUÍNOS E BOVINOS Determinação de Sulfonamidas por LC/MS-MS LQ: 10 µg/kg SUL. FSIS - Food Safety and Inspection Service. July, MÚSCULO DE AVES Determinação de Nicarbazina por LC/UV visível LQ: 23 µg/kg SOUZA, S. V. C., SILVA, G., DINIZ, M. H. G. M., SANTOS, E. V., LIMA, J. A. e TEODORO, J. C. Determinação de resíduos de Nitrofurazona, Furazolidona e Nicarbazina em tecidos de origem animal. Ciênc. Tecnol. Aliment., 21(1): 34-38, jan.-abr Método Modificado. MÚSCULO DE AVES E SUÍNOS Determinação de Enrofloxacina em músculo de aves e suínos. LQ: 10µg/kg SOUZA, S. V. C., SILVA, G., DINIZ, M. H. G. M., SANTOS, E. V., LIMA, J. A. e TEODORO, J. C. Determinação de resíduos de Nitrofurazona, Furazolidona e Nicarbazina em tecidos de origem animal. Ciênc. Tecnol. Aliment., 21(1): 34-38, jan.-abr Método Modificado FÍGADO BOVINO Determinação de Avermectinas (Abamectina, Doramectina, Ivermectina) em fígado bovino por HPLC-Fluorescência. LQ: 5,00 µg/kg Food Safety and Inspection Service, Office of Public Health Science. Determination of Ivermectin, Doramectin, and Moxidectin by HPLC. CLG- AVER.01. Effective: 12/22/2006. FÍGADO SUÍNO Determinação de Avermectinas (Abamectina, Doramectina, Ivermectina) em fígado suíno por HPLC- Fluorescência. LQ: 5,00 µg/kg Food Safety and Inspection Service, Office of Public Health Science. Determination of Ivermectin, Doramectin, and Moxidectin by HPLC. CLG- AVER.01. Effective: 12/22/2006. FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 06/06