PISO DE AVIÁRIO: CONCRETO OU CHÃO BATIDO?

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1 PISO DE AVIÁRIO: CONCRETO OU CHÃO BATIDO? Valéria Maria Nascimento Abreu, DSc, área de produção de aves Paulo Giovanni de Abreu, DSc, área de construções rurais e ambiência, Fátima Regina Ferreira Jaenisch, MSc, Patologia de aves Pesquisadores da Embrapa Suínos e Aves Essa é ainda uma questão que gera polêmica na avicultura. As recomendações para piso de aviários considerando o contexto sanidade, manejo e conforto térmico é o de concreto. No entanto, a maioria dos produtores não vem adotando esse tipo de piso em função do alto custo de implantação, preferindo o piso de chão batido. A ausência de pesquisas especificas, faz com que as recomendações sejam empíricas e apontam várias contra-indicações para o não uso do piso de chão batido como: desconforto térmico, baixo desempenho das aves e difícil desinfecção do ambiente. Essas recomendações baseiam-se na idéia de que no piso de chão batido a umidade da cama é maior, e como conseqüência aumenta a umidade do ar provocando o desconforto térmico, aumentando os níveis de amônia nos aviários e que por sua vez interferem negativamente no desempenho geral das aves. No entanto, uma das poucas pesquisas realizadas nesse sentido, demonstrou que no piso de chão batido, a cama apresenta umidade entre 8 a 10% menor, fermenta menos e produz menos amônia que no piso de concreto. Em outro resultado, constatou-se que a produção mínima de amônia é conseguida mantendo a umidade da cama e ph, abaixo de 30% e 7,5%, respectivamente, além da umidade relativa do ar ficar em torno de 50%. Mas, os que são contrários ao uso de chão batido, justificam que o grande problema desse tipo de piso é a desinfecção, pela dificuldade de remover toda a matéria orgânica de sua superfície, o que reduz a ação antimicrobiana da maioria dos produtos desinfetantes. Em contrapartida, os defensores desse tipo de piso, apontam para bons esquemas de desinfecção como resolução desse problema. Controvérsias a parte, o fato é que na literatura são raros os trabalhos que tratam desse assunto e quando o fazem, geralmente abordam a parte sanitária, deixando de lado outras variáveis importantes, tais como: desempenho produtivo 1

2 das aves, conforto térmico proporcionado por esses pisos, umidade e ph de cama e principalmente, o relacionamento entre todos esses fatores. Diante desses fatos, a Embrapa Suínos e Aves desenvolveu um trabalho que teve como objetivo comparar o efeito da utilização do piso de concreto e de chão batido na produção aves. A metodologia O experimento foi realizado em duas épocas (22/08/002 à 03/10/2002 e 24/10/2002 à 05/12/2002), em quatro aviários de 12 m x 10 m para frangos de corte, divididos internamente em 4 boxes, com 250 aves cada. Esses aviários eram novos, portanto sem terem sido povoados anteriormente. Os tratamentos testados foram piso de concreto e piso de chão batido. Em ambos sistemas foi colocada cama de maravalha com 10 cm de espessura. As aves foram de sexo misto, sendo 50 % macho e 50 % fêmea. Foram instalados no centro de cada box e no ambiente externo, um termômetro de bulbo seco, bulbo úmido e de globo negro. Os dados do ambiente térmico interno e externo dos aviários foram coletados em intervalos de 3 em 3 horas, de 0 às 24 horas, na quarta, quinta e sexta semana de vida das aves. Com base nos dados coletados em cada horário, no ambiente térmico externo e interno, foi determinada a Umidade Relativa do Ar (UR) e foram calculados, o Índice de Temperatura de Globo e Umidade (ITGU) e a Carga Térmica Radiante (CTR). As aves e a ração foram pesadas semanalmente e as variáveis estudadas foram peso inicial, peso vivo, ganho de peso, consumo de ração e conversão alimentar, aos 21 e 42 dias de idade das aves. Também foi determinada a umidade e o ph da cama. Avaliou-se a contaminação residual na cama dos aviários, após o processo de limpeza e desinfecção, da seguinte maneira: após a limpeza procedeu-se a desinfecção dos aviários com produto a base de quaternários de amônio e as instalações permaneceram fechadas por 10 dias. Dois dias antes do alojamento dos pintos, distribuiu-se nos aviários a cama de maravalha nova e os demais utensílios (bebedouros, comedouros, campânulas). Em seguida, procedeu-se nova desinfecção e fumigação com formol e permanganato de potássio abrangendo todo o ambiente interno dos aviários. Amostras de cama dos aviários 2

3 foram coletadas em 5 pontos de cada boxe, acondicionadas em frascos estéreis homogeneizados, para obtenção de um pool de 25 gramas de cama por boxe. Posteriormente as amostras foram processadas, no laboratório do Centro de Diagnóstico em Saúde Animal (CEDISA), para contagem de UFC/mL de Coliformes por meio de placas Petrifilm. O grupo Coliformes foi utilizado como indicador bacteriológico estando incluídos os bacilos gram negativos, não esporulados, aeróbios facultativo e que fermentam a lactose com produção de gás dentro de 48 horas à 35 C. Os indicadores de higiene, abrangeram bactérias como a Escherichia coli e a Enterobacter aerogens. As coletas foram realizadas em dois períodos distintos: 1º Período - duas horas antes do alojamento dos pintos; 2º Período - após a saída das aves do aviário, cama com 42 dias de uso. Os Resultados Conforto Térmico A temperatura do ambiente e umidade relativa foram maiores no piso de concreto, mas não foram suficientes para influenciar o ITGU e a CTR (Tabela 1). Os maiores valores de temperatura ocorreram na época 2, sendo que diferiram das temperaturas na época 1. Esses valores encontrados não são considerados críticos para a produção de aves. Os valores de ITGU, para a época 1, ficaram em torno de 66 e para a época 2, 74. Valores de ITGU variando de 65 a 77, são compatíveis com a produção das aves, portanto, os dois pisos oferecem conforto térmico para as aves. Para a CTR as diferenças encontradas foram somente entre as épocas do experimento. A umidade relativa do ar mostrou-se acima dos valores ideais para a produção de aves, que é de 60 a 70%. O piso de concreto apresentou, na média, maior valor de umidade relativa que o piso de chão batido. A diferença dos valores foi pequena, mas mesmo assim, apresentou efeito significativo. 3

4 Tabela 1. Valores médios de Temperatura do Ar (º C), Índice de Temperatura de Globo e Umidade (ITGU), Carga Térmica Radiante (W/m²) e Umidade Relativa do Ar (%), de acordo com o tipo de piso dos aviários e épocas Temperatura do Ar (ºC) Externo 1 18,51 17,46 17,99 b 15,04 b 2 23,76 23,62 23,69 a 26,01 a Média 21,13 A 20,54 B Índice de Temperatura de Globo e Umidade (ITGU) Externo 1 66,77 66,37 66,57 b 65,10 b 2 74,34 74,04 74,19 a 80,21 a Média 70,55 A 70,21 A Carga Térmica Radiante CTR ((W/m²) Externo 1 418,16 417,29 417,72 b 448,48 b 2 450,72 450,23 450,48 a 521,02 a Média 434,44 A 433,76 A Umidade Relativa do Ar (%) Externo 1 85,93 85,99 85,96 b 88,86 a 2 89,73 87,36 88,54 a 89,01 b Média 87,83 A 86,67 B Médias seguidas de mesma letra não diferem estatisticamente entre si, maiúsculas para tipos de piso e minúsculas para épocas, pelo teste Tukey a 5%. De maneira geral, o piso de chão batido proporcionou melhor condição térmica que o piso de concreto. Desempenho produtivo das aves Os valores das variáveis estudadas mostram apenas que na época 2 as aves tiveram um desempenho melhor do que na época 1 (Tabela 2). O comportamento semelhante das variáveis até os 21 dias de idade pode ser explicado pelo aquecimento, que nessa região é retirado nessa data. Provavelmente, por oferecer condições térmicas idênticas, a diferença entre os pisos não pôde ser detectada. Aos 42 dias de idade, as aves criadas no piso de concreto apresentaram menor consumo de ração e melhor conversão alimentar, estatisticamente, em relação às criadas no piso de chão batido. 4

5 Tabela 2. Valores médios de Peso Vivo, Ganho de Peso, Consumo de Ração e Conversão Alimentar aos 21 e 42 dias de idade das aves, de acordo com o tipo de piso dos aviários e épocas. Peso Vivo aos 21 dias (gramas) 1 685,37 682,75 684,06 b 2 890,62 880,75 885,67 a Média 788,00 A 781,75 A Ganho de Peso aos 21 dias (gramas) 1 645,12 641,25 643,19 b 2 845,75 836,37 841,06 a Média 745,44 A 738,81 A Consumo de Ração aos 21 dias (gramas) 1 885,87 891,00 888,44 b , , ,00 a Média 995,87 A 995,56 A Conversão Alimentar aos 21 dias 1 1,292 1,304 1,298 a 2 1,241 1,247 1,244 b Média 1,267 A 1,275 A Peso Vivo aos 42 dias (gramas) , , ,88 b , , ,38 a Média 2.350,94 A 2.332,31 A Ganho de Peso aos 42 dias (gramas) , , ,00 b , , ,75 a Média 2.308,31 A 2.289,44 A Consumo de Ração aos 42 dias (gramas) , , ,69 b , , ,63 a Média 3.981,19 B 3.994,13 A Conversão Alimentar aos 42 dias 1 1,689 1,697 1,695 b 2 1,697 1,727 1,715 a Média 1,693 B 1,712 A Médias seguidas de mesma letra não diferem estatisticamente entre si, maiúsculas para tipos de piso e minúsculas para épocas, pelo teste Tukey a 5%. Tanto as aves criadas no piso de concreto como de chão batido, apresentaram o ganho de peso e o peso vivo nessa idade, semelhantes estatisticamente. Nesse período as aves dos dois pisos superaram em torno de 115 g o peso vivo padrão da linhagem (2.225,00 g). A conversão alimentar 5

6 mostrou-se melhor, que o padrão de desempenho da linhagem (1,74). Dessa forma, o piso de concreto proporcionou uma ligeira melhora no desempenho de aves criadas até os 42 dias de idade. Umidade e ph da cama O ph da cama no piso de chão batido apresentou valores médios mais elevados que no chão de concreto. A umidade da cama apresentou diferença entre épocas, sendo que a época 1 apresentou valores menores para os dois tratamentos. Tabela 3. Valores médios de umidade e ph da cama, de acordo com o tipo de piso dos aviários, épocas e semana de coleta de dados. UMIDADE Semana Trat Época Média Concreto 1 19,18 14,29 20,90 26,92 43,35 41,84 40,23 29,53 B 2 12,06 21,57 32,51 35,43 39,39 39,42 38,10 31,21 A Média 15,62 d 17,93 d 26,71 c 31,17 b 41,37 a 40,63 a 39,16 a 30,37 Chão 1 20,78 15,79 21,29 28,43 41,23 40,68 37,43 29,37 B Batido 2 12,85 20,84 32,36 37,29 42,99 38,00 37,05 31,62 A Média 16,81 d 18,31 d 26,82 c 32,86 b 42,11 a 39,34 a 37,24 a 30,50 PH Semana Trat Época Média Concret 1 4,78 5,76 6,15 6,53 7,36 7,61 8,33 6,65 b o 2 4,74 5,97 6,38 6,78 8,01 7,67 7,82 6,77 a Média 4,76 f 5,87 e 6,27 d 6,66 c 7,68 b 7,64 b 8,08 a 6,71 B Chão 1 5,37 5,84 6,30 6,78 7,63 7,87 8,20 6,86 a Batido 2 4,76 5,95 6,46 6,74 7,52 8,12 7,92 6,77 b Média 5,06 f 5,89 e 6,38 d 6,76 c 7,57 b 7,99 b 8,06 a 6,82 A Médias seguidas de mesma letra não diferem estatisticamente entre si, maiúsculas para tipos de piso (ph) ou época (umidade) e minúsculas para semana de coleta, pelo teste Tukey a 5%. Os valores de umidade de cama apresentaram-se semelhantes para o piso de concreto (30,37%) e de chão batido (30,50 %) (Tabela 3). Quanto aos valores de umidade e ph, determinados ao longo das semanas de criação das aves, observa-se que a umidade aumenta até a 4ª semana, voltando a diminuir na 5ª e 6ª semanas. Esse comportamento ocorreu da mesma forma na época 1 e na época 2. Já com o ph, esse se elevou gradativamente semana após semana, atingindo o maior valor na 6ª e última semana de criação e esse comportamento, também ocorreu da mesma maneira nas épocas 1 e 2. Outro resultado 6

7 encontrado na literatura, mostrou que a umidade da cama vai aumentando progressivamente, à medida que a ave cresce, sendo que esta não deve ultrapassar 40%. Partindo dos níveis iniciais de 10 a 15% de água na cama, a umidade final pode chegar entre 25 e 50%, considerando-se que, acima de 40% é excessivamente úmida e abaixo de 40% é demasiadamente seca. Valores de umidade superior a 46% determinam a formação de placas úmidas na superfície. O teor de umidade não deve ultrapassar o valor de 35%, pois, as camas com valores de umidade acima deste limite decompõem-se rapidamente, tornam-se emplastadas e contribuem com altos níveis de amônia, causando doenças respiratórias, redução no ganho de peso e classificações mais baixas para a carcaça. Umidade da cama menor que 30% e ph menor que 8 diminuíram o conteúdo de amônia no ar dos aviários (Dados de literatura). O menor valor de ph para a cama nesse experimento foi de 6,71 para o piso de concreto e 6,82 para o piso de chão batido. Resultado importante, pois, das principais bactérias ureolíticas, a Bacillus pasteurii, não consegue crescer em ph neutro, mas prospera na cama com ph acima de 8.5 (Dados de literatura). Sanidade Tabela 4. Médias, medianas, desvios padrão por tratamentos e teste de Wilcoxon para Tratamentos comparação da presença de Coliformes. Estatística Ao alojamento Coliformes (UFC/Ml) Ao abate Coliformes (UFC/mL) Com piso de Média 34 17X10 4 concreto (n=8) Mediana 30 17X10 4 Desvio Padrão 37 12X10 4 Com piso de chão Média X10 4 batido (n=8) Mediana X10 4 Desvio Padrão 83 27X10 4 P 0,0038 0,6696 P = Nível descritivo do teste de Wilcoxon para comparar os tratamentos. Ficou demonstrado que mesmo antes dos pintos serem alojados, a contaminação por Coliformes nos aviários com piso de chão batido foi significativamente maior que nos aviários com piso de concreto (P=0,0038) (Tabela 4). Essa informação ressalta o risco em potencial de contaminação de um lote de pintos, nos primeiros dias de vida, fase em que as aves apresentam 7

8 fragilidade da capacidade imunológica, uma vez que o sistema imune ainda não está totalmente funcional. Observou-se no entanto, que essa diferença de contaminação por Coliformes, não apresentou diferença significativa entre os tratamentos no final do período de criação ao abate. Todos os cuidados que visam reduzir as condições que favorecem a viabilidade dos microorganismos no ambiente devem ser implementados durante o período de produção, especialmente nos primeiros dias de vida das aves, uma vez que, na primeira semana de vida as aves apresentam a insipiente capacidade imunológica. Vários autores estudando a contaminação por coliformes abaixo do nível do piso de chão batido, encontraram UFC/g (contagem de coliformes) à profundidade de ¼ polegada e 460 UFG/g (contagem de coliformes) à profundidade de ½ polegada. Essa avaliação é importante ao se considerar o hábito das aves de ciscar, trazendo à superfície essas bactérias. Os processos de desinfecção utilizados na avicultura não atuam em profundidade no solo pois não se usa quantidade de água suficiente para penetrar profundamente no mesmo e as substâncias ativas normalmente utilizadas tem ação restrita ou não tem ação na presença de matéria orgânica. Isso explica, ao menos em parte, a dificuldade de se eliminar certas doenças dos aviários mesmo após a lavagem, desinfecção e vazio sanitário adequado. Conclusão Nas condições em que esse experimento foi conduzido, pode-se concluir que as pequenas diferenças encontradas nas variáveis estudadas, não foram capazes de apontar um piso totalmente superior ao outro, de maneira que se justificasse a recomendação de um em detrimento do outro. Bibliografia Consultada ABREU, P.G. de; ABREU, V.M.N.; MAZZUCO, H. Uso do resfriamento evaporativo (adiabático) na criação de frangos de corte. Concórdia: EMBRAPA - CNPSA, p. (EMBRAPA -CNPSA. Documentos, 59). ALMEIDA, M. A.C. Fatores que afetam a umidade da cama. Avicultura Industrial, v.76, p ,

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