Levantamentos do custo de produção da avicultura e suas repercussões

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1 Levantamentos do custo de produção da avicultura e suas repercussões Celso F. D. Doliveira Médico Veterinário DTE - FAEP Brasília

2 "QUEM NÃO SABE QUANTO GASTA, NÃO SABE QUANTO GANHA" 2

3 Parceria Federação da Agricultura do Estado do Paraná -FAEP; Sindicato das Indústrias de Produtos Avícolas do Estado do Paraná SINDIAVIPAR; Coordenação técnica: Centro Nacional de Pesquisa de Suínos e Aves da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária EMBRAPA. 3

4 Objetivo Geral Fortalecimento de uma das principais cadeias produtivasdo agronegócio brasileiro e de seus agentes. 4

5 Objetivo específico identificar o custo de produção sob a responsabilidade do avicultor no sistema de integração através de planilhas, de acordo com as realidades regionais e os diferentes sistemas de produção utilizados no estado. produtor oferece infra-estrutura e presta serviço = instalações, equipamentos, mão-de-obra, energia, gás, cama de aviário, indústria fornece pintinhos, ração, medicamentos, assistência técnica.

6 EXPORTAÇÕES BRASILEIRAS DE CARNE FRANGO¹ Ano Carne de Frango Variação (%) Preço Médio Mil US$ Toneladas Valor Quant. US$/t Var. (%) ,4% 28,4% ,6% ,2% 20,6% 918 7,1% ,2% 26,0% ,5% ,2% 15,2% ,3% ,7% -4,7% ,2% ,2% 16,6% ,7% ,5% 8,7% ,6% ,5% 0,0% ,5% ,8% 5,6% ,6% ,9% 2,1% ,3% Fonte: AgroStat Brasil, a partir de dados da SECEX/MDIC ¹ Inclui carne de frango in natura e industrializada 6

7 Etapas Definição dos critérios, Identificação dos aviários de referência, Definição dos custos, Divulgação dos resultados. 7

8 Regiões Levantadas Sudoeste (Dois Vizinhos) Oeste (Toledo e Cascavel) Matrizeiros (Campos Gerais) - iniciando Etapas de Produção Levantadas Avicultura de corte Matrizeiros (Campos Gerais) - iniciando 8

9 Processo de Adesão Sindiavipar delegou para algumas indústrias Indústrias: Participação inicial = ativa; 2009 disponibilidade de dados internos - menor participação e envolvimento Cooperativas Não houve interesse das cooperativas em participar do trabalho; 9

10 Sindicatos Associações Indústrias Sudoeste Dois Vizinhos - Associação dos Avicultores do Sudoeste do Paraná Sadia Dois Vizinhos - Cooperativa dos Avicultores do Oeste do Paraná Oeste Toledo Cascavel - Associação dos Avicultores do Oeste do Paraná - Associação dos Avicultores de Cascavel Sadia Toledo Globoaves Cascavel 10

11 Atuação das indústrias Municípios Integrados Aviários Sadia Dois Vizinhos Sadia Toledo Globoaves - Cascavel

12 DEFINIÇÃO DOS CUSTOS DE PRODUÇÃO 12

13 Definições CUSTOS VARIÁVEIS: são os desembolsos realizados pelo avicultor durante o ciclo de produção. estão incluídas as despesas com a cama do aviário, energia elétrica, mão-deobra, carregamento dos frangos, limpeza do aviário, etc. CUSTO OPERACIONAL: além dos custos variáveis, contempla também a depreciação dos equipamentos e instalações. Considera os valores que serão necessários para a reposição desses itens ao final da sua vida útil. CUSTO TOTAL: inclui a remuneração do capital investido pelo avicultor nos investimentos realizados e no capital de giro da atividade. Foi considerada a remuneração dos juros da caderneta de poupança (6%a.a.). 13

14 Definições Custo variável: desembolsos do produtor durante o ciclo Custo operacional: custos variáveis mais depreciação das instalações e equipamentos Custo total: inclui a remuneração do capital investido = 6% ao ano

15 Sistema de Produção: Idade de abate Peso Sudoeste 30 dias 1,5 kg Oeste 45 dias 2,5 kg Norte 45 dias 2,5 kg 15

16 IDENTIFICAÇÃO DOS SISTEMAS DE PRODUÇÃO NAS REGIÕES TRABALHADAS Tamanho do aviário e sistema de alimentação Região Sudoeste Aviário de 100 x 12m -manual Aviário de 100 x 12m -automático Aviário de 125 x 12m -manual Aviário de 125 x 12m -automático Aviário de 125 x 14m automático Região Oeste Aviário de 100 x 12m -manual Aviário de 100 x 12m -automático Aviário de 125 x 12m -manual Aviário de 125 x 12m -automático Aviário de 130 x 14m -automático Aviário de 150 x 14m -automático -dark house Representatividade de 75% 16

17 Estrutura de Cálculo de Custo de Produção do Produtor de Frango de Corte. 17

18 Coeficientes técnicos levantados junto aos produtores na região Sudoeste do estado em novembro de

19 Coeficientes técnicos levantados junto aos produtores na região Oeste do estado em novembro de

20 CUSTOS FIXOS Depreciação das Instalações: Onde: Di = Custo de depreciação das instalações por frango. Vi = Valor inicial das instalações. Vr = Valor residual (%). Vu = Vida útil das instalações. 20

21 Cálculo da depreciação das instalações. 21

22 22

23 Remuneração sobre o Capital Médio em Instalações e Equipamentos Onde: Ji = Juros s/capital médio das instalações e equipamentos, por lote (R$). Ca =Capital médio das instalações e equipamentos (R$). 23

24 Juros ou Remuneração sobre o Capital de Giro Onde: JG = Juros sobre capital de giro por lote (R$) DA = DA = despesas por lote (R$) JP = Juros da caderneta de poupança anual (%) ND = Duração do lote (dias) 24

25 Despesas diretas por lote: Maravalha na formação do lote = R$ 364,50 Maravalha área de alojamento = R$ 354,38 Gás = R$ 37,00 Calefação (lenha) = R$ 583,80 Energia elétrica = R$ 324,16 Cal = R$ 6,00 Mão de obra = R$ 1.203,81 Mão de obra carregamento = R$ 330,00 Limpeza do aviário = R$ 97,50 EPI s = R$ 18,04 Manutenção das instalações e equipamentos = R$ 143,97 Seguro = R$ 113,12 Despesas eventuais = R$ 107,29 Total de despesas diretas por lote = R$ 3.683,57 Taxa de juros de poupança anual = 6 % Duração do lote= 30 dias JG = { [3.683,57 * ((6/100)/365) ] * 30} JG = R$ 18,17/lote 25

26 CUSTOS VARIÁVEIS Cama do aviário formação do lote Cama do aviário reposição Gás Calefação (lenha) Energia Elétrica Cal Virgem Mão de Obra Mão de Obra Carregamento Limpeza do aviário Equipamentos de Proteção Individual (EPI s) Manutenção de Equipamentos e Instalações Seguro Outros 26

27 PLANILHAS CONSOLIDADAS 27

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30 CONCEITOS De acordo com Naylor e Vernon (1973), o custo de empregar um determinado fator para produzir certo bem éo valor de sua melhor oportunidade a qual se renuncia ao empregar esse fator de outra maneira. De acordo com Schuh (1976), todos os recursos de propriedade do produtor de aves, com exceção da capacidade empresarial, podem ter preços de acordo com seus custos de oportunidade no mercado. 30

31 Benefícios do Estudo Estabelecimento de uma referência técnica para negociação com as integradoras; Conhecimento dos custos de todas as etapas que envolvem os produtores rurais; Desenvolver nos produtores uma cultura de acompanhamento dos custos de produção; Busca da sustentabilidade econômica de longo prazo para o avicultor; 31

32 Desafios Próximos passos Manter as planilhas atualizadas para os diferentes sistemas de produção; Aumentar o máximo possível a representatividade do estudo; Estender o trabalho para todas as etapas da cadeia da avicultura que envolve o produtor rural matrizeiros e avozeiros; Tornar os estudos de custos referência para o estabelecimento de políticas de preços pagos aos produtores -CONSEAVES. 32

33 Celso F. D. Doliveira (41) (

34 Aspectos importantes: Apanha dos frangos para abate Normalmente o custo da operação é do avicultor; Sudoeste = R$ 0,0225 Oeste= R$ 0,0310 A cooperativa Coopacol realiza a operação e assume os custos; A empresa Bigfrango realiza a operação e desconta R$ 0,01/ave do produtor.

35 Aspectos importantes: Região Norte (Maringá): Não houve interesse das indústrias na realização do trabalho; As empresas que atuam na região integram um grupo (Unifrango) que desenvolve atividades em conjunto. O presidente é o Sr. Domingos Martins da empresa Frango a Gosto (Arapongas) e presidente do Sindiavipar Mão-de-obra: Grande parte dos proprietários desenvolve a atividade em sistema de parceria. Normalmente a remuneração para o parceiro é de 20%;

36 Critérios adotados Mão-de-obra empregado com carteira assinada salário = R$ 530,00/mês encargos sociais = 23% (INSS, provisões = 34,29% custo final = R$ 1.200,00/mês

37 Critérios adotados Intervalo entre lotes Intervalo para limpeza do aviário Sudoeste Oeste Norte Venda cama aviário da de 132 t R$ 32,00 / t 140 t R$ 50,00 / t

38 Critérios adotados Custo variável: desembolsos do produtor durante o ciclo Custo operacional: custos variáveis mais depreciação das instalações e equipamentos Custo total: inclui a remuneração do capital investido = 6% ao ano

39 Resultados Região Sudoeste R$/Lote 100 x 12m manual 100 x 12m automático 125 x 12m manual 125 x 12m automático 125 x 14m automático Custo variável 3.660, , , , ,08 Custo operacional 4.744, , , , ,08 Custo total 5.322, , , , ,08 Receita total 5.620, , , , ,24 Resultado/lote custo variável 1.960, , , ,16 Resultado/lote custo operacional 876,67 455, , , ,16 Resultado/lote custo total 298,06-224,34 443,80 240,87 367,16

40 Resultados Região Sudoeste R$/Frango 100 x 12m manual 100 x 12m automático 125 x 12m manual 125 x 12m automático 125 x 14m automático Custo variável 0,185 0,196 0,181 0,183 0,181 Custo operacional 0,240 0,261 0,236 0,242 0,240 Custo total 0,269 0,295 0,266 0,274 0,271 Receita total 0,284 0,284 0,283 0,283 0,283 Resultado/custo variável 0,099 0,088 0,102 0,100 0,102 Resultado/custo operacional 0,044 0,023 0,047 0,041 0,044 Resultado/custo total 0,015-0,011 0,018 0,010 0,013

41 Resultados Região Oeste R$/Lote 100 x 12m automático 125 x 12m manual 125 x 12m automático 130 x 12m automático 130 x 14m automático 150 x 14m automático DH Custo variável 4.711, , , , , ,70 Custo operacional 6.689, , , , , ,33 Custo total 7.763, , , , , ,30 Receita total 6.194, , , , , ,20 Resultado/lote custo variável 1.483, , , , , ,50 Resultado/lote custo operacional - 495, ,56 519,01 636, , ,87 Resultado/lote custo total ,46 820,64-695,93-687,32-30, ,90

42 Resultados Região Oeste R$/Frango 100 x 12m automático 125 x 12m manual 125 x 12m automático 130 x 12m automático 130 x 14m automático 150 x 14m automático DH Custo variável 0,340 0,249 0,288 0,286 0,266 0,242 Custo operacional 0,483 0,345 0,413 0,413 0,381 0,345 Custo total 0,561 0,400 0,482 0,482 0,445 0,402 Receita total 0,447 0,444 0,442 0,446 0,444 0,440 Resultado/ custo variável 0,107 0,195 0,154 0,161 0,178 0,197 Resultado/custo operacional - 0,036 0,099 0,029 0,033 0,062 0,095 Resultado/ custo total - 0,113 0,044-0,039-0,036-0,001 0,038