A AVICULTURA COMO ATIVIDADE SATISFATÓRIA PARA PEQUENOS PRODUTORES COM O SISTEMA INTEGRADO DE PRODUÇÃO EM UM MUNICÍPIO DO NORTE DO PARANÁ

Transcrição

1 A AVICULTURA COMO ATIVIDADE SATISFATÓRIA PARA PEQUENOS PRODUTORES COM O SISTEMA INTEGRADO DE PRODUÇÃO EM UM MUNICÍPIO DO NORTE DO PARANÁ LAÍS CALIXTO LUCAS TORRES DIAS OLIVEIRA CORNÉLIO PROCÓPIO, PARANÁ 2012

2 LAÍS CALIXTO LUCAS TORRES DIAS OLIVEIRA A AVICULTURA COMO ATIVIDADE SATISFATÓRIA PARA PEQUENOS PRODUTORES COM O SISTEMA INTEGRADO DE PRODUÇÃO EM UM MUNICÍPIO DO NORTE DO PARANÁ Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Curso Bacharelado em Administração da Universidade Estadual do Norte do Paraná Campus de Cornélio Procópio, como requisito parcial para obtenção do grau de Bacharel, sob orientação do professor Marcos Anselmo Ferreira. CORNÉLIO PROCÓPIO, PARANÁ 2012

3

4 . Aos nossos pais pelo incentivo aos estudos e por compartilharem conosco de mais esta conquista.

5 AGRADECIMENTOS Primeiramente a Deus por tudo que nos tem concedido. Ao nosso orientador, pela sua dedicação e atenção disponibilizada durante a execução deste trabalho. Aos amigos do curso, pelo caminho trilhado junto e experiências compartilhadas.

6 Administração é a arte de criar os caminhos que levam a humanidade à excelência de suas realizações. Marcelo Araújo

7 CALIXTO, L; OLIVEIRA, L. T. D. A avicultura como atividade satisfatória para pequenos produtores com o sistema integrado de produção em um município do norte do Paraná páginas. Trabalho de Conclusão de Curso Universidade Estadual do Norte do Paraná UENP/Campus Cornélio Procópio, Cornélio Procópio, RESUMO A avicultura consiste na prática de produção de frangos para comercialização. Considerando o desenvolvimento da avicultura e a realidade que o setor vivencia no momento, surge o interesse de realizar o trabalho sobre esta atividade, em que muitos produtores rurais estão ingressando. Nesta perspectiva este trabalho realizou um estudo sobre o agronegócio brasileiro, a avicultura e um pequeno histórico de seu desenvolvimento no país, mostrando os números referentes à produção e exportação no período de 2003 a Sequencialmente se apresenta o pequeno produtor e sua ligação com a atividade avícola. Com o objetivo de avaliar a avicultura praticada em um município situado no norte do estado do Paraná como atividade satisfatória para os pequenos produtores, optou-se por realizar um trabalho de campo, coletando alguns dados junto aos produtores que praticam a atividade da produção de frangos no município e que serviram como base de informação e fundamentação do trabalho. A partir disto, verificou-se que os produtores apresentam expectativas positivas com o setor, pois se mostram satisfeitos com os resultados obtidos com a produção, visto que a maioria demonstrou estar incentivada a investir na construção de mais aviários nas propriedades. Palavras chave: Avicultura, produção, agronegócio, produtor, satisfatória.

8 LISTA DE GRÁFICOS Gráfico 1 Transportes de cargas no Brasil em Gráfico 2 Sobre os entrevistados Gráfico 3 Número de aviários por proprietário Gráfico 4 Aviários construídos Gráfico 5 Sobre a administração do aviário Gráfico 6 Aviários com capacidade de produção de frangos Gráfico 7 Aviários com capacidade de produção de frangos Gráfico 8 Aviários com capacidade de produção de frangos Gráfico 9 Aviários com capacidade de produção de e frangos Gráfico 10 Sobre a quantidade de aviários existentes no município de acordo com a capacidade de produção Gráfico 11 Sobre a existência de empregados no aviário Gráfico 12 Sobre a satisfação com a rentabilidade econômica adquirida Gráfico 13 Sobre a pretensão de construir mais aviários Gráfico 14 Sobre problemas na atividade avícola Gráfico 15 Sobre o futuro próspero da avicultura Gráfico 16 Sobre dificuldades com o sistema tecnológico utilizado nos aviários... 67

9 Gráfico 17 Sobre o contentamento em relação à pratica da atividade da avicultura na propriedade Gráfico 18 Sobre os dejetos dos animais... 70

10 LISTA DE TABELAS Tabela 1 Crescimento da produção de frangos, (ton) Tabela 2 Exportação de frangos, (ton) Tabela 3 Demonstração da exportação de frangos em relação à produção, (ton) Tabela 4 Produção Mundial de Carne de Frango, (ton) Tabela 5 Exportação Mundial de Carne de Frango, (ton)... 32

11 LISTA DE QUADROS Quadro 1 Descrição de Projeto de orçamento para construção de um aviário Quadro 2 Valor dos gastos com depreciação sobre o galpão e equipamentos Quadro 3 Valor dos gastos com seguro sobre o galpão e equipamentos Quadro 4 Valor dos gastos com juros sobre o galpão e equipamentos Quadro 5 Demonstrativo do custo de produção de frangos Quadro 6 Fluxo de caixa anual Quadro 7 Cálculo de avaliação de investimento... 45

12 LISTA DE FIGURAS Figura 1 - Gráfico sobre a evolução anual da balança comercial e do agronegócio 1989 a 2011 (em US$ bilhões) Figura 2 Fachada do aviário Figura 3 Fachada do aviário Figura 4 Silo para armazenagem Figura 5 Quadro elétrico e controlador Figura 6 Cortinas vista exterior... 37

13 LISTA DE SIGLAS CNT -Confederação Nacional do Transporte. CONAB/SUGOF/GEOLE -Companhia Nacional de Abastecimento EMBRAPA -Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. EU -União Européia EUA -Estados Unidos da América SECEX/MDIC -Secretaria de Comércio Exterior/Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior. SENAR -Serviço Nacional de Aprendizagem Rural TIR -Taxa Interna de Retorno UBABEF -União Brasileira de Avicultura UENP -Universidade Estadual do Norte do Paraná. USDA -United States Departamento of Agriculture VPL -Valor Presente Líquido

14 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO PROBLEMA DE PESQUISA JUSTIFICATIVA OBJETIVOS Objetivo Geral Objetivos Específicos FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA O AGRONEGÓCIO NO BRASIL EVOLUÇÃO HISTÓRICA DO AGRONEGÓCIO NO BRASIL INFRAESTRUTURA DO AGRONEGÓCIO Transporte Estoque Armazenagem PRINCIPAIS PRODUTOS QUE COMPÕEM O AGRONEGÓCIO BRASILEIRO AVICULTURA EVOLUÇÃO DA PRODUÇÃO E EXPORTAÇÃO DE FRANGOS DE CORTE NO BRASIL NOS ÚLTIMOS ANOS produção de frangos no Brasil Exportação de frangos O PEQUENO PRODUTOR E A AVICULTURA O PEQUENO PRODUTOR COMO EMPREENDEDOR SISTEMA DE INTEGRAÇÃO METODOLOGIA INSTRUMENTO DE COLETA DE DADOS PROCEDIMENTOS E PROCESSAMENTO DOS DADOS ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS RESULTADOS APRESENTAÇÃO DOS DADOS COLETADOS... 52

15 5 CONSIDERAÇÕES FINAIS REFERÊNCIAS APÊNDICE ANEXOS... 78

16 15 1 INTRODUÇÃO O Brasil é um país rico, com uma extensa área de produção agrícola. Considerando os recursos naturais, o clima e extensão territorial, se destaca no cenário internacional por todos os produtos produzidos. Dentre as exportações o setor avícola se destaca como um grande exportador, sendo desenvolvido por alguns proprietários rurais com suas famílias, podendo ser considerado um agronegócio familiar. Com o presente trabalho busca-se realizar um estudo sobre o agronegócio no Brasil sua definição bem como sua evolução. Focando principalmente o setor avícola que tem se destacado na região norte do estado do Paraná, como uma opção para os agricultores e suas famílias. O setor avícola brasileiro tem uma participação importante entre os produtores mundiais e o pequeno produtor que ingressa na atividade, tem demonstrado satisfação e busca melhorias e adequações para atender a demanda mundial. A participação da avicultura no agronegócio mostra uma perspectiva de continuar em ritmo de crescimento nos próximos anos. O trabalho desenvolveu-se iniciando um estudo sobre o agronegócio brasileiro, fazendo uma definição do que é o agronegócio e sua evolução histórica no país, apresentando também sua infraestrutura. Na sequência, é realizada uma apreciação sobre a avicultura de maneira geral procurando mostrar de forma resumida seu desenvolvimento no país. Ressaltando também a evolução da produção e exportação de frangos nos últimos dez anos onde são feitas algumas comparações percentuais. Por estar o setor se fortalecendo o ingresso dos produtores colabora e muito para o desenvolvimento, visto que buscam se preparar para integrar no setor. Assim, enfatiza-se a ligação do pequeno produtor rural e o setor da avicultura, mostrando

17 16 alguns fatores que impulsionam o interesse cada vez maior e a integração entre as partes. E, por fim, é realizado um trabalho de campo em um município pequeno, cuja atividade econômica predominante se desenvolve na área rural. Onde busca-se investigar sobre a atividade avícola no município e as perspectivas dos pequenos produtores com o setor. 1.1 PROBLEMA DE PESQUISA Observando que muitos produtores rurais tem demonstrado interesse em diversificar a produção em suas propriedades, surgem alguns questionamentos como: Qual a importância da avicultura no agronegócio brasileiro? A avicultura surge como uma diversificação de atividade dentro das propriedades rurais. Qual o olhar e ou expectativas dos produtores para esta atividade? A avicultura é satisfatória para o pequeno produtor? 1.2 JUSTIFICATIVA Por ser a avicultura um setor importantíssimo para toda a população, já que contribui como fornecedora de alimentos necessários ao bem viver, em especial a proteína animal. Surge o interesse de verificar a produção avícola que ultimamente vêm ganhando espaço em pequenas propriedades, situadas em um município do norte pioneiro, não sendo mencionado seu nome e nem dos produtores que se dedicam a avicultura por causa de uma cláusula de sigilo que consta no contrato de integração firmado.

18 17 Neste trabalho pretende-se realizar uma análise dos aviários do município pesquisado, mostrando como os produtores desenvolvem a atividade, que para eles apresenta uma rentabilidade considerável. 1.3 OBJETIVOS Objetivo Geral Analisar a avicultura como atividade satisfatória para os pequenos produtores rurais Objetivos Específicos Mostrar a importância da avicultura para o agronegócio brasileiro; Apontar aspectos importantes do sistema de integração. Demonstrar a importância da produção avícola em um município situado no norte do estado do Paraná.

19 18 2 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA Perante o cenário econômico atual o agronegócio representa uma atividade satisfatória e que tem se destacado no mercado pelo aumento da produtividade e participação mo mercado internacional, com isso consequentemente surgem novas oportunidades de desenvolvimento do país. 2.1 O AGRONEGÓCIO NO BRASIL O agronegócio representa todas as atividades de comércio, envolvendo a produção agrícola. O termo agronegócio no Brasil é utilizado para denominar as fazendas modernizadas, que se dedicam à cultura de um só produto. Porém, mundialmente entende-se por agronegócio a simples atividade exercida por um pequeno agricultor ao comercializar seu produto. Com a modernização das fazendas, em que são investidos recursos em novas tecnologias e mecanização, ocorre uma diminuição de mão-de-obra nos trabalhos já que estas são substituídas por aquelas. Segundo Guilhoto, Furtuoso e Barros (2000, p. 139), a primeira significação de agronegócio foi dada por Davis e Goldberg (1957) onde estes definem agronegócio como sendo todas as operações envolvidas desde a produção até a distribuição dos suprimentos agrícolas; das operações na fazenda; do armazenamento, processamento e distribuição dos produtos agrícolas e demais itens produzidos à partir dos mesmos Evolução histórica do agronegócio no Brasil

20 19 Ao voltar a atenção ao histórico do agronegócio é possível notar sua presença desde o período colonial, em que o sistema feudal se destacou, sendo a economia no país quase totalmente impulsionada pelas exportações do açúcar, neste período predominou o sistema de monocultura também conhecido como plantation. O que se observa no período colonial é que as produções não influenciaram o desenvolvimento técnico ou social, muitos produtos não eram negociados nos mercados o que ocasionou uma queda em seu cultivo e a opção para se cultivar novos produtos, como o cacau, o algodão, o café, a borracha entre outros. O período abrangente entre as décadas de 60 e 90 passa por um desenvolvimento, sendo criada a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - EMBRAPA, cujo objetivo estava voltado à diversificação da agricultura no país. Mas o agronegócio teve sua fundamentação a partir da década de 90 com o processo de mecanização em que a mão-de-obra sede lugar a ação das máquinas. Com a utilização de novos instrumentos mecânicos nas atividades os agricultores são de certa forma forçados a se adaptar a globalização do mercado agrícola (TEIXEIRA, 2005). Assim, buscam se preparar profissionalmente para atender as exigências e oportunidades que o agronegócio oferece. O sistema de agronegócio brasileiro está exposto a um ambiente de vasta competição, envolvendo novas tecnologias e oportunidades de desenvolvimento, que propicia à participação nos mercados externos com a exportação de seus produtos. O setor agropecuário está ligado a alguns setores industriais como o da indústria de equipamentos, máquinas e insumos agrícolas e as indústrias de processamento e beneficiamento dos produtos. A primeira se volta às tecnologias de produção e à segunda para a organização e distribuição da produção (SOTO, 2002) Infraestrutura do agronegócio

21 20 O Brasil possui uma participação de destaque no cenário do agronegócio internacional devido à exportação de seus produtos. Isso pode ser observado no gráfico a seguir que demonstra que o Brasil possuí um índice de exportação em relação a importação. É notável também que a exportação do agronegócio mantém uma taxa de elevação nos últimos anos. Figura 1 Gráfico sobre a evolução anual da balança comercial e do agronegócio 1989 a 2011 (em US$ bilhões). Fonte: AgroStat Brasil, a partir de dados da SECEX/MDIC. Segundo o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, as exportações do agronegócio brasileiro no mês de fevereiro de 2012 apresentaram um aumento de 11,8% quando comparado ao mesmo mês no ano de No entanto, o país precisa estar alerta a fatores internos que compõem a infraestrutura do processo, são eles: o transporte, estoque e armazenagem Transporte

22 21 O sistema de transporte no país tem grande destaque ao setor de agronegócio, já que permite que os produtos cheguem até os consumidores, as matérias-primas sejam levadas até as empresas e também é importante para o escoamento das produções até os portos para que sejam exportados. Com os financiamentos e projetos de desenvolvimentos regionais, têm-se proporcionado uma expansão da produção agrícola em regiões situadas no interior do país. Isso de certa forma é muito bom para o desenvolvimento das regiões, mas por outro lado gera um desafio a mais em relação ao escoamento da produção, pois as situações do transporte às vezes compromete o sistema. Infelizmente o sistema de transporte do país enfrenta algumas situações complicadas como, por exemplo, se podem citar os roubos de cargas, as condições das estradas e rodovias do país, os acidentes, estes problemas presentes constantemente no setor de transporte influenciam de forma negativa, já que gera perdas na competitividade entre as empresas e consequentemente perdas econômicas também. O Brasil conta com os sistemas de transporte de cargas rodoviário, ferroviário, aquaviário, dutoviário e aéreo (CNT, 2012). Gráfico 1 Transportes de cargas no Brasil em 2011 Transporte de Cargas no Brasil em % 0% 21% 14% 61% Rodoviário Ferroviário Aquaviário Dutoviário Aéreo Fonte: CNT, 2012

23 22 Conforme gráfico acima nota-se que no ano de 2011 predominou o sistema de transporte rodoviário, sendo este responsável por mais de 50% do transporte de cargas brasileiro. Por ser tão importante é preciso a implantação de melhorias no setor, como cuidados e reformas nas rodovias garantindo mais qualidade para o mesmo Estoque Outro ponto importante na infraestrutura do agronegócio são os estoques, que podem interferir na qualidade final do produto. Segundo Bertaglia (2005) a estocagem de produtos tem por finalidade equilibrar o fornecimento e a demanda dos produtos, sendo utilizada também como estratégia ou economia. O estoque de produtos é bom porque serve para atender imediatamente a demanda. Para Ballou (1993 apud ATAMANCZUK et al, 2006) os estoques apresentam algumas vantagens como a melhoria do nível de serviço, bem como a segurança na venda dos produtos Armazenagem Considerando que o agronegócio consegue desenvolver uma grande quantidade de produtos, é necessário que estes sejam guardados até o momento de sua distribuição aos setores de comercialização e/ou industrialização (CONAB, 2006). O sistema de armazenagem tem grande importância para o setor de agronegócio já que sua distribuição e capacidade de guarda dos produtos permitem uma adequada escoação dos produtos, de certa forma por impedir o congestionamento além de que permite a negociação com preços melhores.

24 23 Geralmente o sistema de armazenamento é feito na maior parte em unidades de armazenamento específicas chamados de silos, onde é feita a armazenagem a granel e outra parte em armazéns comuns onde são estocados fardos e sacas, isto no caso de determinados produtos agrícolas (CONAB, 2006). As armazenagens são realizadas nas propriedades rurais, em alguns armazéns urbanos, e nos portos antes do escoamento para o exterior. A armazenagem de produtos se refere aqueles produtos já acabados, este setor se difere da estocagem por que esta se refere à guarda de matérias-primas (BALLOU, 1993) Principais produtos que compõem o agronegócio brasileiro O Brasil é considerado um país com muitas riquezas, se destaca entre outros países por sua extensão territorial e também por outros fatores como clima, solo, que permite a produção de uma variedade de produtos. Segundo a União Brasileira de Avicultura - UBABEF(2012) esses produtos permitem que o país alcance destaque no mercado internacional. Dentre estes estão: o açúcar, álcool, algodão, borracha, laranja, leite, milho, soja, trigo, e as carnes: bovina, suína e de frango. Com o aumento do consumo de carne de frango no Brasil, este setor do agronegócio aumentou muito sua produção, o que faz com que seja considerado nos dias atuais como um dos setores mais importantes para o agronegócio brasileiro (DESOUZART, 2012). 2.2 AVICULTURA

25 24 A presença de frangos no Brasil tem como de surgimento o período colonial quando foram trazidas ao país pelos navios portugueses. A produção de frangos de corte no Brasil tem se fixado no país a partir da década de 40, e desde aí vem apresentando um crescimento, que nos últimos anos coloca o país em lugar de destaque no cenário mundial (EMBRAPA, 2012). Segundo a UBABEF (2012) este setor desenvolveu-se mundialmente a partir da segunda guerra mundial. Este desenvolvimento ocorreu pela necessidade de enviar carne vermelha aos soldados que estavam em combate, sendo preciso para suprir a demanda investir em opções alternativas com a produção de carnes de outros animais pequenos. Então novas pesquisas foram realizadas com o objetivo de conseguir novas linhagens de frango, como também fórmulas de rações e alimentos que atendessem as necessidades de nutrição das aves, além de formulação de novos medicamentos direcionados para a avicultura. A avicultura industrial brasileira teve início com a importação de linhagens híbridas vindas dos Estados Unidos, estas linhagens eram mais resistentes e produtivas o que impulsionou a busca pelas mesmas (UBABEF, 2012). Segundo Sorj et. al (1982 apud FREITAS, 2008) o setor industrial de avicultura brasileira teve como marco inicial em questão de data o final da década de 50, período em que o sistema anterior foi substituído pela indústria. Na década de 60 o setor de avicultura sofreu um impulso devido seu processo de produção ser influenciado pelas melhorias genéticas, implantação de novas tecnologias, construção de instalações adequadas, utilização de alimentação racional e parcerias contratadas entre os produtores e as indústrias, por meio de contratos de integração (CARMO, 1999). Nesta fase foram injetados novos investimentos no setor avícola brasileiro que permitiu a estruturação do mesmo, sendo desenvolvidas vacinas contra doenças, fortalecimento genético, enriquecimento das rações, proporcionando uma alimentação apropriada para o crescimento e desenvolvimento das aves. De acordo com Rizzi (2004) a formação da indústria brasileira de carne de frango se deu por causa da instalação de várias empresas espalhadas por diversas regiões brasileiras.

26 25 Com a expansão do setor foram formadas associações e cooperativas voltadas para a avicultura, com o trabalho destas direcionado ao atendimento, e orientação aos produtores o setor vem alcançando patamares cada vez maiores, que de certa forma desperta o interesse de novos produtores, já que os produtos são competitivos dentro do segmento do agronegócio brasileiro. Segundo Nogueira e Zylbersztajn (2003) com o aumento dos contratos de parceria firmados entre os produtores e a indústria, o desenvolvimento do setor avícola, foi favorecido alcançando novas tecnologias da produção e industrialização, o que gerou aumento na produtividade e redução de custos. Com a diminuição dos custos os preços também sofreram queda, o que proporcionou um aumento considerado do consumo doméstico de carne de frango e um avanço do setor em diversos mercados internacionais. Na década de 80 as empresas agroindustriais integradoras experimentaram grande crescimento, tornando-se líderes atuais na produção de carne de aves, satisfazendo o mercado interno e também ao mercado externo que ultimamente vem obtendo grande destaque. Isso ocorreu por causa de um arranjo organizacional que veio substituir o tradicional e descentralizado modelo anterior (LAZZARI, 2004). O desenvolvimento da avicultura no país proporcionou o desenvolvimento também de outros setores ligados a ela, como a indústria de rações, a indústria de máquinas e equipamentos, a indústria farmacêutica e também os pontos comerciais como supermercados Evolução da produção e exportação de frangos de corte no Brasil nos últimos anos Com a industrialização e modernização do setor avícola brasileiro, houve uma expansão da produção que antes se fixava nos estados de São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais e passou também a ser desenvolvida a atividade nos estados de Santa Catarina, Paraná.

27 26 Segundo Nogueira e Zylberstajn (2003) o aumento de contratos de parcerias produtor e indústria beneficiou o desenvolvimento tecnológico da produção e também da industrialização, suscitando ganhos bem significativos na produtividade, na diminuição de custos, na qualidade e padronização. A produção de frango no país tem alcançado números elevados isso apresenta uma contribuição para o agronegócio, pois influencia diretamente as exportações para outros países. Esse crescimento é fortalecido pelo aumento do consumo de carne de frango e também pelas exportações Produção de Frangos no Brasil Com a mudança de hábitos alimentares em relação ao consumo de carne, o Brasil apresenta um aumento de consumo de carne de frango, o que faz que o setor de produção avícola no país apresente índices mais elevados. O interesse do consumidor se sustenta no fato de ser a carne de frango uma proteína animal com acessibilidade maior. Desta forma o consumo impulsiona a produção dentro do país, conforme demonstra a tabela 1 a seguir:

28 27 Tabela 1 Crescimento da produção de frangos, (ton) Ano Produção (1000t) , , , , , , , , ,80 Fonte: Conab/Sugof/Geole - Julho/2011. A produção de frangos no Brasil vem aumentando consideravelmente nos últimos anos, conforme se observa na tabela anterior, no ano de 2003 a produção consistia em 7.645,20 mil toneladas, no ano de 2004 esse número teve um aumento de 9,98% em relação ao ano anterior, em 2005 a variação foi maior atingindo 11,17% de diferença, no ano de 2006 variou apenas 0,06% em relação a 2005, já em 2007 novamente houve um aumento considerável de 10,17%, e em 2008 variou em 7,06% em relação ao período anterior, em 2009 houve uma queda de -0,11% comparado a 2008, já em 2010 novamente houve um salto, variando em 11,71% em relação ao ano anterior e em 2011 a variação aproximada foi de 5,88% em relação a Analisando os dados entre os períodos do ano de 2003 e 2011 se percebe um aumento na produção considerável de 70%. Conforme Farina et. al (1997) já afirmou anteriormente esse crescimento na produção se deve em boa parte ao bom desempenho alcançado na atividade em comparação com produtos substitutos gerando assim uma queda no preço do produto ao consumidor final. E estes fatores continuam impulsionando o desenvolvimento do setor, fazendo com que mais produtores se interessem pelo negócio e desta forma nota-se um bom desempenho no mercado.

29 Exportação de Frangos As exportações brasileiras atingem números de destaque no segmento internacional. Dentre os produtos brasileiros que são exportados a carne de frango tem papel importante, pois seu consumo já está presente em vários países. O último país conquistado pelas indústrias de carne de frango brasileira é o Timor-Leste. Para Turra 1 (2012) a autorização para entrada de carne de frango brasileira no Timor-Leste, será ponto positivo para os dois países, para o Brasil por cumprir seu papel de auxiliar na segurança alimentar expandindo-se no mercado mundial, e para o país asiático por poder contar com uma alimentação rica em proteína de alta qualidade e padrões sanitários adequados a exigência de mercados. Tabela 2 Exportação de frangos, (ton) Ano Exportação (1000t) , , , , , , , , ,70 Fonte: Conab/Sugof/Geole - Julho/2011. Os números apresentados na tabela anterior demonstram o desenvolvimento do setor de exportação de carne de aves brasileiras. No ano de 2003 foram exportadas 1 Francisco Turra Presidente executivo da União Brasileira de Avicultura UBABEF. Disponível em:

30 ,80 mil toneladas um número expressivo, em 2004 ocorreu um aumento de 26,02% no volume de carnes de frango exportadas em relação ao ano anterior, em 2005 também há registro de elevação dos números em 15,23%, em 2006 houve uma redução do número em -4,67% em relação a 2005, mas em 2007 o setor novamente apresentou uma elevação nas exportações em 21,15%, e em 2008 o índice percentual foi de 10,91% em relação a 2007, em 2009 as exportações de carne de frango apresentaram uma queda de -0,30% em relação ao ano anterior, mas nos anos de 2010 e 2011 os números voltaram a crescer em 5,10% e 6,13%. Comparando os anos de 2003 e 2011 a exportação de frangos brasileiros sofreu uma variação correspondente a 106,84%. As exportações de frango de corte tem alcançado números expressivos no mercado mundial. O Brasil apresenta um crescimento neste setor, o que incentiva mais o investimento no setor. Segundo dados da UBABEF as exportações brasileiras de carne de frango totalizaram 363,6 mil toneladas em março, volume recorde para o período, que supera em 6,6% o total registrado no mesmo período em 2011 (UBABEF, 2012). Analisando e comparando os dados das tabelas anteriores é possível perceber a correspondência entre produção e exportação da carne de frango brasileira, conforme demonstrado a seguir:

31 30 Tabela 3 Demonstração da exportação de frangos em relação à produção, (ton) Ano Produção (1000t) Exportação (1000t) % da produção que é exportada , ,80 25, , ,70 29, , ,90 30, , ,00 29, , ,80 31, , ,50 33, , ,50 32, , ,70 31, , ,70 31,10 Fonte: Os autores (2012) Nota-se pela tabela que em 2008 as exportações corresponderam a aproximadamente um terço de toda a produção brasileira do ano, sendo a menor em 2003 correspondendo a 25,63% da produção brasileira. Com esses números o Brasil se destaca no cenário internacional sendo em 2010 o terceiro maior produtor de carne de frango, perdendo para os EUA em primeiro e China em segundo, conforme se observa na tabela 4 a seguir:

32 31 Tabela 4 Produção Mundial de Carne de Frango, (ton) PRODUÇÃO MUNDIAL DE CARNE DE FRANGO Principais países ( ) Ano EUA CHINA BRASIL EU MÉXICO MUNDO Fonte: USDA/ UBABEF Já em relação as exportações de carne de frango o Brasil lidera sendo o primeiro país, conforme tabela 5 no ano de 2010 com mil toneladas exportadas, sendo seguido pelos Estados Unidos e União Europeia que vem em terceiro lugar no ranking mundial.

33 32 Tabela 5 Exportação Mundial de Carne de Frango, (ton) EXPORTAÇÃO MUNDIAL DE CARNE DE FRANGO Principais países exportadores ( ) Ano BRASIL EUA UE TAILÂNDIA CHINA MUNDO Fonte: USDA/ UBABEF De acordo com Desouzart (2012) o aumento da renda, favorece a demanda na dieta das pessoas por produtos animais, principalmente as carnes. Assim, com o aumento desta demanda o setor avícola alcança posição de destaque no agronegócio brasileiro, visto que permite aumento de lucro, mas existem também outras razões que impulsionam o crescimento do setor. A produção de aves estava presente em 203 dos 233 países e territórios em que foram registradas quaisquer produção de carne em A carne de aves é acessível, disponível, prática, versátil e pode ser preparada em dezenas de formas e seu sabor é normalmente e universalmente aceito; A carne de aves não sofre a restrição religiosa ao seu consumo e é considerada uma carne saudável e de baixa gordura; Mais produtos de aves foram lançados desde a década de 90 do que todas as outras carnes juntas. Esta inovação constante torna seu consumo viável várias vezes por semana, sem fartar o consumidor; Por último, mas não menos importante, carne de aves requer menos recursos naturais na sua produção de todas as espécies terrestres restantes (DESOUZART, 2012, p. 25).

34 33 Com o aumento do consumo de carne de frango a avicultura mundial acompanha este crescimento e isso estimula o interesse de pequenos produtores rurais, que buscam cada vez mais parcerias com as indústrias ligando a produção e o seu negócio ao setor econômico brasileiro. 2.3 O PEQUENO PRODUTOR E A AVICULTURA O cenário agropecuário brasileiro se fortalece com a opção dos produtores por novas atividades, dentre estas a avicultura surge como uma oportunidade de crescimento e de rentabilidade econômica em curto prazo em relação às outras culturas para os pequenos produtores rurais. Mas quem são os pequenos produtores rurais? Considera-se como agricultura de pequeno porte o conjunto de produtores rurais que operam nos menores módulos de produção e utilizam mão de obra da família, o que inclui produtores de frutas e verduras, produtores integrados a agroindústrias ou agricultores de assentamentos de reforma agrária (NOGUEIRA e SCHMUKLER, 2011). A lei nº de 22 de dezembro de 2006 diz: Art. 3º - Consideram-se para os efeitos desta lei: I pequeno produtor rural: aquele que, residindo na zona rural, detenha a posse de gleba rural não superior a 50 (cinquenta) hectares, explorando-a mediante o trabalho pessoal e de sua família, admitida a ajuda eventual de terceiros, bem como as posses coletivas de terra considerando-se a fração individual não superior a 50 (cinquenta) hectares, cuja renda bruta seja proveniente de atividades ou usos agrícolas, pecuários ou silviculturais ou do extrativismo rural em 80% (oitenta por cento) no mínimo (Brasil, 2006). O Brasil possui grande número de proprietários rurais que se enquadram no grupo dos pequenos produtores, sendo estes responsáveis por assegurar parte da alimentação da população do país, já que se dedicam à produção diversificada.

35 34 É fácil encontrar propriedades que sejam dedicadas à agricultura e além destas outras atividades como a pecuária O PEQUENO PRODUTOR COMO EMPREENDEDOR O pequeno produtor ao buscar formas de diversificar sua produção através de cursos de formação ou informações referentes ao mercado e modernização das atividades se torna um empreendedor rural, transformando sua propriedade e contribuindo para o desenvolvimento do cenário agrícola do país. Ser empreendedor rural é: saber enxergar oportunidades; ter habilidade para começar e recomeçar sempre que preciso; ser capaz de vender seu peixe de maneira eficiente; ter uma boa rede de relacionamentos; enxergar as necessidades do mercado; ter opinião própria; persistir sempre; assumir riscos; ser um líder entusiasmado, querer crescer sempre. (SENAR, s/n, 2008) Diversificar a produção agrícola é fator de grande importância financeira para o pequeno produtor, já que surge uma oportunidade de vincular sua produção à indústria, com isso a produção possui garantia de mercado. A vinculação do produtor rural com a indústria ocorre por meio de um contrato em que as partes respondem da seguinte forma: Produtor oferece infra-estrutura e presta serviço = instalações, equipamentos, mão-de-obra, energia, gás, cama de aviário; Indústria fornece pintinhos, ração, medicamentos, assistência técnica. (DOLIVEIRA, p. 05, 2012) Em parceria com a indústria o pequeno produtor possui destino certo para sua produção e isto é garantia de rentabilidade financeira. Essa parceria é firmada por um instrumento particular de contrato de parceria avícola entre as partes interessadas,

36 35 produtor rural denominado parceiro criador e a empresa/indústria denominada parceira proprietária. Segundo Conceição (2007) o sistema de criação integrada ocorre quando a empresa (indústria ou cooperativa) divide a responsabilidade com o produtor na criação e engorda de frangos. A entidade coordenadora se disponibiliza a oferecer ao integrado as matrizes (pintos com um dia de vida), as vacinas e rações balanceadas, além de toda assistência técnica necessária na etapa de engorda dos frangos. O integrado por sua vez fica responsável por promover a engorda dos frangos e entregá-los à empresa no prazo estabelecido, recebendo por isso um ganho financeiro calculado de acordo com os índices de conversão alimentar, produtividade e mortalidade dos frangos. Entretanto, para se tornar integrado da empresa, o criador deverá oferecer as instalações (com água e luz), a mão-de-obra e insumos, além de dispor do título da propriedade, pois o mesmo é fundamental para a obtenção dos empréstimos bancários necessários para instalação dos galpões (CONCEIÇÃO, 2007, p. 98). Assim, para que os pequenos produtores iniciem suas atividades é necessário a preparação da propriedade para o desenvolvimento da atividade, se iniciando pela construção do aviário. Os aviários construídos no município pesquisado seguem um padrão sendo construídos com estrutura pré-moldado, cobertura com telha de fibrocimento (sem amianto) cuja metragem corresponde a m². Em relação ao empreendimento, o mesmo precisa ser construído em terreno apropriado, contendo drenagem e a terraplanagem totalmente nivelada nas dimensões de 145m x 33m. É necessário ao produtor que queira investir em aviário observar alguns detalhes: o galpão deve ser construído em local que facilite o trafego e acesso de caminhões, principalmente em períodos de dias chuvosos, a fim de garantir o abastecimento de ração e a retirada dos frangos para o abate. A seguir será apresentada uma relação de itens que fazem parte da estrutura de um aviário com capacidade para a produção de frangos por lote.

37 36 Quadro 1 Descrição de Projeto de orçamento para construção de um aviário Descrição Valor R$ Construção e cobertura galpão em pré-moldado em concreto 2 águas, ,00 com enterçamento em vigas de concreto, e telhas de fibrocimento de 6 mm, s/ amianto. Material e mão-de-obra civil para galpão 125 x14, incluindo construção ,00 de alvenaria, muretas, paredes, exaustores, casa de máquina, base do silo e caixa d água. Equipamento Big Dutchman comedouro/niple/exaustor/silo/sistema de ,00 cortina para nebolização. Cortina externa/interna e forração 9.200,00 Montagem completa e comição de venda ,00 Acessórios/arame/Catracas/Ferragem/Balança/Termohigrometro/Tubos ,00 Carrega e lona preta Material elétrico completo/fiação/lâmpadas//eletrodutos e outros 6.900,00 Controlador RGC Exafan sonda Temp/Humidade Painel Elétrico e 7.000,00 Motor/Cortina Caixa d água Fibratec litros 2.300,00 Tela arame 18 Malha 2,0 mm 5.700,00 Aquecedor à lenha Debona ,00 Frete 1.910,00 Pendura lona e suspensão de guinchos 4.000,00 Total ,00 Fonte: Projeto Técnico do programa PROAGRO fornecido pelo Engenheiro Agrônomo responsável Figura 2 Fachada do aviário 1 Figura 3 Fachada do aviário 2

38 37 Figura 4 Silo para armazenagem Figura 5 Quadro elétrico e controlador Figura 6 Cortinas vista exterior Um ponto importante da atividade avícola em relação a produção é que no espaço correspondente a 1m² é possível criar 17,14 frangos. Como os aviários tem aproximadamente 1.750m², em cada aviário são produzidos em média frangos. Os frangos são retirados para abate quando atingem o peso de 1,5kg e recebem por cada frango R$ 0,50. Logo, pela produção de frangos a R$ 0,50 se obtém R$ ,00 por lote. Considerando que durante o ano são estimados a

39 38 retirada de 8 lotes, o produtor rural ou parceiro produtor como é chamado pelo setor avícola recebe o valor bruto de R$ ,00. Deste total se observa que por cada m² durante o ano o produtor alcança um valor de aproximadamente R$ 68,57. O que anima o interesse de pequenos produtores a ingressar neste ramo de atividade, pois com a prática de outras produções em sua propriedade o lucro obtido por m² durante o ano é bem menor. Considerando para efeito de cálculos um aviário com capacidade para aves, utilizando-se como estimativa as dimensões de 145m x 33m, construído de acordo com as exigências para o desenvolvimento da atividade. Área construída: m² Densidade: 17,14 frangos/m² Nº de frangos por lote: aves. Os custos de produção de frango desenvolvidos permitem verificar a questão da viabilidade para os pequenos produtores. CAPITAL Os custos para iniciar atividade da avicultura, podem sofrer alteração de acordo com a disponibilidade dos materiais na propriedade e também de mão de obra. O capital investido para a construção do aviário com capacidade para lotes de aves corresponde R$ ,00. CÁLCULO DOS CUSTOS DE PRODUÇÃO CUSTOS VARIÁVEIS CAMA DO AVIÁRIO O custo total com a cama de aviário foi estimado em R$ 375,00 por lote de aves, que equivale a R$ 0,012 por ave. R$ 375,00 x 8/lotes = R$ 3.000/ano

40 39 GASTOS COM ENERGIA A) Gás = O consumo de gás é de 2 botijões por lote. O preço unitário do botijão é de R$ 46,00, totalizando um custo total de R$ 96,00 por lote. R$ 96,00 x 8/lotes = R$ 768,00/ano. B) Energia Elétrica = os gastos com energia elétrica em um aviário com capacidade para aves apresenta um custo total de R$ 900,00 por lote. R$ 900,00 x 8/lotes = R$ 7.200,00/ano. C) Lenha = na produção de frangos são gastos R$ 580,00 por lote. R$ 580,00 x 8/lotes = R$ 4.640,00/ano MÃO DE OBRA Para os custos com mão de obra calcula-se o equivalente a R$ 1.028,12. Sendo este valor referente ao salário mais os encargos trabalhistas. Considerando mão de obra familiar com apropriação de 0,5 homem por aviário. Remuneração da mão de obra= R$ 1.028,12 x 0,5 = R$ 514,06/mês. R$ 514,06 x 13 meses = 6.682,78/ano : 8 lotes = 835,35/lote. CARREGAMENTO Para o aviário com capacidade de frangos, o custo estimado com carregamento foi de R$ 1.041,25 por lote. R$ 1.041,25 x 8/lotes = R$ 8.330,00/ano CONSERVAÇÃO E REPAROS Os gastos com a conservação e reparos de equipamentos, máquinas e benfeitorias apresenta um custo de R$ 400,00 por lote. R$ 400,00 x 8lotes = R$ 3.200,00/ano.

41 40 INSS O integrado recebe pela venda do frango R$ 0,50 por frango. Tem-se uma alíquota de 2,3% sobre o valor da produção. R$ 0,50 x frangos = ,00 R$ ,00 x 2,3% = R$ 345,00/lote. R$ 345,00 x 8lotes = R$ 2.760,00/ano. DESPESAS GERAIS Para o cálculo com despesas gerais foram estimados segundo a OCEPAR 3% da soma dos itens que constitui os custos variáveis menos o juro sobre o capital de giro. Dessa forma, o total de despesas gerais foi de R$ 137,18/lote. R$ 137,18 x 8lotes = R$ 1.097,42/ano. JUROS SOBRE O CAPITAL DE GIRO DO INTEGRADO Para este cálculo adotou-se a taxa de 10% ao ano, sendo este cálculo realizado sobre os custos variáveis, totalizando R$ 57,16/lote. R$ 57,16 x 8lotes = 457,28/ano. CUSTOS FIXOS DEPRECIAÇÃO No cálculo da depreciação utilizando a fórmula: Di = Depreciação Vi = Valor inicial Vr = Valor residual Vu = Vida útil

42 41 Depreciação do galpão: Depreciação dos equipamentos: Quadro 2 Valor dos gastos com depreciação sobre o galpão e equipamentos. Depreciação Valor inicial (R$) Valor residual Valor residual Vida útil Apropriação (%) Depreciação por lote (R$) (%) (R$) (anos) Galpão ,00 30% , % 524,91 Equipamentos ,00 25% , % 1.270,83 Total , , ,74 Fonte: Os autores (2012) SEGURO No cálculo do seguro utilizando a fórmula: S = Seguro T = Taxa anual Vm = Valor médio Vi = Valor inicial Vr = Valor residual

43 42 Galpão Equipamentos Quadro 3 Valor dos gastos com seguros do galpão e equipamentos. Item VM (R$) Taxa (%) Apropriação (%) Seguro por ano (R$) Seguro por lote (R$) Galpão 0,5% 100% 487,42 60,92 Equipamentos 0,5% 100% 423,61 52,95 Total , ,03 113,87 Fonte: Os autores (2012) JUROS SOBRE CAPITAL FIXO Para o cálculo dos juros aplicou-se a fórmula: J = Juros t = taxa de juros Vm = Valor médio Vi = Valor inicial Vr = Valor residual

44 43 Quadro 4 Valor dos gastos calculados sobre o capital investido no galpão e equipamentos. Item VM (R$) Taxa (%) Apropriação Juro por Juro por (%) ano (R$) lote (R$) Galpão 6% 100% 5.849,02 731,12 Equipamentos 6% 100% 5.083,31 635,41 Total , , ,53 Fonte: Os autores (2012) Quadro 5 - Demonstrativo do custo de produção de frangos Itens Custo por lote Custo anual (8 lotes) Custos variáveis Maravalha R$ 375,00 R$ 3.000,00 Gastos com energia Gás R$ 96,00 R$ 768,00 Energia elétrica R$ 900,00 R$ 7.200,00 Lenha R$ 580,00 R$ 4.640,00 Mão de obra R$ 835,35 R$ 6.682,78 Carregamento R$ 1.041,25 R$ 8.330,00 Conservação e reparos R$ 400,00 R$ 3.200,00 Inss R$ 345,00 R$ 2.760,00 Despesas gerais R$ 137,18 R$ 1.097,42 Juros sobre capital de giro R$ 57,16 R$ 457,28 Total custos variáveis R$ 4.766,94 R$ ,48 Custos fixos Depreciação Depreciação galpão R$ 524,91 R$ 4.199,28 Depreciação equipamentos R$ 1.270,83 R$ ,62 Juros R$ 1.366,53 R$ ,33 Seguro R$ 113,87 R$ 911,03 Total custos fixos R$ 3.276,14 R$ ,26 TOTAL R$ 8.043,08 R$ ,74 Fonte: Os autores (2012)

45 44 Por lote o produtor consegue o correspondente a ,00, subtraindo-se os custos de R$ R$ 8.041,96 obtém-se o total de R$ 6.958,04. Como são 8 lotes por ano, obtém-se anualmente o correspondente a R$ ,32. R$ ,00 R$ ,96 = R$ 6.958,04 Anual R$ 6.958,04 x 8/lotes = R$ ,32 Ainda o produtor obtém uma renda com a venda da cama de frango. Anualmente consegue-se 260 toneladas por aviário. Sendo esta negociada no valor de R$ 75,00 por tonelada, desta forma, anualmente o produtor adquire o equivalente a R$ ,00 com a cama de frango. Quadro 6 - Fluxo de caixa anual Receita Despesa Flx.Caixa Depreciação Anos Investimento Bruta Operacional antes IR Amortização , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,50 Fonte: Os autores (2012) Investimento = R$ ,00 Preço x Quantidade R$ 0,50 x x 8 lotes = R$ ,00 Após o segundo ano o produtor faz a retirada da cama de frango, ficando R$ ,00 + R$ ,00 (cama de frango) = R$ ,00/ano

46 45 Quadro 7- Cálculo de avaliação de investimento Lucro Flx.Caixa VPL Anos tributável I.R. após IR acumulado PAYBACK , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,40 Fonte: Os autores (2012) Para comprovar a viabilidade do projeto de construção de um aviário foi realizado o cálculo com três técnicas de avaliação de investimentos a TIR (Taxa interna de retorno) o VPL (Valor presente líquido) e o Payback ou prazo de retorno. De acordo com o quadro 7 que demonstra tais cálculos pode ser verificado que o valor da TIR (Taxa interna de retorno) é de 12,88%, considerando a mesma é superior a taxa de atratividade que é de 7,25% conclui-se que o investimento é viável. O VPL se torna positivo no oitavo ano após o início do investimento e através do prazo de retorno percebemos que se recupera o dinheiro investido após 5 anos e meio aproximadamente, em todos os métodos de análise de investimento o projeto mostrouse viável. Taxa Interna de Retorno= 12,88% a.a VPL= ,02 PAYBACK= 5,75 (Aproximadamente cinco anos e meio)

47 46 São números consideráveis visto que o rendimento obtido em relação à área de produção é grande, além de permitir o recebimento da produção em períodos mais curtos. Outra vantagem gerada pela avicultura é que esta assegura aos filhos dos agricultores a permanência na atividade rural, o que há alguns anos atrás já não estava sendo mais possível, pois os jovens procuravam os centros urbanos para ingressar no mercado de trabalho. O resultado da atividade da avicultura reflete no aspecto econômico do município de maneira positiva, considerando novas oportunidades de emprego e aumento na arrecadação. A avicultura surge como uma atividade que visa gerar o desenvolvimento do pequeno produtor por meio de sua produção. A utilização de novas tecnologias propicia um desenvolvimento e modernização da atividade, mas isto requer altos custos de investimentos, sendo geralmente estes conseguidos por financiamentos bancários por intermédio de projetos das agroindústrias SISTEMA DE INTEGRAÇÃO A avicultura motivada pelo aumento no consumo da carne de frango tem despertado interesse dos pequenos agricultores pela prática da atividade avícola em suas propriedades. O produtor rural denominado na atividade da avicultura como parceiro criador é aquele que constrói em sua propriedade o aviário de acordo com as exigências padrões de mercado, que permitem a criação e ou desenvolvimento de aves que serão colocadas a disponibilidade do mercado consumidor. O sistema de integração possui vários parceiros criadores ligados a empresa, sendo mantida a relação da atividade da avicultura por contrato de parceria.

48 47 A avicultura integrada é a melhor e mais justa reforma agrária já realizada no país, com distribuição de renda e garantia de qualidade de vida para os parceiros. O sistema de integração é um fator preponderante para que a avicultura tenha se tornado um dos mais importantes setores do agronegócio nacional e alavancou a produção brasileira a um status ímpar de produtividade no Brasil e no mundo (UBABEF, 2012, p ). As empresas integradoras estabelecem algumas exigências para que o produtor rural possa fazer parte do sistema de integração. Sendo preciso a construção do aviário equipado de acordo com o padrão adotado pela empresa, firmar contratos em que constam as obrigações das partes, as condições de higiene e formas de trabalho. Os contratos que são firmados entre produtor e empresa integradora são denominados de contratos de parceria avícola. Sobre o contrato de parceria rural a Lei nº , de 5 de janeiro de 2007, dispõe que: 1º Parceria rural é o contrato pelo qual uma pessoa se obriga a ceder à outra, por tempo determinado ou não, o uso específico do imóvel rural, de parte ou partes dele, incluindo, ou não, benfeitorias, outros bens e/ou facilidades, com o objetivo de nele ser exercida atividade de exploração agrícola, pecuária, agroindustrial, extrativa vegetal ou mista; e/ou lhe entrega animais para cria, recria, invernagem, engorda 2 ou extração de matérias-primas de origem animal, mediante partilha, isolada ou cumulativamente... (MARQUES, 2007, p. 178). O contrato de parceria avícola firmado entre as partes possui uma cláusula relacionada ao sigilo, vedando a divulgação das informações neste contidas sob qualquer formato (visual, auditivo, documental, material, eletrônico, etc). Assim, são realizados contratos de integração com a agroindústria, onde a empresa fornece pintos de um dia para serem criados, nos aviários do parceiro criador até atingirem o tamanho esperado, a empresa se responsabiliza também pela ração utilizada na alimentação das aves, as vacinas que são necessárias podem ser fornecidas pela empresa como estipulada em contrato como sendo de responsabilidade do criador, sendo isto também direcionado a inseticidas, raticidas e outros aditivos que são utilizados nos lotes de frangos. 2 Grifo nosso.