Pesca Marinha Pesca Continental Maricultura Aquic. Continental

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Adriana Van Der Vinne Álvares
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1 Custo de produção, análise de rentabilidade e formação de preço João Donato Scorvo Filho Célia M. Dória Frascá Scorvo Pesquisadores da Apta Pólo Leste Paulista APTA/SAA SP SP

2 Produção Brasileira i de Pescado Quadro 3. Produção brasileira em toneladas da pesca e da aquicultrua, de 1997 a , , , , , ,0 0, ano Pesca Marinha Pesca Continental Maricultura Aquic. Continental

600.000,0 500.000,0 400.000,0 300.000,0 200. 000,00 100.

3 Produção da Aquicultura Continental Brasileira Tabela 8. Produção, valor e valor unitário da Aquicultura Continental brasileira, por Região. REGIÕES PRODUÇÃO VALOR VALOR UNITÁRIO (t.) (R$) (R$ kg -1 ) Norte , ,84 Nordeste , ,05 Centro , ,82 Oeste Sudeste , ,96 Sul , ,93 Total , ,72 Fonte: IBAMA, 2008

REGIÕES PRODUÇÃO VALOR VALOR UNITÁRIO (t.) (R$) (R$ kg -1 ) Norte 22.100,0 84.876.150 3,84 Nordeste 36.

4 Produção da Aquicultura Continental Brasileira Tabela 7. Produção da Piscicultura Continental brasileira por grupo de peixes. MODALIDADE PRODUÇÃO (T.) REPRESENTAÇÃO (%) Tilápias ,5 37,5 Carpas ,5 24,1 Tambaqui ,0 14,0 Tambacu ,5 5,8 Truta 2.975,5 1,6 Outras ,5 17,1 Total ,5 100,0 Fonte: IBAMA, 2008

MODALIDADE PRODUÇÃO (T.) REPRESENTAÇÃO (%) Tilápias 71.253,5 37,5 Carpas 45.

5 O destino da produção da piscicultura brasileira. Estima se se que a produção de peixe no Brasil destina sese à: 60%ao consumo direto. 28%para os pesque pagues pagues 12%para o processamento.

6 ASPECTOS ECONÔMICOS

7 L = Q * P - C onde: L = Lucro Q = produção; P = preço de venda; C = custo de produção

8 L = Q * P - C L = Q * P - C L = Q * P - C L = Q * P - C

9 Fatores que afetam a produção Produção Densidade Taxa de Taxa de de estocagem sobrevivência crescimento

10 Fatores que afetam a densidade de estocagem Densidade de estocagem Fertilização e Suplementação alimentar Policultivo Manejo Aeração

11 Fatores que afetam o manejo Manejo Lotação com Tamanhos múltiplos Povoamento com peixes do mesmo tamanho Duas despescas

12 Fatores que afetam a taxa de sobrevivência Taxa de sobrevivência Adequada taxa estocagem Tipo e quantidade certa de alimento e fertilizante Qualidade da água adequada Prevenção de doenças e parasitas Controle de predadores

certa de alimento e fertilizante Qualidade da água

13 Fatores que afetam os preços de venda Preços Qualidade do peixe Costume sociais e sazonais Trabalhar em cooperativas Diferentes mercados e produtos

14 Fatores que afetam os custos de produção Custo de produção Custo de construção Custo de insumos Custo da mão-de-obra Custo da terra Custos de mercado

15 Comportamento dos preços médios anuais do recebido pelo produtor de tilápias no estado de São Paulo (valor corrig ido pelo IG P ano base 2007) kg -1 R$ 6,00 5,00 4, ,00 2,00 1,00 0,00 V. nominal V. real

ano base 2007) kg -1 R$ 6,00 5,00 4,00 300 3,00 2,00 1,00 0,00 V.

16 Variação no preço da ração no período de 1998 a setembro de 2007 (Valor c orrig ido pelo IG P base setembro 2007) R $ Kg -1 1,20 1, ,80 0, ,40 0,20 0, ano Val. nominal Val. real

-1 1,20 1,00 080 0,80 0,60 040 0,40 0,20 0,00 1998 1999 2000

17 Variação no custo de produção da criação de tilápia no Estado de São Paulo. (valor c orrig ido pelo IG P base ano dde 2007) 3,50 3,00 2,50 2,00 1,50 Val. nomi nal Val. real 1,00 0,50 0, ano

18 Variaç ão do Preç o de Venda e Custo de Produção da tilápia no Estado de São Paulo (valor corrig ido pelo IG P base ano 2007) 600 6,00 5,00 4,00 3,00 2,00 Pr eço nom. Pr eço r eal Custo r eal Custo nom. 1,00 0, ano

19 CUSTO DE PRODUÇÃO

20 DETERMINAÇÃO DO CUSTO DE PRODUÇÃO COMBINAÇÃO DOS FATORES DE PRODUÇÃO PROCESSO OU TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO VALOR MONETÁRIO DOS FATORES DE PRODUÇÃO CUSTO DE PRODUÇÃO

21 CUSTO TOTAL DE PRODUÇÃO CUSTO OPERACIONAL DE PRODUÇÃO

22 Custo Total de Produção Custo de Produção Custos Fixos Custos Variáveis

23 Itens que compõem os Custos Fixos Custos Fixos Depreciação Remuneração Remuneração de maquinas e Alugueis do capital fixo do empresário equipamentos e da terra

24 Itens que compõem os Custos Fixos Custos Variáveis Insumos Mão-de-obra Operação e manutenção de equipamentos e instalações Remuneração do capital circulante

25 CUSTO OPERCIONAL DE PRODUÇÃO CUSTOS OPERACIONAL EFETIVO Na estrutura do Custo Operacional, apresentada por MATSUNAGA et al., 1976, não são remunerados todos os fatores de produção, só se consideram os gastos efetivamente ocorridos, ou seja, os gastos com insumos, mão de obra, manutenção, despesas administrativas, etc.

26 CUSTO OPERCIONAL DE PRODUÇÃO OUTROS CUSTOS São consideradas neste Custo a depreciação dos bens duráveis e a mão de obra familiar.

27 Determinação do custo de produção MÃO DE OBRA: podem ser decorrentes de trabalhadores mensalistas (custo fixos da propriedade, porém variáveis para atividade), diaristas ou eventuais e familiares. No custo unitário deve se considerar, além do salário, os encargos com FGTS, 13 salário, férias, Deve se considerar os dias trabalhados e o tempo improdutivo (feriados, finais de semana, etc.). Os encargos representam aproximadamente 43% do salário do funcionário.

28 Determinação do custo de produção DEPRECIAÇÃO: pode ser conceituada como o custo necessário ái para substituir i os bens de capital quando tornados inúteis pelo desgaste físico, ou quando perdem valor devido a inovações técnicas.

29 Cálculo da Depreciação Depreciação: perda de valor do bem que possui vida útil limitada. Vários métodos: Valor inicial Valor sucata 1) MÉTODO LINEAR d = vidaútil VALOR DE SUCATA (estimativa): Máquinas: 10% a 20%; Equipamentos e implementos, cultura permanente e benfeitorias: 0%;

30 Tabela do Custo Operacional Total de Produção de peixes redondos para a Região do Leste Paulista Item Unidade Quantidade Valor unitário Total % Mão-de-obra permanente hora 279 7, ,21 6,18 Mão-de-obra eventual diária 18 27,47 494,46 1,37 alevinos milheiro 8 140, ,00 3,11 Ração 32% kg 7.449,9 1, ,87 26,85 Ração 28% kg ,0 1, ,44 40,38 Calcário tonelada 1,5 66,00 99,00 0,27 Esterco tonelada 1,5 72,00 108,00 0,30 Manutenção % 0, , ,73 5,48 Outras despesas % ,98 848,97 2,35 COE R$ ,67 86,30 CESSR % , ,65 3,56 depreciação ano , ,75 10,1414 COT R$ ,08 100,00

31 CUSTOS MÉDIOS é a relação entre os diferentes custos e a quantidade produzida (custo/ unid de produto) Custo Total Médio (CTMe) CT CTMe = Q Custo Variável Médio (CVMe) Custo Fixo Médio (CFMe) CVMe = CFMe = CVT Q CFT Q

32 Custo Operacional Total Médio (COTMe) COTMe = R$ , Kg = R$3,41 Kg -1

33 Custo Operacional Efetivo Médio (COEMe) COEMe = R$ , Kg = R$2,95 Kg -1

34 INDICADORES DE RENTABILIDADE RECEITA BRUTO: onde: RB =Q*PV Q = quantidade produzida PV =preço de venda RB = Kg * R$4,50 = R$47.542,50 50

35 INDICADORES DE RENTABILIDADE RECEITA LÍQUIDA: ou RESÍDUO ou LUCRO OPERACIONAL onde: RL = RB COT COT =custo operacional total Deve remunerar aterra, o capital eoempresário. RL = R$47.542,50 50 R$ ,08 08 = R$ ,42 42

36 CONSIDERAÇÕES FINAIS O sucesso de uma criação passa por diversos fatores, no entanto, sem duvida alguma, ameta éo Lucro. Para sua efetiva utilização, basta que os responsáveis pela criação instituam uma forma de registro de todos os desembolsos, alem do cálculo e incorporação dos valores de remuneração e depreciação, de forma a permitir a determinação do Custo de Produção omais confiável possível.

37 MUITO OBRIGADO! Dr. João Donato Scorvo Filho M Sc Célia M. Dória Frascá Scorvo Pesquisadores do Pólo Apta Leste Paulista APTA/SAA SP SP Estrada Vicinal Nelson Taufic Nacif, km 03 C.P Monte Alegre do Sul, SP Tel.: scorvo@apta.sp.gov.br cfrasca@apta.sp.gov.br

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