ZOOTECNIA II. Sistemas de produção de bovinos de corte. Sistemas de produção de bovinos de corte. Caracterização da pecuária de corte

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1 ZOOTECNIA II Sistema de produção: Gado de corte Prof. Me. Renata de Freitas Ferreira Mohallem Sistemas de produção de bovinos de corte 1. Quanto à finalidade ou objetivo Produção de genética Produção comercial (carne de qualidade) Sistemas de produção de bovinos de corte determinados por condições edafo-climáticas Interação entre: clima, solo, planta, animal, mercado, economia, administração, aspectos humanos e sociais Caracterização da pecuária de corte Sistemas extensivos, melhorados, produtividade de baixa a média Longo ciclo de produção Manejo bezerro: mais simples que pecuária de leite Instalações e equipamentos mais simples que na pecuária de leite Execução de tarefas mais simples deve treinar mão-de-obra Caracterização da pecuária de corte Principal fonte de nutrientes: pasto sem concorrência com alimentação humana Bom setor para investimento: estabilidade 1

2 2- Quanto ao sistema de criação Sistemas de Produção Sistema extensivo animais vendidos periodicamente a recriadores ou invernistas animais de descarte (fêmeas) para atender consumidor regularidade qualidade variação de preços Sistemas de Produção Sistema extensivo Sistema tradicional melhorado: pastos divididos, piquetes para determinada categoria animal, abrigo para reprodutores, etc. 2

3 Sistema de produção: b) Semi-intensivo Aproveita em menor quantidade os recursos naturais e exige mais capital mão-de-obra, rebanho aperfeiçoado e pessoal habilitado. suplementação alimentar: volumosos e concentrados. Sal proteinado raçao Sistemas de Produção Sistema semi-intensivo- pastagem + suplementação em pasto Creep-feeding Suplementar bezerros a partir de 60 dias idade Vacas não têm acesso Aumenta peso à desmama Sistemas + tecnificados Suplemento 70% de milho triturado, 27% de farelo de soja e 3% de mistura mineral) contêm 80% de nutrientes digestíveis totais NDT e 20% PB. Por questões econômicas, a oferta do suplemento próximo à desmama não deve ultrapassar 1 kg/ bezerro/ dia. 3

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5 Sistemas de Produção Sistema semi-intensivo - pastagem + suplementação em pasto Sal Protéico, Sal Proteinado ou Mistura Múltipla Reduzir as perdas de peso, assegurar a mantença ou permitir leves ganhos de peso. Caracteriza-se pela baixa oferta diária (1 g/kg p.v.dia), Fonte de nitrogênio para as bactérias ruminais. Para seca reduzir perda, garantir mantença ou obter leve ganho de peso: base da composição do suplemento: NDT = 39%; PB = 56%; Exemplo para 100 kg de suplemento: 20 kg de grão de milho moído; 30 kg de farelo de soja; 12,8 kg de uréia; 2,2 kg de sulfato de amônio; 15 kg de mistura mineral; 20 kg de sal comum (branco). Sistemas de Produção Sistema semi-intensivo - pastagem + suplementação em pasto Sal Protéico, Sal Proteinado ou Mistura Múltipla Para chuvas promover pequenos ganhos adicionais de peso (de 100 a 200 g/dia): base da composição: NDT = 43%; PB = 26%; Exemplo para 100 kg de suplemento: 34,65 kg de grão de milho moído; 20 kg de farelo de soja; 4,25 kg de uréia; 0,75 kg de sulfato de amônio; 20 kg de mistura mineral; 20 kg de sal comum (branco); 0,35 kg de ionóforo. 5

6 Sistemas de Produção Sistema semi- intensivo pastagem + suplementação em pasto Concentrado Garantir o ganho de peso, independente da época. Rações são compostas de alimentos energéticos e protéicos nas quais a quantidade oferecida varia de 2 a 12 g/kg de p.v./dia. Inúmeras fórmulas - podem proporcionar ganhos de peso diários da ordem de 250 a 800 g. Fontes de energia e proteína são de origem vegetal, podendo estar associadas com fontes de nitrogênio inorgânico (uréia). De acordo com a finalidade e a época do ano, essas suplementações apresentam diversas composições. Sistemas de Produção Sistema semi- intensivo pastagem + suplementação em pasto Concentrado Recria no período seco: base da composição: NDT = 71%; PB = 37%; Exemplo para 100 kg de suplemento: grão de milho moído - 53,8 kg; farelo de soja - 32 kg; uréia - 5,1 kg; sulfato de amônio - 0,9 kg; mistura mineral - 8 kg; ionóforo - 0,2 kg. Recria no período chuvoso: base da composição: NDT = 71%; PB = 28%; Exemplo para 100 kg de suplemento: grão de milho moído - 62,8 kg; farelo de soja - 23 kg; uréia - 3,4 kg; sulfato de amônio - 0,6 kg; mistura mineral - 10 kg; ionóforo - 0,2 kg. Engorda no período seco: base da composição: NDT = 80%; PB = 21% exemplo para 100 kg de suplemento: grão de milho moído - 74,86 kg; farelo de soja - 21 kg; uréia - 1,27 kg; sulfato de amônio - 0,23 kg; calcário calcítico - 1,40 kg; mistura mineral - 1,20 kg; ionóforo - 0,04 kg. Sistemas de Produção Sistema intensivo a pasto semi-confinado confinado Sistemas de Produção Sistema intensivo presença de instalações (currais de manejo, tronco, brete, balança,embarcadouro, galpões) manejo sanitário: vacinação e everminação manejo reprodutivo (Estação de monta, inseminação artificial) manejo nutricional divisão por categorias escrituração zootécnica 6

7 Sistemas de Produção Sistema intensivo Emprego de mais capital e mão-de-obra Animais de melhor qualidade e caracterização racial para venda de reprodutores Utilização de animais melhorados com objetivo comercial: cruzamentos seleção animais puros criações planejadas com raças zebuínas e taurinas Sistemas de Produção Sistema intensivo A PASTO Pastejo rotacionado em piquetes de pastagens cultivadas Forragem fornece maioria da matéria seca da dieta Pode ter suplementação de volumosos ou concentrado no período seco Visa maior produção de carne por área Animais reprodutores e comerciais Adubação pastagens 7

8 Sistemas de Produção Sistema intensivo A PASTO A pasto, taxa de lotação: Primavera e verão pode-se chegar de 7 a 11 UA/ha/ano Outono e inverno pode-se chegar de 2 a 3 UA/ha/ano Média anual 5 a 6 UA/ha/ano Sistemas de Produção Sistema intensivo Confinamento Mais comum na terminação de machos No confinamento, a preocupação é reduzir custos com alimentação, procurando-se usar dietas com relação volumoso:concentrado próxima de 60:40. Volumosos - silagem de milho e de sorgo, a cana fresca picada e, em menor proporção, as silagens de gramíneas. Localização - bagaço de cana hidrolisado, resíduo de tomate, maracujá, etc. Sistemas de Produção Sistema intensivo - confinamento. Concentrado - proporcionar GPD de 1,2 a 1,4 kg, com base da composição com 79% a 80% de NDT e 22% a 23% de PB. Minimizar custos (R$/kg de carne) GPD de 0,8 kg ou 1,6 kg podem ser interessantes, em função do valor relativo entre os concentrados e os volumosos disponíveis. As principais fontes de energia e de proteína são as mesmas descritas no sistema anterior e o consumo de concentrado varia de 3,5 kg a 5kg/animal/dia, dependendo da relação volumoso:concentrado utilizada. Sistemas de Produção Sistema intensivo - confinamento. Início antes da seca (maio) Término - depois do início do período chuvoso (dezembro), Durante o ano inteiro Concentração ocorre de junho a outubro. Duração 60 dias a 90 dias. (240 dias novilho superprecoce abatido com 13 16M) Função - completar o peso de abate e promover o acabamento da carcaça (cobertura de gordura). Entrada peso de 350 kg e saem com 470 kg, com 24 a 36 M. Boitel confinador fornece as instalações e a alimentação, cobrando em troca a diária dos animais até o abate. 8

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10 Outras infra-estruturas do confinamento 10

11 Sistemas de produção de bovinos de corte 3. Quanto as fases da criação Cria, recria e engorda 11

12 Características de produção por região Nordeste Nível tecnológico baixo Clima semi-árido Grandes propriedades Pequeno rebanho bovino Manejo mais extensivo Norte Grandes propriedades exclusivamente a pasto Produção de ciclo completo e ou cria Maior rebanho no PA, TO e RO Pequeno rebanho na Amazônia Legal Centro-Oeste Elevados níveis de produtividade Extensas áreas de pastagens Manejo extensivo e intensivo Ciclo Completo e ou Cria Grande rebanho leiteiro (MG) Sistemas intensivos (SP e MG) Produção Intensiva e extensiva Cria e recria (MG) Engorda (SP) Sudeste 12

13 Sul Intensiva Bos taurus x Bos indicus Clima apropriado para os cruzamentos Sistema de produção: Gado de leite Extensivo: Sem investimentos em instalações e equipamentos; Gado mestiço e rústico; dupla aptidão (leite e carne). bezerros destinados à engorda e ao abate ou crias de reposição e o leite é um subproduto, que aumenta a renda. Ordenha 1X/dia, curral rústico, após o que a vaca é solta em pasto cercado, juntamente com o bezerro. Pouca higiene Extensivo: Sem suplementação alimentar de volumoso ou concentrado, apenas a suplementação de minerais. As vacinações não são sistemáticas, não é feito o controle de cobertura e a eficiência reprodutiva é baixa. Produtores extrativistas. 4 lts/vacas/ 30 vacas até 100 lts. Semi-extensivo: Período seco- suplementação alimentar com forragem picada no cocho Período das chuvas- pasto, com capacidade mediana de suporte pequeno suplemento de concentrado, durante ou após a ordenha. Fonte: Prof.Sandra Gesteira/UFMG 13

14 Fonte: Vilela, R Fonte: Vilela, R Fonte: Vilela, R Fonte: Vilela, R Fonte: Vilela, R

15 Fonte: Vilela, R Fonte: Vilela, R Intensivo: Animais de elevada produção. Estabulação completa. Fazendas com mais de 200 vacas, mais do que 20 lts/vaca/dia/ produção diária acima de 2000lts Fonte: Vilela, R Fonte: Vilela, R

16 Fonte: Site Laticínios Xandô Fonte: Site Laticínios Xandô Sistema intensivo Vantagens Mais vacas/área; produtividade área Produção uniforme Evita efeitos do clima Desvantagens Maior investimento em instalações Necessidade de mãode-obra especializada Risco maior Considerações importantes Localização drenagem, ser levemente inclinado, firme,ensolarado e protegido contra ventos frios; energia elétrica e água de boa qualidade, além de ser servido de vias de acesso Orientação Distribuição dos prédios Sistema intensivo Confinamento em piquetes Piquetes Instalações individuais Tie stall Estábulos coletivos - livres Camas coletivas (Loosing House) Camas individuais (Free Stall ) Fonte: Prof.Sandra Gesteira/UFMG 16

17 Modo Convencional ( tie-stall ) Baias individuais/animais ficam presos. Soltos poucas horas em piquetes. Fonte: Prof.Sandra Gesteira/UFMG Free-stall Fonte: Vilela, R Galpão coberto, anexo a cama, área de comedouros e bebedouros Free-stall 17

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20 Forro das camas Areia 10 cm Colchão Casca de arroz Serragem Esterco tratado Instalações: Conforto animal Instalações: conforto animal Importância do conforto É a diferença entre 20% a 30% na produção de leite É a diferença entre 25% e 40% de descarte Causas Físicas de desconforto Estresse térmico/ ambiental Temperatura/umidade Qualidade do ar/ventilação Instalações inadequadas Dimensões de baias Cama - tipo 20

21 Loose-housing Fonte: Vilela, R Descanso coletivo, com sombra. Lugares de clima seco. Limpeza em intervalos maiores. Pequenos e médios rebanhos (<200 vacas em lactação). Próximo ao galpão de sombreamento para repouso coletivo, é construída uma estrutura somente para o fornecimento de alimento. 21

22 Compost Barn 22

23 Sala de espera- Curral de espera Anexos Pedilúvio Sala de ordenha 23

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25 Tandem Fonte: Site Laticínios Xandô 25

26 Sala de leite Bezerreiro Fonte: Vilela, R Fonte: Site Laticínios Xandô Fonte: Vilela, R

27 Fonte: Vilela, R

28 Recria Instalações mais econômicas possíveis Pistas de trato descobertas Sombra Topografia barro Linha de trato para facilitar o trabalho do vagão forrageiro 28

29 2, 5 m2 sombra/cobertura 75 m2 animal Currais de manejo Sombra- 3,0m 2 por novilha 1,5m 2 por bezerra Curraletes de Aparte Seringa Tronco de Contenção Apartador Balança Rampa de Embarque Deve ter 1,20 m de altura e 3,6 m de comprimento, no mínimo; tronco de vacinações (1,50 m por cabeça) brete pulverizador balança e embarcadouro Outras estruturas Silos Reservatórios de água Fenis Fábrica de ração Fonte: Vilela, R

30 Fonte: Vilela, R Fonte: Site Laticínios Xandô Flushing Lâmina de água de 7,5 a 10 cm de profundidade com velocidade de 1,5 a 2,5 metros por segundo durante 10 a 30 segundos Fonte: Vilela, R Fonte: Vilela, R Fonte: Vilela, R

31 Fonte: Vilela, R