Agência Nacional de Vigilância Sanitária.

Transcrição

1 Regulação da Produção de Alimentos no Brasil A Gerência-Geral Geral de Alimentos ANVISA Claudia Darbelly Cavalieri de Moraes Maio 2010

2 A transversalidade da regulação da produção de alimentos no Brasil MCT MDIC CNPq MAPA Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Inmetro LACEN INCQS VISA Estadual MS Ministério da Saúde SAS Política de Alimentação e Nutrição SVS Vigilância Ambiental e Epidemiológica CTA GGALI CTCAF CSA VISA MUNICIPAL POLÍCIA FEDERAL MJ MTur DPDC Departamento de Proteção e Defesa dos Consumidores MINISTÉRIO PÚBLICO MDA MMA MDS MRE

3 G1 Como integrar os atores governamentais envolvidos com a produção de alimentos?

4 Diapositivo 3 G1 Os exemplos a seguir mostram nossa correlação com os entes governamentais. Gabriel;

5 Articulação Governamental Turismo Anvisa (GGALI) Desenvolvimento Agrário Justiça Desenvolvimento Social Ciência e Tecnologia Meio Ambiente Indústria e Comércio Saúde Agricultura Relações Exteriores

6 Vigilância Sanitária Desenvolvimento Social Define requisitos e fiscaliza Restaurantes Populares são locais onde refeições saudáveis são oferecidas a preços acessíveis à população. O público beneficiário é formado por trabalhadores formais e informais de baixa renda, desempregados, estudantes, aposentados, moradores de rua e famílias em situação de risco de insegurança alimentar e nutricional. Financia os projetos

7 Articulação Governamental Turismo Anvisa (GGALI) Desenvolvimento Agrário Justiça Desenvolvimento Social Ciência e Tecnologia Meio Ambiente Indústria e Comércio Saúde Agricultura Relações Exteriores

8 Centro Integrado de Monitoramento da Qualidade de Leite CQuali Produção Primária Industrialização Armazenamento Distribuição Comercialização Consumo Final Otimização de Recursos MAPA SAÚDE JUSTIÇA CQUALI Integração das ações Mais Eficácia na intervenção

9 Articulação Governamental Turismo Anvisa (GGALI) Desenvolvimento Agrário Justiça Desenvolvimento Social Ciência e Tecnologia Meio Ambiente Indústria e Comércio Saúde Agricultura Relações Exteriores

10 Anvisa Saúde Vigilância Epidemiológica Alimentação e Nutrição Alerta Sanitário e Investigação de Surto (RCVISA) Vigilância nutricional: perfil nutricional (açúcar, sódio, gorduras) e redução dos nutrientes (chamada pública e pactuação CSA)

11 A área de alimentos no âmbito da Anvisa CSA GGALI CTA Principais Interfaces: GGPAF GGLAS GICRA GGTOX CTCAF GPESP PROGRAMA: Agricultura Familiar Feiras e Grandes Eventos Notificação e Registro Certificação Redes de comunicação Inspeção Fiscalização Monitoramento

12 O controle sanitário de alimentos: modelo misto Promoção à Saúde Registro Avaliação do Risco Gestão do Risco Comunicação do Risco Regulamentação Investigação de Surtos

13 PRÉ- MERCADO 1- Registro de alimentos Registro de alimentos para fins especiais Registro de novos alimentos Registro de alimentos com alegações de propriedade funcional ou de saúde 2- Regulamentação Elaboração de novos regulamentos: Padrão de Identidade e Qualidade; Boas Práticas; Recolhimento de Produtos entre outros. Revisão de regulamentos: Registro; Para lactentes e crianças de 1ª infância entre outros.

14 PRÉ- MERCADO 3 Avaliação de Risco Avaliação de segurança de uso de novos alimentos/ingredientes Inclusão e extensão de uso de aditivos alimentares, coadjuvantes de tecnologia, embalagens e equipamentos 4 Promoção da Saúde Cartilha: Orientações para o Consumo Saudável de Alimentos Perfil Nutricional de Alimentos Processados (programa exploratório) Informação Nutricional em Fast Food

15 PÓS- MERCADO 1- Avaliação do Risco Avaliação de Risco de Enterobacter sakazakii (Cooperação Técnica OPAS) PAMVet - Programa de Análise de Resíduos de Medicamentos Veterinários em Alimentos de Origem Animal Prebaf Programa Nacional de Monitoramento da Prevalência e da resistência Bacteriana em Frango PNMQSA - Programa Nacional de Monitoramento da Qualidade Sanitária de Alimentos (Parasitos em verduras) PROMAC - Programa Nacional de Monitoramento de Aditivos Alimentares e Contaminantes

16 PÓS- MERCADO 2 - Gestão do Risco Centro Integrado de Monitoramento da Qualidade de Alimentos Leite Cadeia produtiva: Guias Práticos de Gestão de Risco (açaí, arroz, moluscos bivalves) Boas Práticas em Serviços de Alimentação (Convênio com o Ministério do Turismo) Inspeção sanitária: alimentos para praticantes de atividade física

17 PÓS- MERCADO 3 - Comunicação do risco Cartilha: Orientações para o Consumo Saudável de Alimentos Informes técnicos (incluindo produtos selecionados no projeto de Gestão de Risco e temas prioritários) Estruturação da Rede de Alerta Rápido 4 - Investigação de surtos e outros eventos Investigação de surtos e outros eventos Rede de Comunicação para Vigilância e Investigação de Surtos em Alimentos RCVISA

18 Qualificação Técnica Curso de Análise de Risco 2008/2009 (Cooperação Técnica OPAS) Curso de Boas Práticas(BPF/GMP), Análise de Perigos e Pontos Criticos de Controle e Auditoria(APPCC/HACCP) (Cooperação Técnica OPAS) Seminário de Orientação ao Setor Regulado (Operadores Econômicos) - Anual Encontro Nacional da Vigilância Sanitária de Alimentos - Anual Sistema Nacional de Vigilância sanitária Seminário Internacional de Inocuidade de Alimentos Dia Mundial de Alimentação out.2009

19 OBRIGADA! Telefone: