Bolo Red Velvet com Candy Cane (Veludo Vermelho com Bengalinhas)

Transcrição

1 Bolo Red Velvet com Candy Cane (Veludo Vermelho com Bengalinhas) Fiz esse bolo para o Natal lá em casa e mesmo que o próximo natal esteja bem longe, queria deixar essa inspiração pra vocês A inspiração pra esse bolo surgiu no mercado quando encontrei essas bengalas fofíssimas e comprei pensando em colocar no pinheirinho pra enfeitar, mas aí vi no Pinterest um bolo enfeitado com candy cane e achei tão lindo que não resisti! Essa massa de bolo eu já tinha feito aqui pro blog com uma receita de cupcakes e resolvi ver se ela continuava boa para um bolo comum, e não fica só boa, fica ótima!

2 Bolo Red Velvet com Candy Cane Rendimento: 1 bolo (25 cm) Tempo: 60 minutos + forno Dificuldade: *** Ingredientes Massa * Você terá que fazer o dobro da receita para dividir em 3 formas de 25 cm Observação: eu fiz só uma receita e dividi em 2 porque já tinha uma massa de chocolate sobrando 2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo (s/ fermento) 2 colheres (chá) de Fermento Químico ½ colher (chá) de Bicarbonato de Sódio 1½ colher (sopa) de Cacau em pó ¾ xícara (chá) de Açúcar 175 g de Manteiga (s/ sal) 3 Ovos

3 250ml de Leite Suco de ½ Limão Corante Vermelho (½ colher de sopa ) Ingredientes Recheio g de nata bem gelada (creme de leite fresco) 200 g de cream cheese gelado 1 xícara de açúcar confeiteiro 2 colheres (chá) de essência de baunilha Ingredientes Recheio 2 2 caixas de morango 4 colheres de açúcar (comum ou demerara) 1/2 xícara de água ou vinho (branco ou tinto) Suco de meio limão Cobertura Chantily pronto pra bater Ganache de chocolate (200 g de chocolate g de creme de leite) Modo de Fazer Massa 1 receita irá render 1 forma e meia, então faça 2! 1. Faça o buttermilk, o que quer dizer: adicione suco de ½ limão nas 250ml de leite e deixe descansar sim, vai talhar e é essa a ideia; 2. Misture todos os ingredientes secos (farinha, cacau, fermento e bicarbonato);

4 3. Na batedeira, bata a manteiga da massa em temperatura ambiente até ficar fofinho, junte o açúcar e bata até que fique um creme branco e ainda fofo; 4. Aos poucos acrescente o ovo, a mistura de secos, o leite e o corante vermelho até que tudo esteja bem misturado e homogêneo; eu desliguei a batedeira e bati na mão essa última parte; 5. Despeje em 3 formas untadas e enfarinhadas de 25 cm; 6. Leve ao forno a 180 C por aproximadamente 40 minutos, mas faça o teste com o palito, quando ao espetar o palito ele sair limpo é porque o bolo está assado. Recheio Misture o cream cheese e o açúcar, com um fouet ou batedeira até o açúcar dissolver; Acrescente a nata e a baunilha e bata até ficar firme. Reserve na geladeira. Recheio 2 1. Limpe, lave os morangos e corte-os em pedaços pequenos; 2. Coloque 3/4 do morango em uma panela de fundo grosso com o açúcar e a água/vinho;

5 3. Depois de uns 10 minutos acrescente o suco do limão e os morangos (assim ficam pedacinhos da fruta, mas se você não gosta é só colocar tudo junto no começo); 4. Mexa de vez em quando e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Montagem 1. Quando todos os ingredientes estiverem esfriado, comece a montagem do bolo; 2. Coloque a massa no prato de bolo que você deseja servir e se for preciso endireite a massa, cortando com uma faca molhe a massa com um calda ou refrigerante (eu usei guaraná); 3. Então coloque o recheio feito com cream cheese e espalhe por cima um pouco da geleia de morango; 4. Repita o mesmo processo com a segunda massa e os recheios; 5. Coloque a última massa no topo e deixe bem reto, se sobrar recheio, pode passar por cima do bolo e ao redor; 6. Bata o chantily e cubra todo o bolo, você pode deixar bem liso esquentando uma espátula na água quente e passando ao redor do bolo; 7. Para a cobertura de chocolate é só derreter o chocolate

6 no microondas e colocar metade da quantidade do chocolate de creme de leite, fazendo uma ganache aí é só colocar lentamente deixando escorrer nas laterais; 8. Decorar com chantily e com as bengalas e ufa pronto! Cheio de passos, mas maravilhoso!!! Você pode simplificar, fazendo só a massa e o recheio e vira um naked cake! E fica tão lindo pro dentro:

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