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2 DEGUSTAÇÃO SAANGA A partir de 2 pessoas experience experience Já pensou em chegar PARA O GARÇOM e pedir: me traga o que você tem de melhor! Agora você pode! Consulte o garçom sobre a Degustação Saanga e saboreie a nobreza e maciez das carnes, podendo escolher entre três tipos de cortes diferentes (chorizo, picanha ou steak Saanga), ou, se preferir, degustar a partir do tipo de carne Você está prestes a viver a Saanga Experience, a experiência de quem sabe apreciar o verdadeiro churrasco. Saanga, em tupi-guarani, significa a mais legítima expressão do sabor. Em português, significa que você vai experimentar cortes especialíssimos de carnes exclusivas da casa. Vai saborear a nobreza e maciez incomparáveis, dignas de reverência. E vai traduzir para o seu paladar o verdadeiro significado de um bom churrasco. Faça seu pedido e viva uma experiência gastronômica absolutamente única. Saanga Experience. Você não vai esquecer. (Black Angus ou Kobe).* VERTICAL Peso aproximado (600 g) Chorizo Picanha Saanga Steak cruzada Peso aproximado (600 g) Super Premium Black Angus Kobe Super Premium Black Angus R$ 240,00 Kobe Super Premium Black Angus R$ 240,00 Kobe Super Premium Black Angus R$ 240,00 Kobe Chorizo Picanha R$ 150,00 Saanga Steak Chorizo Picanha R$ 190,00 Saanga Steak Chorizo Picanha R$ 270,00 Saanga Steak Degustação Saanga, a democratização do sabor. *Consultar com o garçom disponibilidade das carnes e cortes.

3 APERITIVOS SALADAS O QUE FAZER ENQUANTO ESPERA? BELISCAR, BELISCAR, BELISCAR! 081 Carne de onça R$ 17, Costela de Tambaqui R$ 39, Empanadas criollas (02 unidades) R$ 13, Linguiça Saanga R$ 22, Linguiça fina R$ 14, Linguiça de cordeiro R$ 22, Mix de linguiça R$ 23, Mandioca frita R$ 13, Especial 2 R$ 27,00 Alface, alface-roxa, agrião, tomate, manga, queijo gorgonzola. 302 Especial 3 R$ 28,00 Alface, agrião, tomate, cenoura, palmito e rúcula. 308 Cebola R$ 9, Feijão-cavalo R$ 11, Maionese R$ 12, Palmito pupunha assado na brasa R$ 29, Pupunha Saanga R$ 29, Radicchio / Escarola com bacon R$ 17, Salada de palmito R$ 23, Tomate R$ 10, Polenta frita R$ 13, Provoleta R$ 17,00 Obs. Pedidos de ½ porção, serão cobrados 70% do valor. linguiça saanga pupunha saanga

4 MASSAS Mangia che te fa benne Zelando pela qualidade e procedência dos produtos, o Saanga traz o melhor da alta gastronomia italiana diretamente para você. Comer bem, estar rodeado de amigos e saborear as coisas boas da vida, é o que faz desta ocasião tão especial. E agora, chegou o momento mais esperado: a hora de apreciar todo o sabor de uma deliciosa massa. A massa se tornou popular na Itália a partir do momento EM que encontrou o tomate. 163 Penne quatro queijos R$ 29, Penne à bolognesa R$ 29, Penne ao funghi R$ 37, Penne ao sugo R$ 26, Tagliatelli quatro queijos R$ 29, Tagliatelli à bolognesa R$ 29, Tagliatelli ao funghi R$ 37, Tagliatelli ao sugo R$ 26,00 TAGLIATELLI funghi

5 Almoço Rápido R$ 43,90* Escolha seu grelhado. Acompanha nosso couvert (salada, farofa, pães e molhos) 141 Com Bife de Chorizo 143 Com Filé Mignon 144 Com Picanha Bovina 145 Com Carré de Cordeiro 146 Com Steak Saanga 147 Com Assado de Tiras 149 Com Galeto Assado *Todas as opções são individuais. 2ª a 6ª FEIRA (Exceto feriados)

6 CORTES CARNE DE ANGUS É UMA RAÇA DE BOVINOS DESTINADA À PRODUÇÃO DE CARNE DE QUALIDADE SUPERIOR. TEM AS SUAS ORIGENS NO NORDESTE DA ESCÓCIA, ONDE O SEU APERFEIÇOAMENTO COMEÇOU HÁ CERCA DE 200 ANOS. STEAK SAANGA TAMBÉM CONHECIDO COMO BIFE ANCHO, O STEAK SAANGA É UM DOS MAIS PEDIDOS NA CASA. Retirado entre a quinta e a décima primeira costela esse corte é também conhecido como Bife Ancho argentino. Caracteriza-se pelo seu elevado grau de marmoreio, maciez e sabor, o que faz desse corte Angus o mais pedido em qualquer casa em que é servido. CONTRAFILÉ BIFE DE CHORIZO, O ARGENTINO MAIS ADORADO DO BRASIL. Mais conhecido no meio gastronômico como Bife de Chorizo Argentino, e sucesso nas principais Parrillas e já conquistou o paladar do brasileiro por seu sabor autêntico. Servido em bifes grossos, preserva a suculência e a maciez que fizeram desse corte uma estrela. Ideal para grelhar. FILÉ MIGNON UM NOBRE SABOR. É tido como a mais nobre de todas as peças de carne. Conta com gosto levemente adocicado e quase não contém gordura. Apesar de apresentar sabor menos acentuado em comparação à alcatra e ao contrafilé, é a peça mais macia da carne bovina PICANHA A QUERIDINHA DO BRASIL. Você sabia que a verdadeira picanha pesa, no máximo 1,5 quilos e mede, cerca de 25 centímetros de comprimento no formato triangular. VAZIO ORIGEM ESPANHOLA, SABOR BRASILEIRO. O vazio fica ao lado da maminha. Trata-se da carne com menor índice de gordura. Só pode ser assada no espeto, inicialmente a 15 cm da brasa, por 5 minutos de cada lado e, depois 40 cm da brasa até obter o ponto desejado. Pode ser servida malpassada, bem passada ou ao ponto. FRALDINHA A FRALDINHA É A 2ª CARNE MAIS CONSUMIDA NO BRASIL E FOI CRIADA POR ACASO EM Carne suculenta e macia, com um feixe muscular grosso e longo. É um dos mais importantes cortes para churrasco. A Fraldinha foi criada em 1967 e, antes de ser o segundo corte mais vendido no Brasil, já foi considerada uma carne de segunda. ALCATRA PODE SABOREAR SEM MEDO! É MAGRA, MAS É MUITO SABOROSA E MACIA. A alcatra ou também conhecida como alcatre, é um tipo de corte da carne que fica localizada na parte traseira do animal entre o lombo e a coxa e representa, aproximadamente, 8,84% da carcaça. Este corte engloba cinco outros cortes de carne, entre eles a picanha e a maminha COSTELA SABOREAR UMA BOA COSTELA É UMA CELEBRAÇÃO. É o corte com maior variedade de texturas, sabores e aromas dentro damesma peça. Possui uma generosa camada de gordura. É uma carne com fibras longas e detém o recorde de nomes diferentes para seus cortes, subcortes e partes: ponta de agulha, janela, minga, costela de ripa, costela de tira, pandorga, assado, costela grossa, costela do dianteiro e tantos outros regionais. PICANHA FILÉ-MIGNON LAGARTO COXÃO MOLE COXÃO DURO ALCATRA PATINHO CONTRAFILÉ FRALDINHA VAZIO MAMINHA STEAK SAANGA (BEEF ANCHO) ACÉM COSTELA PALETA

7 R C RN EL E M E L HO A I A TA CARNES GOURMET E PE LA RE E VISTA V JA CORTE KOBE SABOR & MACIEZ Cortes da raça japonesa Wagyu, oriundos do Japão na classificação 5/6 ou 8/9. Segundo especialistas, esta é uma das carnes mais saborosas e macias, graças a sua gordura entremeada nas fibras. A classificação dos cortes de Kobe diz respeito ao seu marmoreio (densidade De gordura entre as fibras da carne). Quanto maior a classificação, mais gordura entremeada às fibras, o que garante o sabor e a maciez. CORTES INDIVIDUAIS Peso aproximado 1322 Bife de chorizo (430 g) R$ 158, Picanha (300 g) R$ 125, Steak Saanga Rib Eye (430 g) R$ 165,00 SAANGA EM CASA Tenha em sua casa a experiência de saborear as carnes mais nobres assadas em brasa, com a mesma qualidade e excelência de estar no Saanga. Steak Saanga

8 SELEÇÃO BLACK ANGUS PURO Não é a toa que o Black Angus obtém os melhores prêmios do setor em diversas partes do mundo. Ela atende exigências de mercados como o europeu, por exemplo, por ser de altíssima qualidade. Um dos motivos é porque a camada de gordura contida nas carnes de Angus é considerada perfeita, nem fina nem grossa e ainda é marmorizada, ou seja, ela é entremeada na musculatura do animal o que acaba deixando a carne mais magra com o mesmo sabor da carne mais gorda, sem necessariamente consumir tanta gordura Bife de chorizo (400 g) R$ 99, Picanha (320 g) R$ 90, Steak Saanga Rib Eye (400 g) R$ 105, Assado de Tiras (430 g) R$ 75,00 Peso aproximado *Valores por porção, no corte tradicional Saanga (grande) Os cortes de Kobe e Black Angus, pela sua excelência e pouca oferta, poderão ficar indisponíveis alguns dias.

9 CARNES Nossas carnes são cobradas por peso, o preço que consta no cardápio é por 100g. ACOMPANHAMENTOS 1121 Alcatra R$ 9,50 Servida sem osso. Peso aproximado de 600 g. Serve 2 pessoas Assado de tira R$ 6,10 Cortada em tiras, grelhada na hora, vem com osso e gordura Bife de chorizo R$ 12,00 Corte do contrafilé argentino ou uruguaio, com 450 g em média Bife de tira R$ 11, Galeto assado (unit) R$ 39, Filé mignon R$ 9, Paleta de cordeiro (unit) R$ 102,00 Com tagliatelli na manteiga, brócolis e cebola assada. Serve duas pessoas Picanha bovina R$ 11, Anéis de cebola R$ 15, Arroz branco R$ 9, Arroz de carreteiro R$ 13, Arroz Biro Biro R$ 16, Banana à milanesa R$ 9, Batata assada c/ catupiry e panceta R$ 13, Batata frita R$ 13, Batata Kids R$ 15, Batata Souf lé R$ 19, Farofa doce R$ 15, Farofa com ovos R$ 13, Virado de feijão R$ 15, Picanha de carneiro R$ 9, Prime rib R$ 15, Steak Saanga R$ 13,00 É o começo do contrafilé, também chamado de noix ou entrecôte. Macio e saboroso, pesando em média 400 g. QUER UMA OPÇÃO MAIS MAGRA? ALCATRA É localizada na parte traseira do animal, entre o lombo e a coxa, e representa, aproximadamente, 8,84% da carcaça. FEITA PARA A GRELHA É uma carne muito saborosa, retirada da parte dorsal anterior do boi. Na Argentina é um dos cortes mais populares devido ao seu preparo na grelha, onde a carne fica próxima às brasas da lenha. A origem do nome picanha vem de uma vara comprida utilizada pelos boiadeiros para tocar o gado. Esta vara, chamada picana (espanhol), possuía um ferrão na ponta e servia para picar o gado na parte posterior da sua região lombar. Com o passar do tempo esta região do animal passou a ser chamada picana e posteriormente picanha. STEAK SAANGA PICANHA

10 SUCOS NATURAIS 021 Abacaxi (jarra) R$ 12, Abacaxi (copo) R$ 5, Laranja (copo) R$ 5, Laranja (jarra) R$ 12, Limonada suíça (jarra) R$ 12, Limonada suíça (copo) R$ 5, Limonada suiça com leite condensado (copo) R$ 6, Limonada suíça com leite condensado (jarra) R$ 13, Suco de uva (500 ml) R$ 12,00 BEBIDAS Água Mineral R$ 3,90 Água tônica R$ 4, Água Panna 500 ml R$ 12, Água St. Pellegrino 500 ml R$ 12,00 Refrigerante R$ 4,50

11 CERVEJAS ESPECIAIS Era um homem sábio aquele que inventou a cerveja. [Platão] A regra básica para harmonizações entre bebidas KITS e comidas é que os sabores e aromas do alimento não se sobreponham ao da bebida, e vice-versa. experimente com picanha de carneiro HARMONIZA COM BIFE DE CHORIZO 48 Baden Cristal R$ 25,00 49 Baden Red Ale R$ 28,00 55 Erdinger Clara R$ 22,00 Kit Paulaner CERVEJas tipo lager Levemente alcoólica, amarelo-ouro de sabor amargo, gasosa e servida extremamente gelada. experimente com PALETA DE CORDEIRO Harmoniza com avestruz, filé de frango e assado de tira. 67 Erdinger Dunkel sem álcool R$ 15,90 68 Eisenbahn Weizenbier R$ 9,90 71 Eisenbahn Pale Ale R$ 9, Brahma Zero LN R$ 6, Devassa Loura LN R$ 8, Eisenbahn Pilsen LN R$ 9, Norteña 900 ml R$ 19,00 60 Paulaner Hefe-Weissbier R$ 22,00 63 Paulaner Hacker-Pschorr R$ 29,00

12 CERVEJAS 890 Affligem Tripel LN R$ 13, Baden Baden Cristal 600 ml R$ 25, Baden Baden Red 600 ml R$ 28, Bohemia 600 ml R$ 10, Coruja Viva 900 ml R$ 35, Colorado Cauim 600 ml R$ 26, Colorado Appia Weiss 600 ml R$ 28, Colorado Indica 600 ml R$ 28, Colorado Demoiselle 600 ml R$ 28, Devassa Ruiva LN R$ 8, Erdinger sem álcool 500 ml R$ 22, Erdinger Clara 500 ml R$ 22, Eisenbahn Weizenbier LN R$ 9, Eisenbahn Strong LN R$ 9, Estrella Inedit 600 ml R$ 52, Heineken LN R$ 6, Malzbier LN R$ 7, Morte Súbita Framboesa LN R$ 24, Morte Súbita Cereja LN R$ 24, Original 600 ml R$ 10, Paulaner Hefe-Weissbier 500 ml R$ 22, Paulaner Hacker-Pschorr 500 ml R$ 29, Quilmes 900 ml R$ 19, Serramalte 600 ml R$ 10, Stella Artois LN R$ 6, Therezópolis 600 ml R$ 17, Way Beer Amburana 340 ml R$ 14, Way Beer American Pale Ale 310 ml R$ 9, Eisenbahn Pale Ale LN R$ 9,90

13 Caipiras, drinks e vinhos DESTILADOS caipiras 212 Caipirinha de Morretes R$ 17, Caipirinha Cachaça Leblon R$ 20, Caipiras diversas R$ 13, Caipira Vodka importada R$ 18, Caipira Vodka Círoc R$ 25,00 destilados 032 Brandy Valduga R$ 17, Cachaça R$ 5, Cachaça de Morretes R$ 13, Cachaça Leblon R$ 17, Campari R$ 8, Conhaque nacional R$ 8,00 drinks Alexander R$ 16,00 Aperol Spritz R$ 16,00 Bloody Mary R$ 16,00 Coquetel de Frutas R$ 16,00 Kir Royale R$ 16,00 Manhattan R$ 16,00 Margarita R$ 16,00 Mojito R$ 16,00 Piña Colada R$ 16,00 Sex on the Beach R$ 16, Gin nacional R$ 8, Gin importado R$ 15, Grappa R$ 12, Licores R$ 15, Martini R$ 8, Run Bacardi R$ 8, Run importado R$ 17, Steinhaeger R$ 8, Tequila R$ 12, Underberg R$ 10, Vodka nacional R$ 8, Vodka Círoc R$ 20,00 vinhos 235 Vodka importada R$ 15, Vinho do Porto R$ 15,00 Consulte nossa carta de vinhos

14 WHISKIES O WHISKY ganha 60% do seu sabor baseado no tipo de barril usado no seu envelhecimento. Por isso a maioria das classificações baseia-se no tipo de madeira usada e na qualidade da flambagem e queima da madeira. Para o whisky Bourbon, por exemplo, é legalmente exigido que o processo de envelhecimento ocorra em barris de carvalho flambados. 410 Ballantines Gold Seal R$ 20, Black & White R$ 17, Chivas Regal R$ 20, Cutty Sark R$ 17, Dimple 15 anos R$ 35, Jack Daniel s R$ 20, Johnnie Walker Red R$ 17, Johnnie Walker Black R$ 20, Johnnie Walker Blue Label R$ 70, Johnnie Walker Gold R$ 25, Passport R$ 10, Swing 15 anos R$ 39, Garrafa Whisky 8 anos (1 litro) R$ 150, Garrafa Whisky 12 anos (1 litro) R$ 200,00

15 SOBREMESAS 174 Abacaxi grelhado c/ sorvete R$13, Brigadeiro na panela R$11, Brownie com sorvete R$14, Crepe de doce de leite R$15, Creme de papaya com cassis R$14, Minicopo Häagen Dazs R$13, Picolé Diletto R$11, Petit Gateau com sorvete R$16, Salada de frutas com sorvete R$14, Tchê de bombachas R$16, Trufas R$ 7,00

16 REFERÊNCIA EM CARNES A churrascaria Saanga Grill é uma referência quando se fala em qualidade, com um espaço acolhedor, alimentos cuidadosamente selecionados e a melhor carne da cidade, eleita sete vezes pela Revista Veja como a melhor de Curitiba. QUERÊNCIA SAANGA Nada melhor do que ter um ambiente aconchegante para a realização de reuniões corporativas, aniversários e comemorações. Situado no bosque Leve os cortes Saanga Para casa E faça a sua maneira Pergunte para um de nossos garçons como levar para a sua casa os cortes mais nobres do Saanga, e faça do seu churrasco um momento inesquecível. do restaurante, o Espaço Gourmet Querência Saanga conta com estrutura completa, com telão, churrasqueira e eletrodomésticos em geral. Saanga Estação: Saanga Iguaçú:

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