Nelore e muito sabor. Volverine FIV Carpa. Conheça os cortes. Eduardo Biagi

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2 Nelore e muito sabor Conheça os cortes Volverine FIV Carpa O preparo de um belo corte começa muito antes do que imaginamos. Tem início lá atrás, na seleção de um rebanho. Entra aí o trabalho de melhoramento genético, dos melhores acasalamentos, do manejo adequado, da nutrição de qualidade, do cuidado com a sanidade, do ganho de peso dos animais, da conformação 1. Cupim 2. Acém 3. Contra-Filé 4. T-Bone 5. Filé Mignon 6. Picanha 7. Miolo de Alcatra 8. Coxão Duro 9. Coxão Mole 10. Lagarto 11. Rabo 12. Músculo Traseiro 13. Patinho 14. Maminha 15. Fraldinha 16. Costela 17. Costela Minga 18. Paleta 19. Pescoço 20. Peito 21. Músculo do Dianteiro de carcaça, da apartação e das escolhas certas. Tudo com um olho na balança e o outro nas pistas. Pois é, só se tem carne de qualidade se a genética for de qualidade. Não tem segredo. Tem trabalho, tradição e conhecimento, muito conhecimento. Melhor que um bife de chorizo ou uma picanha ao ponto é poder degustar com todos os amigos este dia de confraternização em torno desta raça maravilhosa, o Nelore, representante máximo de nossa pecuária nacional e protagonista na exportação de carne para o mundo. Suas qualidades vão além de suas características sustentáveis. Sua importância para o agronegócio é, hoje, imprescindível. Como um corte nobre, o 35º Leilão Anual Carpa preparou uma seleção especial de prenhezes, bezerras, novilhas, matrizes e um touro, tudo pronto para degustação. Você é nosso convidado de honra. Bom apetite. Eduardo Biagi

3 Aspiração Bife de Ancho Um corte nobre, vem da ponta do contra-filé. Fica ótimo em bifes de dois dedos de altura grelhado por fora e rosado por dentro, ao ponto para mal passado como é servido nas melhores churrascarias brasileiras. Beta x Livre Acasalamento Bitelo da SS x Prada TE da Sabiá (Euforia da Sabiá) Quilaia FIV da Carpa x Livre Acasalamento Bitelo da SS x Maharash II TE J. Gal. (Itália IV TE J. Gal.)

4 Chorizo É considerada uma carne premium, da parte nobre do contra-filé. Tem sabor característico e fica ótimo feito na churrasqueira sempre ao ponto. Lote Surpresa

5 Maminha 50% à venda Utilizamos muito em churrascos, mas podemos prepará-la na panela de pressão e no forno. O segredo para ter uma boa maciez é cortar sempre contra as fibras. Ela tem dois sentidos de fibras, por isso antes de preparar o ideal é marcar na peça ainda crua os sentidos que você vai cortar ao retirar do forno. Alanis FIV Carpa GUINCHO TE DE NAV. x TEXANA 6 FIV COMAPI (BASCO DA SM x NOANDHA FIV COMAPI) EBOB Nasc.: 14/08/2013 Mãe: Texana 6 FIV Comapi

6 Filé Mignon Carne com sabor e maciez muito bem caracterizados. Fica excelente quando assado em pedaços grandes. É localizada na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 2,95% da carcaça. É o corte mais macio da carne bovina e quase não contém gordura. Edissa FIV Carpa RAMBO DA MN x QUILAIA FIV DA CARPA (BITELO DA SS x MAHARASH II TE J. GAL.) EBOM A Nasc.: 26/03/2012 Prenhe do LUFO TE DA CARPA de 23/05/2014 Mãe: Quilaia FIV da Carpa

7 50% à venda T-bone Simplesmente espetacular! O T-Bone também é conhecido bisteca ou chuleta, um tipo de corte muito especial. Consiste em um osso em formato de T que separa duas grandes carnes saborosas: o lado maior é o contra filé, e o menor é o filé mignon. Volverine FIV Carpa LUFO TE DA CARPA x CAIRA TE DA BAL. (BITELO DA SS x GAYA DA INTEGRAL) EBOB Nasc.: 28/07/2012

8 Prime Rib Faz parte da costela bovina de primeira que inclui o osso. Suculência ao extremo. Um grelhado por excelência e seu belo desenho formado pelo longo osso, tornou-se o ícone dos cortes de boi no imaginário popular. Cali TE da Carpa BASCO DA SM x ZEZ TE DA CARPA (LUFO TE DA CARPA x TAPIOCA TE DA CARPA) EBOM A Nasc.: 20/11/2010 Parida de fêmea do BATMAN de 11/07/2014

9 Picanha 50% à venda É um tipo de corte tipicamente brasileiro. A origem do nome Picanha advém do tratamento talhante Italiano, nomeado do corte Picatta. Esta vara, chamada picana (em espanhol), possuía um ferrão na ponta e servia para picar o gado na parte posterior da sua região lombar. Com o passar do tempo esta região do animal passou a ser chamada picana e posteriormente picanha. Saborosíssima! Kátia BITELO DA SS x SHIRA TE J. GALERA (1646 DA MN x ITÁLIA IV TE J. GAL.) OMMZ 4 - Nasc.: 20/08/2010 Prenhe do NOSTAURO de 22/05/2014 Mãe: Shira TE da J. Galera

10 Assado de Tira Inigualável! Tem uma cor rosada quando crua e os ossos tem o mesmo tamanho, são estreitos e delicados. Quando grelhado fica parecido com uma tira e seu sabor é excepcional. Jaraguá FIV HELÍACO DA JAVA x VENA DA ZEB. VR (BITELO DA SS x JARINA DA ZEB. VR) FORT Nasc.: 04/03/2009 Coberta do JUHU de 14/06/2014 Mãe: Vena da Zeb. VR Vendedores: Carpa Serrana e José Carlos Prata Cunha

11 Costela É uma das carnes mais consumidas na Europa, nas Américas e na Austrália. Muito saborosa e pode ser feita de várias formas: frita, grelhada ou como churrasco. Palmar FIV da Carpa BITELO DA SS x HANNAH TE DA SABIÁ (NOBRE TE DA PRIM. x VALENCIANA MJ SABIÁ) EBOB Nasc.: 17/02/2007 Avó materna: Valenciana MJ Sabiá

12 Leilão Geração 2013 Carpa 23. Agosto Sábado. 16h30 Recinto de Leilões Carpa Serrana. SP Ao vivo pelo Canal Rural Bezerras Nelore de 8 a 18 meses

13 Publique

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