Entradas. Saladas Salada Especial (verduras, tomate, palmito,torrada berinjela e pimentão) Sopas

Transcrição

1 Entradas 100 Couvert opcional (por pessoa) (pão,mateiga,sardela,azeitona e berinjela) 101 Bruschetta de Alho (manteiga, alho e orégano) 102 Bruschetta de Gorgonzola (torradas com gorgonzola) 103 Bruschetta Napolitana (tomate, mussarela e orégano) 104 Provolone à milanesa 105 Queijo provolone 106 Carpaccio 107 Melão com presunto parma 108 Lombinho defumado 109 Tábua de queijo (provolone, parmesão, brie, gorgonzola, mussarela e mussarela de búfala) R$ 11,90 R$ 18,50 R$ 26,00 R$ 37,00 R$ 36,00 R$ R$ 47,00 R$ 32,00 R$ 49,00 Saladas Salada Especial (verduras, tomate, palmito,torrada berinjela e pimentão) 110 Mini salada especial (1-2 pessoas) 111 Especial pequena ( 3-4 pessoas ) 112 Especial média (5-6 pessoas) 113 Especial grande (7-10 pessoas) 114 Tomate (tomates e torradas) R$ 45,00 R$ 62,00 R$ 84,00 R$ 118,00 R$ 27, Palmito (palmito e torradas) Sopas R$ 56,00 por pessoa 120 Canja de galinha R$ 36,00 (caldo de frango e arroz) 121 Canja de galinha e legumes R$ 46,00 (caldo de frango, arroz e legumes) 122 Creme de palmito R$ 50, Creme de aspargos R$ 49, Cappelletti in Brodo R$ 46,00 (caldo de frango com capelete)

2 130 Abadejo ao molho de Camarão (molho de tomate, cebola, camarão e arroz) 131 Abadejo com Brocolis (acompanhamento arroz) 132 File de Salmão à Marinata (molho napolitano, camarão, lula e vongole) 133 File Linguado com Brócolis (acompanhamento arroz ) 134 Filet de pescada ao molho de camarão (molho de tomate, cebola, camarão e arroz ) 135 Filet de pescada grelhado com brócolis (acompanhamento arroz) 136 File de linguado ai Quatro Formaggi (molho de quatro queijo) 137 File de Linguado à Bella Muniere (grellhado com alcaparras na manteiga e camarão) 138 File de Linguado ao molho de camarão (molho de tomate, cebola, camarão e arroz) 139 File de pescada à Dorê com purê (acompanhamento arroz e pure) Peixes 140 File de Salmão à Bella Muniere (grellhado com alcaparras na manteiga,camarão e batata soute ) Camarão 141 Camarão ao Catupiry (molho branco com catupiry gratinado) 142 Camarão à Baiana (molho de tomate, pimenta, cebola e arroz) 143 Camarão à Paulista (frito no alho, óleo e salsa) 144 Camarão a Trincheira (creme de leite, maçã, melão, catchup e arroz) 145 Strogonoff de Camarão (creme de leite, champignon, catchup e arroz) 146 Truta Sapucai (molho de alcaparras,batata rosti e brócolis) 147 Truta Bonna (molho de ervas, ou amêndoas finas,batata rosti e brócolis) Truta Porção Inteira ½ Porção R$ 110,00 72,00 R$ 94,00 62,00 R$ 110,00 72,00 R$ 86,00 57,00 R$ 90,00 59,00 R$ 66,00 42,00 R$ 98,00 64,00 R$ 108,00 69,00 R$ 107,00 68,00 R$ 64,00 42,00 R$ 102,00 67,00 R$ 138,00 89,00 R$ 134,00 88,00 R$ 124,00 80,00 R$ 138,00 92,00 R$ 139,00 93,00 R$ 91,00 58,00 R$ 92,00 57,00 Paella Valenciana Mista Arroz, lula, camarão pequeno, peito de frango,lagostin, vagem, pimentão, marisco, camarão médio, azeite e açafrão 151 Para 2 pessoas R$ 164, Para 4 pessoas R$ 290, Para 6 pessoas R$

3 Filet Mignon 160 File à Milanesa com fritas (empanado, acompanha arroz e fritas) 161 File à Parmegiana (empanado,molho de tomate, mussarela, arroz e fritas) 162 File à Cubana (empanado,arroz a grega banana à milanesa, batata palha, presunto e ervilha) 163 File à Daniel (grelhado, molho ingles,cebolinha,alho e arroz) 164 File à Fiorentina (grelhado,batata coradas,brocolis,alho e louro) 165 File à Trincheira (empanado,molho branco,palmito,aspargos,e arroz) 166 File à Romanesca (empanado,molho romanesca e arroz) 167 File à Oswaldo Aranha (grelhado,alcaparras,batata, farofa e arroz) 168 File com fritas (grelhado, batata fritas ou molho fiorentina) 169 File ao molho de mostarda (grelhado.molho de mostarda e arroz) 170 File com Brocolis (grelhado e brocolis) 171 File Château (grelhado, molho madeira, champignom e purê) 172 File à Martins Cerqueira (empanado, presunto, mussarela, molho sugo e branco, bacon.gorogonzola e arroz) 173 File alla Bohême (empanado,molho branco, espinafre, catupiry e arroz) 174 File ai Quattro Formaggi (empanado, creme de leite com parmesão, gorgonzola, catupiry e provolone) 175 File à Paya (grelhado,tagliarinne ao molho branco) 176 Strognoff de File (batata palha e arroz) 177 File à Sapucaia (à doré, molho madeira, champignom, aspargo, palmito) 178 Polpettone (alla parmegiana com tagliarinne ai quattro formaggi) Assados Cabrito 179 Perna de Cabrito dianteira (batata coradas e brócolis) 180 Perna de Cabrito Traseira (batata coradas e brócolis) 181 Cabrito desossado (batata coradas e brócolis) 182 Perna de Cabrito com Massa (tagliarinne ai quattro formaggi) Escalopinhos de Filet 184 Escalopinho de file alla Bohême (empanado.molho bohême e arroz) 185 Escalopinho de file completo (grelhado molho madeira e purê) 186 Escapolinho à Trincheira (empanado, molho branco, aspargo, palmito e arroz) 187 Escalopinho de file à Madeira (grelhado, molho madeira e arroz piamontese) 188 Escalopinho de file à Mantiqueira R$ 94,00 R$ 108,00 R$ 107,00 R$ 96,00 R$ 98,00 R$ 106,00 R$ 106,00 R$ 107,00 R$ 82,00 R$ 96,00 R$ 85,00 R$ 104,00 R$ 105,00 R$ 104,00 R$ 104,00 R$ 105,00 R$ 106,00 R$ 102,00 R$ 90,00 Porção Inteira R$ 117,00 R$ 130,00 R$ 116,00 R$ 118,00 Porção Inteira R$ 104,00 R$ 103,00 R$ 107,00 R$ 104,00 R$ 105,00 ½ Porção (empa

4 190 Frango à Francesa (grelhado, acompanha batata palha, ervilha e presunto) 191 Frango à moda (frito, batata palha, cebola frita, ervilha e presunto) 192 Frango Grelhado à Montanhes (grelhado, molho madeira, champignom e aspargo) 193 Frango à passarinho (frito a alho e óleo) 194 Frango Grelhado (grelhado e legumes cozidos) 195 Frango Grelhado alla Bohême (molho alla Bohême e arroz) 196 Supreme de Frango à Cubana (empanado, arroz á grega banana, presunto, ervilha e batata palha) 197 Frango à Oswaldo Aranha (grelhado, alcaparra, batata, farofa e arroz ) Frango Porção Inteira ½ Porção R$ 64,00 42,00 R$ 64,00 43,00 R$ 84,00 55,00 R$ 46,00 30,00 R$ 46,00 30,00 R$ 77,00 49,00 R$ 59,00 39,00 R$ 88,00 58, Strogonoff de Frango R$ 78,00 52,00 (batata palha e arroz) Risotos risoto feito com arroz arborio italiano, vinho branco azeite,brodo,manteiga e parmesão 200 Risoto de Camarão(minuta) R$ 159, ,00 (camarões médios e pequenos) 201 Risoto de Frango R$ 84,00 55, Risoto de Frutos do Mar R$ 158,00 104,00 (lulas, vongoles, camarão, mexilhao e açafrão) 203 Risoto de Funghi Secchi R$ 86,00 56,00 (Caldo de carme, funghi secchi e cogumelos) Foundes 210 Founde de Carne (caldo de carne aromatizado com ervas finas,servido com file mignom e 6 molhos gourmet) 211 Founde de Queijo Suiço (acompanha baguete francesa ) 212 Founde de Chocolate (acompanha frutas de época) 213 Founde de Chocolate com Porto (Acompanha frutas e duas taca de vinho do Porto) R$ 116, 00 R$ 86,00 R$ 56,00 R$ 69, 00

5 Você é o chef...combine a massa com o molho de sua preferência. Massas 220 Spaghetti/Penne (massa italiana de grano duro) 221 Taglierini/Fusilli (ovos e farinha especial ) 222 Ravioli (recheado com ricota ou carne) 223 Cappelletti (recheado de carne ou de frango) 224 Rondelli (recheio de presunto e queijo) 225 Agnollot (recheado de ricota com nozes e uvas passas ) 226 Fetutine (ovos e farinha especial ) 227 Gnocchi (de batata com ovos e farinha especial ) 228 Lazanha branca (recheio de carne moída, mussarela e molho branco) Molhos 230 À Trincheira a Trattoria (molho de tomate, mussarela de bufala, file em tiras, gorgonzola e manjericão) 231 Braciola (molho ao sugo, legumes cozidos enrolada na carne ) 232 Alla Creme (creme de leite e parmesão) 233 Alla Parmegiana (molho de tomate, mussarela gratinado) 234 À Moda da Casa (molho rosado,bacon, catupiry gratinado) 235 À Quilombo-molho (napolitano, tira de file, berinjela,azeitonas e alcaparra ) 236 Ai Quattro Formaggi (creme de leite, parmesão, catupiry, gorgonzola e provolone ) 237 Alla Romanesca (molho branco ervilha, presunto e champignom) 238 À Jericó (molho rosado, gorgonzola, parmesão e pesto) 239 À Sapucai (molho napolitano, alcaparra, mussarela de bufala e manjericão) 240 Alla Napolitano (molho de tomate, alho,oregano e salsa) 241 Alla Parisiense (molho branco, frango desfiado, ervilha e presunto) 242 Alla Bolognese (molho de tomate e carne moída) 243 Ao Gratin (molho branco e presunto) 244 Ao Vongole (molho de tomate, alho, orégano e vongole) 245 À Carbonara (mateiga, parmesão, gema de ovo e bacon) 246 Ao Forno (molho de tomate, calebresa, mussarela) 247 Ao Sugo (molho de tomate) 248 Alla Bohême (molho branco, espinafre e catupiry) 249 Alla Putanesca (molho de tomate, aliche, alho, orégano, salsa, alcaparra e azeitona) 250 Bianca (file em tira, brócolis, alho e óleo) R$ 98,00 64,00 R$ 70,00 45,00 R$ 80,00 52,00 R$ 80,00 52,00 R$ 76,00 52,00 R$ 78,00 54,00 R$ 77,00 52,00 R$ 76,00 52,00 R$ 77,00 53,00 R$ 82,00 57,00 R$ 70,00 48,00 R$ 74,00 56,00 R$ 70,00 48,00 R$ 69,00 47,00 R$ 98,00 64,00 R$ 60,00 40,00 R$ 74,00 48,00 R$ 60,00 40,00 R$ 70,00 48,00 R$ 68,00 46,00 R$ 98,00 63,00

6 Massas Especiais 260 Cappelleti à Mantiqueira (molho de tomate,mussarela de bufula,fiel em tiras,gorgonzola e majericão) 261 Gnocchi ai Quattro Formaggi (com fughi secchi) 262 Gnocchi à Trincheira (molho de tomate,mussarela de bufala,file em tiras,gorgonzola e majericão) Porção Inteira ½ Porção R$ 84,00 54,00 R$ 82,00 52,00 R$ 84,00 53, Spaghetti ao Frutos do Mar R$ 110,00 70,00 (molho de tomate,camarão,lula,vongole e marisco) 264 Spaghetti à Italiana R$ 88,00 58,00 (molho de tomate,alho,oregano,salsa,file em tiras e manjericão) 265 Spaghetti à Sapucai R$ 86,00 56,00 (molho napolitano,file em tiras,berinjela,azeitona e alcaparra) 266 Taglierini R$ 87,00 57,00 (ai quattro formaggi com fughi secchi) 267 Penne à Pedra do Bau R$ 74,00 49,00 (molho napolitano,alcaparra,mussarela de bufala e manjericão ) 268 Rigattonne à Rabiata R$ 62,00 40,00 (molho de napolitano com pimenta vermelha ) 271 Raviollone Caprese R$ 75,00 53,00 (recheio de mussarela de bufala,tomate seco e pesto, molho de napolitano,mussarela de bufala e folha de manjericão) 269 Raviollone Caprese à Jerico R$ 76,00 54,00 (recheio de mussarela de bufala,tomate seco e pesto, molho de rosado,pesto,gorgonzola,parmesão gratinado) 270 Penne Especial R$ 79,00 50,00 (molho rosado,braciola desfiada e catupiry) Porções 280 Arroz Branco R$ 17,00 12, Arroz à Forno R$ 24,00 17,00 (molho in brodo, gema, tomate, azeitona, queijo ralado) 282 Arroz à Grega 18,00 (ervilha, pimentão e cenoura ) 283 Arroz com Brócolis R$ 32,00 21, Batata fritas/coradas/purê/soutê R$ 19,00 15, Braciola ( 3 unidades ) R$ 38,00 25, Brócolis R$ 20,00 14, Brocolis Creme de Milho R$ 33,00 22,00 (doce ou salgado ) 288 Espinafre Alla Creme R$ 34,00 22,00 (creme de leite, parmesão, espinafre) 289 Farofa R$ 22,00 14, Legumes no Vapor R$ 22,00 14,00 (cenoura, brócolis, batata ) 301 Lula R$ 66,00 44,00

7 310 4 Queijo Especial (molho de tomate, mussarela, gorgonzolo, brie e provolone) Pizzas Grande Brotinho R$ 48,00 33, Queijos R$ 50,00 35,00 (molho de tomate, mussarela, catupiry, gorgonzola e provolone) 312 Abrobinha R$ 44,00 30,00 (molho de tomate, mussarela, abrobinha e parmesaõ) 313 Alcachofra R$ 52,00 36,00 (molho de tomate, mussarela e alcachofra ) 314 Atum R$ 46,00 32,00 (molho de tomate, mussarela, atum e cebola) 315 Brócolis R$ 42,00 29,00 (molho de tomate, brócolis ao alho, mussarela) 316 Calabresa R$ 48,00 33,00 (molho de tomate, mussarela, calabresa e cebola) 317 Catupiry R$ 42,00 30,00 (molho de tomate e catupiry) 318 Escarola R$ 48,00 33,00 (molho de tomate, mussarela, escarola refogada com alho e bacon) 319 Frango Catupiry R$ 49,00 35,00 (molho de tomate, catupiry e frango desfiado) 320 Frango Especial R$ 50,00 35,00 (molho de tomate, catupiry, frango desfiado, milho e bacon) 321 Lombinho R$ 48,00 33,00 (molho de tomate, mussarela, lombinho defumado e cebola) 322 Lombinho Especial R$ 50,00 35,00 (molho de tomate, catupiry e lombinho defumado) 323 Margherita R$ 42,00 29,00 (molho de tomate, mussarela, tomate e manjericão) 324 Mussarela R$ 39,00 28,00 (molho de tomate e mussarela) 325 Napolitana R$ 46,00 32,00 (molho de tomate, mussarela, parmesão e tomate) 326 Palmito R$ 46,00 32,00 (molho de tomate, mussarela e palmito) 327 Portuguesa R$ 48,00 33,00 (molho de tomate, mussarela, presunto, cebola, milho, ovo e azeitona) 328 Presunto Parma R$ 52,00 36,00 (molho de tomate, presunto parma, mussarela, rúcula e tomate) 329 Ratatouille R$ 48,00 32,00 (molho de tomate, berinjela, abobrinha, ervas finas e parmesão) 330 Rúcula com Brie R$ 52,00 36,00 (molho de tomate mussarela,brie e rúcula fresca) 331 Toscana R$ 50,00 35,00 (molho de tomate, catupiry, calabresa moida) Pizzas Doces Grande Brotinho 340 Banana da Casa R$ 41,00 28,00 (banana, açucar, canela borrifada com run) 341 Brigadeiro R$ 41,00 28,00 (chocolate tipo brigadeiro coberto com granulado) 342 Brigadeiro Especial R$ 44,00 32,00 (chocolate tipo brigadeiro coberto com granulado e morango)

8 Sobremesas 350 Petti Gateu (bolinho mormo de chocolate recheio cremoso e acompanhada de sorvete) 351 Hot Brownie (Brownie cm calda de chocolate,nozes,acompanha sorvete de doce de leite) 352 Creme de Papaia (creme de mamão batido com sorvete de creme e coberto de licor de Cassis) 353 Creme de Manga (Creme de manga batido com sorvete de creme e coberto de licor de Cassis) 354 Banana Flambada (Banana Flabada acompanha sorvete de creme) 355 Mousse de Chocolate (mousse caseiro de chocolate) 356 Abacaxi 357 Sorvete Artesanal Itabaú (duas bola de sorvete) 358 Salada de Futas (frutas da epoca selecionadas) 359 Melão R$ 23,00 R$ 23,00 R$ 20,00 R$ 22,00 R$ 20,00 R$ 10,00 R$ 13,00 R$ 11, Mamão Papaya Café R$ 8, Expresso simples 371 Expresso simples com leite 372 Expresso simples com chantily Refrigerante/ Sucos/ Água R$ 4,00 R$ 4,50 R$ 6, Lata 781 Schewepps Citrus 782 Água (com ou sem gás) 783 H2O 784 Sucos 300 ml (laranja,limão, maracujá, abacaxi, melancia, acerola) R$ 4,50 R$ 6,00 R$ 4,50 R$ 5,50 R$ 7,00

9 Executivo 1100 Escalopinho de file alla Bohême (empanado, molho bohême e arroz) 1101 Escalopinho de file completo (grelhado molho madeira e purê) 1102 Escalopinho de file à Trincheira (empanado, molho branco, aspargo, palmito e arroz) 1103 Escalopinho de file à Madeira (grelhado, molho madeira e arroz piamontese) 1104 Escalopinho de file à Mantiqueira (empanado, molho rosado, manjeircão, gorgonzola, parmessão e arroz) 1105 File de Mignom (grelhado com fritas e arroz) 1106 Frango Grelhado Alla Bohême (molho alla Bohême e arroz) 1107 File de Frango (grelhado, com legumes cozidos) 1108 File de Frango (grelhado, arroz e fritas) 1109 Strogonoff de Frango (batata palha e arroz) 1110 File de Truta (grelhado, pure de batata) 1111 File de Salmão à Grelhado (brócolis) 1112 Penne Alla Ratatouile (penne integral no azeite,berinjela,tamate,pimentão e abobrinha) 1113 Gnoochi com Braciola 1114 Fusilli com Braciola 1115 Fusili Alla Napolitana (molho napolitano com calabresa) 1116 Spaghetti All Quatro Formagio (molho branco, parmesão, provolone, gorgonzola e catupiry) 1117 Spaghetti Alla Fungi ( no azeite,brócolis e fungi ) 1118 Raviola de Ricota Alla Champignon (molho branco e champignon) 1119 Berinjela a milanesa (berinjela a milanesa.arroz e batata soute ) 1120 Cappelletti à moda da Casa (molho rosado, bacon, catupiry, gratinado) R$ 30,00 R$ 22,00 R$ 22,00 R$ 30,00 R$ 30,00 R$ 25,00 R$ 25,00 R$ 25,00 R$ 25,00 R$ 29,00 R$ 31,00 R$ 29,00

10 700 Amareto 701 Amarula 702 Bailey's 703 Campari 704 Cointreau 705 Conhaque Importado 706 Conhaque Nacional 707 Frangelico 708 Gim Gordons 709 Gim Seagers 710 Licor Nacional 711 Martini 712 Rum Bacardi 713 Rum Havana Club 714 Sambuca Opal Nera 715 Saque Azuma Kirim 716 Steinhaeger Importado 717 Steinhaeger Nacional 718 Tequila Jose Cuervo ouro 719 Tequila Jose Cuervo prata 720 Tia Mara 721 Tio Pepe 722 Underberg 723 Vodka Importada 724 Vodka Nacional 725 Whisky Importado 12 anos 726 Whisky Importado 8 anos 728 Whisky Nacional 740 Cachaça Leblon 741 Cachaça (bi-destilada) 742 Gonçalves Carvalho 743 Gonçalves Natural 744 Ypioca Bebidas em Dose Aguardente (Dose 50ml) Cervejas R$ 14, 00 R$ 12,00 R$ 22,00 R$ 10,00 R$ 14, 00 R$ 12, 00 R$ 12,00 R$ 16,00 R$ 17,00 R$ 10, 00 R$ 16,00 R$ 12,00 R$ 16,00 R$ 16,00 R$ 12, 00 R$ 22,00 R$ 10,00 R$ 9,00 R$ 9, 00 R$ 7,00 R$ 6, Nortenã 751 Original 752 Serramalte R$ 13, Brahma R$ 6, Heineken R$ 6, Cerpa long neck R$ 7, Stella Artois long neck R$ 8, Brahma long neck R$ 7, Malzibier long neck R$ 6, Cerveja sem alcool long neck R$ 6, Baden Baden Cristal R$ 22, Baden Baden Stout/red/bock R$ 24, Bauzera Witbier 771 Bauzera Blond Ale 772 Bauzera Red Ale 773 Bauzera Black Ipa 774 Zalaz Zapp wheat wine 775 Zalaz Martiataka 776 Zalaz Pazion 790 Caipirinha 791 Caipiroska 792 Caipirissima 793 Caipisaque Cervejas Artesanais Caipirinha R$ 28, 00 Nacional Importado R$ 16,00 22,00 R$ 16,00 22,00