14 TÓRIO GERAL 20 RELA GERAL

Transcrição

1 GERAL

2 GERAL

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4 GERAL Rio de Janeiro, fevereiro de 2015.

5 Relatório Geral 2014 Senac Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial Presidente Antonio Oliveira Santos Departamento Nacional Diretor-geral Sidney Cunha Diretoria de Educação Profissional Anna Beatriz Waehneldt Diretoria de Integração com o Mercado Jacinto Corrêa Diretoria de Operações Compartilhadas Simone Caldas Diretoria de Unidades Especializadas José Carlos Cirilo Senac Departamento Nacional Av. Ayrton Senna, Barra da Tijuca Rio de Janeiro RJ Brasil CEP Distribuição gratuita Dados de Catalogação na Publicação SENAC. DN. Relatório geral, Rio de Janeiro, p. Il. Tab. Gráf. SENAC; RELATÓRIO GERAL; RELATÓRIO Ficha elaborada de acordo com as normas do SICS Sistema de Informação e Conhecimento do Senac

6 Mensagem Institucional RELATÓRIO GERAL 2014 De acordo com a mais recente Pesquisa Anual de Comércio, produzida pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, este segmento da economia gerou R$ 2,4 trilhões de receita operacional líquida e pagou mais de R$ 150 bilhões em salários e outros tipos de remuneração. Estes números atestam o enorme potencial do Setor do Comércio de Bens, Serviços e Turismo e ratificam a importância da qualificação profissional para a geração de emprego e renda, o desenvolvimento do país e o bem-estar social. Tem sido essa a missão do Senac, materializada em números bastante expressivos: em 2014, superamos a marca de 1,8 milhão de matrículas, sendo mais de 1,1 milhão gratuitas provenientes tanto do Programa Senac de Gratuidade (PSG), que é mantido com recursos próprios, como do Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego (Pronatec), iniciativa do Governo Federal que tem o Senac como um dos seus principais parceiros. São dados que destacam a importância da boa formação profissional e justificam o esforço da Instituição para qualificar permanentemente sua oferta. Esse compromisso se manifesta, por exemplo, em ações como a expansão da Rede Nacional de Educação a Distância, o alinhamento cada vez maior entre o Departamento Nacional e os Departamentos Regionais e a construção do novo Modelo Pedagógico Nacional garantia de que os alunos terão acesso ao mesmo modelo de ensino em qualquer parte do país, seja na modalidade presencial ou a distância. O objetivo é consolidar a posição do Senac como referência brasileira em educação para o trabalho. E ver com orgulho que os profissionais formados por esta Instituição revelam-se capazes de fazer a diferença como trabalhadores e cidadãos para o futuro deste país. Antonio Oliveira Santos Presidente do Conselho Nacional do Senac Sidney Cunha Diretor-geral do Departamento Nacional do Senac 7

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8 RELATÓRIO GERAL 2014 Sumário 10 Síntese dos Resultados 12 Alinhamento Nacional 14 Inovação e Gestão do Conhecimento 28 Promoção Social 32 Orientação para o Mercado 42 Gestão e Imagem Institucionais 54 Análise dos Resultados Institucionais 61 Quadros Estatísticos 75 Conselho Nacional e Conselhos Regionais 9

9 Síntese dos Resultados Dados de 2014 consolidados em 31/1/2015

10 RELATÓRIO GERAL Atendimentos realizados Soma do total de matrículas e do número de participantes em ações extensivas Total de Matrículas Inclui matrículas concluídas ( ) e em processo ( ) Matrículas pelo Programa Senac de Gratuidade (PSG) Matrículas pelo Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego (Pronatec) Outras informações Municípios atendidos 625 Unidades operativas Incluindo unidades escolares e administrativas próprias, alugadas e cedidas Docentes 11

11 Alinhamento Nacional

12 RELATÓRIO GERAL 2014 O corpo diretivo reunido em Florianópiolis (SC) O alinhamento nacional foi o grande conceito a nortear o trabalho realizado ao longo deste ano. Em cada ação desenvolvida, o mesmo propósito: consolidar uma sintonia fina entre Departamento Nacional e Departamentos Regionais em torno da missão do Senac, das metas pactuadas e da nossa visão de futuro. Em Florianópolis (SC), no dia 21 de outubro, durante o Encontro Nacional de Diretores, esse compromisso com a unidade nacional foi expresso de forma emblemática. Um dia antes, os representantes dos Núcleos de Desenvolvimento Corporativo de cada região (Nordeste, Amazônia/Centro-Oeste e Sul/ Sudeste) já haviam se reunido para compartilhar as experiências e peculiaridades que envolvem a atuação regional do Senac. Na pauta dos diretores do Departamento Nacional e dos Departamentos Regionais, destaque para o balanço das atividades realizadas, a elaboração do planejamento estratégico para os próximos anos, a Rede Nacional de Educação a Distância, o Sistema Escolar Integrado e o Modelo Pedagógico Nacional. A ativa participação de todos no debate de cada um desses temas e na definição dos próximos passos mostra que a integração amplia as nossas possibilidades de educar e transformar. Porque alinhados, somos mais fortes. E caminhamos juntos para ser o ensino do futuro do mundo. 13

13 Inovação e Gestão do Conhecimento

14 No mercado de trabalho, a qualificação faz a diferença. E a capacidade de acompanhar as mudanças e se renovar tem determinado a atuação do Senac ao longo de quase sete décadas de existência. Ao investir de forma maciça no alinhamento pedagógico de suas ações em todo o país, a Instituição reforça o seu compromisso com a excelência e com a manutenção de um padrão de ensino de alto nível em todas as ações educacionais que desenvolve sejam elas presenciais, semipresenciais ou a distância. O objetivo é que cada aluno tenha acesso ao que há de melhor nos campos da Formação Inicial e Continuada (para todos os níveis de escolaridade), da Educação Profissional Técnica de Nível Médio e do Ensino Superior. E que cada unidade do Senac pelo Brasil afora ofereça ambientes pedagógicos adequadamente equipados, com tecnologia de ponta e docentes muito bem preparados. Modelo Pedagógico Nacional Um dos marcos deste ano foi o início da implantação do novo Modelo Pedagógico Nacional, que busca alinhar a oferta educacional do Senac em todo o Brasil, estabelecendo padrões de ensino a serem seguidos em todas as unidades educacionais e também na modalidade a distância. Desta forma e sem desconsiderar as peculiaridades de cada região, o objetivo é garantir que o aluno do Senac tenha acesso ao mesmo conteúdo pedagógico e às mesmas condições de aprendizagem em qualquer parte do país. Esse trabalho envolveu o esforço conjunto de 250 técnicos e gestores do Departamento Nacional e dos Departamentos Regionais. Eles participaram de encontros presenciais e a distância, produzindo documentos de referência para o processo e desenvolvendo os parâmetros nacionais para adequação dos sistemas acadêmicos. RELATÓRIO GERAL 2014 Pioneiro O primeiro curso ofertado de acordo com as diretrizes do Modelo Pedagógico Nacional (Recepcionista em Meios de Hospedagem) teve início em abril, em nove turmas nos seguintes estados: Amazonas, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Paraná, Pernambuco, Rio Grande do Sul (duas turmas), Santa Catarina e São Paulo (na modalidade a distância). Cento e oito alunos concluíram o curso, em setembro. Vinte e seis Planos de Curso nacionais foram desenvolvidos 16 de Qualificação Profissional, nove de Habilitação Técnica e um de Aprendizagem. Somados aos dois que ainda estão sendo finalizados (Aprendizagem em Serviços de Venda e Aprendizagem em Supermercado), eles representam cerca de 70% da oferta da Instituição nos respectivos tipos de curso. Foi criado um ambiente virtual de gestão do processo de elaboração dos planos de curso, permitindo o registro de cada etapa. 15

15 SENAC Tecnologias educacionais A cada momento, sob o impulso da inovação tecnológica, outros horizontes se abrem para o ser humano nas diferentes áreas do conhecimento. O Senac se mantém atento aos desafios do futuro e às novas maneiras de enfrentá-los. Segue qualificando sua oferta e ampliando, em sintonia com a tendência de valorização da educação profissional no país. Novas unidades Para satisfazer a crescente necessidade de qualificação profissional, o Senac expandiu sua infraestrutura de atendimento com a inauguração de 30 novas unidades: Alagoas (1), Bahia (2), Espírito Santo (1), Maranhão (2), Minas Gerais (2), Paraná (5), Rio de Janeiro (1), Rio Grande do Sul (3), Rondônia (2), Roraima (6), Sergipe (1) e São Paulo (1), além de três unidades do Senac Gastronomia no Distrito Federal. Dentre as novas instalações inauguradas ao longo do ano, destacamos algumas, que compõem o total de 625 unidades operativas entre próprias, alugadas e cedidas utilizadas pelo Senac. Venda Nova do Imigrante (ES) Polo de formação de mão de obra qualificada para o agroturismo, o município ganhou uma unidade que recebe 400 alunos por dia em mais de 200 cursos nas áreas de Gestão, Comércio, Informática, Saúde, Beleza, Moda, Turismo e Hospitalidade. praticamente dobra a capacidade de atendimento da anterior, agora chegando a cerca de 12 mil alunos por ano. Cornélio Procópio (PR) A unidade conta com laboratório de software, salas de aula, dois salões de beleza, ambiente pedagógico de manicure/ pedicure, laboratório de enfermagem, cozinha didática, auditório e biblioteca. Destaque para os cursos gratuitos oferecidos via PSG e Pronatec. Taboão da Serra (SP) Capacidade para atender 2 mil alunos por dia de Taboão da Serra e dos municípios vizinhos de Cotia, Embu das Artes, Embu- Guaçu, Itapecerica da Serra, Juquitiba, São Lourenço da Serra e Vargem Grande Paulista. Cerca de 80% da oferta é gratuita. O DN estabeleceu parâmetros nacionais de qualidade que balizaram a elaboração do Plano Nacional de Investimentos , que consiste em 117 projetos de construção, reforma, ampliação e aquisição de imóveis para expansão dos DRs, além da qualificação dos ambientes pedagógicos da Instituição. 16 Itumbiara (GO) Beneficia mais de 300 mil habitantes da região, incluindo alguns municípios do Triângulo Mineiro. A nova unidade

16 Educação a Distância O Senac desenvolve uma série de ações de ensino a distância em todo o território brasileiro. Entre cursos voltados para empresas, iniciativas de educação corporativa interna e a Rede Nacional de Educação a Distância, foram contabilizadas , incluindo as matrículas em processo. Dentre todas as ações, a contribuição mais expressiva matrículas vem da Rede Nacional de Educação a Distância, que é coordenada pelo DN e tem quatro DRs como responsáveis pela produção, tutoria e oferta nacional em cada segmento: São Paulo Ensino superior Paraná Formação Inicial e Continuada Santa Catarina Formação Inicial e Continuada Rio Grande do Sul Técnicos de nível médio Com a Rede, o Senac amplia a oferta de qualificação profissional para os brasileiros. O Portal Senac EAD ( concentra o portfólio de ensino a distância da Instituição. São cursos livres (Formação Inicial e Continuada), técnicos de nível médio e ensino superior (graduação, pós-graduação e extensão universitária) com a chancela do Senac nos seguintes segmentos: Artes, Comunicação, Beleza, Comércio, Conservação e Zeladoria, Design, Educação, Gestão, Idiomas, Informática, Meio Ambiente, Moda, Produção de Alimentos, Saúde, Segurança, Telecomunicações, Lazer, Hospitalidade e Turismo. Cursos no portfólio Crescimento no número de cursos em relação a 2013 Polos habilitados Senac EAD em % 251 de ensino superior e 228 de cursos técnicos (não há exigência para polos FIC) Matrículas Rede EAD * 2014 *Apenas segundo semestre Convenção da Rede EAD Nos dias 8 e 9 de maio, o Centro Universitário do Senac São Paulo, na capital paulista, sediou a 1ª Convenção da Rede EAD Senac. Foi um momento para engajar os Departamentos Regionais, refletir sobre o potencial de negócios da modalidade, debater estratégias nacionais e resultados, apresentar as vantagens e as formas de funcionamento da rede. O encontro reuniu cerca de 300 participantes (entre empregados e parceiros dos setores de Marketing, Vendas e Educação) de 26 Departamentos Regionais e do Departamento Nacional. RELATÓRIO GERAL

17 SENAC Empresas pedagógicas Espaços equipados com tecnologia de ponta e total infraestrutura para que os alunos tenham a oportunidade da prática profissional em contato direto com o público, experimentando as situações comuns ao dia a dia da ocupação: as empresas pedagógicas proporcionam uma vivência fundamental para quem busca uma qualificação completa e são um diferencial oferecido pelo Senac. Atualmente, a Instituição conta com 62 empresas pedagógicas em todo o país. Veja a distribuição por estado: Empresas Pedagógicas 15 Restaurantesescola Lanchonetesescola 24 Salões de Beleza-escola 5 Hotéis-escola 3 1 Caféescola 1 Pousadaescola Instituto de beleza-escola 1 Mercadoescola 1 Posto de combustívelescola Bola cheia 18 A Federação Internacional de Futebol (Fifa) reconheceu a qualidade do Hotel-escola Senac Ilha do Boi, no Espírito Santo, e o escolheu como hospedagem oficial durante a Copa do Mundo, realizada em junho e julho. O local recebeu a delegação da Austrália e se preparou para fazer bonito, aprimorando seus serviços, reforçando o treinamento da brigada de incêndio e capacitando os funcionários, que se aprofundaram no idioma inglês, em informações sobre a cultura do país e nas boas práticas de manipulação de alimentos.

18 Senac Gastronomia Programa de excelência na formação de profissionais desse segmento, o Senac Gastronomia é administrado pelo Departamento Nacional e compreende duas frentes de ação complementares. Uma delas é o Centro de Aperfeiçoamento em Gastronomia. Desde 2011, o espaço é utilizado para disseminação de tecnologias educacionais e capacitação dos profissionais que atuam nas empresas pedagógicas do Senac Gastronomia. Em 2014, o Centro de Aperfeiçoamento em Gastronomia do DF certificou 331 alunos de 11 cursos de Capacitação e Aperfeiçoamento. As empresas pedagógicas compõem a outra frente. Seu objetivo é proporcionar aos alunos dos cursos de Gastronomia a vivência do dia a dia da profissão em contato com o público e sob orientação de instrutores especializados. São 11 restaurantes e lanchonetes-escola situados na capital federal, em especial na Câmara dos Deputados e no Senado Federal, e no Rio de Janeiro. Três desses ambientes foram inaugurados ao longo de 2014: Alimentação do Senado, permite que o cliente monte seu prato, escolhendo os ingredientes. Tem opções de massas e risotos, além de saladas. No segundo semestre, o Centro de Aperfeiçoamento em Gastronomia do Restaurante-escola Senac Downtown, no Rio de Janeiro, começou a oferecer atividades pedagógicas, abrindo, a partir de agosto, 12 turmas para nove cursos de Aperfeiçoamento, além de sete oficinas gastronômicas. Semana da Gastronomia Regional Em parceria com os DRs e as Federações do Comércio de cada estado, o DN, por meio de suas unidades especializadas no Distrito Federal, deu continuidade ao projeto das Semanas de Gastronomia Regional, apresentando a riqueza da culinária brasileira e dando aos alunos a oportunidade de aprender técnicas de preparo e diversificar seu conhecimento, com apoio de chefs renomados. As Semanas de Gastronomia realizadas em 2014 tiveram como tema a Bahia, Santa Catarina, Paraná e Amazônia. RELATÓRIO GERAL 2014 Restaurante-escola Senac Downtown Brasília localizado no prédio da Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo, conta com sommelier para sugestões de harmonização de vinhos, bartender para preparação de drinques, cozinheiros e garçons para atendimento no salão. Lanchonete-escola Senac Prodasen localizado no Centro de Informática e Processamento de Dados do Senado Federal, oferece variedade de salgados assados, lanches e refeições rápidas para os servidores. Restaurante-escola Senac Massas e Risotos localizado na Praça de foto: Fábio Carvalho Cerrado Week O DR do Distrito Federal e o DN (por meio do Senac Gastronomia) participaram em setembro do 1º Festival Gastronômico Cerrado Week, que procurou valorizar ingredientes nativos desse bioma. A partir deles, seis chefs do Senac criaram pratos que foram servidos nos Restaurantesescola Senac no Senado Federal e Downtown Brasília, e nas empresas pedagógicas do DR. Objetivo foi estimular a demanda regular para esses produtos alimentícios, fomentando a cadeia produtiva. 19

19 SENAC 20 Olimpíada do Conhecimento Com a participação pela primeira vez de alunos matriculados em cursos do Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego (Pronatec), a Olimpíada do Conhecimento 2014 foi realizada em Belo Horizonte (MG), em setembro. De todos os participantes, 82% eram provenientes de cursos do Pronatec. Foram quatro dias de competição, reunindo cerca de 800 jovens profissionais de 48 modalidades da indústria, sete do setor de serviços e três da agropecuária, para um público superior a 300 mil pessoas. A equipe do Senac contou com 50 competidores de 24 Departamentos Regionais em seis ocupações. Confira os resultados: Cabeleireiro Ouro: Aldair Santos (PE) Prata: Rebeca de Jesus (BA) Bronze: Mariana Siqueira (SC) Cozinha Ouro: Eduardo da Silva (RN) Prata: Jamile Gonçalves (BA) Bronze: Thaynara Rosa Pereira Gaspar (MA), Amisaday Sena Paz Bezerra (PB) e Alessandra Becker (SC) Estética e Bem-estar* Ouro: Sara Lima (CE) Prata: Luana Leite (RS) Bronze: Jaline Rigotti (ES) Florista* Ouro: Milena Berkembrock (SC) Prata: Guilherme Araújo (MG) Serviço de Restaurante Ouro: Cássio da Silveira (MG) Prata: Karine Silva (MA) Bronze: Lais de Almeida (PR) Técnico de Enfermagem Ouro: Renata Biserra (DF) Prata: Naysa de Oliveira (TO) Bronze: Thaise de Assunção (BA) * Estreantes na Olimpíada, as ocupações Estética e Bem-estar e Florista tiveram caráter meramente de exibição, fora da competição oficial. Não houve entrega de medalha de bronze na ocupação Florista, pois apenas dois participantes estavam inscritos. Senac na Olimpíada do Conhecimento 2014 DRs participantes Ocupações Alunos 24* 6 50 *Acre, Alagoas, Amapá, Amazonas, Bahia, Ceará, Distrito Federal, Espírito Santo, Goiás, Maranhão, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Pará, Paraíba, Paraná, Pernambuco, Piauí, Rio Grande do Norte, Rio Grande do Sul, Rondônia, Santa Catarina, Sergipe e Tocantins.

20 WorldSkills Americas Três ouros e um bronze! Nossa equipe subiu ao pódio em todas as categorias em que competiu na WorldSkills Americas, realizada em abril, em Bogotá, Colômbia. Andeson de Almeida (da Bahia), Poliana do Nascimento (Minas Gerais), Juliana Almeida (Rio Grande do Norte) e Rita de Cássia Agliardi (Rio Grande do Sul) representaram o Senac nas ocupações de Serviço de Restaurante, Cozinha, Cabeleireiro e Técnico de Enfermagem, respectivamente. Foi a terceira edição da maior competição de educação profissional do continente. As medalhas dos alunos do Senac (ouro em Serviço de Restaurante, Cabeleireiro e Técnico de Enfermagem; bronze em Cozinha ) ajudaram a delegação brasileira a sair como campeã do torneio. Centros editoriais Em 2014, o Senac marcou presença na 23ª Bienal Internacional do Livro de São Paulo com um estande de 255 metros quadrados produzido a partir do tema Turismo e Hotelaria. O espaço foi inspirado no Grande Hotel São Pedro, empresa pedagógica do Senac que é considerado uma das referências para os hotéis-escola da Instituição no país. De 22 a 31 de agosto, o Pavilhão de Exposições do Anhembi, na capital paulista, recebeu um público de aproximadamente 750 mil pessoas. O maior evento de literatura do país é a grande vitrine da produção editorial do Senac. O estande do Senac reuniu títulos, incluindo 70 lançamentos nas áreas de Gastronomia, Meio Ambiente, Cultura, Artes, Ciências Sociais e Educação. A Instituição apresentou ainda, durante a Bienal, a ação Cozinhando com Palavras, em que chefs autores ministraram aulasshow e participaram de debates sobre gastronomia e literatura, com apoio de alunos de graduação (do curso Tecnologia em Gastronomia) e extensão universitária (do curso Cozinheiro Chef Internacional) do Centro Universitário Senac. Os centros editoriais do Senac também participaram da 2ª Bienal Brasil do Livro e da Leitura, realizada em abril na Esplanada dos Ministérios, em Brasília (DF), com público predominantemente composto por estudantes. Exemplares vendidos 2014 Bienal Internacional de SP Bienal Internacional do RJ Bienal Internacional de SP RELATÓRIO GERAL 2014 Produção editorial em títulos lançados Estande Senac na 23ª Bienal Internacional do Livro de São Paulo 21

21 SENAC Destaques das editoras A arte de compor música para o cinema, de Eugenio Matos, Distrito Federal Um guia para compositores, cineastas, cinéfilos e estudantes de cinema, com o objetivo de auxiliar no processo de criação e uso da música como instrumento de apoio à narrativa. Você e sua formação profissional: trabalho, serviços, pessoas, empreendedorismo e meio ambiente, de José Mapurunga e Maria de Lourdes Cysneiros de Morais, Ceará O livro reúne, de forma clara e direta, temas transversais essenciais a qualquer profissional. Por meio de indagações, os autores esclarecem conceitos e mostram como favorece a aprendizagem e o desenvolvimento de competências. El celler de can roca, de Joan Roca, Josep Roca e Jordi Roca, São Paulo Contada por seus proprietários, a história do restaurante catalão que, em 2013, foi considerado o melhor do mundo pela revista britânica Restaurant. O livro é repleto de informações e receitas preciosas. Material didático Pesquisa Nacional de Material Didático foi realizada com alunos, docentes e 783 supervisores de 26 Departamentos Regionais e do Centro de Aperfeiçoamento em Gastronomia do Departamento Nacional. O objetivo foi avaliar a qualidade percebida das publicações do DN destinadas aos cursos de Capacitação, Habilitação Técnica e Aprendizagem, considerando aspectos como conteúdo, clareza, fotos e ilustrações, organização do conteúdo e atualidade do conteúdo. Em uma escala de 1 a 5, o índice geral de qualidade percebida foi de 4,33 (considerado ótimo). Flip O Senac também participou da Flip, a Festa Literária Internacional de Paraty (RJ), em sua 12ª edição, realizada em julho e agosto. O Departamento Nacional e o DR de São Paulo, em parceria com a Câmara Brasileira do Livro (CBL), montaram a Casa Literária e Gastronômica Senac/CBL, onde foi realizado o projeto Cozinhando com Palavras. Com a curadoria do chef André Boccato, o evento reunia culinária, literatura e cultura, proporcionando aos visitantes a degustação de um menu exclusivo criado por chefs convidados com apoio de alunos do Senac. No mesmo ambiente, uma livraria oferecia publicações do nosso catálogo. 22

22 RELATÓRIO GERAL 2014 Papo de butiquim : futebol é ciência Rede Sesc-Senac de Teleconferência As teleconferências são um canal poderoso de difusão de informação e conhecimento para todo o país. Integrando o Departamento Nacional e os Departamentos Regionais, com transmissão ao vivo via satélite, apresenta debates com especialistas nos temas selecionados e abre espaço para a participação dos telespectadores, que assistem aos programas em cerca de 400 salas e auditórios, podendo enviar perguntas por telefone, , fax ou Twitter. Todos os programas têm tradução simultânea para a Língua Brasileira de Sinais (Libras). Em 2014, a rede nacional foi acionada para abordar dois temas de grande importância: o tabagismo e o futebol (neste caso, Tabagismo: como e porque parar? aproveitando o marco da realização da Copa do Mundo no país). A primeira teleconferência teve a proposta de esclarecer dúvidas frequentes sobre as dificuldades enfrentadas por quem tenta parar de fumar, considerando que o tabagismo é a principal causa de morte evitável no mundo, responsável por 200 mil óbitos apenas no Brasil. O segundo programa promoveu um debate oportuno às vésperas da realização do Mundial de futebol no país. Foram abordados aspectos turísticos, históricos, científicos e sociológicos que envolvem o esporte preferido dos brasileiros. Pesquisa de avaliação feita com a audiência atestou a qualidade da transmissão (considerada ótima pelos entrevistados) e mostrou grande satisfação com a abordagem dos temas (veja no quadro a seguir). Teleconferências em 2014 Tema Convidados Índice de satisfação* Tabagismo: como e por que parar? 27 de maio Mediação do jornalista Sidney Rezende Sebastiana Regina Marinho Ribeiro Pneumologista, Divisão de Saúde CNC-Sesc-Senac Cristina de Abreu Perez Psicóloga, Instituto Nacional do Câncer Inca Jaqueline Scholz Issa Cardiologista, Instituto do Coração InCor Bernardo Borges Buarque de Hollanda Historiador Lúcio de Castro Jornalista e historiador Welton Marllos Físico Bruno Carvalho Ex-jogador Antonio Henrique Borges Paula Turismólogo, assessor de Relações Institucionais do Departamento Nacional do Senac 4,45 Papo de butiquim : futebol é ciência 29 de maio Mediação da jornalista Bárbara Pereira *Em uma escala de 1 a 5. 4,21 23

23 SENAC 24 Pierre Lévy Em março, o Centro Universitário Senac Santo Amaro, em São Paulo, recebeu o filósofo francês Pierre Lévy para uma palestra gratuita que também teve transmissão via web. Lévy, que é professor da Universidade de Ottawa, no Canadá, e um dos maiores estudiosos das relações entre a internet e a sociedade, falou sobre os meios de comunicação interativos, as comunidades virtuais e a explosão da liberdade de expressão permitida pela internet. Sintonia Sesc-Senac Pelas ondas do rádio, em AM e FM, o Sintonia Sesc-Senac leva ao público conteúdo socioeducativo fundamental para fomentar o exercício da cidadania. Produzidos conjuntamente pelos Departamentos Nacionais das duas instituições, os programas são distribuídos gratuitamente em formato CD para mais de emissoras educativas, comunitárias e comerciais em AM e FM de todo o Brasil, além de organizações não governamentais e outras instituições parceiras, alcançando um público estimado em seis milhões de pessoas. Neste ano, foram produzidos e distribuídos 84 programas e 48 spots. E em dezembro o Departamento Nacional participou do TechDays Encontro de Tecnologias para Radiodifusão, em Recife (PE), com o objetivo de estreitar a parceria entre o DN e os correspondentes do Sintonia nos Departamentos Regionais.

24 Programa Nacional de Educação Corporativa O aperfeiçoamento do corpo funcional da Instituição nos Departamentos Regionais é um fator estratégico. Por essa razão, o Departamento Nacional desenvolve iniciativas de capacitação em todo o país. Uma delas é o Portal de Educação Corporativa, que reúne a oferta de ações educacionais para o aperfeiçoamento das equipes do Senac, promovendo a interação entre os DRs. Além de um repositório de objetos de aprendizagem para uso compartilhado, o portal dá acesso à Comunidade de Prática anteriormente chamada de Comunidade de Prática Docente (CoP). Uma série de ações de educação corporativa também foi desenvolvida com o objetivo de preparar as equipes pedagógicas dos DRs para o novo Modelo Pedagógico Nacional: Oficina de Metodologia de Elaboração de Planos de Curso Nacionais: curso livre presencial ofertado em fevereiro para 15 participantes de nove DRs: AM, GO, MS, MG, PR, PE, RS, SC e SP. Oficina de Elaboração de Plano de Trabalho Docente: curso livre presencial ofertado em fevereiro para 24 profissionais de oito DRs: AM, MS, MG, PR, PE, RS, SC e SP. Curso Definição e Redação de Competências: curso livre a distância EAD para 31 profissionais de 26 DRs: AC, AL, AP, AM, BA, CE, DF, ES, GO, MA, MT, MS, MG, PA, PB, PR, PE, PI, RN, RS, RO, RR, SC, SP, SE e TO. Curso Conhecendo o Modelo Pedagógico: curso livre a distância que certificou alunos de 26 DRs (AC, AL, AP, AM, BA, CE, DF, ES, GO, MA, MT, MS, MG, PA, PB, PR, PE, PI, RN, RS, RO, RR, SC, SE, SP e TO), além de funcionários do DN lotados na Unidade Especializada no Distrito Federal. Ofertado em parceria com o DR Santa Catarina, permanece no portfólio em Curso Elaboração de Plano de Trabalho Docente: curso livre a distância que certificou 393 alunos de 23 DRs (AC, AL, AP, AM, BA, CE, DF, ES, GO, MA, MT, MS, PA, PB, PE, PI, RN, RS, RO, RR, SC, SE e TO). Ofertado em parceria com o DR Santa Catarina, permanece no portfólio em Qualificação de docentes Destinado a instrutores do Senac sem formação superior, o curso livre Capacitação em Docência para a Educação Profissional foi oferecido pelo DN na modalidade a distância, com duração de 200 horas e foco na metodologia de desenvolvimento de competências adotada pela Instituição. As 20 turmas abertas em 2013 foram encerradas no decorrer de 2014, com 201 certificados de conclusão emitidos. Também visando à qualificação do seu corpo docente, o Senac manteve a parceria com o Culinary Institute of America (CIA), escola norte-americana de gastronomia que desenvolveu a Certificação ProChef, a qual atesta competências em fundamentos e aplicações das técnicas gastronômicas e de segurança alimentar, assim como RELATÓRIO GERAL

25 SENAC conhecimentos básicos sobre custos de alimentos e conversão de receitas. É um reconhecimento internacional de qualidade. Em 2014, 20 instrutores do Senac obtiveram a certificação ProChef1. Eles são dos Departamentos Regionais de Amazonas, Bahia, Ceará, Distrito Federal, Espírito Santo, Maranhão, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Paraná, Pernambuco, Piauí, Rio Grande do Norte, Rio Grande do Sul, Rondônia, Roraima, Santa Catarina, São Paulo e Sergipe, além de unidades especializadas do Departamento Nacional no DF e no RJ. As atividades preparatórias ocorreram de janeiro a abril, com atividades a distância a presenciais. A etapa final, de certificação, foi realizada no Centro de Aperfeiçoamento em Gastronomia, Unidade do Departamento Nacional em Brasília (DF), em agosto e setembro. Esta foi a segunda turma certificada pelo programa (a primeira contemplou 33 profissionais, no ano anterior). Pós-graduação em Docência para a Educação Profissional Rio Grande do Norte Docentes e pedagogos participaram de atualização nos cursos de Gestão Escolar, com apresentação de trabalhos e interação por meio das ferramentas oferecidas pela Rede Senac EAD. Treinamento de Docentes do segmento de Beleza Rondônia Capacitação dos profissionais instrutores visando à manutenção do padrão de qualidade em docência no atendimento nas unidades remotas do Regional. Oficina Inclusão de Pessoas com Deficiência São Paulo Disseminação de uma cultura inclusiva entre docentes, demais empregados e representantes da inclusão no DR. 26 Ações regionais de educação corporativa Oficina Mãos Terapêuticas Instrutores de Estética Alagoas Desenvolvimento de ações vinculadas ao Programa de Acessibilidade, na perspectiva da qualificação de docentes para atuação junto a pessoas com deficiência visual no segmento de Estética. 1º Workshop Pedagógico Sesc- Senac Amazonas Reuniu docentes e supervisores das duas instituições em busca de melhor compreensão das práticas educativas, com diversas atividades de integração, atualização e boas práticas. Qualificação profissional para uso do aplicativo DOS Vox Pará Qualificação profissional de docentes e equipe técnica do curso Recepcionista em Serviços de Saúde, funcionários de suporte pedagógico e de informática do Centro de Educação Profissional de Santarém para o uso do aplicativo DOS VOX, que viabiliza o uso de computadores por pessoas com deficiência visual. Outras iniciativas Pedagogia No Ceará, docentes do curso Técnico em Enfermagem foram apresentados à Metodologia dos Sete Passos: uma nova prática pedagógica. As atividades envolveram palestra, estudo de caso, definição de equipes, análise e síntese das discussões, pesquisas na internet, apresentação de trabalhos, debates e visita técnica. A prática em sala de aula dos conceitos e da metodologia contribuiu para um conhecimento mais profundo sobre a elaboração de um planejamento para as atividades dos alunos e a maneira de agir ao ministrar uma disciplina. Também no Ceará, um grupo de educadores participou

26 da Semana Pedagógica 2014, cujo tema foi Relações do mundo do trabalho e o papel da educação profissional. Na ocasião, foram apresentados o Plano de Ação do DR e o novo Modelo Pedagógico do Senac. Os educadores se envolveram em atividades de sensibilização e mobilização para uma postura condizente com essa proposta. Gibiteca A Unidade Operativa de Vitória, no Espírito Santo, inaugurou uma Gibiteca. Além de estimular a leitura, o espaço favorece a fidelização dos alunos, pela possibilidade de uso de serviços culturais, e a disseminação do conhecimento, potencializando o uso da biblioteca. Novo TCC Uma nova proposta para o Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) para os alunos da pós-graduação em Minas Gerais: eles devem apresentar uma situaçãoproblema de suas rotinas organizacionais e fazer a transposição entre teoria e prática, promovendo uma reflexão entre esses dois campos. O objetivo principal da nova metodologia é dar um caráter mais pragmático à tarefa, promovendo também um grande debate entre os educandos, por meio de uma troca de experiências em que o orientador faz a intermediação das discussões. além de participação em congressos, capacitando a equipe no uso de novas ferramentas, estimulando a inovação e a melhoria dos serviços prestados. Podcast Alunos do curso EAD Técnico em Administração no Rio Grande do Sul passaram a utilizar o recurso do podcast (programa/aula em áudio gravado em formato digital) como instrumento de mobilidade e facilitação do processo de humanização do ensino a distância, bem como diferencial de venda do curso no mercado. Cinco podcasts foram produzidos e também empregados em encontros presenciais, com boa receptividade. Alternativa para potencializar o aprendizado a distância, o podcast estreita a relação do aluno com o docente e cria novas possibilidades de interações. Facilita abordagens metodológicas pautadas na contação de histórias (storytelling), reconhecidamente mais eficazes na retenção do conhecimento. A utilização de instrumentos de áudio também tem importante papel na inclusão de estudantes com deficiência visual. RELATÓRIO GERAL 2014 Bolsas e treinamento Trezentos e vinte e um empregados foram beneficiados com bolsas de graduação, pós-graduação e mestrado no Paraná. É um incentivo à qualificação do quadro funcional, visando ao seu desenvolvimento profissional e humano. Conforme as necessidades diagnosticadas pelos gestores de cada área, mais de 3 mil colaboradores e instrutores participaram também de ações de treinamento e desenvolvimento em parceria com Sesc, Fecomércio e instituições de ensino particulares. Da mesma forma, o Departamento Regional do Maranhão conduziu o Programa de Educação Corporativa, que beneficiou 190 empregados com atividades de treinamento, Curta Bullying, trabalho infantil e resíduos sólidos foram os temas abordados pelos alunos de Sergipe durante a 2ª Oficina Curta Senac Pleno, que resultou na produção e exibição de oito filmes de curta metragem. Em parceria com a produtora Cacimba, a iniciativa permitiu que os alunos tivessem acesso a conhecimento teórico, equipamentos e práticas cinematográficas, participando de cada etapa da realização de um filme: roteiro, direção, produção, arte, som e montagem. 27

27 Promoção Social

28 A educação é o mais poderoso instrumento de transformação social e cidadania, capaz de gerar desenvolvimento e prosperidade. Ao longo de sua história, ciente do seu papel como agente transformador, o Senac tem oferecido sua contribuição. Autonomamente, em parceria com o poder público, o setor privado ou a sociedade civil, a Instituição investe parte significativa de seus recursos para que mais e mais pessoas tenham acesso à qualificação profissional, ampliem seus horizontes e sejam capazes de perseguir seus sonhos. PSG* 89,30 Índice Nacional de Qualidade Percebida (atualização anual) (considerado ótimo, em uma escala de 0 a 100) RELATÓRIO GERAL 2014 Programa Senac de Gratuidade O Senac investiu 72,37% de sua receita líquida proveniente da contribuição compulsória dos empresários do Setor do Comércio de Bens, Serviços e Turismo na manutenção do Programa Senac de Gratuidade (PSG), que contabilizou um total de matrículas, ultrapassando em 6% o previsto para o ano. Com relação ao primeiro ano de execução do programa, 2009, registrou-se um aumento de 426,05%. Desde a implantação do PSG, o Senac vem superando as metas anuais estabelecidas pelo seu regulamento institucional O PSG foi criado com o objetivo de ampliar, para a população com renda familiar mensal per capita que não ultrapasse dois salários mínimos federais, o acesso gratuito a cursos de Formação Inicial e Continuada ou de Educação Profissional Técnica de Nível Médio. Mais do que uma oferta de cursos gratuitos, é uma ação de inclusão social que proporciona oportunidades de emprego e renda. 37,08% Percentual de aumento de matrículas PSG em relação ao ano anterior 4,15 72,37% Percentual aplicado da receita líquida oriunda da contribuição compulsória destinada ao PSG Índice de percepção de melhoria da situação profissional com o curso do Senac (em uma escala de 1 a 5) Por meio de indicadores, o Senac monitora constantemente o desempenho do programa. Em 2014, foram registrados os seguintes resultados: R$ 10,80 Eficiência operacional e sustentabilidade (indicador do custo médio de aluno/hora-aula) *Dados de 2014 consolidados em 31/1/

29 SENAC Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego Criado pelo Governo Federal em 2011, o Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego (Pronatec) tem a proposta de fomentar a oferta de cursos de educação profissional e tecnológica no país, oferecendo acesso qualificação gratuita para trabalhadores, estudantes e pessoas em situação de vulnerabilidade social. Parceiro de primeira hora dessa iniciativa, o Senac participa da elaboração de programas de incentivo e oferece vagas em cursos presenciais técnicos (mínimo de 800 horas) e de capacitação (mínimo de 160 horas). Em junho, em Brasília (DF), foi lançada a segunda etapa do Pronatec, ocasião em que o Senac recebeu o certificado de segundo maior ofertante, em cumprimento à meta de 8 milhões de matrículas estabelecida pelo MEC para o programa. Na mais recente Avaliação Nacional da Qualidade Percebida dos Cursos (que envolve alunos de cursos gratuitos e cursos pagos) realizada pelo Senac, foram entrevistados alunos do Pronatec (23,8% da amostra). Em uma escala que varia de 0 a 100, o indicador de qualidade percebida foi 89,48 (considerado ótimo). O item mais bem avaliado, pelo quarto ano consecutivo, foi docente (também considerado ótimo, com o índice 93,63). Quanto à inserção e adequação do perfil dos egressos, o estudo mais recente contempla egressos de Dos ex-alunos do Pronatec entrevistados, 62,3% declararam ter ingressado no mercado de trabalho durante ou após o curso realizado no Senac. Em 2014, os cursos ofertados pelo Pronatec também passaram a ser considerados para o cálculo do indicador de aderência do estudo de atendimento das demandas atual e futura. Neste ano, em uma escala de 0 a 100, o índice foi 82,26. Senac e Pronatec* Total de matrículas concluídas e em processo (inclui as iniciadas em anos anteriores) 89,48 indicador de qualidade percebida (considerado ótimo) 62,3% declararam ter ingressado no mercado de trabalho durante ou após o curso realizado 30 *Dados de 2014 consolidados em 31/1/2015.

30 Outras ações sociais O Departamento Nacional do Senac coordena, com apoio dos Departamentos Regionais, uma série de ações voltadas para a garantia da cidadania e o acesso ao mercado de trabalho, proporcionando inclusão social, geração de emprego e renda. Uma iniciativa de extrema importância é o Programa Senac Móvel, que leva a educação profissional a regiões remotas do país por meio de cursos gratuitos ou a preços reduzidos. São 81 carretas-escola e uma balsaescola equipadas com a mais avançada tecnologia, de modo a garantir a mesma qualificação profissional oferecida pelas nossas unidades fixas. Esses ambientes pedagógicos contam com computadores, acesso à internet, equipamento audiovisual e laboratórios completos para o aprendizado prático nas áreas de Moda e Beleza, Saúde e Turismo, Hotelaria ou Informática e Gestão. Além de qualificação profissional, as unidades móveis permitem a realização de uma série de ações socioeducativas com comunidades ribeirinhas ou situadas em localidades de difícil acesso. Ação que também merece destaque é o Programa de Aprendizagem Profissional Comercial, que oferece cursos gratuitos e uma programação diversificada a jovens de 14 a 24 anos encaminhados por empresas do Setor do Comércio de Bens, Serviços e Turismo. Eles têm a oportunidade de vivenciar situações de aprendizagem e desenvolver competências fundamentais ao mundo dos negócios, revelando suas reais aptidões. A Instituição mantém ainda diversas outras iniciativas de cunho social voltadas para acessibilidade, meio ambiente, participação das mulheres no mundo do trabalho e reinserção social. Mais informações estão disponíveis em nosso site, na página parcerias-sociais.aspx. RELATÓRIO GERAL

31 Orientação para o Mercado

32 Tal como ocorreu no período que se seguiu à Revolução Industrial, o mundo vive hoje um cenário de profundas e rápidas transformações provocadas pelo avanço da tecnologia. A Revolução Digital cria oportunidades, abre novos mercados e decreta o fim ou muda inteiramente o perfil de algumas ocupações. Atento a essa dinâmica, o Senac também se renova e procura acompanhar as mudanças para garantir ao trabalhador brasileiro uma qualificação alinhada às demandas desse mercado em permanente ebulição. O desafio é ajustar o conteúdo programático dos cursos, treinar e atualizar o corpo docente e as equipes técnicas, identificar oportunidades e avaliar a receptividade do público às ações desenvolvidas. Oficinas de Marketing e Comunicação Criado em 2005, o programa de Oficinas de Marketing e Comunicação é uma iniciativa do Departamento Nacional para garantir que o trabalho das equipes dos Departamentos Regionais esteja alinhado às práticas de mercado. Em 2014, o programa foi reformulado. As atividades de cada oficina passaram a ser divididas em dois momentos, com um intervalo de aproximadamente quatro meses entre a primeira fase (de elaboração de um plano de ação) e a segunda (de validação do trabalho final a ser desenvolvido pelo Regional). Foram realizadas 13 oficinas (com média de 30 participantes por turma) nos seguintes Regionais: AC, AL, AM, AP, CE, ES, GO, MA, PA, PE, RN, SC e TO. De acordo com a avaliação mais recente, o índice de qualidade percebida das Oficinas de Marketing e Comunicação é 88,48* (considerado ótimo) *Em uma escala que vai de 0 a 100. RELATÓRIO GERAL 2014 Fóruns Técnicos Setoriais Compreender o comportamento do mercado, identificando tendências e oportunidades, é a chave para atender as expectativas dos clientes e posicionar o Senac como uma marca de sucesso. Nesse sentido, os Fóruns Técnicos Setoriais revelaram-se um grande canal de comunicação. Realizados ao longo do ano, reuniram docentes e técnicos da Instituição (do DN e dos DRs), representantes de empresas, associações, sindicatos patronais e de trabalhadores, profissionais do meio acadêmico e de institutos de pesquisa, ciência e tecnologia. Os dois primeiros fóruns ocorreram em fevereiro, no Rio de Janeiro, para atestar a viabilidade da metodologia e elaborar os Mapas Funcionais e os Perfis Profissionais de Conclusão dos cursos Técnico em Programação de Jogos Digitais e Técnico em Informática. A partir dos bons resultados iniciais, o modelo foi replicado em Belo Horizonte (MG), Campo Grande (MS), 33

33 SENAC 34 Florianópolis (SC), Recife (PE) e São Paulo (SP), para produzir os Mapas Funcionais e os Perfis Profissionais de Conclusão dos cursos Técnicos em Estética, Administração, Enfermagem, Design de Interiores, Logística, Podologia, Turismo e Segurança do Trabalho. Os locais foram escolhidos por serem representativos dos segmentos profissionais abordados. Os encontros reuniram representantes do DN e de 12 DRs (AC, AL, AM, CE, DF, GO, MG, MS, PE, SC, SP e RS). Outras iniciativas de relacionamento com o mercado são desenvolvidas regionalmente. Descrevemos algumas: O Regional da Bahia integrou juntamente com organizações do trade turístico, sindicatos e poder público municipal a Comissão para Assuntos da Copa O DR participou da criação de identidade visual para a campanha de Porto Seguro a Centro de Treinamento de Seleções, bem como de eventos de capacitação, visitas de inspeção de seleções e outras atividades. Foram formados grupos de trabalho para estruturar a região da Costa do Descobrimento como potencial centro de treinamento oficial da Fifa (organizadora da competição). Promovido pela Associação Brasileira de Recursos Humanos, o evento ABRH na Praça é realizado em áreas públicas de fácil acesso para fornecer orientação profissional gratuita. No Espírito Santo, o Senac participou da ação, com auxílio para confecção de currículos, divulgação de vagas de emprego, aconselhamento sobre como se recolocar no mercado de trabalho e sair da informalidade, além de apresentação de produtos e serviços do Senac. Para assegurar o alinhamento da oferta de cursos às necessidades do mercado, o Regional do Maranhão faz mensalmente um monitoramento das vagas de emprego e das profissões mais solicitadas. Esse trabalho é realizado por meio do serviço de encaminhamento profissional e do Núcleo de Documentação, que apresenta um ranking produzido a partir de informações coletadas na imprensa. Minas Gerais inaugurou, em abril, o Núcleo de Criação e Design. O espaço, instalado no Plug Minas Centro de Formação e Experimentação Digital, oferece cursos gratuitos por meio do Pronatec a estudantes de escolas públicas da capital e da região metropolitana de Belo Horizonte. Ao observar que, após concluírem o primeiro curso, os alunos do eixo de Informação e Comunicação costumavam buscar novas capacitações na mesma área, o DR Pará criou o aperfeiçoamento em Tecnologia em Segurança de Redes. A iniciativa objetiva complementar o aprendizado para manter os alunos atualizados com as necessidades de qualificação exigidas para atuar na área. Em parceria com Sebrae, Fecomércio, o Sindicato do Comércio Atacadista, a Rede de Supermercados Condor e a Escola de Comunicação e Negócios da Universidade Positivo, o Regional do Paraná inaugurou o Laboratório de Varejo. O espaço pedagógico funciona dentro da universidade e simula um mercado. O laboratório fica à disposição das instituições parceiras para promover formação prática em atendimento, merchandising, análise de comportamento do consumidor, treinamentos e testes de novas tecnologias. Pesquisa realizada nas 43 unidades do Rio Grande do Sul avaliou a satisfação dos clientes externos do DR, monitorando diversos indicadores, a fim de balizar possíveis ações de aperfeiçoamento. Um dos itens mais bem avaliados foi o corpo docente, que obteve 94,31% de aprovação.

34 São Paulo realizou estudos para analisar a situação do mercado e auxiliar as gerências na tomada de decisão com relação a desenvolvimento de novos cursos e eventos, bem como suas atualizações e/ou reformulações. Os estudos envolveram análise de concorrência, avaliação de produtos, expansão da oferta, indicativos de demanda, perfil de clientes, posicionamento de produto e potencial de mercado, entre outros. Com o crescimento do mercado de estética e imagem pessoal, a busca dos clientes por profissionais qualificados é cada vez maior. Para atender um público formado por cabeleireiros, manicures, pedicures, maquiadores, depiladores, esteticistas, fisioterapeutas, massagistas e estudantes de Imagem Pessoal e Estética, Tocantins realizou em maio a segunda edição do Senac Palmas Professionnel, com 25 workshops. O tema foi Beleza sob todos os pontos de vista. Programa Senac de Segurança Alimentar O Senac dedica um cuidado especial a um dos segmentos mais tradicionais da sua atuação, o de Alimentos e Bebidas. O foco deste programa é preparar empresas e profissionais do setor para que sejam obedecidas as melhores práticas de segurança alimentar em todos os níveis, com total higiene e assepsia no preparo e na manipulação, atendendo rigorosamente a legislação em vigor. Baianas de acarajé, profissionais dos segmentos de Beleza e Alimentação, pescadores e marisqueiras do subúrbio de Salvador foram o público-alvo de oficinas, palestras e cursos sobre boas práticas de higiene na manipulação de alimentos organizados pelo Regional da Bahia. As atividades foram desenvolvidas em parceria com entidades como a Vigilância Sanitária, a Superintendência Federal da Pesca e Aquicultura no Estado da Bahia, a Secretaria Estadual de Turismo e a Prefeitura de Salvador. Os profissionais foram treinados nos procedimentos básicos de boas práticas de higiene na preparação e venda dos produtos oferecidos. No Ceará, o Departamento Regional desenvolveu um projeto de qualificação de vendedores ambulantes para o município de Crato. O objetivo foi ampliar a conscientização quanto à importância das boas práticas relacionadas à higienização e à manipulação de alimentos e qualificar esses profissionais. Houve apresentação de vídeos sobre perigos nos alimentos, oficina de higienização e manipulação e dicas sobre conservação de alimentos, com atividades individuais e em grupo, a fim de possibilitar o aperfeiçoamento de competências. O Sebrae e a Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico foram parceiros dessa iniciativa. Como ação preparatória de empregados e alunos de Cozinha do Hotel-escola Senac Ilha do Boi para receber a delegação da Austrália durante a Copa 2014, foi realizada a oficina Boas práticas e segurança alimentar, no Espírito Santo. O diferencial foi a metodologia adotada, na qual, além do alinhamento conceitual, os participantes tiveram a oportunidade de vivenciar a aplicação do check-list de boas práticas in loco, limpando e organizando as áreas de produção do hotel-escola sob a orientação de consultoria especializada. A atividade foi importante para o aprimoramento de todos em manipulação de alimentos. Profissionais que atuam no asilo Lar da Providência, no município Aragarças, na fronteira de Goiás e Mato Grosso, participaram de palestra sobre boas práticas em manipulação de alimentos, oportunidade em que aprenderam como conservar a manipular gêneros alimentícios de forma segura. Em Minas Gerais, o Senac realizou uma série de atividades para funcionários e colaboradores da Fiat Automóveis, com o objetivo de despertar nesses profissionais a consciência sobre a importância da boa alimentação para a saúde. Foram realizados atendimentos de Índice RELATÓRIO GERAL