DEFICIÊNCIA DE FÓSFORO EM BOVINOS LEITEIROS

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1 Universidade Federal de Pelotas Programa de pós-graduação em Biotecnologia Transtornos clínicos-metabólicos ligados á nutrição de ruminantes DEFICIÊNCIA DE FÓSFORO EM BOVINOS LEITEIROS Mozer M. de Ávila Doutorando em Biotecnologia - UFPel Pelotas, RS

2 ABORDAREMOS O elemento fósforo (P) Conceituação Fósforo orgânico e fósforo inorgânico 2. O P na nutrição de ruminantes Importância Rotas metabólicas Valores de Referência 3. Transtornos metabólicos em função da deficiência de P Relação Ca:P:Vitamina D Cetose 2

3 INTRODUÇÃO O elemento fósforo (P): Latim phosphoros LUZ PORTADOR Descoberto em 1669 por Henning Brand; Não-metal multivalente pertencente à série química do nitrogênio que se encontra na natureza combinado. 3

4 O CICLO DO P 4

5 ORGÂNICO X INORGÂNICO P ORGÂNICO Absorção de 40-60% Proteínas C Fosfolipídeos Ác. Nucléicos Fitato P INORGÂNICO Sais Polifisfatos Absorção de % 5

6 O P NA NUTRIÇÃO DE RUMINANTES Construção do esqueleto animal, suporte do crescimento dos órgãos e dos músculos; Nos compostos de energia gera energia para as funções do organismo e a construção do tecido muscular; Combinando-se com os lipídeos (fosfolipídeos), torna-se necessário para a absorção, movimentação, deposição e utilização das gorduras no organismo; 6

7 O P NA NUTRIÇÃO DE RUMINANTES É essencial à absorção dos glicídeos e à sua utilização; Participa no metabolismo das proteínas e de outros elementos minerais; É constituinte dos ácidos nucléicos (DNA e RNA), que controlam a hereditariedade e o crescimento; É essencial ao metabolismo e ao desenvolvimento da flora do rúmen, sendo, portanto, duplamente essencial aos ruminantes. 7

8 ABSORÇÃO DE FÓSFORO Ocorre em sua maioria no duodeno; Existe uma interação da absorção com o nível na dieta! Vit D 8

9 RELAÇÃO Ca:P:Vitamina D A forma 1,25(OH)2D3 é considerada a forma hormonal da vitamina D; OSSOS INTESTINO DENTES Função primária é aumentar a absorção intestinal e a mobilização do cálcio, retenção e deposição óssea do cálcio e do P (Smith, 2010). 9

10 RELAÇÃO Ca:P:Vitamina D A vitamina D não atua na absorção de P. ABSORÇÃO UTILIZAÇÃO ABSORÇÃO Porém altos níveis de P podem contribuir para inibir a produção renal da vitamina D, e contribuir para o desenvolvimento da febre do leite, por exemplo. 10

11 ROTAS METABÓLICAS 11

12 ROTAS METABÓLICAS 12

13 VALORES DE REFERÊNCIA Possui de 0,9 a 1,1% de P (Andriguetto, 1990); Nas cinzas, 16 a 17% - destes 80 a 85% estão localizado nos ossos, 3% no TGI e o restante dos demais tecidos do organismo (Barcelllos et al., 1998); O leite aporta entre 0,8 e 1,0 g/l, e é maior que o colostro (Mattioli, 2013). 13

14 VALORES DE REFERÊNCIA Todo o plasma 1 a 2g de P; PERÍODOS CRÍTICOS 19g/dia (Khorashani & Armstrong, 1992). Lactação: exigência de 0,9 a 0,95g por L produzido. Gestação em fase final roubo de até 10g/dia da mãe. Suttle (2010) propõe uma concentração de 2,28%p (ms) para produção diária de 30L de leite. 14

15 Níveis minerais conforme sua deficiência ou toxicidade. Mineral Solo Planta Animal D T D T D T Ca, % -¹ -¹ <30 >69 <1,8 >8,2 P, % <5 >31 <3 >27 <1,3 >4,8 Mg, ppm <60 >120 <35 >65 <1 >2 Cu, ppm -¹ -¹ <4 >16 <4 >15 Zn, ppm <0,6 >4 <20 >42 <105 >125 ¹Variável conforme o tipo de solo. 15

16 PORQUÊ É DEFICITÁRIO? Grãos de cereais, farelos e oleaginosas contém de moderado a alto teor de P, e nos produtos de origem animal o teor de P é considerado alto (McDowell, 1999). 16

17 Vitti et al., 1988

18 BALANÇO ENERGÉTICO NEGATIVO Demanda energética Ingestão matéria seca Desequilíbrio

19 BALANÇO CÁTION:ÂNION O aumento na excreção de HCO3 - a partir dos ossos, objetivando compensar o bicarbonato para o intestino, com isso cálcio também passa a ser liberado na circulação. 19

20 BALANÇO CÁTION:ÂNION O balanço catiônico/aniônico dá-se em função do ph sanguíneo. Sabendo que o ph sanguíneo é entre 7,31-7,41: Quando os minerais presentes nas dietas são predominantemente ânions (-): o sangue tende a ficar levemente ácido, fato que favorece a ação do paratormônio; Quando os minerais nas dietas são predominantemente cátions (+): o sangue tende a ficar levemente alcalino, fato que desfavorece a ação do paratormônio.

21 Souza et al.,

22 PESQUISAS HOJE 22

23 TRANSTORNOS METABÓLICOS ORIUNDOS DA DEFICIÊNCIA DE P ESGOTAMENTO DEFICIÊNCIA DISFUNÇÃO ENFERMIDADE Hipofosfatemia; Muito tempo para recuperação no pós parto; Abortos; Outros transtornos. 23

24 HIPOFOSFATEMIA Diminuição da ingesta Alteração da relação Ca:p Ìnicio das perdas produtivas Deficiência de vitamina D Dificuldade de reabsorção e manutenção de Ca:P Mobilização de reservas Quadros mais extremos Osteomalácia Raquitismo 24

25 CETOSE MOBILIZAÇÃO DE GORDURA AcAc BHB - ACETONA Quando a produção de corpos cetônicos excede o seu uso por parte dos músculos e tecidos como fonte alternativa de energia, estabelece-se a cetose!!

26 RECORTE DO IMPACTO ECONÔMICO