INTRODUÇÃO METABOLISMO DA ENERGIA BALANÇO ENERGÉTICO A ENERGIA ENERGIA DOS ALIMENTOS 19/06/2013 NUTRIENTES FORNECEDORES DE ENERGIA

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1 METABOLISMO DA ENERGIA BALANÇO ENERGÉTICO MESTRANDA: JUPYRA DURÃES SATIRO DOS SANTOS. ORIENTADOR: ALEXANDRE LESEUR CO- ORIENTADOR: JOSÉ ANTONIO DE FREITAS LINHA DE PESQUISA: PRODUÇÃO ANIMAL INTRODUÇÃO 1 2 A ENERGIA NÃO É CONSIDERADA NUTRIENTE; É LIBERADA DO ALIMENTO PELOS COMPLEXOS PROCESSOS METABÓLICOS, UMA VEZ QUE TODOS OS CONSTITUINTES ORGÂNICOS DE UMA DIETA SÃO SUSCEPTÍVEIS À OXIDAÇÃO, ENERGIA DOS ALIMENTOS NUTRIENTES FORNECEDORES DE ENERGIA CARBOIDRATOS LIPÍDIOS PROTÉINAS 3 4 1

2 ENERGIA A energia deriva do metabolismo dos carboidratos (amidos, açúcares, celulose, hemicelulose), lipídios (triglicéridios, ácidos graxos, graxas) e proteínas. As vitaminas e outras substâncias também podem fornecê-la, mais a quantidade é desprezível. ENERGIA Existem vários sistemas energéticos: NDT, Bruta, Digestível, Metabolizavél, Líquida. 5 6 NDT: É a mais utilizado para bovinos e bubalinos de corte. Baseia-se na soma da fração da Proteína digerível(pd) + Carboidrato Digerível +(2,25 x Gordura Digerível): NDT % = %PD + %FD + (2,25 x %EED) Energia bruta(eb): É a energia desprendida da queima total dos alimentos. É assim denominada porque não há qualquer indicação de quanto o animal pode aproveitar

3 Energia Digestível(ED): É a energia do alimento ingerido menos a energia perdida nas fezes. ED = EBDingerida EBfezes Energia Digestível(ED): As fezes são compostos pela porção não digerível e não absorvível do alimento,mais microorganismos e descamações, enzimas e muco do trato gastrointestinal Energia Metabolizável (EM): É a energia digestível menos a energia perdida na urina e nos gases produzidos no trato gastrointestinal e que são liberados para o exterior. Energia Metabolizável (EM): Dentre os gases produzidos no rúmen, o metano(ch4) é o mais importantes. Nos animais monogástricos este gás é insignificante. EM = ED- EBurina- EBgazes Para as aves usa-se somente EM, pois não consegue-se separar a urina das fezes

4 Energia Líquida (EL): É a energia efetivamente utilizada pelo organismo, seja para se manter, seja para produção. É a energia metabolizável menos o incremento Calórico (IC). Energia Líquida (EL): IC: É o aumento da produção de calor acompanhada de um aumento de temperatura do corpo e de uma aceleração metabólica quando o alimento está sendo digerido e metabolizado pelo animal. EL = EM IC Metabolismo Energético Sistema Oxidativo Envolve 3 processos: 1-Glicólise aeróbia 2-Ciclo de Krebs ou ciclo do ácido cítrico 3-Cadeia do transporte de elétrons

5 Sistema Oxidativo: Glicólise Glicólise Piruvato pode seguir 3 caminhos: Via de degradação de 1 molécula de Glicose em 2 de Piruvato 1) Ser reduzido a Etanol Fermentação alcoólica; 2) Ser reduzido a Lactato Fermentação Lática; 3) Ser completamente oxidado a CO2 e H2O Ciclo do ácido Cítrico; Sistema Oxidativo Sistema Oxidativo Ciclo de Krebs

6 Sistema Oxidativo Ciclo de Krebs Uma vez formada a acetilcoa (glicólise aeróbia) entra no CK, permitindo a sua oxidação. Sistema Oxidativo Ciclo de Krebs O que produz? Produto final: oxaloacetato 2ATPs Libera 2 moléculas de CO2 3 moléculas de NADH+3H 1molécula de FADH2 1molécula de GTP Sistema Oxidativo Sistema Oxidativo

7 BALANÇO ENERGÉTICO

8 Exigências energéticas e protéicas de bovinos leiteiros INTRODUÇÃO

9 BOCA NNP PROTEÍNAS GORDURAS CARBOIDRATOS Água 33 MS Resíduo mineral Matéria orgânica Microminerais Macrominerais Compostos hidrocarbonados Compostos nitrogenados Vitaminas Lipídeos Celulose e lignina Glicídios e derivados N solúvel Proteínas Hidrossolúveis Lipossolúveis RETÍCULO RÚMEN OMASO ABOMASO INTESTINO DELGADO 34 NNP PROTEÍNAS GORDURAS CELULOSE AÇÚCARES HEMICELULOSE AMIDOS B B B B B B PROTEÍNA BACTERIANA AGV B GLICOSE (Contém aminoácidos essenciais) PROTEÍNA BACTERIANA PEPTÍDEOS PEPTÍDEOS AMINOÁCIDOS PROTEÍNAS AGV GORDURAS ÁCIDOS GRAXOS E GLICEROL = Alguns são absorvidos = Principal sítio de absorção B = Ação bacteriana GLICOSE AÇÚCARES AMIDOS EXIGÊNCIAS NUTRICIONAIS Dependente de vários fatores; Etapa da vida; Metabolismo; Função de cada fase. METABOLISMO BASAL E MANTENÇA; PRODUÇÃO; CRESCIMENTO; GESTAÇÃO; LACTAÇÃO;

10 EXIGÊNCIA ENERGÉTICA METABOLISMO BASAL E MANTENÇA. Calor gasto na obtenção, apreensão e mastigação do alimento; Calor de digestão e absorção, como resultado da ação das enzimas digestivas sobre o alimento e o calor produzido para mover a digesta pelo trato, bem como para absorver os nutrientes; EXIGÊNCIA ENERGÉTICA METABOLISMO BASAL E MANTENÇA. Calor da fermentação; Calor de formação de produtos, o qual é o calor produzido em associação com os processos metabólicos da formação de produtos a partir dos metabólicos absorvidos; EXIGÊNCIA ENERGÉTICA METABOLISMO BASAL E MANTENÇA. Calor da excreta, que é a produção de calor adicional associada com a síntese e excreta de produtos finais. COMO MANTER UM ANIMAL SEM PERDA OU AUMENTO DE PESO??? CALOR PARA MANTER A TEMP. DO CORPO; ENERGIA PARA REALIZAR ALGUMAS FUNÇÕES VITAIS COMO TRAB DO CORAÇÃO, PULMÃO, ETC;

11 COMO MANTER UM ANIMAL SEM PERDA OU AUMENTO DE PESO??? PROTEÍNA PAA REPARAR O PEQUENO DESGASTE DIÁRIO DOS TECIDOS PROTÉICOS; MATÉRIA MINERAL, PARA SUBSTITUIR AS PEQUENAS PORÉM CONTÍNUAS PERDAS DE MINERAIS; COMO MANTER UM ANIMAL SEM PERDA OU AUMENTO DE PESO??? VITAMINAS, QUE SÃO NECESSÁRIAS PARA A REALIZAÇÃO DE POCESSOS VITAIS, ÁGUA E AR EXIGÊNCIA PARA PRODUÇÃO DEPENDE DA PRODUÇÃO DO ANIMAL; PRODUÇÃO DE CARNE ( GANHO DE PESO), LEITE, LÃ, OVOS

12 45 46 EXIGÊNCIA DE CRESCIMENTO DISPOSIÇÃO DE PROTEÍNA E GORDURA NO CORPO ANIMAL; ANIMAIS MAIS JOVEM TEM UMA DEPOSIÇÃO MAIOR DE PROTEINA DO QUE DE GORDURA; EXIGÊNCIA DE GESTAÇÃO O CRESCIMENTO DOS TECIDOS DE UM ÚTERO GRAVÍDICO ÚTERO; FETO; PLACENTA ; FLUIDOS FETAIS; GLANDULAS MAMÁRIAS;

13 EXIGÊNCIA DE GESTAÇÃO REPRESENTAM ALTA PRIORIDADE DAS EXIGÊNCIAS DE ENERGIA NO ANIMAL E POR SER MODIFICADA ATE DETERMINADO PONTO PELA ALIMENTAÇÃO; EXIGÊNCIA DE GESTAÇÃO DURANTE GESTAÇÃO PODE TER ALGUMAS ALTERAÇÕES:] METABOLISMO ANIMAL ; DIGESTIBILIDADE DOS ALIMENTOS; CONSUMO DO ANIMAL; TAXA DE PASSAGEM; jupyravet@gmail.com (45)