1 5 R E C E I T A S L O W C A R B

Transcrição

1 1 5 R E C E I T A S L O W C A R B

2 S U M Á R I O S T R O G O N O F F D E F R A N G O M O U S S E D E F R U T A S T O R T A D E R E P O L H O B O L I N H O D E A I P I M C O M Q U E I J O S A L M Ã O G R E L H A D O H A M B U R G E R C A S E I R O P Ã O D E F A R I N H A D E A M E N D O I M C R E M E D E R E P O L H O L E G U M E S N A M A N T E I G A P A S T A D E A M E N D O I M L O W C A R B P A N Q U E C A D E C O C O L O W C A R B P I Z Z A D E C O U V E F L O R P A N I N E L A S A N H A L O W C A R B P U R Ê D E C O U V E F L O R B O L O D E C O C O P A N Q U E C A D E F A R I N H A D E B E R I N J E L A Q U E I J A D I N H A L O W C A R B B O L O L O W C A R B P A N Q U E C A D E A B O B R I N H A M A X I X A D A H A M B U R G E R R E C H E A D O

3 P R E F Á C I O As refeições podem ser feitas assim que abrir a janela de alimentação. Organize seus horários e anote no caderno como e quando serão feitas as refeições. Beba de 2 a 3 litros de ÁGUA diariamente. Recomenda-se fortemente evitar o uso de qualquer tipo de açúcar (use apenas stevia 100% ou Xilitol). Modere bastante o consumo de sal, mas não é necessário cortá-lo totalmente. Mude seus hábitos alimentares para ter uma boa alimentação e perder peso. Mexa-se bastante. Pratique exercícios. Qualidade de vida é tudo. Consequentemente os resultados satisfatórios logo aparecerão. Venha comigo nessa nova etapa e mude sua vida!

4 STROGONOFF DE FRANGO 300 gramas de peito de frango em pedaços 1 colher (sopa) de banha ou manteiga 1/2 xícara (chá) de Molho de tomate caseiro (tomate, cebola e/ou alho) 1 caixinha de Creme de leite 1/2 Cebola 1 limão Tempere o frango com o limão e reserve. Em uma panela, coloque a banha de porco, a cebola e o alho e deixe dourar. Acrescente o frango reservado para ser refogado. Acrescente os temperos e misture com o frango e, por fim, coloque na água para cozinhar. Assim que o frango estiver cozido e macio, coloque o molho de tomate da sua preferência e finalize com o creme de leite. Depois é só servir e se deliciar. MOUSSE DE FRUTAS 100gr de leite de coco 100gr de Creme de leite 2 colheres de Xilitol 1 morango 1 kiwi 1 amora 1 fatia de melão Em uma panela coloque o leite de coco, o creme de leite e o xilitol, e leve ao fogo até obter consistência. Reserve. Corte as frutas em cubos e reserve. Em uma travessa de vidro coloque as frutas já cortadas e em seguida despeje a mistura que você reservou. Leve à geladeira até obter consistência. Sirva gelado. 1

5 TORTA DE REPOLHO Prato de repolho picado bem fino 400gr de peito de frango pré-cozido e desfiado 2 ovos 2 colheres de óleo de coco 1 caldo de legumes. ½ xícara de creme de leite ½ xícara de tempero verde 1 cebola picada 2 Tomates sem pele picados 100gr de queijo parmesão Pimentão picado a gosto Orégano a gosto Sal a gosto Misture todos os ingredientes em um travessa refratária untada com óleo de coco. Cubra com queijo parmesão e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos. BOLINHO DE AIPIM COM QUEIJO 150g de macaxeira cozida e amassada 1 colher de sopa de azeite ou manteiga derretida Sal e tempero a gosto Misture tudo com um garfo e depois massageie com as mãos (como se fosse massa de pizza ou pão). Se preferir, use um processador. Recheie com queijo prato picadinho (ou outro queijo que você goste). Por fim, empane com farinha de linhaça dourada. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos e tá prontinho. 2

6 SALMÃO GRELHADO 4 colheres (sopa) de manteiga 2 Limões 600gr de filé de salmão sem pele 1 colher (chá) de sal Tempero a gosto Em uma tigela passe o limão nos filés de salmão e tempere a gosto. Coloque a manteiga em uma frigideira grande até derreter. Frite as postas, aos poucos, por 3 minutos de cada lado, ou até que dourem. Retire do fogo, disponha a manteiga restante pela superfície das postas e sirva em seguida. HAMBURGER CASEIRO 500gr de carne moída 2 colheres (sopa) bem cheias de cebola ralada 1 colher (sopa) de salsinha picada Sal e pimenta-do-reino a gosto Misture todos ingredientes até tomar uma forma bem homogênea. Molde os hamburgueres. Doure-os em uma frigideira, com um fio de azeite, por 2 minutos de cada lado. 3

7 PÃO DE FARINHA DE AMENDOIM 2 xícaras de farinha de amendoim 2 colheres de farinha de coco 5 ovos 2 colheres de manteiga 1 colher de fermento Misture tudo e leve pra assar por 20 minutos. CREME DE REPOLHO 300gr de repolho branco cortado em tiras bem finas 200gr de queijo mussarela cortado em pedaços pequenos 50gr de bacon em cubos fritos 2 tomates sem sementes cortados em cubos 1 pimentão verde pequeno cortado em cubos Cheiro verde picado a gosto 2 ovos 100gr de requeijão 2 colheres de azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto Numa tigela misture bem o repolho branco, o queijo mussarela, o bacon, os tomates, o pimentão verde e o cheiro verde. Acrescente os ovos, o requeijão, o azeite, sal e pimenta do reino e misture bem até que fique uniforme. Passe a mistura para uma assadeira untada com azeite. Salpique queijo mussarela a gosto e leve ao forno. 4

8 LEGUMES NA MANTEIGA ½ abobrinha ½ cabeça de couve-flor ½ chuchu 1 fatia de abóbora cabotia 1 cebola 3 colheres de manteiga 1 pitada de sal Coloque água para ferver em uma panela. Coloque o chuchu pra cozinhar por 5 minutos, e a abóbora por 4 minutos. Coloque a couve flor por 5 minutos em água fervente e também passe direto em água fria. Corte a cebola grosseiramente e reserve. Em uma frigideira alta, coloque 3 colheres de manteiga e deixe derreter. Acrescente primeiro a couve flor e o chuchu. Salteie mais um pouco e por último, acrescente a abóbora e a abobrinha. Tempere com sal a gosto. Vá salteando os legumes por 5 minutos, e pronto. É só servir. PASTA DE AMENDOIM LOW CARB ½ kg de amendoim sem casca 1 colher de manteiga 1 colher (chá) rasa de sal Coloque os amendoins em um processador ou liquidificador e triture até tudo virar um farelo bem homogêneo. Destampe e mexa com uma colher de vez em quando para nenhum amendoim ficar inteiro. Acrescente o sal e a manteiga. Misture com a colher e ligue o liquidificador novamente. Vá batendo até obter uma pasta consistente. Coloque em um vidro ou pote com tampa e deixe descansar na geladeira por 24 horas antes de consumir para apurar o sabor. 5

9 PANQUECA DE COCO LOW CARB 1 colher (sopa) de coco ralado seco 3 colheres (sopa) de farinha de coco 1 ovo grande 1/2 colher de xilitol Bata tudo com um mixer ou na mão. Coloque numa frigideira quente untada com óleo de coco em fogo baixo. Asse dos dois lados, sempre observando para não queimar. PIZZA DE COUVE FLOR 1 xícara couve-flor ralada 1 xícara queijo mussarela ralado Ovo Sal Orégano Mussarela a gosto 1 tomate em rodelas Manjericão Rale bem a couve-flor e coloque em uma xícara. Leve ao microondas (sem água) por 2 minutos. Deixe esfriar. Misture a couve-flor com o queijo mussarela ralado e o ovo. Tempere com sal, alho, orégano e misture mais. Unte bem uma assadeira e modele a massa nela. Leve para assar em forno pré aquecido até as bordas começarem a dourar. Retire a massa e cubra com tomate, mussarela e manjericão. Devolva ao forno e retire assim que o queijo estiver derretido. 6

10 PANINE 1 ovo 1 colher (sopa) de requeijão 1 colher (chá) de fermento 1 colher (sopa) de queijo ralado (parmesão fica ótimo) Sal a gosto. Misture tudo com um garfo. Pode ser na própria vasilha que vai ser levado ao microondas. Leve ao microondas por 3 minutos. LASANHA LOW CARB 12 ovos 1 caixinha de creme de leite 50gr de queijo parmesão 800gr de carne moída Tempero a gosto (alho, sal, pimenta) Molho de tomate, cebola e pimentão 500gr de Requeijão 200gr de Presunto 500gr Mussarela Orégano Misture bem todos os ingredientes da massa. Faça panquecas finas e reserve. Frite o bacon até soltar toda a gordura, e use essa gordura para fritar a carne. Tempere como preferir. Acrescente o molho e deixe apurar os sabores. Em uma forma, coloque uma camada de molho. Cubra com uma camada de panquecas, molho, presunto, requeijão, mussarela, mais um camada de panquecas e continue a sequência até o fim. Finalize com mussarela, parmesão e orégano. Leve ao forno até gratinar. 7

11 PURÊ DE COUVE FLOR 1 couve flor 2 dentes de alho 1 colher de manteiga 1 colher de requeijão Pitada de sal Cozinhe a couve-flor e reserve. Numa panela, frite o alho na manteiga e adicione a couve e o sal. Após refogada, coloque a mesma no liquidificador com o requeijão e bata tudo até ficar homogêneo. BOLO DE COCO 100gr de coco ralado sem açúcar 3 ovos 3 colheres de sopa de creme de leite 50gr de queijo ralado (escolha o seu queijo predileto) Algumas gotinhas de baunilha 2 colheres (sopa) xylitol 1 colher (chá) de fermento em pó Misturar tudo deixando o fermento por último. Coloque numa forma de silicone. Leve ao forno pré-aquecido a 180 por 20 a 30 minutos. 8

12 PANQUECA DE FARINHA DE BERINJELA 5 ovos 2 colheres cheias de farinha de berinjela 4 colheres de creme de leite 1/4 xíc de água 1 colher (chá) de fermento Sal a gosto Temperos a gosto Bata tudo no liquidificador. É importante que a massa fique bem rala. Depois, coloque em uma frigideira antiaderente e mexa para a massa espalhar e ficar fininha. Recheie como quiser. Fizemos recheio de carne com molho de carne e jogamos queijo ralado por cima. Se preferir pode substituir a água por leite. QUEIJADINHA LOW CARB 1 ovo 50gr Coco ralado 50gr Queijo Adoçante Fermento em pó Misture todos os ingredientes e coloque em uma frigideira com manteiga e asse em fogo baixo. Vire o lado da queijadinha e está pronta. 9

13 BOLO LOW CARB 8 colheres (sopa) bem cheias de farinha de coco 50gr de coco ralado 100gr de queijo parmesão ralado 6 ovos 1 colheres (sopa) de manteiga 250ml de leite de coco 8 colheres de xilitol 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de fermento Bata o adoçante com a manteiga, e depois acrescente o restante dos ingredientes. Misture o queijo ralado e o coco ralado com o fermento. Unte a forma com manteiga, coloque a massa e asse por 25 minutos em fogo médio. PANQUECA DE ABOBRINHA 1 abobrinha ralada 1 ovo batido 3 colheres de farinha Sal e temperos a gosto Rale e tire o excesso de água da abobrinha. Em uma tigela coloque a abobrinha ralada, os ovos, sal e temperos a gosto, e misture bem. Coloque porções da massa em uma frigideira untada com óleo de coco ou azeite. Doure dos dois lados e sirva. 1 0

14 MAXIXADA 1 cebola pequena 1 dente de alho 500gr de maxixe 1 colher (sopa) manteiga ou óleo de coco Raspe e corte os maxixes em rodelas. Pique a cebola e o alho e refogue-os no óleo. Quando estiverem dourados, acrescente o maxixe, o sal, e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada. Durante o cozimento, pode ser necessário acrescentar um pouco de água. Após cozido, é só servir e aproveitar! HAMBURGER RECHEADO Patinho moído Sal, pimenta e ervas finas à gosto Cebola picadinha Mussarela e parmesão ralado Ervas finas Misture bem a carne moída com os temperos. Se você tiver dúvida se o tempero da carne está bom, frite um pedacinho e prove. Coloque uma parte da carne, aperte o molde, e crie um espaço. Recheie com os queijos e a cebola. Acrescente mais carne, feche o molde e pronto. Para fritar, adicione um pouquinho de manteiga e aqueça bem a frigideira. Coloque o hambúrguer e assim que selar, diminua o fogo e deixe até estar no ponto que você gosta. Deixe em fogo médio para derreter o queijo e também não ficar cru por dentro. 1 1