Manual de Atividades Práticas

Manual de Atividades Práticas

MANUAL DE ATIVIDADES PRÁTICAS Madleine de Quadras Faro 2012

Índice Introdução...4 Educação alimentar...5 Atividades para desenvolver na sala de aula...6 Origem dos alimentos...7 Vitaminas e minerais...8 Fibras alimentares...9 Quem sou eu?... 10 Roda dos alimentos... 11 Comboio dos alimentos... 12 Refeições do dia... 13 Merendas saudáveis... 14 Confeção dos alimentos... 15 Cozinha Experimental... 16 Rótulos dos alimentos... 17 Publicidade de alimentos saudáveis... 18 Lojinha dos alimentos... 19 Conservação dos alimentos... 20 És o que comes!... 21 Projetos para desenvolver na escola... 22 Livro de Atividades... 23 Referências bibliográficas... 36

Introdução Hoje em dia observa-se na nossa sociedade uma alta prevalência de doenças que estão diretamente relacionadas com a prática alimentar. A alimentação é uma necessidade fundamental do ser humano e um dos fatores ambientais que mais afeta o estado de saúde e bem-estar. No entanto, não basta só ter acesso a bens alimentares, é preciso conhecer e saber escolher os melhores alimentos. O ser humano necessita de aprender a comer tal como aprende a andar ou a escrever. 1 Uma alimentação saudável durante a infância é essencial para permitir um normal desenvolvimento e crescimento e prevenir uma série de problemas de saúde ligados à alimentação A idade escolar é a etapa da vida dedicada à aquisição de conhecimentos, que desenvolve capacidades e que favorece a aprendizagem de hábitos alimentares saudáveis. 1 Neste sentido, o presente manual tem como principais destinatários professores e educadores e tem como objetivo promover hábitos alimentares saudáveis durante a infância.

Educação alimentar A escola como uma instituição de grande influência na vida das crianças é o melhor espaço para promover a saúde e estilos de vida saudáveis. Isto porque a escola é um espaço social onde muitas pessoas convivem e onde as crianças passam a maior parte do seu tempo. É na escola também, que os programas de educação e saúde podem ter sua maior repercussão, beneficiando os alunos e influenciando o meio familiar. Neste sentido, todos os responsáveis pelos alunos no ambiente escolar devem tornar-se um exemplo positivo para os estudantes, suas famílias e para a comunidade na qual estão inseridos. 2,3 Para fortalecer o vínculo positivo entre a educação e a saúde, deve-se promover um ambiente saudável melhorando a educação e o potencial de aprendizagem ao mesmo tempo que se promove a saúde. Do conjunto de temas que podem compor esse ambiente promotor, a alimentação tem papel de destaque. A alimentação é essencial para o bom desenvolvimento das crianças, dessa forma o estímulo da alimentação saudável irá proporcionar um excelente desenvolvimento físico e mental. 2,3 A formação e a adoção dos hábitos saudáveis devem ser estimuladas em crianças, pois é durante os primeiros anos de vida que ela estará formando seus hábitos. Dessa forma, a promoção da saúde assume um papel de educação para a saúde. 2,3

Atividades para desenvolver na sala de aula

Origem dos alimentos Objetivos: conhecer a origem dos diferentes alimentos que fazem parte da alimentação diária. Matérias e equipamentos Cartolinas Alimentos ou embalagens de alimentos Imagens, recortes ou desenhos de vários tipos de alimentos de origem vegetal, animal e mineral Imagens, recortes ou desenhos de animais e plantas Cola ou fita adesiva Canetas ou lápis de cor Parte 1 Procedimento: pedir aos alunos que levem para a sala de aula diferentes alimentos ou embalagens de alimentos que fazem parte da sua alimentação do dia-a-dia (exemplo: iogurte, bolachas, pão, peça de fruta, etc.). Reunir todos os alimentos e discutir os seguintes pontos: De que origem são os alimentos (ex: pão: vegetal, leite: animal, sal: mineral) É encontrado na natureza na sua forma original ou é submetido a processos de transformação o Pão -> trigo -> vegetal o Iogurte -> leite -> vaca -> animal o Azeite -> azeitonas -> vegetal o Atum enlatado -> atum -> animal Parte 2 Procedimento: elaborar um cartaz ilustrativo com imagens de animais e dos produtos alimentares derivados. Elaborar um outro cartaz ilustrando as diferentes partes das plantas utilizados na alimentação. Fixar os cartazes na sala de aula.

Vitaminas e minerais Objetivos: conhecer as diferentes vitaminas e minerais, os alimentos que são fontes destes micronutrientes e a sua importância para o organismo. Materiais e equipamentos Cartolinas Imagens, recortes, embalagens ou desenhos de vários tipos de alimentos Cola ou fita adesiva Canetas ou lápis de cor Régua Procedimento: elaborar um cartaz informativo com o nome das diferentes vitaminas e minerais, os alimentos que representam boas fontes de cada e sua importância para o organismo. De seguida, discutir com os alunos as funções e a importância das vitaminas e minerais para o organismo. As consequências para a saúde causadas pela carência ou pelo excesso destes nutrientes.

Fibras alimentares 4 Objetivos: conhecer a importância das fibras alimentar no processo de digestão e quais os alimentos que as contêm. Materiais e equipamentos Pedaço de tecido de malha larga Folhas de couve ou de grelos ou de alface Recipiente com água. Procedimento: executar na sala de aula a seguinte experiência. Com recurso a um pedaço de tecido no qual se identifiquem bem as fibras, mostrar aos alunos a forma como ele se embebe de água e ao ser espremido, vai libertando pequenas quantidades de líquido. De seguida, explicar que acontece o mesmo no nosso intestino com os alimentos ricos em fibra. Explicar as funções da fibra no organismo, que os vegetais são ricos em fibra e por isso, esses alimentos devem fazer parte da nossa alimentação diária. De seguida, dissecar uma folha de couve ou de grelos ou de alface para mostrar as fibras.

Quem sou eu? 5 Objetivos: promover hábitos alimentares saudáveis através da exploração dos aspectos físicos e sensitivos dos alimentos. Matérias e equipamentos Imagens ou papes como nomes de vários tipos de alimentos Saco plástico opaco Procedimento: jogar na turma o jogo quem sou eu?. O jogo processa-se da seguinte forma: colocar os nomes ou imagens dos alimentos dentro do saco. Um aluno retira secretamente um alimento do saco e os colegas tentam adivinhar qual o alimento retirado, fazendo perguntas ao primeiro. Sim ou não são as únicas respostas que se podem dar. Exemplo: um aluno retira a imagem de uma banana. Cada colega faz uma pergunta: Faz parte do grupo das frutas? É um alimento amarelo? É pequeno? É doce? Etc. Ganha quem adivinhar primeiro

Roda dos alimentos Objetivos: explorar a roda dos alimentos, conhecer algumas características de cada grupo de alimentos, identificar alimentos a evitar e promover a alimentação saudável. Materiais e equipamentos Cartão ou cartolina de tamanho grande Recortes, figuras ou desenhos de diversos tipos de alimentos que estão representados na roda e de alimentos a evitar. Cola ou fita adesiva Canetas ou lápis de cores Procedimento: desenhar na cartolina o esquema da roda dos alimentos e uma coluna ao lado onde está escrito Alimentos a Evitar. Colocar a cartolina num local de fácil visibilidade e acesso para toda a turma. Distribuir as figuras dos alimentos aos alunos e pedir que cole-as no grupo que acharem que o alimento pertence. Explicar a roda dos alimentos de acordo com as proporções de cada grupo, nutrientes que mais fornecem e as principais mensagens transmitidas pela roda dos alimentos. Explicar o porque dos alimentos pertencentes a coluna alimentos a evitar não estão presentes na roda e as consequências para a saúde quando consumidos em excesso.

Comboio dos alimentos 4 Objetivos: conhecer algumas características de cada grupo de alimentos, identificar alimentos a evitar e promover a alimentação saudável. Materiais e equipamentos Caixas de cartão Fio de lã Recortes, embalagens vazias, ou desenhos de alimentos. Saco opaco Procedimento: construir um comboio com 9 carruagens. Oito das carruagens deverão corresponder a cada um dos grupos da roda dos alimentos, a nova carruagem destinar-se-á a outros alimentos. Colocar as imagens dos alimentos dentro do saco plástico e pedir os alunos que tirem um alimento, de seguida o aluno terá que coloca-lo na carruagem a que corresponde o grupo do alimento.

Refeições do dia 5 Objetivos: informar sobre os alimentos que constituem uma refeição e a importância de cada uma delas. Materiais e equipamentos Cartões ou cartolinas de tamanho grande Recortes, figuras ou desenhos de diversos tipos de alimentos que fazem parte das várias refeições do dia e alimentos a evitar. Cola ou fita adesiva Canetas ou lápis de cores Parte 1 Procedimento: distribuir aos alunos uma ficha de planeamento alimentar. O aluno deverá preencher a ficha de acordo com o que costuma comer durante o dia. Não são necessárias as quantidades, apenas os tipos de alimentos. O aluno deverá somar o número de vezes que os alimentos de um mesmo grupo aparecem e colocar o total de cada grupo no espaço correspondente. Depois de preenchida a ficha, discutir com a turma os resultados obtidos baseando-se na Roda dos Alimentos. Parte 2 Procedimento: realizar cartazes acerca das principais refeições do dia (pequenoalmoço, lanches, almoço e jantar) e um cartaz sobre alimentos a evitar. Analisar as horas a que são geralmente tomadas as refeições e discutir com os alunos a importância de comer várias vezes ao dia. De seguida formar duas equipas e distribuir aos alunos imagens dos alimentos. Ao mesmo tempo, um elemento de cada equipa deverá completar os diferentes espaços com os alimentos que devem e podem fazer parte das refeições representadas. Por cada alimento corretamente colado é atribuído um ponto. No final da atividade, cada equipa deverá explicar o porque das suas escolhas. Ganha a equipa com maior pontuação e melhor justificação das suas escolhas.

Merendas saudáveis Objetivos: promover o consumo de merendas saudáveis. Materiais e equipamentos Recortes, figuras ou desenhos de diversos tipos de alimentos ou exemplos de alimentos trazidos pelas crianças para o lanche. Lancheira, tabuleiro ou folhas que representem uma lancheira Procedimentos: cada criança escolhe 3 desenhos de alimentos ou exemplos de alimentos concretos para compor sua lancheira. Depois da escolha discutir com os alunos a escolha feita por cada um e se foi uma escolha adequada ou não. No final da atividade propor a criança que ajude os pais/responsáveis pelo lanche da criança a montar sua lancheira.

Confeção dos alimentos 5 Objetivos: conhecer os diferentes métodos de confeção, promover a alimentação saudável através da preparação dos alimentos. Materiais e equipamentos Cartões ou cartolinas de tamanho grande Recortes, figuras ou desenhos de diversos tipos de alimentos. Cola ou fita adesiva Canetas ou lápis de cores Procedimento: elaborar um cartaz com figuras de um mesmo alimento em vários tipos de preparação. Ex.: leite iogurte, queijo. Batata cozida, frita, assada, etc. Explicar aos alunos que os alimentos podem ser preparados de diferentes maneiras e que o modo de prepará-los pode tornar os alimentos mais ou menos apetitosos e mais ou menos saudáveis. No final da atividade pedir aos alunos que faça em casa a seguinte tarefa: provar um alimento que não gosta ou que acha que não gosta preparado de uma maneira diferente. O aluno deve apontar o nome do alimento, a modo de confeção e se gostou ou não da nova preparação.

Cozinha Experimental 5 Objetivos: promover a alimentação mediterrânica como modelo de alimentação saudável. Materiais e equipamentos Receitas tradicionais Cozinha da escola Alimentos contidos na receita Procedimento: pedir aos alunos que tragam para a sala de aula receitas tradicionais. Analisa-las sob o ponto de vista nutricional e selecionar as que parecem ser mais equilibradas. Elaborar uma ementa semanal com as receitas escolhidas para posteriormente serem servidas no refeitório da escola.

Rótulos dos alimentos 5 Objetivos: compreender e conhecer a importância da leitura de rótulos, promover a higiene e segurança alimentar, promover a alimentação saudável. Matérias e equipamentos Rótulos de vários alimentos Latas ou caixas de papel de qualquer tamanho Papel cartão ou outro tipo para embalar Cola ou fita adesiva Canetas ou lápis de cores Procedimento: discutir com os alunos as várias informações constantes nos rótulos doa alimentos. Focar a lista de ingredientes e a informação nutricional. De seguida, pedir aos alunos que elaborem rótulos para um alimento que faz parte da sua alimentação diária.

Publicidade de alimentos saudáveis 5 Objetivos: informar sobre como os meios de comunicação influenciam a escolha dos alimentos. Materiais e equipamentos Anúncios de jornal, revista, televisão, etc. sobre alimentos Procedimentos: na sala de aula, apresentar os anúncios e tentar descobrir para cada um a mensagem principal utilizada. Refletir individualmente se é ou não influenciado por eles e porquê. Conversar com os alunos acerca da influência dos meios de comunicação social nas escolhas alimentares feitas pelas pessoas.

Lojinha dos alimentos 4 Objetivos: Fixar conhecimentos relacionados com à escolha, compra, conservação e rotulagem de alimentos, compreender a influência da publicidade na escolha dos alimentos, promover a alimentação saudável através da situação de compra. Matérias e equipamentos Embalagens, rótulos, imagens ou modelos de vários alimentos Dinheiro Procedimento: Montar com os alunos uma loja na sala de aula. Colocar na loja alimentos verdadeiros, embalagens vazias, rótulos, modelos. Os alunos deverão simular situação de compra e venda em que o freguês pretende adquirir alimentos saudáveis. De seguida, passar a uma debate acerca das razões que conduziram as escolhas feitas pelo consumidor (exemplos: paladar, valor nutritivo, tradição, influencia da televisão, facilidade de obtenção, custos, etc.).

Conservação dos alimentos 5 Objetivos: Explicar os diferentes métodos de conservação dos alimentos, promover a higiene e segurança alimentar. Matérias e equipamentos Embalagens, rótulos, ou modelos de vários alimentos Procedimento: distribuir as embalagens dos alimentos aos alunos e discutir sobre métodos de conservação de cada um deles. Focar a importância de armazenar corretamente os alimentos e as consequências para a saúde do consumo de alimentos estragados.

És o que comes! 5 Objetivos: conhecer as consequências para a saúde de uma alimentação desequilibrada; promover a alimentação saudável. Matérias e equipamentos Recortes de revistas ou desenhos de 2 bonecos: um com peso adequado e outro com excesso de peso Imagens, recortes, embalagens ou desenhos de vários tipos de alimentos Cola ou fita adesiva Procedimento: colocar o desenho dos bonecos num local de fácil visibilidade e acesso para toda a turma. Distribuir as figuras dos alimentos aos alunos e pedir que selecione os alimentos que achem que faça parte da alimentação dos 2 bonecos. De seguida colar esses alimentos pelo corpo dos bonecos e discutir os resultados.

Projetos para desenvolver na escola Projeto 1: Cantinho da Alimentação Desenvolver na escola um espaço dedicado a alimentação onde os alunos, professores, funcionários e encarregados de educação podem deixar sugestões e contribuir com materiais sobre a alimentação em ambiente escolar. Projeto 2: Caderno de atividades Elaborar um caderno com jogos e atividades relacionadas com a alimentação. Projeto 3: Calendário dos produtos hortofrutícolas Elaborar um calendário com produtos alimentares característicos de cada época do ano. Inserir esses alimentos na ementa escolar Projeto 4: Horta escolar Desenvolver na escola uma horta onde os alunos possam ajudar no processo de cultivo. Projeto 5: Visitas de estudo Organizar visitas de estudo a mercados, quintas, armazéns, fábricas, etc. Projeto 6: Semana da alimentação saudável Durante a semana da alimentação saudável desenvolver um evento, onde cada aluno ou turma poderá contribuir com uma série de atividades e trabalhos (jogos, teatro, canções, pinturas, etc.) sobre a alimentação saudável.

Livro de Atividades

ORIGEM DOS ALIMENTOS 6 Já aprendeste que a maior parte dos alimentos têm de ser preparados antes de serem consumidos. Vamos resolver o labirinto dos seguintes alimentos, de modo a chegar à sua origem.

ORIGEM DOS ALIMENTOS Sublinhar de vermelho os alimentos de origem animal, de verde os de origem vegetal e de amarelo os de origem mineral. ORIGEM DOS ALIMENTOS As plantas também são importantes na nossa alimentação. Ligue os alimentos abaixo a cada parte da planta correspondente. Folha Caule Raiz Flor Fruto Semente

RODA DOS ALIMENTOS 7 Agora que já conheces a nova Roda dos Alimentos e pediram vamos colocar os alimentos no grupo correcto. Recorta os alimentos que se seguem e depois coloca-os no sítio certo. RODA DOS ALIMENTOS 7 Descobre quais as frases que são verdadeiras ou falsas, colocando um V para verdadeiro ou um F para falso. A nova roda é uma representação gráfica que ajuda a escolher e a combinar os alimentos que deverão fazer parte da alimentação diária. É um símbolo em forma de circular que se divide em sectores de tamanhos iguais. É constituída por cinco grupos de alimentos. A água não possui um grupo próprio, mas está representada em todos os alimentos. Ensina a comer alimentos de cada grupo para ter uma alimentação completa. Ensina que se deve comer alimentos diferentes dentro de cada grupo. Ensina que se deve comer mais alimentos dos grupos maiores e menos alimentos dos grupos menores. Uma boa alimentação dá energia para o corpo funcionar bem.

GRUPO DOS CEREAIS 7 Vamos indicar alimentos que pertencem ao grupo que fornece a principal fonte de energia. Desenhe nas figuras que se seguem, um círculo à volta dos alimentos que pertencem ao grupo dos cereais e derivados, tubérculos. GRUPO DOS HORTÍCOLAS 7 Os alimentos que pertencem ao grupo dos hortícolas fornecem fibras, vitaminas e minerais. Completar o nome dos alimentos que pertencem a este grupo, olhando para as figuras correspondentes. C O R B O P N S O T A F E B L

GRUPO DA FRUTA 7 As frutas fornecem substâncias importantes para que o nosso organismo funcione de forma equilibrada. Sublinhe, na lista que se segue, os nutrientes que o grupo da fruta fornece (nós damos uma pista - são cinco palavras). Vitaminas Minerais Água Proteínas Lípidos/gordura Hidratos de carbono Fibras GRUPO DOS LACTICÍNIOS 6 A Catarina gosta muito de lacticínios e por isso quis escrever as características destes alimentos, mas descobriu que alguém baralhou as palavras. Ordene correctamente as palavras das três frases que se seguem. Proteínas / Os / têm / lacticínios / boas Ricos em / leite e derivados / cálcio e fósforo / são / O e dentes / são bons / Os lacticínios / os ossos / para GRUPO CARNES, PESCADO E OVOS 6 As proteínas de alto valor biológico são fornecidas essencialmente pelo grupo carnes, pescado e ovos. Encontra o nome de alguns alimentos que pertencem a este grupo, assinalando-os como no exemplo. Frango Coelho Peru Ovo Lula Polvo Pescada Atum B E P E S C A D A U O V O Ç Z G M J L C Q W L X S A D G K O S U V F B T I S H E L F O Z N U F D L L U A P Q O M S E M H L K Ç P U H U P B O A G F R A N G O C G D L J G I D K J V E C V M P E R U L J S

GRUPO DAS LEGUMINOSAS 7 Existem muitas receitas apetitosas cuja base são as leguminosas. Pede ajuda a um familiar ou amigo para te ensinar as receitas que sugerimos ou outras sempre com a adição de leguminosas. Preenche no espaço que se segue a receita que mais gostaste. Receita de: Ingredientes: Modo de confecção/preparação

GORDURAS E ÓLEOS 7 Complete as frases fazendo corresponder as letras aos números corretos e assim aprender mais sobre este grupo de alimentos. 1 O azeite A fornecem lípidos e vitaminas 2 As gorduras e óleos B têm mais ácidos gordos saturados 3 As gorduras e óleos de origem animal C é a melhor gordura para cozinhar 4 Todas as gorduras e D são mais saudáveis óleos 5 As gorduras e óleos de origem vegetal E devem ser ingeridas com moderação Correspondência 1 2 3 4 5 ÁGUA 6 A água, apesar de não ter um grupo próprio, está representada em todos. Vamos descobrir quais as expressões que correspondem à água, colocando um círculo nas que consideras correctas. A água......tem cor...tem cheiro...não tem sabor...não tem cor...não tem calorias...tem elevado valor energético...tem sabor

HÁBITOS ALIMENTARES 7 A tabela a baixo representa um plano diário alimentar. Alguns dos hábitos alimentares representados não fazem parte de uma alimentação saudável. Descobre o que está certo ou errado. Horas Refeições Hábitos alimentares 9h00m 13h30m 16h30 m 19h30m Pequenoalmoço Merenda da Manhã Almoço Merenda da Tarde Jantar -Um pão com pouca manteiga. -Um copo de leite com muito chocolate. NADA -Batatas fritas, bife e ovo estrelado. -Salada de fruta. -Um copo de sumo natural -Um pacote de batatas fritas. -Sopa de legumes e hortaliças. -Arroz de ervilhas e cenouras com pescada assada. Dá a tua opinião Certo/Errado Certo/Errado Certo/Errado Certo/Errado Certo/Errado Certo/Errado Certo/Errado Certo/Errado Certo/Errado Certo/Errado Certo/Errado -Uma fatia de bolo -Um copo de leite com muito 22h00m Ceia chocolate. Certo/Errado Certo/Errado -Bolachas tipo Maria. 16h30m Outros -Gomas Certo/Errado ERROS ALIMENTARES 6 Sugere alguns cuidados que devemos adoptar para corrigir os hábitos alimentares menos saudáveis. ERROS ALIMENTARES 6 João comeu um bife com salada, arroz, feijão e de sobremesa comeu uma maçã. Rita comeu esparguete à bolonhesa e bebeu um refrigerante. Paulo comeu muita salada, ovo e bebeu um copo de leite. Quem você acha que comeu bem? Por que?

REFEIÇÕES E SUA COMPOSIÇÃO 7 Agora que ajudaste a descobrir os erros alimentares do Pedro, tenta completar as frases com as palavras que faltam. Os desenhos dão-te uma ajuda. Deves tomar o pequeno-almoço sempre ao O deve fazer parte de um pequeno-almoço equilibrado. A meio da manhã e da tarde deves realizar uma pequena merenda cuja composição poderá ser fruta ou e pão. O almoço e o jantar devem começar sempre por um prato de Ao almoço e ao jantar, no teu prato deve existir carne ou peixe ou ovo, e ainda arroz ou massa ou A deve ser sempre a sobremesa de eleição. Deves beber muita durante o dia.

VAMOS FAZER UMA SOPA! 6,7 Agora que já sabes as vantagens de consumir sopa e quais os ingredientes mais adequados. Escolher apenas os alimentos que devem ser colocados na panela para preparar uma sopa de legumes e hortaliças. Numera os desenhos pela ordem certa dos passos a seguir para a fazer uma sopa.

LISTA DE COMPRAS 7 Agora que já conhecemos um pouco de cada grupo de alimentos, vamos às compras para o jantar de despedida das férias. Tens que te organizar para descobrires em que zona do supermercado se encontra os alimentos que precisas O pão encontra-se na O peixe encontra-se na A carne encontra-se no A fruta encontra-se na CULINÁRIA SAUDÁVEL 6 Existem alimentos que têm de ser confeccionados para se tornarem comestíveis. Faz as ligações correspondentes entre os métodos culinários e a forma como o calor é transmitido para o alimento: O calor chega ao alimento através de: cozido ar estufado agua frito gordura assado agua e gordura

HIGIENE ALIMENTAR 6 Escreva na porta do frigorífico ou da dispensa o nome dos alimentos que lá devem ser guardados Alface Banana Carnes Cereais Enlatados Leite aberto Leite fechado Azeite Arroz Massas Iogurte Queijo Ovos Peixe

HÁBITOS DE VIDA SAUDÁVEIS 6 Praticar atividade física regularmente e ter uma alimentação saudável são hábitos fundamentais para se ter uma boa saúde. Segue os caminhos e descobre algumas dos hábitos saudáveis que deve fazer parte do teu dia-a-dia.

HIGIENE CORPORAL 6 No desenho que se segue estão representados alguns erros de higiene. Assinala-os com um (X).

Referências bibliográficas 1. Nunes E, Breda J. Manual para uma alimentação saudável em jardins-deinfância. Consultado em 10 de Novembro, 2011 através de: http://www.dgs.pt/upload/membro.id/ficheiros/i005536.pdf 2. Bezerra B.A.J, Alcântara S.C., Silva O.M.G. Projeto Pedagógico: Alimentação saudável se aprende na escola! Consultado em 12 de janeiro, 2012 através de: http://www.uece.br/setesaberes/anais/pdfs/trabalhos/340-09072010-030843.pdf 3. Projeto SANMUTUÍPE. Alimentação Saudável nas Escolas: Promovendo a saúde e construindo a Segurança Alimentar e Nutricional. Consultado em 12 de janeiro, 2012 através de: http://www.twiki.ufba.br/twiki/pub/nutricao/anexo/manual_para_forma %E7%E3o_de_preparadores_da_alimenta%E7%E3o_do_escolar_em_alimen ta%e7%e3o_saud%e1vel.pdf 4. Loureiro I, Miranda N. Manual de educação para a saúde em alimentação. Fundação Calouste Gulbenkian. Lisboa 5. Radaelli P. Educação nutricional para alunos do ensino fundamental. Consultado em 13 de dezembro 2011, através de: http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/planos_aula.pdf 6. Instituto do Consumidor. Super-heróis super saudáveis. Lisboa, 2005. 7. Instituto do Consumidor. Guia Comer Bem...Crescer Saudável. Lisboa, 2005.