Dicas para uma alimentação saudável
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- Adelino Veiga Back
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1 Dicas para uma alimentação saudável
2 NECESSIDADE FISIOLÓGICA ATO DE COMER SOCIABILIZAÇÃO Comida Japonesa PRAZER CULTURAL
3 Alimentação aliada à saúde Hábitos alimentares pouco saudáveis desde a infância, se não modificados, podem acarretar em muitos prejuízos à saúde, na vida adulta.
4 Consequências precoces da má alimentação Nos últimos 20 anos a obesidade infantil cresceu +5x Obesidade Pressão alta Colesterol alto Doenças cardiovasculares Diabetes Deficiências nutricionais Crianças e Adolescentes Obesos = Obesos Adultos Fonte: IBGE, POF
5 A Má alimentação no Brasil A cada 20 pessoas 3 são obesas 3 milhões sofrem de obesidade antes dos 10 anos Fonte: Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância em Saúde. Secretaria de Gestão Estratégica e Participativa. Vigitel Brasil
6 Virou Notícia: Cuidados com alimentação Use o bom senso e cuide da sua saúde!
7 Pirâmide dos alimentos: Seu guia saudável A Pirâmide dos Alimentos é um modelo de alimentação saudável, pois classifica e ilustra de que forma e em quais quantidades os alimentos devem ser consumidos por dia.
8 O grupo dos cereais, massas, tubérculos e raízes é formado por alimentos energéticos.
9 O grupo das frutas, verduras e legumes é formado por alimentos reguladores. São ricos em fibras, vitaminas e minerais.
10 O grupo das carnes, leite e derivados e leguminosas é formado por alimentos construtores. São ricos em proteínas. Alguns têm cálcio e outros, ferro.
11 O grupo dos óleos e açúcares devem ser consumidos com moderação, pois seu excesso podem causar diversas doenças.
12 Dinâmica: Monte uma refeição equilibrada
13 Prato Saudável: 1º exemplo
14 Prato Saudável: 2º exemplo
15 Custo X Alimentação Saudável O que escolher? ou ou ou 1 pacote de salgadinho (66g) 2 maçãs 6 bananas 4 laranjas
16 Valor Nutritivo: Gorduras CONSUMO DIÁRIO 1 pacote de bolacha recheada 1 maçã 1 banana 1 laranja 1 pêra Recomendado % Kcal Gorduras (g) 27 0,2 0,5 0,2 0, Mais que a metade de uma necessidade diária DRIs, 2002
17 Valor Nutritivo: Sódio Recomendado CONSUMO DIÁRIO 1 pacote de salgadinho (66g) 1 maçã 1 banana 1 laranja 1 pêra 1 cacho de uva % Kcal ,5 Sódio (mg) 689 0,5 0, Mais que a metade de uma necessidade diária DRIs, 2002
18 Escolhas mais saudáveis 340 Kcal 154 Kcal 1 pacote de salgadinho 480mg de sódio 2x + sódio Substitua por 2 bisnagas c/ requeijão 263mg de sódio 150 Kcal 140 Kcal 3 biscoitos recheados 6g de gordura 4x + gordura Substitua por 1 pão francês 1,55g de gordura 381 Kcal 360 Kcal 16g de gordura Substitua por 3,5g de gordura 85g de macarrão instantâneo + tempero 5x + gordura 1 pegador de macarrão com ovos ao molho sugo
19 Quantidades de sódio nos alimentos Recomendação / dia: 1200mg de sódio 1 colher de chá = 400mg de sódio 600mg de sódio 1.991mg de sódio 1 unidade de salsicha Metade da necessidade 1 pacote de macarrão Ultrapassa a necessidade 655mg de sódio 675,19mg de sódio 1 unidade de lingüiça frita + que a metade da necessidade 4 unidades de frango empanado + que a metade da necessidade
20 Maneira errada de ensinar seu filho a comer 1ª Situação: Coação + Repulsa = Vômito Reforço negativo 2ª Situação: Castigo + Repulsa = Vômito 3ª Situação: Brincar = Distração 4ª Situação: Barganha = Má associação
21 Maneira certa de ensinar seu filho a comer 1ª Situação: Ajudar a preparar uma refeição 2ª Situação: Ensinar a experimentar os alimentos Reforço positivo 3ª Situação: Montar uma diferente apresentação no prato 4ª Situação: Conversar de maneira tranquila 5ª Situação: Fazer uma horta e ensinar de onde vem o alimento
22 10 passos para uma alimentação saudável PASSO 1 Aumente e varie o consumo de frutas, legumes e verduras, e ofereça-os em cinco porções diárias. PASSO 2 Ofereça feijão pelo menos uma vez ao dia, e no mínimo quatro vezes por semana. PASSO 3 Alimentos gordurosos devem ser evitados, podendo ser ofertados no máximo até uma vez por semana. PASSO 4 Modere o uso de sal. PASSO 5 Procure oferecer pelo menos três refeições e dois lanches ao dia. Para os lanches e sobremesas, prefira frutas.
23 10 passos para uma alimentação saudável PASSO 6 Doces, bolos, biscoitos e outros alimentos ricos em açúcar devem ser evitados, podendo ser oferecidos no máximo duas vezes por semana. PASSO 7 Evite o consumo diário de refrigerantes. A melhor bebida é a água. PASSO 8 Para que a criança aprecie sua refeição, ela deve comer devagar e mastigar bem os alimentos. PASSO 9 Mantenha o peso do seu filho dentro dos limites saudáveis para a idade. PASSO 10 Estimule seu filho a ser ativo e fazer exercícios regularmente.
24 Aproveitamento integral dos alimentos Por que utilizar as folhas, os talos e as cascas? redução dos gastos com alimentação melhoria da qualidade nutricional do cardápio redução do desperdício possibilidade de novas receitas Talos, cascas e folhas possuem maior teor de fibras, ferro e cálcio!
25 O desperdício nas residências do Brasil As frutas são desperdiçadas entre 20 a 30%. Entre as hortaliças, o desperdício chega a ser de 20 a 50%. Os alimentos desperdiçados poderiam alimentar cerca de 1/3 da população brasileira O que pode ser aproveitado? Talos: agrião, brócolis, beterraba, espinafre, couve Cascas: abóbora, maçã, banana, abacaxi, goiaba, mamão, laranja, maracujá Folhas: cenoura, beterraba, brócolis, couve-flor, rabanete, repolho
26 Higienização dos Alimentos 1. Lave as frutas, legumes e verduras em água corrente (Água tratada ou fervida) 2. Coloque os alimentos em solução clorada por 10 a 15 minutos (2 colheres de sopa de hipoclorito de sódio a cada 1 litro de água, ou conforme instruções do fabricante) 3. Enxague as hortaliças e frutas para retirada dos resíduos (Água tratada ou fervida)
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A RODA DOS ALIMENTOS... um guia para a escolha alimentar diária! 1-3 3-5 2-3 1,5-4,5 1-2 3-5 4-11 COMA BEM, VIVA MELHOR! O QUE É UMA PORÇÃO?* POR DIA quantas são necessárias? ** Cereais e derivados, tubérculos
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Para que serve o alimento?
Alimentação e Saúde saciar a fome Para que serve o alimento? combustível para viver, proporcionando o bem-estar e a disposição para realizar todas as atividades. demonstrar afeto, carinho e aceitação Uma
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As doenças cardiovasculares (DCV s) - incluem as doenças coronarianas e o acidente vascular cerebral (AVC) também conhecido como derrame afetam pessoas de todas as idades, até mesmo mulheres e crianças.
A partir do 2º mês oferecer 100 ml de. A partir do 4 o mês, ofereça novos. O leite deve ser oferecido a criança
CAPÍTULO 2 Introduzindo Outros Alimentos A partir do 2º mês de idade, outros alimentos deverão serem introduzidos na alimentação da criança. Dê preferência aos alimentos que são mais comuns em sua região
Sugestão de Cardápio para o Jejum de 21 dias do MIESF12
ALMOÇO 1 Dia 2 Dia 3 Dia de ervas -Pão torrado -Mamão - fruta (melão) ou água de côco -Salada de folhas temperadas c/ azeite e orégano. -1 prato de sobremesa de legumes cozidos ou purê de batatas. - Arroz
ANEXO 1: ALFACE: ARROZ: Carboidrato: 1,7g Proteína: 1,3g Gordura: 0 g. Carboidrato: 48 g Proteína: 0,8 g. Valor calórico: 50 Kcal
ANEXO 1: ALFACE: ARROZ: Carboidrato: 1,7g Proteína: 1,3g Valor calórico: 11 Kcal Hortaliça benéfica em tratamentos faciais, com propriedade calmante. Carboidrato: 48 g Proteína: 0,8 g Valor calórico: 197
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Colaboradores Adriana Fernandez Versiani Andréa Silva Queiroz Lorena Mourão da Silveira (estagiária de Nutrição) Maria Ângela Girioli
SEMPRE É TEMPO DE APRENDER É permitida a reprodução parcial ou total desta cartilha desde que seja citada a fonte. Não é permitida a comercialização. Esta é uma publicação da Prefeitura de Belo Horizonte
CARDÁPIO URSINHO PIMPÃO NOVEMBRO/ 2015 BII
CARDÁPIO URSINHO PIMPÃO NOVEMBRO/ 2015 BII 1ª SEMANA 2ª FEIRA 02/11 03/11 04/11 05/11 6ª FEIRA 06/11 Feriado Banana Maçã Chá, bolo de coco Suco, pão fatiado com margarina Quibebe Salada de acelga Peixe
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