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1 Ministério da Educação Universidade Tecnológica Federal do Paraná Câmpus Pato Branco Informações da disciplina Código Ofertado Disciplina/Unidade Curricular Modo de Avaliação FT28G Fruticultura Nota/Conceito E Frequência Carga Horária AT AP APS AD APCC Total AT: Atividades Teóricas (aulas semanais). AP: Atividades Práticas (aulas semanais). APS: Atividades Práticas Supervisionadas (aulas no período). AD: Atividades a Distância (aulas no período). APCC: Atividades Práticas como Componente Curricular (aulas no período, esta carga horária está incluída em AP e AT). Total: carga horária total da disciplina em horas. Objetivo Propiciar o acesso aos fundamentos teóricos e práticos que possibilitem a construção contínua do conhecimento através do desenvolvimento, adaptação e implantação de técnicas relacionadas ao empreendimento frutícola; Despertar no acadêmico o interesse pela fruticultura; Situar o empreendimento frutícola no contexto do agronegócio apontando oportunidades de renda para agricultura familiar; Possibilitar a compreensão dos diferentes aspectos ligados à fruticultura: conteúdos técnicos, método didático, desenvolvimento e condução de projetos de pesquisa, organização da produção, estudo de mercados, conservação e comercialização de frutas. Realizar visitas técnicas a produtores, instituições de pesquisa, ensino e extensão, públicas ou privadas que tenham suas atividades relacionadas à fruticultura; Desenvolver projeto de implantação de pomar, de espécie de interesse, explicitando todo o conhecimento teórico/prático necessário para a implantação do mesmo. Ementa Organização da Propagação de plantas. Instalação de viveiros e pomares. Fatores que afetam a produtividade em pomares. Dormência em fruteiras temperadas. Melhoramento genético de fruteiras. Poda de fruteiras. Manejo de plantas e tratos culturais. Conservação pós-colheita e comercialização. Fruteiras de clima temperado, subtropical e tropical: principais propagação, implantação e condução de 1 de 5 09/04/ :58

2 Conteúdo Programático 1 Organização da 2 Propagação de plantas. 3 Instalação de viveiros e pomares. 1.1 Introdução, aspectos econômicos relacionados ao empreendimento frutícola; 1.2 O Brasil no contexto mundial de produção de frutas; 1.2 Importação e exportação de frutas frescas e derivados; 1.3 Políticas de exportação de frutas e mercados; 1.4 Análise da cadeia produtiva das principais frutas; 1.5 Estratégias comerciais e competitividade das frutas brasileiras; 1.6 Qualidade de frutas no mercado mundial; 1.7 Os supermercados e a comercialização de frutas no Brasil. 2.1 Introdução e Legislação; 2.2 Métodos de propagação; 2.3 Porta-enxertos; 2.4 Adubação e Irrigação; 2.5 Uso de micorrizas; 2.6 Fitossanidade e indexagem; 2.7 Conservação do material propagativo; 2.8 Aplicação da cultura de tecidos na propagação; 2.9 Técnicas de condicionamento de plantas matrizes; 2.10 Controle de invasoras; 2.11 Uso de substratos e recipientes; 2.12 Instalações e equipamentos; 2.13 Aclimatização de mudas; 2.14 Produção de mudas das principais frutíferas. 3.1 Requisitos básicos; 3.2 Custo de implantação; 3.3 Local para o cultivo de frutíferas; 3.4 Seleção das espécies a serem plantadas; 3.5 Preparo do solo; 3.6 Correção e adubação do solo; 3.7 Aquisição das mudas; 3.8 Sistema de alinhamento e marcação do pomar; 3.9 Plantio de quedraventos; 3.10 Plantio das mudas; 3.11 Porta-enxertos; 3.12 Adubação e Irrigação; 3.13 Uso de micorrizas; 3.14 Fitossanidade e indexagem; 3.15 Instalações e equipamentos; 3.16 Aclimatização de mudas. 4 Fatores que afetam a produtividade em pomares. 4.1 Estrutura e funções das plantas frutíferas cultivadas; 4.2 Reconhecimento dos órgãos de diferentes espécies frutíferas; 4.3 Fisiologia e função das gemas e ramos; 4.4 Fisiologia e função das 2 de 5 09/04/ :58

3 folhas; 4.5 Fisiologia e função das raízes; 4.6 Organogênese floral e Florescimento; 4.7 Formação, desenvolvimento e crescimento do fruto; 4.8 Fitoreguladores em fruticultura. 5 Dormência em fruteiras temperadas. 6 Melhoramento genético de fruteiras. 7 Poda de fruteiras. 8 Manejo de plantas e tratos culturais. 5.1 Introdução e definição; 5.2 Dormência superficial e dormência profunda; 5.3 Endodormência, ecodormência e paradormência; 5.4 Abordagem quantitativa da dinâmica da dormência; 5.5 Abordagem qualitativa natureza do estado fisiológico; 5.6 Característica da dormência em regiões temperada; 5.7 Característica da dormência em regiões tropicais e subtropicais. 6.1 Introdução; 6.2 Frutíferas temperadas em regiões quentes; 6.3 Determinação da exigência em frio; 6.4 Não entrada em dormência profunda; 6.5 Herança da necessidade em frio; 6.5 Seleção de seedliings com baixa necessidade em frio; 6.6 Pêssegos fundentes, não fundentes e nectarineiras; 6.7 Ameixeiras; 6.8 Damasco; 6.9 Macieira e Pereira; 6.10 Kiwi. 7.1 Introdução; 7.2 Conceitos; 7.3 Importância da poda; 7.4 Objetivos da poda; 7.5 Fundamentos da poda; 7.6 Hábito de frutificação das principais espécies frutíferas; 7.7 Modalidades da poda; 7.8 Sistema de condução da planta; 7.9 Época de poda; 7.10 Intensidade da poda; 7.11 Instrumento de poda. 8.1 Controle de invasora em pomares; 8.2 Adubação química, orgânica e foliar; 8.3 Quebra de domência; 8.4 Raleio de frutos; 8.5 Técnicas e manejo de irrigação; 8.6 Manejo integrado de pragas e doenças; 8.7 Equipamentos e tecnologia de aplicação de agrotóxicos; 8.9 Produção integrada de frutas; 8.10 Noções sobre produção orgânica. 9 Conservação pós-colheita e comercialização. 9.1 Transformações metabólicas no ciclo vital dos frutos; 9.2 Atividade respiratória; 9.3 Fatores externos que afetam o amadurecimento; 9.4 Tecnologia pós-colheita e qualidade; de 5 09/04/ :58

4 Armazenamento de produtos perecíveis sob atmosfera controlada e modificada; 9.6 Qualidade pós-colheita de produtos hortifrutícolas; 9.7 Padronização e classificação de produtos hortifruticolas; 9.8 Problemas e perspectivas da pós-colheita de produtos hortifrutícolas Frutíferas de clima temperado: principais Frutíferas de clima subtropical: principais Frutíferas de clima tropical: principais 10.1 A cultura da videira; 10.2 A cultura do pessegueiro e nectarineira; 10.3 A cultura da ameixeira; 10.4 A cultura da macieira e pereira; 10.5 A cultura da figueira; 10.6 Pequenas frutas (amora e mirtilo) Citricultura; 11.2 A cultura do caquizeiro; 11.3 A cultura do maracujazeiro; 11.4 Mirtáceas (goiabeira, araçazeiro ) A cultura da banana; 12.2 A cultura do abacaxi. Bibliografia Básica CHITARRA, Maria Isabel Fernandes; CHITARRA, Adimilson Bosco. Pós-colheita de frutos e hortaliças: fisiologia e manuseio. Lavras, MG: ESAL/FAEPE, p. FACHINELLO, José Carlos; NACHTIGAL, Jair Costa; KERSTEN, Elio. Fruticultura: fundamentos e práticas. Pelotas: UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS, p MANUAL da cultura da macieira. Florianópolis: EMPASC, p C543p Livros F139f Livros M294 Livros MEDEIROS, Carlos Alberto Barbosa; RASEIRA, Maria do Carmo Bassols. A cultura do pessegueiro. Brasília: EMBRAPA-SPI, Pelotas, RS: EMBRAPA-CPACT, p CPACT C967c Livros 4 de 5 09/04/ :58

5 Bibliografia Básica SPI. TAIZ, Lincoln; ZEIGER, Eduardo. Plant physiology. 4th ed. Sunderland: Sinauer, xxv, 764p T135p 4. ed. Livros Bibliografia Complementar AWAD, Marcel. Fisiologia pós-colheita de frutos. São Paulo, SP: Nobel, p A964f Livros REVISTA BRASILEIRA DE FRUTICULTURA PESQUISA AGROPECUÁRIA BRASILEIRA SACHS, Sergio EMBRAPA. A cultura do pessegueiro. Pelotas, RS: EMBRAPA/CNPFT, p. (Circular Técnica $ n EMBRAPA-CNPAF ; 10). HOPKINS, William G; HÜNTER, Norman P. A. Introduction to plant physiology. 4th ed. New Jersey, USA: John Wiley & Sons, xviii, 503 p TAIZ, Lincoln; ZEIGER, Eduardo. Fisiologia vegetal. 3. ed. São Paulo, SP: Artmed, p FRUTICULTURA tropical: espécies regionais e exóticas. Brasília: EMBRAPA, p C967cp Livros H796i 4. ed. Livros T135f 3. ed. Livros F945f Livros # Resumo da Alteração Edição Data Aprovação Data 1 Submissão inicial. Jorge Jamhour 28/08/2016 Giovana Faneco Pereira 06/09/ /04/ :57 5 de 5 09/04/ :58