RELATÓRIO DA CPA AVALIAÇÃO DOS SETORES CNEC BENTO

Transcrição

1 AVALIAÇÃODA CANTINA 12 de dezembro de 2016 RELATÓRIO DA CPA AVALIAÇÃO DOS SETORES CNEC BENTO CANTINA Rua Arlindo Franklin Barbosa, 460 Bairro São Roque CEP BENTO GONÇALVES

2 COMPONENTES DA CPA Prof. JORGE THUMS - Presidente Profa. CRISLAINE APARECIDA PALUDO Representante dos Professores Prof. HERMES FELLINI SEBBEN Representante dos Técnico-Administrativos Acadêmico STÉPHANO PELC AMARANTE - Representante dos Acadêmicos 6º Sem Administração Sr. ANTÔNIO FRIZZO Representante da Comunidade Srta. GIULIA GABRIEL BERGAMIN Secretária da CPA 2 P á g i n a

3 SUMÁRIO COMPONENTES DA CPA... 2 SUMÁRIO... 3 LISTA DE FIGURAS... 5 INTRODUÇÃO AVALIAÇÃO DA CANTINA DEMONSTRAÇÃO GRÁFICA DOS DADOS TABULADOS Espaço Físico da Cantina Mobiliário Cordialidade no Atendimento Qualidade dos Produtos da Cantina Diversidade de Produtos Preços praticados Espaço reservado para o lanche Limpeza e organização da Cantina Horário de Atendimento Opções de Lanches e Refeições Identificação da Amostra por Curso Identificação da Amostra por Semestre ESPAÇO PARA SUGESTÕES CRÍTICAS P á g i n a

4 1.3 AVALIAÇÃO PROSPECTIVA DO SETOR AVALIADO TERMO DE ENTREGA P á g i n a

5 LISTA DE FIGURAS Figura 1: Espaço Físico Figura 2: Mobiliário Figura 4: Cordialidade no Atendimento Figura 5: Qualidade dos Produtos Figura 6: Diversidade de Produtos Figura 7: Preços Praticados Figura 8: Espaço Reservado para o Lanche Figura 9: A Limpeza e Organização Figura 10: Horário de Atendimento Figura 11: Opções de Lanches e Refeições Figura 12: Identificação da Amostra por Curso Figura 13: Identificação da Amostra por Semestre Figura 14: Identificação da Amostra por Semestre P á g i n a

6 INTRODUÇÃO A CPA foi criada pela Legislação de Ensino Superior do MEC pela Lei de 10 de abril de 2004 e pelo Decreto 5.773, de 9 de maio de A CPA da Faculdade Cenecista de Bento Gonçalves tem por objetivo avaliar a instituição de forma autônoma, apresentando seu relatório de avaliação para a comunidade acadêmica, aos professores, dirigentes institucionais e para o INEP, dessa forma possibilitando o aperfeiçoamento constante de seus processos internos no que diz respeito às Dez Dimensões do SINAES (Sistema Nacional de Avaliação do Ensino Superior), conforme consta abaixo e mediante a inclusão do planejamento estratégico da CPA. A Nota Técnica de nº 08 CGACGIES/DAES/INEP, de 25 de fevereiro de 2013, institui um novo instrumento matricial organizado em cinco eixos que contemplam as Dez Dimensões do SINAES, conforme explicado abaixo: EIXO 1 Planejamento e Avaliação Institucional - Envolve a Dimensão 8 (Planejamento e Avaliações) mais o Relato Institucional que descreve e evidencia os principais elementos do seu processo avaliativo (interno e externo) em relação ao Plano de Desenvolvimento Institucional (PDI) e os Relatórios da CPA; EIXO 2 Desenvolvimento Institucional Contempla a Dimensão 1 (Missão e Plano de Desenvolvimento Institucional) e a Dimensão 3 (Responsabilidade Social); EIXO 3 Políticas Acadêmicas Contempla a Dimensão 2 (Políticas para o Ensino e Extensão) e a Dimensão 4 (Comunicação com a Sociedade), bem como a Dimensão 9 (Políticas de Atendimento aos Discentes); 6 P á g i n a

7 EIXO 4 Políticas de Gestão Contempla a Dimensão 5 (Políticas de Pessoal) e a Dimensão 6 (Organização e Gestão Institucional) e também a Dimensão 10 (Sustentabilidade Financeira); EIXO 5 Infraestrutura Compreende a Dimensão 7 (Infraestrutura). É importante destacar alguns pontos ressalvados pela Nota Técnica que envolve as políticas acadêmicas e de gestão, considerando principalmente: Inovação tecnológica; Cooperação internacional; Empreendedorismo; Atuação dos egressos. Durante o ano de 2016, o trabalho desenvolvido pela CPA teve como objetivo levantar o maior número de informações da comunidade, dos professores, funcionários, representantes do DCE, dos funcionários administrativos e dos alunos da Faculdade Cenecista de Bento Gonçalves, adequando-se a realidade da normativa da nota Técnica Nº08/2013. Ao mesmo tempo, conforme a evolução das propostas do CONAES, DAES e INEP, através d NOTA TÉCNICA Nº 62, de 09 de outubro de 2014 foi criada a estrutura do RELATO INSTITUCIONAL que em seu texto preconiza os seus fundamentos: consiste em um documento que deve ser organizado da seguinte forma: relato avaliativo do PDI; síntese histórica dos Resultados dos processos avaliativos internos e externos da IES e síntese histórica do planejamento de ações acadêmico-administrativas decorrentes dos resultados das avaliações. Em 31 de janeiro de 2014, através da PORTARIA Nº 92 foi aprovado, em extrato, os indicadores do Instrumento de AVALIAÇÃO INSTITUCIONAL EXTERNA para os atos de credenciamento, recredenciamento e transformação de organização acadêmica, modalidade presencial, do Sistema Nacional de Avaliação da Educação Superior SINAES, que se fundamenta nos mesmos cinco eixos da NOTA TÉCNICA Nº 08 de 25 de fevereiro de Em 09 de outubro de 2014 foi lançada a NOTA TÉCNICA INEP/DAES/CONAES de Nº 65 que preconiza o ROTEIRO PARA A ELABORAÇÃO DE AUTOAVALIAÇÃO INSTITUCIONAL, apresentando o mesmo em três estágios: um parcial para 2016, outro parcial para 2017 e o outro integral para P á g i n a

8 Nesse sentido, a CPA da Faculdade Cenecista de Bento Gonçalves foi-se readequando às necessidades constantes na legislação e vem implantando, desenvolvendo e se readequando as novas filosofias de avaliação da CPA e Institucional. Diante desse novo cenário, novas metodologias forma desenvolvidas e novas formas de trabalho foram desencadeadas nos mais distintos níveis da Faculdade com o objetivo de atender a demanda legal e formal do MEC. Todos os instrumentos de pesquisa foram elaborados e aplicados no corrente ano na comunidade Cenecista de Bento Gonçalves, que foi realizada por amostragem, nos dias de maior concentração de alunos na faculdade (ou seja, segunda, terça e quartafeira). Alguns instrumentos foram aplicados em sala de aula, pelos próprios professores das respectivas turmas. E, outros instrumentos forma aplicados através de enviado a todos os alunos da Faculdade Cenecista de Bento Gonçalves, utilizando-se do Google Forms. Por isso, para o Ciclo Avaliativo 2016, acompanhando principalmente as alterações propostas pelas portarias e resoluções do MEC, em face aos novos modelos de Autoavaliação Institucional, estabelecemos os seguintes instrumentos de pesquisa e sujeitos envolvidos, conforme tabela abaixo. Tabela 1: Instrumentos de Pesquisa Empregados na Autoavaliação Institucional 2016 PERÍODO DE AÇÕES INSTRUMENTO SEGMENTO APLICAÇÃO Perfil do Ingressante Fevereiro E Julho Questionário Ingressante Perfil do Aluno Setembro Questionário Discentes Autoavaliação Setembro Questionário Discentes Avaliação Docente Setembro Questionário Discentes Pepge Agosto Entrevista Coordenadores Curso Avaliação do Concluinte Novembro Questionários Formandos Dos Cursos Responsabilidade Social Outubro Entrevista Direção Infraestrutura Setembro Questionário Discentes Política de Pessoal Outubro Questionário Docentes e Tec. Adm. Atendimento Discente Outubro Entrevista Coordenadores; Ouvidoria, Bolsas Sustentabilidade Outubro Entrevista Direção Comunicação com a Sociedade Set/Out Questionário Comunidade Fonte: Elaborados pela Equipe da CPA 8 P á g i n a

9 O presente Relatório da CPA foi processado no Instituto de Pesquisa da Faculdade Cenecista de Bento Gonçalves, através do Programa SPSS Statistics 20.0 da IBM, supervisionado e interpretado pela Coordenação da CPA e pela Secretária Giulia Gabriel Bergamin que elaborou os Relatórios correspondentes Nossos alunos respondem os instrumentos de Pesquisas através do Google Forms, cuja informação foi encaminhada por para todos os alunos da Faculdade, num prazo de 20 dias. Essa experiência já foi comprovada em 2015 e foi repetida novamente com maior êxito em 2016, com uma participação significativa da população que contribui de forma positiva com elogios e com críticas pontuais para todos os quesitos em avaliação. Consideramos a proposta de trabalho extremamente positiva, voltada para as tecnologias da modernidade dos alunos, ajudando a economizar papel na construção dos questionários. Apenas dois instrumentos foram aplicados em sala de aula, em forma impressa, que envolvia a autoavaliação dos alunos e a avaliação dos professores em suas respectivas disciplinas. Em consonância com o Planejamento Estratégico da CNEC Nacional para , estamos atendendo os nossos princípios éticos e valores que enfocam a Ética, a Excelência, a Valorização do Ser Humano e o Compromisso Social e Ambiental. Aprimorar para fazer melhor e fazer com qualidade e responsabilidade social, essa é a nossa constante meta. Estamos num bom caminho. Jorge Thums Coordenador da CPA 9 P á g i n a

10 1 AVALIAÇÃO DA CANTINA O presente relatório é composto de questões fechadas, do tipo Likert, com três opções de respostas, apontando pontos essenciais do processo de aprendizagem em sala de aula e como sujeitos ativos de sua formação. O propósito desse estudo se concentra na avaliação clara, direta e objetiva dos principais itens que compõem os elementos que envolvem a dinâmica do setor avaliado. Nesse aspecto são relacionados apenas os itens que foram considerados pela Comissão Permanente de Avaliação como fundamentais, vitais, importantes e que constituem o composto de elementos para conhecimento de nossa população-alvo. Nesse ano de 2016 foi feita a aplicação da CPA através do sistema digital, utilizando-se do Google Forms para a aplicação do instrumento da Faculdade Cenecista de Bento Gonçalves, avaliando os diversos setores da Faculdade Cenecista de Bento Gonçalves. A aplicação do instrumento de pesquisa foi realizada no período de 24 de outubro a 24 de novembro de 2016, obtendo 188 questionários devolvidos pelo sistema. Cabe destacar que é uma metodologia nova e que aos poucos será otimizada com a comunidade. O novo modelo de avaliação está baseado em alguns princípios importantes: Otimização de resultados, propiciando uma melhor condição de resposta dos acadêmicos, evitando a aplicação em sala de aula; Utilização de novas tecnologias evitando o desperdício de papel; Maior agilidade do processo de obtenção de resultados; Melhor metodologia para uma avaliação de forma isenta e sem possibilidade nenhuma de identificação dos respondentes, propiciando, principalmente, a autonomia de atuação dos respondentes. 10 P á g i n a

11 1.1 DEMONSTRAÇÃO GRÁFICA DOS DADOS TABULADOS ESPAÇO FÍSICO DA CANTINA Na avaliação dos respondentes 68% consideram o espaço como satisfeito e muito satisfeito, melhorando dessa forma o desempenho na avaliação em relação ao ano de 2015, quando obtivemos 65% de avaliações positivas. O espaço foi remodelado no início de 2015, quando deixou de ser terceirizado. Em 2015, a Faculdade assume a Cantina e faz todo um processo de remodelação, de mobiliário e de oferta de produtos e serviços. Este processo demorou um pouco e foi percebido pela comunidade acadêmica de forma não satisfatória. Entretanto, era necessário cumprir os prazos para a entrega do espaço e a nova readaptação do ambiente ao novo projeto. Em 2016, foram realizadas mais algumas modificações no espaço destinado para fazer o lanche, abrindo a demarcação existente com painel de vidro e deixando o espaço mais dinâmico e menos cercado. Figura 1: Espaço físico Fonte: Dados Oriundos da Aplicação dos Instrumentos de Avaliação da CPA pelos Alunos 11 P á g i n a

12 1.1.2 MOBILIÁRIO Com um percentual significativo de 78%, conforme avaliações dos respondentes se mostram muito satisfeitos e satisfeitos, de acordo com as observações geradas acima, face à modificação da cantina. Todo o mobiliário é novo. Foi completamente remodelado e ficou mais bonito. Figura 2: Mobiliário Fonte: Dados Oriundos da Aplicação dos Instrumentos de Avaliação da CPA pelos Alunos CORDIALIDADE NO ATENDIMENTO Em toda a mudança são necessárias novas mudanças para que se possam atingir os objetivos traçados. Nesse sentido, a nova Cantina passou pelo mesmo processo. Novas equipes de trabalho foram formadas e testadas. É sempre um período de ajustes importantes até atingir o ponto de equilíbrio necessário para a boa prática dos serviços oferecidos. Nesse sentido, apenas 57,5% dos respondentes consideram-se satisfeitos ou muito satisfeitos com o atendimento em Esse percentual cresceu em 2016, atingindo 68%. E outros 12% se sentem pouco satisfeitos ou insatisfeitos com o 12 P á g i n a

13 atendimento, diminuído substancialmente o número de insatisfeitos em relação a avaliação de Por esse motivo, conforme detalhamento acima, a formação da equipe ideal demorou um pouco até chegar ao objetivo proposto. Também influenciou significativamente no processo a mudança de um ambiente para outro, de uma forma de atender para outra. Não querendo justificar os possíveis desacertos, mas tentando compreender a importância de uma boa administração e gerenciamento necessário para o sucesso do empreendimento. Figura 3: Cordialidade no atendimento Fonte: Dados Oriundos da Aplicação dos Instrumentos de Avaliação da CPA pelos Alunos QUALIDADE DOS PRODUTOS DA CANTINA Com um percentual de 60,63 de satisfação e com 22,5% de insatisfação e foi assim que os respondentes avaliaram a qualidade dos produtos em O percentual de satisfação em 2016 baixou um pouco: 54% e outros aproximadamente 30% se consideram insatisfeitos ou pouco satisfeitos. Considerando a diversidade de alunos e sua busca por formação profissional é notório que aumenta o nível de exigências em relação ao que consomem em termos 13 P á g i n a

14 de alimentos. Alunos de nutrição e enfermagem sempre mais preocupados com alimentos mais saudáveis. É sempre uma dificuldade estabelecer uma mediana em termos de alimentação. Existem os que se preocupam com uma alimentação mais light e outros que não se importam com o que consomem e atender a todos esses públicos é sempre complicado. Cabe ressaltar a reflexão desenvolvida acima sobre a falta de experiência no desenvolvimento do novo empreendimento. Assim, considera-se normal acontecer alguns equívocos, principalmente com um cardápio alimentar de satisfação. Por outro lado, é necessário rever o cardápio para atender as novas demandas oriundas de alimentos mais saudáveis. Figura 4: Qualidade dos produtos Fonte: Dados Oriundos da Aplicação dos Instrumentos de Avaliação da CPA pelos Alunos DIVERSIDADE DE PRODUTOS Conforme estávamos analisando acima, em termos de qualidade de produtos e agora em termos de diversidade a crítica se torna mais acentuada. Por isso temos 30,63% de respondentes insatisfeitos ou pouco satisfeitos com a diversidade de 14 P á g i n a

15 produtos, na avaliação de Por isso, em 2016, 36% se consideram insatisfeitos ou pouco satisfeitos em relação a diversidade de produtos oferecidos no bar. Realmente, houveram vários problemas envolvendo a adequação do bar a realidade dos usuários. Foi uma adaptação do tipo ensaio-e-erro. Por outro lado, também não adiante diversificar demais e ter produtos em excesso, com possibilidade de deteriorização ou vencimento de prazos. É sempre uma adequação difícil, mas é preciso melhorar, fazer novos levantamentos de dados com os alunos para que possamos atendê-los em suas necessidades. É preciso considerar as sugestões encaminhadas pelos alunos que sempre são muito ricas. Tem muitas sugestões importantes que serão consideradas no processo de replanejamento do bar para o ano de Nesse sentido, a CPA cumpre plenamente a sua função no levantamento das necessidades dos alunos para a realização dos objetivos do processo avaliativo. Figura 5: Diversidade de produtos Fonte: Dados Oriundos da Aplicação dos Instrumentos de Avaliação da CPA pelos Alunos 15 P á g i n a

16 1.1.6 PREÇOS PRATICADOS São 28,76% dos respondentes que se consideram insatisfeitos e pouco satisfeitos em relação aos preços praticados na Cantina. Outros 47,5% se consideram satisfeitos ou muito satisfeitos, ou seja, existe uma boa distância na percepção existente entre os dois grupos, segundo avaliação de Já na avaliação para 2016 essa percepção modifica bastante, onde 25% se consideram satisfeitos e muito satisfeitos e outros 48% se consideram insatisfeitos. Na verdade, os preços praticados estão de acordo com o mercado. A margem de lucro está dentro do padrão para manter o empreendimento, pagar os tributos dos funcionários e legais para conseguir manter o negócio. Existem 26,60% que não se consideram nem satisfeitos e nem insatisfeitos, ou seja, não tem opinião sobre os preços praticados na Cantina. Por outro lado, na frente da Faculdade existem outros comércios de alimentos, com opções comerciais comuns e até supermercado, com possibilidades de compra de gêneros alimentícios. Na verdade, o aluno chega a Faculdade e quer fazer o seu lanche de forma confortável e segura, por isso prefere a Cantina. Figura 6: Preços praticados Fonte: Dados Oriundos da Aplicação dos Instrumentos de Avaliação da CPA pelos Alunos 16 P á g i n a

17 1.1.7 ESPAÇO RESERVADO PARA O LANCHE Os respondentes do instrumento de pesquisa apontam um percentual de 74% de satisfação com o espaço destinado para o lanche. Mas outros 14% se sentem pouco satisfeitos ou insatisfeitos. Esses últimos dados não são preocupantes, considerando que o espaço destinado para o lanche, com mesas para fazer a refeição sentada, é de 40 lugares (10 mesas redondas com 4 cadeiras). A proposta é servir lanches rápidos e não pratos quentes, do tipo Buffet. O nível de satisfação cresceu em relação a Figura 7: Espaço reservado para o lanche Fonte: Dados Oriundos da Aplicação dos Instrumentos de Avaliação da CPA pelos Alunos LIMPEZA E ORGANIZAÇÃO DA CANTINA Quanto à limpeza e organização do ambiente obteve-se 81,88% de satisfação e 21,88 de insatisfação. Esses números se modificaram para melhor em 2016, com 87% de satisfação e apenas 6% de insatisfação. Na verdade, por tratar-se de um ambiente de manipulação de alimentos, tem que ser limpo, organizado e supervisionado. A 17 P á g i n a

18 Cantina é supervisionada pela Faculdade de Gastronomia e de Nutrição. Portanto, dentro dos padrões exigidos para oferecer um serviço de qualidade e de responsabilidade para os seus usuários. Esse fato é vastamente comprovado, inclusive por mim, Coordenado da CPA que frequento a Cantina de forma assídua. Figura 8: A limpeza e organização Fonte: Dados Oriundos da Aplicação dos Instrumentos de Avaliação da CPA pelos Alunos HORÁRIO DE ATENDIMENTO Em 2015, 76,25% dos respondentes se mostram satisfeitos com o horário de atendimento e outros 14,99% se mostravam insatisfeitos. Em 2016, 71% se consideram satisfeitos e 22% insatisfeitos. Acompanhando as observações dos alunos a insatisfação está relacionada ao fechamento do bar às 22 horas e não as 22h30 ou 22h45. O bar será informado desse pedido dos alunos para providenciar alterações. 18 P á g i n a

19 Figura 9: Horário de atendimento Fonte: Dados Oriundos da Aplicação dos Instrumentos de Avaliação da CPA pelos Alunos OPÇÕES DE LANCHES E REFEIÇÕES Com um índice de 54,37% de sujeitos satisfeitos e com 26,26% de insatisfeitos e outros 16,88% que não se mostram nem satisfeitos e nem insatisfeitos é o cenário apresentado na avaliação sobre as opções de Lanches e Refeições no ano de Já em 2016, apenas 38% se sentem satisfeitos e outros 40% se sentem insatisfeitos. É evidente que muitos alunos gostariam de fazer uma refeição mais substancial, com comida a La Carte ou Buffet. Entretanto, a Faculdade não tem estrutura para oferecer tal variedade e nem usuários suficientes para esse tipo de consumo que pudesse se mostrar economicamente viável. A proposta da Faculdade consiste em oferecer lanches saudáveis e rápidos. Por isso, segue uma relação dos principais lanches, considerando que a Cantina vende também produtos comerciais diversos como balas, chocolates, guloseimas de todo tipo, bem como refrigerantes e sucos artificiais. Segue abaixo lista dos principais lanches oferecidos na Cantina: 19 P á g i n a

20 Pão de Queijo; Pasteis (vários tipos); Sanduíches; Pizza (fatias); Coxinha de frango; Cachorro quente; Trufas; Tortas frias (frango); Bolo Inglês; Diversos tipos de bolo; Pão com guisado (Buraco Quente); Café e Leite; Sorvetes, picolés; Sanduíches naturais; Bebidas geladas; Chocolates; Salgadinhos. Figura 10: Opções de lanches e refeições Fonte: Dados Oriundos da Aplicação dos Instrumentos de Avaliação da CPA pelos Alunos 20 P á g i n a

21 IDENTIFICAÇÃO DA AMOSTRA POR CURSO Figura 11: Identificação da Amostra por Curso Fonte: Dados Oriundos da Aplicação dos Instrumentos de Avaliação da CPA pelos Alunos Identificação da Amostra por SEXO Figura 12: Identificação da Amostra por Semestre Fonte: Dados Oriundos da Aplicação dos Instrumentos de Avaliação da CPA pelos Alunos 21 P á g i n a

22 IDENTIFICAÇÃO DA AMOSTRA POR SEMESTRE Figura 13: Identificação da Amostra por Semestre Fonte: Dados Oriundos da Aplicação dos Instrumentos de Avaliação da CPA pelos Alunos Temos um equilíbrio importante dos respondentes de todos os cursos da faculdade, considerando-se a proporção de alunos e de respondentes. Bem como uma proporção significativa de respondentes de alunos de 4º ao 9º semestre, clarificando a condição de comprometimento, de conhecimento da Instituição e de responsabilidade. 1.2 ESPAÇO PARA SUGESTÕES CRÍTICAS Dos 188 instrumentos devolvidos pelo Google Forms alguns alunos externaram a sua posição sobre a Faculdade, cujos dados são transcritos em forma de citação: Atendimento muito bom! Gente por favor eu imploro, invistam em alimentos veganos/vegetarianos! Tirar as divisórias de vidro entre o espaço de lanche e a faculdade. Rever valores. 22 P á g i n a

23 É tudo maravilhoso na cantina. Parabéns! Mais variedades, menor preço. Seria interessante o funcionamento da cantina aos sábados de manhã, uma vez que quando há cursos não tem onde tomar café, fazer um lanche rápido. Deveria ser preços mais acessíveis para todos. O valor dos lanches é um tanto alto, e também poderia ser estufada uma opção zero lactose. Aumentar a variedade de lanches saudáveis, por menos preço. Alguns produtos estão com preços elevados baixar. E mais respeito no atendimento. Faltam opções integrais. Lanches mais leves. Deveria ter mais opções de lanches e bebidas. Me faz falta a maquina de café. Sou Celíaca gostaria de opções saudáveis sem glúten. Foram feitos vários trabalhos de determinadas cadeiras, onde foi utilizada a cantina como tema. Surgiram muitas ideias que não estão sendo postas em prática e perdendo de ganhar dinheiro. 1ª colocar mais opções de combos e promoções, ex: Salgado + refri, café + pão de queijo, 5ª feira promoção do hot dog, 2ª feira promoção do pão de queijo. 2ª fazer prato feito e diferenciar durante a semana, pois muitos alunos vêm direto do trabalho para a faculdade, podem fazer um esquema de agendamento de pratos ou fazer um menu de possíveis pratos que possam ser feitos na hora. 3ª mudar toda a comunicação visual dela e tornar mais atrativa. 4ª deixar ela aberta até umas 22:20. Poucas opções de lanches e/ou pratos. Além das filas q se formam para pagamento. Poderia ter outras preparações que pudessem ser pedidas na hora. Mais lanches saudáveis, produtos integrais. Não gosto muito dos lanches oferecidos pela cantina. O atendimento é bom e tudo mais, só para mim os lanches não são gostosos e saborosos. O espaço é um pouco pequeno mas entendo que é o que temos então tá bom. Preços muito altos, poderia diminuir o valor, pois nós acadêmicos possuímos muitos gastos com a faculdade. Poderiam ter mais opções de lanches e preços mais acessíveis Poucas opções de lanches. Faltam coisas mais saudáveis. 23 P á g i n a

24 Ter alimentos integrais, sem lactose. Mais opções saudáveis e de qualidade. Alimentos mais nutritivos, sanduíche de melhor qualidade. Opções com frutas e saladas. Gostaria que os funcionários respeitassem o horário de funcionamento, que é até as 22:00, mas quando é 21:45 já fecham. Às vezes, ficamos sem intervalo devido a trabalhos, apresentações.. e quando a aula termina, a cantina está sempre fechada. Os valores praticados são um absurdo, poderiam ser mais baixos. R$2,50 o copo de café com leite? Gente R$1,00 está bem pago, e por aí vai. Poderiam fazer promoções de combos, exemplo: 1 pastel + café= R$ (preço acessível). Poucas opções, e valores muito elevados por pequenas coisas. Maia opções de doces e salgados Cantina fecha muito cedo, às vezes é 22h e já está fechada, poucas variedades, poucos funcionários, demora no atendimento As geladeiras poderiam estar próximas ao balcão para facilitar o autoatendimento evitando aguardar na fila. Acho que o horário de atendimento deveria ser pelo menos até as 22:30, e que deveria ter mais opções de lanches mais naturais. A questão dos lanches preparados na cantina, poderia ser melhor elaborada, ou feitos na hora, mantendo um padrão, principalmente de qualidade. Poucas opções de lanches, não tem nada natural, somente lanches ruins e gordurosos. Acredito, que se fizerem alguns pratos salgados os estudantes iriam gostar. Só lanches enjoam e uma comida cai bem para quem vai para aula direto do trabalho ou não tem tempo em casa. Mais opções de lanches saudáveis. Deveriam atender até as 22:30 hs. Lanches mais saudáveis, opções de janta. Opções de sucos, iogurtes, frutas. Sinto falta de opções de doces como negrinhos, bolos, ou até uma opção de torta. A cantina às vezes fecha antes das 22h, que seria o horário que os alunos saem da aula muitas vezes com fome, principalmente os que pegam ônibus para outras cidades. Melhor a qualidade do atendimento, o horário de atendimento e aumentar as opções de lanche. Mais opções de lanches,preço mais acessível, pois só atravessar a rua para encontrar mais opções e preços melhores. 24 P á g i n a

25 Passar a aceitar cartão de crédito/débito e vender comidas mais saudáveis. O horário deveria ser até 22:30 ao menos, antes das 22:00 já está fechado, e o valor de alguns produtos e alto quando comparado com sua qualidade, exemplo: salgados. Abertura de novas bolsas de estudo e mais oportunidades na questão bolsas. Os valores começaram razoáveis e ficaram muito altos desde o segundo semestre de 2016! Alguns valores são o dobro do que é pago em outros locais e falta diversidade nos alimentos ofertados, isso faz muita falta principalmente para os alunos que vem de outras cidades e precisam comer algo mais reforçado para suprir a janta, por exemplo. A cantina poderia trabalhar em conjunto com alunos da gastronomia e da nutrição. Poderia ter mais opções de lanches e mais atendentes para evitar a formação de filas. O bar antigo era mais aconchegante e o pessoal mais prestativo. As variedades eram maiores. Espaço muito pequeno e pouca gente atendendo. Perdemos nosso tempo de intervalo na fila do lanche. Mais opção de lanches saudáveis. Mais diversidade de lanches e preços melhores! Muito bom. Mas senti falta do quentão no inverno. dia. Atendimento bom, valor acessível, às vezes alguns lanches não são do 1.3 AVALIAÇÃO PROSPECTIVA DO SETOR AVALIADO Diante da constatação da pesquisa, em termos quantitativos e em termos de sugestões propostas, segue abaixo a avaliação prospectiva: ITEM CONSTATAÇÃO REALIDADE SOLUÇÃO PROPOSTA META Qualidade dos Produtos 30% Insatisfeitos e/ou pouco satisfeitos Diversidade de Produtos com 37% de Insatisfeitos e/ou pouco satisfeitos Avaliar a oferta de produtos considerando as sugestões enviadas 2017 Avaliar a oferta de produtos considerando as sugestões enviadas 2017 Preços praticados com 47% de Insatisfeitos Reavaliar a política de preços de acordo e/ou pouco satisfeitos com o mercado 2017 Opções de lanches e Refeições com 40% Avaliar a oferta de produtos considerando de Insatisfeitos e/ou pouco satisfeitos as sugestões enviadas 2017 Fonte: Dados oriundos da Pesquisa Realizada nos dias de 28 de setembro a 14 de outubro de 2015 através do Google Forms 25 P á g i n a

26 A pesquisa nos indicou de forma muito satisfatória o trabalho desenvolvido pela Cantina e nos aponta a possibilidade de atender a todos os pontos observados pelos pesquisados, principalmente em termos de preço, qualidade e diversidade de produtos. Conforme já exposto acima, o bar é uma experiência nova na Gestão da Faculdade Cenecista de Bento Gonçalves e que passou por muitas adaptações até o momento presente, sempre no sentido de ouvir os acadêmicos para servir melhor. Todos os esforços foram desempenhados nesse sentido de qualidade, bom atendimento, cordialidade e confiança nos lanches proporcionados pela Cantina. 26 P á g i n a

27 TERMO DE ENTREGA Aos 24 de março de 2017 faço a entrega do Relatório da Avaliação da Cantina da Faculdade Cenecista de Bento Gonçalves, processado no Instituto de Pesquisa para a CPA. Entrego uma cópia em CD, para documento comprobatório e de arquivo para uso e informações de todos os interessados. Atenciosamente. Prof. JORGE THUMS Presidente da CPA Prof. MARCELO SYLVINO Diretor da Faculdade Cenecista de Bento Gonçalves 27 P á g i n a