O Cantinho Suíço de Campos do Jordão

Transcrição

1 O Cantinho Suíço de Campos do Jordão

2 Bruschetta Entradas e Porções Couvert Davos 3 tipos de pães, 2 tipos de patês da estação e manteiga saborizada R$ 27,80 - para 2 pessoas Bruschetta Davos Mussarela de búfala, tomate seco e manjericão R$ 32,90 Bruschetta de Mignon com pasta de gorgonzola R$ 35,75 Bruschetta de Brie pasta de queijo e queijo Brie acompanha geléia de pimenta R$ 34,10 Duo de Salsicha Alemã Acompanha 2 tipos de mostarda e fatias de pão - R$ 38,60 Iscas de Truta Acompanha Molho Tartaro e Rose - R$ 29,20 Tábua de Queijos e frios 3 tipos de queijo e 2 tipos de frios e pão - R$ 65,40 Batata Rösti Opção de recheio: brócolis com bacon e Catupiry, Suíça (Queijos) e Caprese - R$ 42,40 Batata Frita (porção) - R$ 22,60 Batata Rösti

3 Creme de Queijos Sopas e Cremes Todas as sopas e cremes são servidas no pão Italiano Creme de Mandioquinha com queijo gratinada R$ 41,30 Vichyssoise Batata, alho poró, caldo de frango e creme de leite R$ 36,90 Creme de Queijos R$ 49,70 Sopa de Cebola R$ 42,80 Creme de Pamito R$ 45,60 Duo de Salsicha Alemã Curiosidades Suíças: A gastronomia Suíça tem muita alemã e italiana, por isso nosso cardápio transborda aromas, sabores e temperos únicos, inspirados em clássicos e releituras destas tradicionais cozinhas.

4 Medalhão à Normandie Carnes Medalhão à Normandie acompanha risotto de Camembert com castanha do Pará e molho rôti - R$ 88,70 Medalhão à Poivre Medalhão com molho poivre servido com Batata Espiral R$ 58,40 Mignon à Lugano corte de mignon recheado com queijo gorgonzola acompanha risotto de funghi - R$ 82,30 Penne com Escalopes Penne gratinado com molho Roquefort, servido ao molho bordeaux R$ 61,50 Picanha Brasilis Picanha grelhada, de alho. Acompanha arroz branco, farofa de banana, batata frita e molho de alho R$ 69,50 Escalope com Molho de Mostarda Dijon acompanhado de Aligot (purê de batata com queijo) e molho de mostarda Dijon - R$ 67,90 Bife Ancho com Arroz Biro Biro acompanha batata rústica com alho e molho chimichurri R$ 62,80

5 Caças e Aves com nhoque de batata e molho rôti R$ 78,10 Filé de Frango ao Catupiry Filé de frango grelhado servido com molho de Catupiry, Acompanha arroz branco e batata sauté - R$ 48,70 Costelinha de Porco ao Barbecue Acompanha batata recheada com brocolis e Catupiry R$ 49,45 Ossobuco de Javali Acompanha purê de batata R$ 67,25 Cordeiro Aromático Carré de cordeiro com risotto de hortelã e molho aromático R$ 97,60

6 Risotto de Camarão Massas e Risottos Nhoque de Batata Servido com molho ao sugo e manjericão - R$ 54,10 Fusilli de Arroz Com pesto e nozes R$ 41,40 Fusilli de Arroz Com Molho Funghi R$ 44,40 com Cenoura Acompanha arroz branco e batata doce corada R$ 54,10 Fettuccine à "James Bond 007" Bacon, azeitona, champignon e molho de tomate - R$ 49,70 *Prato extraído do cardápio do Restaurante Piz Glória na Montanha Schilthorn, Suíça. Este restaurante e o prato integraram o Risotto de Camarão R$ 77,70 Risotto de Alho Poró R$ 39,40 Risotto de Funghi Sechhi R$ 52,20 Spätzle à L'Alsacienne Com émince de mignon e molho quatro queijos - R$ 56,30 Spätzle é uma massa Típica da Suiça, Alemanha, Áustria e Alsacia. Feita com ovos, farinha e sal normalmente servida com carne e molho, mas também pode ser servida com lentilhas, salsichas, chucrutes entre outras opções.

7 Salmão Imperial Peixes Truta com Alcaparras Filés de truta acompanhados de arroz branco, purê de batatas e molho de alcaparras. R$ 49,30 Truta com Amêndoas Filés de truta e molho de amêndoas servido com pure de mandioquinha R$ 58,70 Truta Campos Filés de truta servidos com com risotto de pinhão e molho de ervas R$ 63,70 - (sazonal) Truta Davos Filés de truta grelhada servido com batata rösti e mix de legumes R$ 66,45 Salmão Imperial Filé de salmão grelhado servido com risotto de palmito e molho de limão R$ 77,10 Escondidinho de Camarão Acompanha arroz branco R$ 68,90 Truta Passion Filés de truta servidos com risotto de alho poró e molho de maracujá. R$ 75,10

8 Fondue Brasileirinho Fondues Clássicas porções para 2 pessoas Fondue de Carne Filé mignon, coração de frango, batata bolinha, provolone e mais 8 tipos de acompanhamentos R$ 147,80 Fondue de Queijo Acompanha cubos de pão italiano, batata noisette e 2 tipos de geléia - R$ 136,20 Porções Adicionais Miolo de Alcatra - R$ 28,50 Coração de frango - R$ 15,30 Filé Mignon - R$ 41,20 Picanha - R$ 45,90 Fondue Brasileirinho queijo da Canastra. Acompanha cubos de pão, goiabada cremosa, miolo de alcatra e linguiça grelhados, molho de alho e batata rústica - R$ 156,90 Fondue de Chocolate Servido com frutas da estação e Marshmallow - R$ 68,20

9 Fondue de Carne na Chapa Sequências de Fondues Nossas sequências são servidas a partir de 2 pessoas DAVOS R$ 138,20 - por pessoa Fondue de Queijo Acompanha cubos de pão italiano e 2 tipos de geléia Fondue de Carne Corte de mignon e de picanha, linguiça, coração, batata noisette, provolone e 8 tipos de molho. Fondue de Chocolate Servido com frutas da estação e marshmallow MOITIÉ MOITIÉ R$ 110,60 - por pessoa Fondue de Queijo Acompanha cubos de pão italiano e 2 tipos de geléia Fondue de Carne linguiça, coração, batata noisette e 8 tipos de molho. Fondue de Chocolate Servido com frutas da estação e marshmallow

10 Turminha Davos Opções para crianças até 12 anos Peixonauta Iscas de truta empanadas, pure de batata e arroz branco - R$ 21,30 A Dama e o Vagabundo Escalope de mignon com massa. Opção: Fettuccine ou penne. Na manteiga ou com molho ao Sugo R$ 25,10 Happy Kids Escalope de Mignon, arroz branco, feijão e batata frita (Smiles) - R$ 25,70 Cocoricó Filé de frango grelhado, arroz Branco, batata frita (SMILES) e feijão - R$ 17,90 Curiosidades Suíças: Davos, está localizada no cantão dos Grisões. É o maior resort nos Alpes voltado para férias, esportes e conferências nas montanhas. É referência mundial dos esportes de Inverno, suas pistas chegam em altitudes de até 2.844m.

11 Panqueca de Banana com Creme de Avelã Sobremesas Petit Gateau Tradicional - R$ 24,60 Apfestrudel com Sorvete de Creme: R$ 25,90 Banana Flambada com Sorvete de Creme: R$ 19,80 Panqueca de Banana com creme de avelã e sorvete de creme: R$ 23,70 Creme Brullée R$ 29,60 Taça de Sorvete com calda de chocolate R$ 14,40 Apfestrudel

12 Bebidas Água Água Mineral 5,40 com ou sem gás Refrigerante H2O limão 5,80 Schweppes Citrus 6,70 Refrigerantes 5,80 Sucos Sucos Naturais 9,80 Laranja, limão ou abacaxi Suco Del Valle Lata 6,20 Café Café expresso 5,60 Curiosidades Suíças Durante muito tempo, a corneta alpina era um instrumento dos pastores. Ela servia para chamar as vacas do pasto para levá-las ao estábulo quando chegava a hora da ordenha. Hoje ela virou um símbolo nacional e são muito utilizadas em apresentações culturais. Acontece em Davos, na Suíça, a reunião anual do Fórum Econômico Mundial, onde os principais lideres empresariais e políticos do mundo se reúnem para debater aspectos da economia mundial.

13 Cervejas Heineken 9,50 Baden Baden 28,50 Destilados Whisky 12 Anos Logan 27,30 Chivas 27,30 Black Label 27,30 Whisky 8 Anos Ballantines 16,30 Black White 25,20 Passport 21,70 Cutty Sark 16,30 Red Label 21,70 Jack Daniel's 23,00 Whisky 18 Anos Chivas 45,50 Ballantines 56,50 Vodka Vodka Nacional 14,70 Vodka Importada 21,50 Steinhaeger Nacional 16,70 Licores 43 17,85 Drambuie 18,90 Frangelico 17,20 Lemoncello 17,85 Amarula 14,20 Cointreau 17,20 Tia Maria 18,15 Caipirinha Caipirinha 20,80 Cachaça 51 Caipirinha 23,50 Terra Brazilis Caipirinha 28,70 51 Exportação Caipiroska 24,20 Nacional Caipiroska 32,80 Importada Saquerita 25,60

14 Drinks Cointreau Cointreau, suco e pedaços de fruta (limão ou laranja), água com gás. R$ 23,90 Alexander Vodka, creme de leite, leite condensado, café e canela. R$ 26,50 Margarita Tequila, suco de limão e Cointreau. R$ 28,80 Piña colada Vodka ou Rum, suco de abacaxi, leite condensado e leite de coco. R$ 31,90 Mojito Rum, limão, hortelã, água com gás e açúcar. R$ 22,90 Alice (sem álcool) Suco de abacaxi, leite condensado e groselha. R$ 25,50

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16 O Cantinho Suíço de Campos do Jordão Nossa história começou a ser contada na década de 80, quando foi inaugurada no coração de Vila Capivari uma casa aconchegante que traria em sua essência diversas características da cultura Suíça para Campos do Jordão, conhecida nacionalmente como a Suíça Brasileira. da cidade, com diversas opções para todos os gostos. Davos Maison Suisse é um restaurante do Grupo Moura Magalhães, empresa que se destaca pela excelência no atendimento e prestação de serviços na área de alimentos e bebidas em Campos do Jordão e região, responsável pelo renomado restaurante Ludwig e o catering Gourmet Campos do Jordão. O nome Davos Maison Suisse Nossa casa recebe o nome da charmosa cidade de Davos localizada nos Alpes Suíços, no Cantão de Graubünden