BemvindO welcome - willkommen

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Victorio Martinho Coradelli
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BemvindO welcome - willkommen De acordo com a Artisan Gastronomy, o nosso chef Jose Ramos combina a arte da cozinha gourmet com a tradição da dieta mediterrânica de utilizar apenas produtos

2 BemvindO welcome - willkommen De acordo com a Artisan Gastronomy, o nosso chef Jose Ramos combina a arte da cozinha gourmet com a tradição da dieta mediterrânica de utilizar apenas produtos biológicos locais e sazonais. Procuramos alimentos criados em solos férteis e saudáveis, apoiamos a agricultura biológica e sustentável. O menu contém propostas tanto saudáveis como nutritivas vegetarianas e vegan. Também estamos ao encontro de necessidades dietéticas especiais. Por favor leve em consideração que, para garantir a frescura e qualidade absoluta, cada prato é produzido no momento do seu pedido. Pedimos a sua compreensão pois por vezes este processo leva o seu tempo. Relaxe e aprecie a envolvente e a beleza que nos rodeia. Respectful of the rich food culture traditions of the Mediterranean, our artisan gastronomy is inspirational and sensuous, using seasonal, local produce grown in harmony with nature. Our Chef Jose Ramos creates fresh, tasty, fine dining dishes that will delight your palate! His menus will appeal to those that prefer to make vegetarian, vegan and raw food choices as well as those that enjoy traditional meat and fish dishes. Please bear in mind that all our dishes are prepared to order to guarantee you the best and freshest quality. This can sometimes be a timely process and we ask you to relax and enjoy the time you are with us. Das Mirandus Restaurant steht mit seiner Idee der Artisan Gastronomy für eine nachhaltige und kreative mediterrane Küche. Mit saisonalen, regionalen und unbelasteten Lebensmitteln - wie die Natur es auch vorgesehen hat kreiert unser Küchenchef Jose Ramos kulinarisch anspruchsvolle Gerichte. Unsere Menüs enthalten eine Auslese an vegetarischen sowie veganen Köstlichkeiten. Auf Wunsch werden Sie auch mit leckeren Rohkost-, sowie laktose- und glutenfreien Speisen verwöhnt. Bitte beachten Sie, dass alle unsere Gerichte jeweils im Moment Ihrer Bestellung zubereitet werden. Dies kann manchmal zu Verzögerungen führen, dafür bitten wir um Ihr Verständnis.

3 EntradaS STARTERS - VORSPEISEN Fresco, leve e saudável, da época Mistura de alfaces biológicas e saladas sazonais, pimentão, pepino, tomates, cenoura, ervas naturais, sementes secas, rebentos, crackers de beterraba caseiros A mix of young organic leaves with bell pepper, cucumber, tomato, carrot, fresh herbs, activated and sprouted seeds, beetroot cracker Herrlich frischer Mix aus biologischen, saisonalen Blattsalaten, mit Paprika, Gurke, Tomate, Karotte, gewürzt mit frischen Kräutern, getrockneten Samen, Sprossen, hausgemachte Rote Bete-Cracker V Carpaccio de vaca marinado em óleo de trufa e manjericão, rúcula, creme de pimentas e lâminas de parmesão Sirloin carpaccio, flavored with truffled oil and basil, rocket, pepper cream and parmesan shavings Rinder-Carpaccio mariniert in Trüffel-Basilikum-Öl, Rucola, Pfeffer-Crème und Parmesan L Vieiras salteadas, ananás, risotto de coentros, coco Sautéed scallops, pineapple, coriander risotto, coconut Sautierte Jakobsmuscheln, Ananas, Koriander-Risotto, Kokos L Peito de pato fumado, rúcula, tomate cherry, parmesão, vinagrete de framboesas Smoked duck breast, rocket, cherry tomato, parmesan, raspberry vinaigrette Geräucherte Entenbrust, Rucola, Cherrytomaten, Parmesan, Himbeer-Vinaigrette L Bolinhos asiáticos de arroz com gengibre, coentros, malagueta vermelha e sésamo, juliana de legumes, molho de amendoim Asian rice cookies with ginger, coriander, chili pepper and sesame, vegetable julienne, peanut sauce Asiatische Reisbällchen mit Ingwer, Koriander, Malagueta und Sesam, Gemüse-Julienne, Erdnuss-Sauce N 10.00

4 SopaS SOUPS - SUPPEN Sopa do dia Soup of the day Tagessuppe 7.00 Creme de cenoura, filetes de laranja e gengibre Creamy carrot soup with orange fillets and ginger Karottencremesuppe mit Orangenfilets und Ingwer V 7.50 Sopa fria de melão gengibre & menta Melon, ginger & mint chilled soup Kalte Melonensuppe aromatisiert mit Ingwer & Minze V 8.50 Creme de tomate, crutons de alho e manjericão Tomato cream soup, garlic and basil croutons Tomatencremesuppe, Knoblauch-Basilikum-Croutons V G 8.00

5 CrU raw - rohkost Talharins de legumes em molho teriyaki com tamari, açúcar de coco e sésamo Teriyaki vegetable noodles with tamari, ginger, coconut sugar and sesame oil Teriyaki-Gemüse-Nudeln mit Tamari, Ingwer, Kokoszucker und Sesamöl VegetarianO vegetarian - vegetarisch Moussaka de queijo de cabra Goat cheese moussaka Ziegenkäse-Moussaka L VegaN Falafel, legumes estufados com molho de tomate e manjericão Falafel, stew of seasonal vegetables with tomato and basil sauce Falafel, geschmorrtes Gemüse mit Tomaten-Basilikum-Sauce Assado de nozes, esmagado de batata, molho de vinho do porto Roasted nuts, mashed potato, Port wine sauce Geröstete Nüsse, Kartoffel-Stampf, Portweinsauce N G 19.00

6 PeixE fish - fisch Peixe do dia grelhado, batata torneada, legumes da época Catch of the day grilled fillet, boiled potato with seasonal vegetables Tagesfisch, gekochte Kartoffeln mit saisonalem Gemüse Filete de robalo escalfado em sud de vinho branco, amêijoas, bronoise de legumes e endro Poached sea bass fillet in white wine sud, clams, vegetables and dill bronoise Pochiertes Wolfsbarsch-Filet im Weisswein-Sud, Muscheln, Gemüse-Dill-Brunoise L sh Camarão tigre grelhado, manteiga & ervas finas, arroz & legumes Grilled Tiger prawn, fine herbs butter, rice and vegetables Gegrillte Tigergarnelen mit Kräuterbutter, Reis und Gemüse L SH Cataplana Vivenda Miranda Trilogia de peixes frescos da nossa costa, camarão, amêijoas, legumes e batata Trilogy of fresh fish from our coast, shrimps, clams, vegetables and potato Garnelen, Muscheln, Fisch-Trilogie, Gemüse und Kartoffeln SH 1 Person Persons 50.00

7 CarnE meat - fleisch Supremo de frango do campo, risotto de beterraba, brócolos salteados, amêndoas tostadas Chicken supreme, beetroot risotto, sautéed broccoli with almonds Hähnchen-Supreme, Rote Beete-Risotto, sautierter Brokkoli mit Mandeln L Carré de borrego assado com crosta de cominhos, tártaro de beringela, couscous de legumes Roasted Lamb carré with cumun crust, beetroot tartar, vegetables couscous Lamm-Karré mit Kümmel-Kruste, Rote Bete-Tartar, Gemüse-Couscous G Lombo de novilho, presunto, batata salteada, molho de brandy avinagrado com salsa Sirloin steak, cured ham, sautéed potato, brandy, vinegar and parsley sauce Rinderfilet, Rohschinken, sautierte Kartoffeln, Brandysauce aromatisiert mit Essig und Petersilie L G 29.00

8 SobremesA dessert - nachspeisen Créme bruleé de cardamomo com sorvete de frutos vermelhos Cardamom creme brulée with wild berry sorbet Kardamom-Crème-Brûlee mit Waldfruchtsorbet L Bolinho de alfarroba, sorvete de manga, molho de frutos vermelhos Carob cake with mango sorbet, wild berry sauce Johannisbrot-Küchlein mit Mangosorbet, Waldfruchtsauce G 9.50 Salada de laranja, queijo de figo do Algarve, gelado de baunilha Orange salad, Algarvian fig cheese, vanilla ice cream Orangensalat, Feigenkäse der Algarve, Vanilleeis L Prato de Frutas da época laminadas Seasonal sliced fruit plate Früchte der Saison 9.00 Prato de queijos portugueses com compotas, crackers e frutos secos Portuguese cheese platter with compote, crackers and dry fruits Portugiesischer Käse-Teller mit Marmelade, Cracker und Trockenfrüchten L G 14.50

9 (G) Gluten (L) Lactose (N) Nozes (SH) Marisco (R) Crudívoro (V) Vegetariano-Vegan Intolerâncias e alergias alimentares: antes de efectuar o seu pedido de alimentos e bebidas agradecemos que nos comunique se pretende esclarecimentos sobre os nossos ingredientes. Nenhum prato, produto alimentar ou bebida, incluindo o couvert, pode ser cobrado se não for solicitado pelo cliente ou por este for inutilizado. Preços incl. IVA à taxa legal Neste estabelecimento existe livro de reclamações (G) Gluten (L) Lactose (N) Nuts (SH) Shellfish (R) Raw (V) Vegetarian-Vegan If you have food allergies or intolerances and need any clarification about our ingredients, please ensure you let us know before you order your food. No dish, food or drink, including the couvert can be charged if it is not requested by the customer or it is untouched. Prices include VAT at the statutory rate This establishment has a complaints book (G) Gluten (L) Lactose (N) Nüsse (SH) Krustentiere (R) Roh (V) Vegetarisch-Vegan Bitte informieren Sie uns über Allergien/Lebensmittel-Unverträglichkeiten, bevor Sie das Essen bestellen. Kein Gericht, Speise oder Getränk, einschließlich des Couverts, darf berechnet werden, wenn es nicht bestellt oder verspeist wurde. Alle Preise beinhalten die gesetzliche Umsatzsteuer. Wir verfügen über ein Beschwerdebuch.

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